Ⅰ 让人食欲大开的凉拌包菜鸡蛋皮，是怎样的做法
包菜，我们日常生活中最常见的食材之一，一年四季都可以吃到，而且包菜的价格非常便宜，2-3块就可以买到一大颗包菜，包菜的营养价值很高，其含有丰富的维生素、纤维素以及各种矿物质，其本身的热量非常低，且很容易有饱腹感，绝对是减肥者的最爱，常吃包菜可以增强人体的体质，增强免疫力和抵抗力，更有助于人体肠道的健康。
1、喜欢吃辣的朋友可以加一些小米椒，吃起来更加辣爽。
2、包菜的硬梗一定要去掉，否则很影响口感，包菜要一片一片撕成小块，比直接切的要好吃。
Ⅱ 怎样做鸡蛋皮
我们经常的吃的一道菜就是拌凉皮，它吃起来清爽开胃，是夏季的必备凉菜，如果食欲不佳还有促进食欲的效果，虽然是夏季必备，但是只要是想吃都可以吃到，很多人都是在外面买回来凉皮，其实我们在家就能自己制作，只不过使用的是鸡蛋皮，开胃又有营养，一样的爽口好吃。
既然是凉拌鸡蛋皮，最重要的当然是制作鸡蛋皮了，大家不要把制作鸡蛋皮看的那么难，只要家里面有一口平底锅，加上打散的鸡蛋就可以了。鸡蛋皮里面含有丰富的营养，比如蛋白质、维生素等等人体所需要的营养，在加上黄瓜、胡萝卜，色彩鲜艳，美味又有营养。
【菜名】凉拌鸡蛋皮（凉拌鸡蛋丝）
【食材】鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜半根，红油，蒜5瓣，香醋2勺，味极鲜2勺，食盐。
【烹饪步骤】
1、 将准备好的黄瓜、胡萝卜清洗干净，切成丝备用。
2、 把鸡蛋打入碗中，使用打蛋器将鸡蛋打散，如果口味比较重，可以加入一点点的盐，当然也可以不用加。
3、 将平底锅小火预热，注意不要太热，只需要温热就可以，然后将锅底刷上一层薄薄的植物油，注意是很少的一层就可以，不需要过多的油。
4、 然后将半勺的鸡蛋液倒入锅中，快速转动锅，将鸡蛋液摊成圆形的蛋皮，直到鸡蛋皮的边缘翘起来了，使用铲子盛出来就可以了，晾凉备用。
5、 将大蒜切成蒜末，鸡蛋皮切切成丝，虽然说是丝，但是不用过于细，成为一条一条就可以。
6、 把胡罗卜丝进行焯水，捞出来放凉，然后将黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、蒜末放到一个碗里面，倒入生抽、食盐、香醋，搅拌均匀入味。
7、最后在淋上红油，爽口的凉拌鸡蛋皮就完成了。
【烹饪小贴士】
1、 在做鸡蛋皮的时候注意的是全程使用的是小火，一定不能使用大火，锅底热得比较快，容易打滑的同时还容易摊糊，糊掉鸡蛋皮还是别要了。
2、 最后的淋的红油当然不是标准，可以根据自己的口味而改变，有的人喜欢吃辣的，就可以换成辣椒油，调味汁也可以换成别的，有的人喜欢吃甜口，就可以适当的加入糖。自己在家做凉拌鸡蛋皮非常的简单，包括做鸡蛋皮也不难，而且想吃就可以去做，就不用专门出去买凉皮了。
Ⅲ 自己摊的鸡蛋皮怎么拌着吃
鸡蛋在制作上有很多方法，常见就是炒鸡蛋、鸡蛋汤，这些都是很常见的，在制作的时候，也是比较简单，不过在吃鸡蛋的时候，需要适量进行，吃的太多对身体没有太多好处，对摊鸡蛋皮该如何制作呢，这也是鸡蛋其他制作方法，摊鸡蛋皮的做法也不是很复杂，下面就详细介绍下。
摊鸡蛋皮的做法：
材料：鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许
做法
1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀
2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉
3.再加入1汤匙冷清水
4.混合搅拌成湿淀粉水
5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中
6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀
7.B.鸡蛋皮的摊制方法
8.炒锅放在火上，大火烧热锅
9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍
