⑴ 鱿鱼怎么炒好吃又简单
鱿鱼的营养价值极高，不仅有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，还能够能补充脑力、预防老年痴呆症等，是一般食补很好的选择。下面给大家介绍一道鱿鱼，比较清淡的吃法。
蒜苔炒鱿鱼的做法
准备配料：鱿鱼一条去除内脏剥去表皮，切成麦穗刀花。
经验分享：鱿鱼的烹制时间不宜过长，过火了，影响鱿鱼的清脆口感。
⑵ 鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1、大火快炒
炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。
若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。)
鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。
2、事先焯水
炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。
焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。(入锅时的水温要控制在80度左右。)
3、去掉外面的膜
用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。
4、充分泡发
买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
当然，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。
5、沥干水再炒
鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。
⑶ 鱿鱼怎样炒好吃
可以做爆炒鱿鱼，需要准备一些新鲜鱿鱼，料酒，蒜末，生姜丝，圆椒，圆葱，鱿鱼处理好以后切成段状，然后再改花刀，放到开水里面烫一下，青椒圆葱切成段状，大蒜切末，生姜切丝，锅里面加入适量的油，用大火烧热，然后再炒一些配料，放到鱿鱼里，再加入鱿鱼，尖椒快速翻炒，加一些料酒调味就可以出锅了。
青椒鱿鱼丝，准备一些青椒，生姜丝，生抽，胡萝卜以及鱿鱼，把鱿鱼的内脏去除，清洗干净再切成丝，胡萝卜，生姜，青椒切丝，锅里面加油，把生姜丝放进去后加入鱿鱼丝翻炒，再加入适量的生抽翻炒几次，倒入胡萝卜丝，青椒，盐继续翻炒均匀，炒匀以后就可以装盘，是一道非常简单的家常做法。
鱿鱼丝炒韭菜，准备一些新鲜韭菜，鱿鱼丝，老抽，桂皮，八角，花椒，葱，姜，蒜，红椒，青椒，生抽，盐，料酒，把干的鱿鱼放到碱水里面泡发一下，再用清水泡几个小时，这样可以把腥味去除，泡好以后就可以把上面的粘液脏东西彻底清洗干净，鱿鱼切成丝，韭菜切段，锅里面加油，把所有的材料一起放进去快速翻炒，炒到九成熟就加入韭菜，翻炒两分钟左右就可以吃了，味道非常不错。
可以制作咖喱鱿鱼洋葱圈，需要准备洋葱，鱿鱼圈，胡萝卜，葱，蒜头，生姜，一些胡椒粉，生抽，高度酒，白糖，精盐，咖喱，准备一个大碗，里面加入少许清水，然后再加一些精盐搅拌溶化，倒入鱿鱼圈，浸泡1~2个小时，把鱿鱼圈捞出来水分沥干，洋葱切圈，蒜以及生姜剁碎，锅里面加入适量的水，然后再添加精盐煮开，倒入鱿鱼圈，不要煮的太过，捞出来沥干水分，用中大火把锅子烧热，放入一些底油，红萝卜炒出红油，然后就可以把红萝卜捞出来，改中火把咖喱放进去炒香，倒入洋葱末，生姜末，蒜末爆香，加入洋葱圈炒到四成熟，鱿鱼圈放进去，加入适量胡椒粉，白糖，精盐，翻炒均匀以后加高度酒，生抽，快速翻炒关火，倒一些葱叶，再翻炒几下就可以出锅了。
⑷ 新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩
用料 鱿鱼3只、蒜3瓣、姜3片、盐一丁点、生抽1勺、蒜苗1根
步骤
1 首先把鱿鱼切花纹，超级简单。把鱿鱼剪开肚子，横切再竖切。
2 然后锅里放油加入蒜末姜末炒香，把切好的鱿鱼放下大火爆炒，鱿鱼变色后加入酱油，一丁点盐，蒜苗，翻炒片刻即可上锅
⑸ 怎样炒鱿鱼既简单又好吃
做法：
1.鱿鱼洗干净，横切小块。
2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。
