需要准备材料：面条半斤，鸡蛋2个，青菜秧半斤，香肠1根，油少许，酱油一勺。
1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
⑵ 怎样炒面条好吃又简单
方法一
炒面条的最佳做法】
首先在准备炒面之外，咱们需要准备一点肉末，再切一点青红辣椒来配色，另外准备一些大蒜末，开火进行热锅，倒入适量的食用油，烧热后下入大蒜末炒香，再把青红辣椒放到锅中，炒香后下入肉末炒至变色，加入适量的食盐，鸡精，老抽和蚝油进行调味和上色。
接着再往锅中倒入适量的清水，大概炖煮1分钟左右盛出，再重新烧锅，往锅中倒入适量的食用油，烧热后把面条放到锅中，转成小火慢慢的翻炒，等到面条变成焦黄色后把超好的菜汤放到锅中，盖上盖子，大概焖煮3分钟后开盖搅拌一下即可。
方法二
食材准备：鲜面条500克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、尖椒一个、大蒜两瓣、大葱一段、盐适量、生抽少许、老抽少许、陈醋少许、鸡精少许
做法步骤：
1、把绿豆芽清洗干净，控干水分备用；把胡萝卜洗净去皮切成细丝。
2、把尖椒去籽去蒂切成细丝，把大葱切成葱花、大蒜拍碎剁成蒜末。
3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把面条下锅，水开后加入一碗凉水，再次开锅即可捞面。煮面条的时候水一定要宽，水少了的话，面条很容易发坨，从而导致炒面口感不劲道。
4、把煮熟的面条捞出，用凉水快速过凉，把面条完全凉透后控干水分，加入适量食用油翻拌均匀，防止面条粘连。加食用油不仅能起到防粘连的作用，还能锁住面条中的水分，使炒面条吃起来更劲道。
5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花和尖椒丝翻炒，炒出香味后下入绿豆芽翻炒。
6、把绿豆芽炒至断生后加入适量盐、生抽和鸡精调味，加入少许老抽调色，翻炒均匀。
7、下入过过凉水的面条继续翻炒，把面条和配菜翻炒均匀。
8、把面条炒热后加入适量蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火出锅。做炒面条，最后的蒜末是点睛之笔，可以很好地起到增香提味的作用，一定不能少。
总结：
1、煮面条的时候水要多，宽水煮面，煮出的面条劲道爽滑。
2、面条煮熟以后要把水分控干，再加少许食用油拌匀，可以防止面条粘连。
3、面条炒好以后加入适量蒜末，非常提味。
⑶ 炒面条怎么做更好吃
面条炒着吃是一种非常受欢迎的吃法，做法也不难，只是稍微费事儿罢了。
香辣炒面面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒
1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙。
6、下入青椒丝，炒匀。
7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)。
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火。
9、最后放入葱段，炒匀即可。
薯仔炒面鸡蛋面 300克、薯仔 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜
适量。
1、薯仔去皮切小块，五花肉切小块。
2、热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香。
3、加入薯仔翻炒均匀后倒入没过薯仔的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至薯仔酥软，汤汁收至剩余1/3。
4、这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
⑷ 炒面条怎么做简单又好吃
炒点肉沫，再加一点豆芽，就很好吃。
但是最简单的方法还是买酱，买老干妈那种，还有很多好吃的酱，买了后又可以存放很久。
把面条煮熟后，放油炒，然后放入酱，炒匀就行了。
⑸ 简单又好吃的炒面条怎么做
【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
⑹ 怎么炒面条简单又好吃
炒面条里面可以放一些蔬菜和肉类 ，这样炒出的面条会更加的香 ，可以用葱姜蒜去爆锅 ，然后放入肉 ，干炒均匀 再加入蔬菜继续翻炒 ，再把面条放进去 ，加入盐 鸡精 酱油 十三香 蚝油，糖醋 ，炒熟之后就可以出锅了 。
⑺ 炒面条怎么炒好吃
鸡蛋炒面的做法：
备用食材：面条200克，鸡蛋2个，食盐少许，生抽适量，香葱2根，食用油少许；