10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油
11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层
12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液
13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底
14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面
15.翻面后再稍微加热几秒钟
16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可
17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮
在对摊鸡蛋皮的做法认识后，制作摊鸡蛋皮的时候，完全可以根据以上制作步骤进行，但是要注意在对摊鸡蛋皮制作数量上，都是不要过多进行，制作太多的话，放置时间长在吃，它的味道会改变，这点也是要注意的。
Ⅳ 凉拌蛋皮丝的常见做法
用料
主料
烹饪技巧
1、香菇炒熟或者用水汆熟均可（漏拍了一张图）。
2、先用花雕酒将淀粉溶化后再加入蛋液，这样就不会有结块了；打散的蛋液最好过筛一下，会比较细腻。
3、鸡蛋皮的制作，只要记住用小火即可，等到表面变色凝固后再翻面，就不会碎了。
4、榨菜丝冲洗一下可以去掉一些咸味，口味重的可以直接使用。
5、拌凉菜，要等所有食材凉了以后再加调料拌和，口感最佳。
Ⅳ 鸡蛋皮子怎样凉拌好吃
主料
鸡蛋
2个
毛菜
100g
辅料
干果辣椒酱
30g
酱油
10g
葱
适量
步骤
1.备毛菜，鸡蛋，葱花。
2.热锅加油，入蛋液。
3.小火煎成蛋皮，出锅切丝备用。
4.热锅加油，加细盐，入毛菜及葱段，微焯三十秒，即可出锅备用。
5.将毛菜及蛋皮丝混在一起，加入一匙干果辣椒酱。
6.加入一匙酱油。
7.拌至均匀入味即可。
Ⅵ 拌菠菜鸡蛋皮的做法大全
菠菜拌鸡蛋皮的做法其实很简单，就是把鸡蛋给炒好，然后再把鸡蛋调好，然后再凉拌一下，里面放上资料就可以了。
Ⅶ 鲜脆爽口，解腻又解馋的凉拌包菜鸡蛋皮，是怎么做的
进入秋天，为了贴秋膘，吃了不少的大鱼大肉，感觉整个人都有点腻。最近胃口都不怎么好了，老妈每次炒菜，放的肉越来越少了，但是还是吃不完，老妈都开始嚷嚷说，这么多人，吃这么一点肉，哪来的营养过冬呀。于是老妈试着做一些开胃的食物给我们吃，估计是因为肉吃太多了，所以感觉没有肉做的菜，更加美味。1个包菜，3个鸡蛋，开水一烫，鲜脆爽口，解腻又解馋，家人爱吃。
小贴士：
今天给大家分享的这个凉拌包菜鸡蛋皮的做法就结束啦，简单又美味。秋冬季节，大鱼大肉吃多了，没胃口的时候常这样做包菜来吃，给肉都不换。包菜在制作的时候，记得用手撕成块，这样更易入味，口感也会更加爽脆哦。鸡蛋的营养也十分丰富，搭配在一起，吃起来更加美味。包菜营养丰富，口感也十分清甜爽脆，而且好吃的做法也非常的多。秋冬季节要多吃一些蔬菜，所以喜欢吃包菜的朋友可以收藏起来，常做给家人吃，多吃蔬菜对身体好。
Ⅷ 比大鱼大肉受欢迎的凉拌鸡蛋皮，到底是怎么做的
2个薯仔，2个鸡蛋，不用炒不凉拌，早餐简单一做，比大鱼大肉好吃，大家好，我是傻姐，每天分享一道美食，点个关注支持下我吧。你今天吃早餐了吗？每天都要吃早餐哦，最近越来越多的宣传强调早餐的重要性，不知道有多少人能听进去。我是必须要吃早餐的，就算来不及吃也会喝上两杯温水，空腹实在太难受，那些不习惯吃早餐的考虑过胃的感受吗？其实很多人不是不喜欢吃早餐，而是把早餐的时间都给了睡眠，是不是说出了大部分人的心声？今天就和大家分享个快手早餐的做法，分分钟出锅，好吃又顶包，还不用起太早。
我家薯仔从不炒着吃，加2个鸡蛋，不用油不加水，出锅瞬间被扫光，掰开看一下，外酥里嫩，色香味俱全，是不是有想吃一口的冲动？除了可以用薯仔丝，还可以用包菜、萝卜丝、红薯、茄子等等，只要你喜欢吃的蔬菜都可以用这种方法，口感一样棒棒哒。特别是家里有孩子的，每天换着蔬菜做，解决了孩子不爱吃蔬菜和挑食的问题，一举两得。