1. 广式肠粉是用什么粉做的
用料
粉浆材料：
粘米粉 100克
木薯淀粉(或澄粉) 80克
玉米淀粉 24克
清水 480克
肠粉酱汁：
蒜 5-6瓣
葱 2根
油 适量
盐、胡椒粉、白糖、鲜蔬粉(没有可不放)、生抽、老抽(调色)、清水 适量
基本工具：
蒸锅、平底盘2个、油刷、刮刀
配菜：
鸡蛋 2个
香菜 随量
葱花 适量
其他食材随意
自制广式肠粉的做法
调制粉浆：
将粉浆所需全部粉类材料混合，清水慢慢加入和开，搅拌均匀，静置五分钟，备用。
在粉浆静置的时候，可煮肠粉酱汁。
小贴士
1、粉浆每次要用时都要搅拌均匀，因为粉会沉淀。
2、蒸肠粉时不要太厚，太厚口感不好，但太薄不好成型，我们的工具不好操作，多蒸几次可找到合适的操作份量。
3、如果蒸得比较多，建议提前烧一壶开水，以备蒸锅需要加水用。
4、此方子用量大概两个人份量，如果多人份，可将材料按比例增加。
5、用木薯淀粉与用澄粉(澄面)搭配口感有点不一样，木薯淀粉的会粘一点点，用澄粉的会清爽一点。如果两种粉你都有的话，也可以混合搭配，根据自己的喜好去选择。
2. 广东肠粉用什么粉做的
广东肠粉主要是用粘米粉加些淀粉和澄粉兑成粉浆来做的
做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，就可以开始打米浆，打米浆一定要打的越细腻越好，这样做出来的口感才越好吃。
将米浆彻底打好之后，倒入盆中，加入一些玉米生粉进来，再添加一些温水，搅拌均匀，充分融入米浆里，在将小麦粉和温水搅拌融合之后，没有颗粒的情况下，非常细腻均匀了，将这个也倒入米浆里面，继续搅拌，搅拌到光滑细腻的时候，加入一些食用油和食盐进去，搅拌均匀待用。
3. 肠粉是用什么粉做的
肠粉是用粘米粉和红薯粉做成的，方法如下：
准备材料：粘米粉150克、红薯粉适量、鲜肉适量、鸡蛋适量、生菜适量、葱适量、香菜适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量。
1、首先盆中放入准备好的粘米粉，红薯粉和水，用筷子搅拌均匀。
2、不锈钢盘清洗干净，沥干水分。
3、把食材洗净切好。
4、锅里放入适量的水，使用大火烧开，不锈钢盘用刷子刷层油。
5、撒上粉浆，蛋液，生菜和香葱。
6、放上适量的肉末。
7、放入蒸锅，3分钟后用刮刀从边上翻起一角，卷起。
8、盛出，这样就已经做好了。
4. 做肠粉是用什么粉做的
肠粉是用生粉和粘米粉做，做法如下：
材料
粘米粉500g，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄适量
做法
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
5. 正宗肠粉用什么粉做的
米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。
肠粉做法：
第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，就可以开始打米浆，打米浆一定要打的越细腻越好，这样做出来的口感才越好吃。
第二步：将米浆彻底打好之后，倒入盆中，加入一些玉米生粉进来，再添加一些温水，搅拌均匀，充分融入米浆里，在将小麦粉和温水搅拌融合之后，没有颗粒的情况下，非常细腻均匀了，将这个也倒入米浆里面，继续搅拌，搅拌到光滑细腻的时候，加入一些食用油和食盐进去，搅拌均匀待用。
第三步：蒸米浆
提前准备好做肠粉的底盘，在这个底盘上面刷上食用油，必须要刷上，这样做好的肠粉才更光滑，将调好的米浆舀上一勺倒入盘底，轻轻晃动让整个盘底都布满米浆，然后在上面打入一个鸡蛋，放入生菜，或者是被的食材，这是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末进去，会更香一些，不过肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之后，将这个盘子放在锅中蒸制，差不多两分钟的时间，就可以取出整盘了，浇上调好的酱料汤汁，完成。
6. 做肠粉要用什么粉好吃
一般是磨成的米浆，水与大米的比例约为3∶1,太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。早餐肠粉因为要快，可用粘米粉代替米浆，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其质地和口感，其配制方法为：将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后，就可以制作肠粉了浆吧。
7. 在家做肠粉用什么粉
肠粉
原料：粘米粉、澄粉、生粉、瘦肉末、鸡蛋、盐、酱油、葱花。
做法步骤：
第8步、上锅蒸几分钟，刮刀刮到碟子里，加入调味汁就可以享用啦
8. 做肠粉用什么粉
做肠粉用米粉，通常只用一种米粉即可，其粉水比例在1比2左右。肠粉为广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。
肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉其他情况简介。
肠粉有着悠久的历史。据说其起源于唐朝的泷州（今广东罗定市），由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为“龙龛糍”。肠粉之名大有来头。干隆年间，干隆皇帝游江南，听了吃货大臣纪晓岚的美言，专门拐到罗定吃龙龛糍。
当吃到这种“爽、嫩、滑”的龙龛糍时，干隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。肠粉因而得名，并在广东传开。在清代末期，在广州街头就响起了肠粉的叫卖声。
9. 肠粉都是用什么类型的面粉，制作出来的
相信大家就可现在可以深切的感受到，我们身边的美食变得越来越多了，而且各种各样的美食摆在我们的眼前，这也可以让我们挑选，但是有的时候我们就会好奇他的做法是什么，尤其是肠粉，已经受到了大多数人的欢迎。有些人就会产生这样的疑惑，就是肠粉都是有什么类型的面粉制作出来的呢？对于这一问题的回答。这个肠粉他一般都是通过大米磨浆形成的，而且制作过程非常的简单，下面我们具体来了解一下。
所以我们在平时的生活中，我们也应该要更多的去关注这方面的问题，对于每一个人而言，我们在外面看到各种各样的美食的时候，我们都想要自己亲自去做一下，我或者是我们自己去超市买一些材料，在家里面自己制作，因为现在网上有很多制作的视频，我们可以直接下载来看。它的制作过程非常简单，而且也不需要什么技术含量的，以上就是我总结的一些对于这个问题相关认知，希望对大家有用。