制作过程：第一步，首先准备一个小碗，将鸡蛋磕入在碗中，加上少许的清水，将其打散成液，在平底锅中刷上薄薄一层油，淋入蛋液将其整理成薄薄的圆饼状，待煎至定型后翻面煎一会；
第二步，煎好的蛋皮出锅，切成条状待用，香葱摘洗干净后，控干其中的水分，切成葱花待用，锅中添上水，加上点食盐和几滴食用油，将水煮开后，放入面条开始煮；
第三步，待将面条煮至八成熟的时候，即可捞出来，放入在凉开水中，用凉开水过滤好，然后控水拌上点食用油，面条煮好后，即可在炒锅中添上少许的食用油，放入一半的葱花；
第四步，小火将其煸炒出香味，然后直接放入拌上油的面条，快速用筷子将其抖散，然后淋入点生抽，翻拌均匀，待面条与生抽充分拌均匀，并且上色的时候，根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，最后再将之前做好的蛋皮放入锅中，翻拌均匀后，即可关火，撒上剩余的葱花做点缀，便可以盛出在碗中，开始享用吧！
小编总结：炒面条是很多家庭常做的一种面食，经过炒制的面条爽滑入味，口感更加丰富，而且炒面还可以随意搭配，青椒肉丝炒面、西红柿鸡蛋炒面等等都是不错的选择，所以说只要将面条处理好了，不管搭配什么菜炒口感都会非常好，其实想要炒面的时候不粘锅也不成坨，大家只要掌握好技巧便可做成，按照食谱中的方案认真做，相信你做的炒面会非常成功，学会了炒面的做法，一份面条加上个鸡蛋，一份营养美味的午餐便做好了，简单又方便，可以说是懒人必备，以后想吃了自己在家就能做，不用去饭店了。
烹饪小技巧：
1、炒面想要好吃，煮面条便非常关键，我们都知道煮好的面条拌上点食用油可以防粘，但别忘了在拌油之前还需要掌握一点，便是将面条用凉开水过一遍，一冷一热会使得面条更加筋道爽滑，下锅炒的时候也不会粘锅；
2、煮面条的时候，在水中加上点食盐和食用油，也是为了起到防粘的效果，因为面条后续还要下锅炒，所以煮的时
⑻ 如何炒面条好吃又简单
教你在家做炒面，做法简单，面条劲道，好吃又下饭！已经宅在家里一个月了，每天除了给家人做三餐，就是玩手机等，今天我给大家带来一道家庭版炒面，自己在家做的炒面，里面的面条是自己在家做的，炒面需要的食材，都是家里常见的，将它们上锅简单一炒，面条吃起来特劲道，而且味道又香又下饭，上桌全家都爱吃，比吃一些包子、油条还解馋！
立春后，面粉别再蒸馒头了，试试此做法，鲜香劲道，比包子还好吃！在北方面食就是我们的主食，所以每家每户都少不了面粉，多数家庭都喜欢用面粉蒸馒头，或者是烙饼，而我家比较喜欢做面条吃，因为自己在家做的面条，里面不放各种添加剂，面条吃起来筋道又爽滑，再加上家常上锅炒一下，这样一份鲜香味美的炒面就做好了！
其实炒面的做法很简单，大家需要掌握2个步骤，第一是自己在家和面压面条，第二是放什么食材炒的面更美味！大家和面压面条的时候，在面粉中加上点食盐增加筋性和咸味，这样面条筋道好吃，喜欢吃面条的朋友们，别再出去买着吃了，因为自己做的面条好吃零添加！下面我就把家庭版面条最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，再加上清水220-240毫升，边倒边搅拌，揉成一个偏硬的面团，盖上盖子醒发20分钟。时间到把面团再揉搓一下，因为面团比较硬，所以揉起来会有点费力，把面团放在模具里压出面条，在锅里烧开水，把面条放进去煮，大约煮2个开锅，这样面条就可以出锅了，然后过一遍凉水备用。
下面在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，把蒜末、老干妈放进去炒出香味，再加上点火腿片翻炒一下，把面条放进去，再加上点生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡蛋碎、油菜放进去翻拌均匀，这样炒面就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，里面不加各种食材，只放上食盐就可以，这样做出来的面条更好吃。
第二：面条煮熟后，先捞出来过一遍凉水，这样面条不会坨了。
第三：下油锅的时候，先放上蒜末和老干妈炒出香味和红油，这一步很关键，这样做出来的面条会更加美味。
以上就是家庭版炒面的做法，你们都学会了吗，自己在家做的炒面，里面不放各种香料，吃起来鲜美下饭，一家老少都抢着吃！喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
⑼ 炒面条怎么做好吃
食材准备：鸡蛋 1个 、生抽(美味鲜) 适量 、糖 少许、料酒 少许、面条 1份 、火腿肠 1根、包心菜 小半个 、葱 1根 、蒜末、陈醋
做法步骤：
1、包心菜、小葱洗净切好，火腿肠切条。
2、锅里多一点的清水，水开后加入一小勺盐，把面条下入锅中，煮至七八分熟后捞出。这里需要注意的是，煮面的时候水一定要多，水少了面条容易发坨；面条也不要煮太熟，因为一会还要炒，所以煮七八分熟即可。