3.姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黄时放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖）。
5.5mins后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。
⑹ 家常炒鱿鱼怎样做好吃呢
爆炒鱿鱼的做法步骤
鱿鱼切成花 下锅焯水
步骤 4
锅中入油 加入葱蒜 红辣椒末 翻炒出香
步骤 5
加入焯水的鱿鱼 加入白酒去腥 翻炒
步骤 6
加入生抽 蚝油 胡玉美辣椒酱 翻炒入味
步骤 7
加入一点水焖煮 酱汁入味
步骤 8
待收汁后加入青椒末 翻炒
步骤 9
出锅
⑺ 鱿鱼怎么炒好吃呢
1、所需材料
制作爆炒鱿鱼其实是非常简单的，所需要的材料也很少，只要准备一个新鲜的鱿鱼，和适量的调味品即可，鱿鱼一定要确保是新鲜的，因为只有新鲜的鱿鱼才能够做出纯正的口味，才能够确保其营养价值。辅料主要是选择生姜，蒜末，食用油，盐和酱油。大家在制作爆炒鱿鱼之前，一定要把材料全部都准备就位。
2、爆炒鱿鱼的做法步骤
首先要把鱿鱼处理干净，将它切开，把内脏清理后，再将它放到水中浸泡，彻底的清洗干净，尽量多清洗几遍，清洗干净以后把它切成片状，然后在锅里面放入准备的油，加热以后就把鱿鱼倒进去翻炒，再把准备的调味料依次倒进去，一起进行翻炒，翻炒的过程中一定要注意火力的控制，尽量以中火为宜，直到将其爆香后即可装入盘中。
3、爆炒鱿鱼的特点
做好的爆炒鱿鱼最大的特点就是清香十足，老远闻去就非常的美味，能够很好的提高我们的食欲。如果自己出现了食欲不振或者是体质较为虚弱的话，那么制作这道菜来吃的话是非常有帮助的，可以让自己的食欲得到改善，并且可以让我们的体质得到增强，所以爆炒鱿鱼是非常值得推荐的一道美味保健佳肴。
⑻ 鱿鱼要怎么炒才好吃
可以尝试炒一道青椒炒鱿鱼。这是一道美味的菜肴，鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。下面简单介绍下青椒如何鱿鱼。
青椒炒鱿鱼的食材：鱿鱼200g，青椒100g，蒜、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油各适量。
青椒炒鱿鱼的做法：
1、将准备好的青椒切好。
食用价值：
1、鱿鱼富含有钙、磷、铁元素，它有利于骨骼的发育和造血，还能有效治疗贫血。多吃鱿鱼不仅对人体有很多营养，它里面的丰富的矿物质对宝宝的骨骼发育也是十分有益的。
2、青椒有开胃消食的功效。青椒还能够增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含有的辣椒素能够刺激唾液和胃酸分泌的作用。
⑼ 鱿鱼怎么烧好吃
让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水，如果鱿鱼焯水的方法不正确，再高的烹调技巧也无法弥补了。
在准备给鱿鱿焯水之前要打花刀，切成条或鱿鱼丝也行，具体的处理方法在这个问题的其他回答就有。给大家说说鱿鱼应该如何焯水吧。
清炒鱿鱼的做法：
材料：鱿鱼250g、青椒、红椒适量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、盐、鸡精等适量。
1、青椒、红椒洗净后，剖开去籽去筋，切菱形小片；
2、鱿鱼洗净，撕掉外皮后切花刀后切成长方形；
3、按照上诉方法将切好的鱿鱼片焯水；
4、冷锅热油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入青红椒片翻炒；
5、倒入焯水后的鱿鱼卷，加入适量料酒、生抽，大火爆炒；
6、放入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
既然是清炒，口味尽量清淡。也可以加一些黄瓜片，味道会更丰富。
⑽ 炒鱿鱼怎么做好吃简单
你好！
个人认为，快手做法就是：
1、将鱿鱼处理干净。
2、放入适量食盐、味极鲜和烧烤料腌制一下。
3、烧热锅，放油，放入适量的小葱爆香，将腌制的鱿鱼放入锅中，不断翻炒。炒熟即可出锅。
希望能够帮到你！