3、面条煮至7-8成熟后，捞出过冷水倒入少许的油拌匀，防止面条粘连。(面条捞出以后一定要迅速过凉水，然后拌上食用油，这样才能保证面条劲道的口感，而且炒出来的面条不粘不坨。)
4、锅里倒入适量的油，加入鸡蛋。
5、鸡蛋成型后，加入火腿肠。
6、翻炒过后加入包心菜。
7、包心菜翻炒几下，加入蒜末和面条，依次加入少许糖，少许料酒，适量生抽少量陈醋。炒面条想要好吃，最后加蒜末是提味的关键，最后加少许陈醋也能起到增香解腻的作用。
8、最后放入小葱翻炒几下即可出锅，一道美味可口的炒面就做好了！
总结：
1、面条煮至8分熟就可以了，因为炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时容易碎
2、面条煮好后，放在冷水中过凉，口感会更劲道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌匀，面条就不会粘连在一起，面条炒制时也不会粘成一团
3、炒制的油，放得比平时炒菜用的油多一点，炒制面条时要大火快炒，炒的时间长了，容易粘锅
4、青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收。
5、喜欢吃辣的亲可以加入适量的辣椒油或豆瓣酱味道会更赞！
⑽ 自己在家炒面条，怎样才能炒的比大排档还好吃
面条是大家经常吃的面条制品，因为容易吃，所以制作方法简单，很受大家欢迎。 面是一个人在家的时候最常吃的东西，面的做法各种各样，各地有挂油面、炸酱面、炒面、汤面、焖面。 是个好选择。 其中炒面在面馆很受欢迎。 炒面味道美味，肉、蛋、蔬菜、营养丰富。 想吃炒面的话，自己在家做就行，用自己的味道做，或者把家里现有的食材组合起来，做成颜色和香味都很齐全的炒面。
做法：
1 .将卷心菜的叶子剥掉洗净后，将卷心菜切成细丝等待。
2 .胡萝卜去皮、切成细丝，猪肉切成细丝，葱切成碎末，姜切成碎末，大蒜切成片。
3 .锅里加水烧开，放入面炖，面煮8~9分钟后取出，放入冷水中冷却，取出，控制净水。
4 .锅里放油加热，加入葱，姜粉、大蒜片翻炒，加入肉丝翻炒，肉丝翻炒变白。
5 .在下面加入包菜丝和胡萝卜丝，用大火炒，炒包菜炒到生断为止。
6 .加入面，盐、老抽、生抽、料酒、大火迅速翻炒均匀，救火，盛盘子即可。
【什锦炒面】材料：鲜面300、猪肉100、青椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1个、鲜切2勺、老拉1/2勺、
做法：
1 .准备必要的材料，食材清洗、胡萝卜去皮清洗
2 .把胡萝卜、青椒、洋葱切成细丝，把猪肉切成细丝，把生姜切成细丝
3 .在锅里加入水使其沸腾，放入乌冬面煮到8分钟，不要煮断，取出面，放入凉开水冷却，取出，控制净水，放入大碗，加入一勺熟油混合。
4 .锅里加油加热，加入姜丝炒香，加入肉丝用小火炒，一直炒到肉丝变白。
5 .加入洋葱丝炒香，加入胡萝卜丝，加入辣椒丝，大火炒，将胡萝卜炒至颜色加深。
6 .煮好的面条大火迅速翻炒均匀，加盐，生吃调味，再加老调，大火迅速翻炒均匀，停火，盛盘子就好了。
【家用鸡蛋洋葱炒面】材料：生面300、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、做法：
1 .准备必要的材料，做面条选择新鲜的面条或面条，口感好，味道强。
2 .往碗里放入鸡蛋，充分搅拌，把洋葱和胡萝卜切成细丝
3 .在锅里加水烧开，放入面煮8~9分钟后取出，放入冷水中冷却，沥干水分
4 .把乌冬面放入大碗，加入一汤匙油混合，翻炒面条后，面条不沾锅，根很清楚，不粘
5 .往锅里加入油加热，洒上蛋液展开，等蛋液稍微凝固后，翻炒成块状，盛上备用
6 .往锅里加一点油，放入姜末，蒜片爆香，加入洋葱和胡萝卜丝，大火炒1~2分钟。
7 .加入面，用大火炒均匀，加入蛋块，打酱油，加入盐，用大火迅速翻炒均匀，停火，倒入盘子
【家用胡萝卜炒蛋面】材料：面150g、蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150g、辣椒2个、油盐适量、葱1段、姜1个、老抽1/2勺、生抽2勺、
做法：
1 .准备必要的材料，绿豆芽水洗，胡萝卜去皮洗涤
2 .胡萝卜切成细丝，青椒切成细丝，鸡蛋打到碗里溶解
3 .锅里加水烧开，放入面煮9分钟后取出，放入冷水中冷却，取出，控制净水
4 .把乌冬面放入大碗，加入一汤匙油，搅拌，以免面条粘在一起
5 .往锅里加入油加热，洒上蛋液展开，等蛋液稍微凝固后，翻炒成块状，盛上备用
6 .在锅里加入少许油加热，加入葱，姜末变得芬芳，加入绿色豆芽和胡萝卜丝翻炒，炒到绿色豆芽断生为止。
7 .加入面、辣椒丝、盐和蛋块，大火迅速翻炒均匀，沾水吸，再加入老抽色，迅速翻炒均匀，停火，倒入盘子