㈠ 粳米和籼米有什么不一样的，哪种米好吃呢
我们都知道米类分为很多种，产地不同而且种植品种不同，就会导致口感、水分以及粘度都会不相同。
1、外观形状不同
籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形的，但没有粳米那样圆。
2、营养成分和口感方面
籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米要比籼米粘的多。
3、做法上也有所不同。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。
哪种米好吃。
吃粳米比较多。其实粳米也就是大米了，只不过用大米这个叫法比较多，我们也比较熟悉。尤其是盘锦大米，在我们这边乃至到南方都比较有名气。但是选大米还真是要看个人口味。比如说南方可能爱吃籼米，所以籼米比较有名。
所以选择吃米这方面还是要根据个人口味来选择比较好，吃惯了一种米就会很喜欢的。
㈡ 从口感上来讲，是南方的大米好吃还是东北的大米好吃
南方的紫米，红米，北方人听都没有听说过，云南瑞丽市的紫米，玉溪市墨江的紫米，临沧市沧源的佤族旱地红米，红河州元阳梯田的高原红米，油晶晶的，又涨饭，饭熟时，香气扑鼻。种过稻子每天都吃大米，稻子刚收割后，晒干加工的大米口感还行，香，糯，筋道好吃，但放上半年后，颜色浅灰色，不油润保满。
个人观点，和水质有很大关系，记得过年回老家，我是北方人，家里煮的米饭很香很好吃，于是带了一些回到杭州，煮出来的米饭完全没有家里的味道。在东北地区，“粳稻”是种植最多的品种。河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆，也广泛种植。江浙、两湖、两广、云贵、四川，大都种植“籼稻”。我国东北吉林地区早晚温差大， 较大的温差能够让平均气温控制在21℃到22℃，籽粒灌浆时间长而充分， 最易于优质水稻品种的形成。 而南方的平均温度都是30℃以上， 品质相对比较差。
㈢ 南方的大米好吃没
南方的大米当然好吃。
特别是广西、云南、贵州的，更好吃。
大米食谱
南瓜粥
材料：小南瓜1个，大米50克。
做法：1、大米洗净，加5倍的水，大火烧开后，转小火熬半个小时。2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软。3、大米南瓜粥晾凉后，加入冰块，放入搅拌机搅拌。
小诀窍：买拳头大小的那种小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完。
熬大米粥，要一次加够水，这样熬出的粥，才又浓又香。
海带饭
食材：大米500克，水发海带100克，精盐1克。
做法：
1、大米拣去杂物，淘洗干净；
2、海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块；
3、锅置火上，放入海带块和水，大火烧开，煮沸5分钟左右，煮出滋味，随即放入大米和精盐，再烧开后，不断翻搅，煮8一10分钟；
4、待米粒涨发、水快干时，盖上锅盖，用小火焖10—15分钟即熟。
红枣花生粥
食材：红枣、花生仁、大米、冰糖
做法：
1、将红枣与花生米洗净，置净水中浸泡四小时左右；
2、将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中，大火煮开小火煲至四十分钟左右；
3、加入洗净的大米继续熬至大米熟烂，因为大米是后放的，所以下锅后要搅动几次，以免粘底；
4、出锅前加入适量冰糖或不加随意。
蒸米饭技巧
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。
洗米小贴士
1、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满；
2、米和水的比例应该是1比1.2，过食指第一个关节即可。
㈣ 南方米好吃还是东北米好吃
南方好吃
就全国范围内来说，东北出产的大米是非常出名的，尤其是近几年，人们逢年过节的礼品都是出自东北大米，不过为什么同样是盛产大米的南方，远远没有东北大米好吃呢，小编为了一探究竟，请教了别人一番，听米行老板说完，才知道真正的优势在哪，其实很多人都想错了。
但是每个地方都有自己的饮食习惯，如果询问一番南方人，说不定人家喜欢的就是他们大米的脆散，因为饮食习惯的不同，所以并不能一概而论，只能说各有所长吧，因为喜欢的人是不会因此改变的，大家喜欢吃大米吗，你们觉得东北大米好吃还是南方大米好吃？
㈤ 哪种大米比较好吃
东北大米好吃。
主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期五个月左右。
独特地域优势，保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。据农业部门不完全统计，东北稻区水稻1常年种植面积500万公顷以上，全部为都为常规稻。
真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。
鉴别：
1、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
2、看新陈：大米若陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。
以上内容参考：网络——东北大米
㈥ 哪种大米最好吃最香
大米是否好吃还是要看大米的产地，不同的气候和生长环境对大米品质和口感的影响都比较大，我吃过很多的大米，其中的几款东北大米给我印象挺深刻的，特别的好吃特别的香，下面分享给大家，有喜欢吃大米的可以尝尝。
㈦ 什么大米便宜又好吃
又香又好吃的大米当然就是东北大米了，估计吃过东北大米的人都会有同样的感受。生长在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足。独特的地域优势保证了东北大米的高品质。下面就给大家推荐几款好吃的东北大米品牌▪
㈧ 南方大米有哪些品牌
南方大米十大品牌排行榜中优秀的南方大米品牌分别有金龙鱼和欧丽薇兰、胡姬花、华润五丰、万年贡、袁氏、青怡、五朵梅、一江秋、京和等。
㈨ 哪里的大米好吃点
我们平时吃的大米主要分南方大米和北方大米了，但说到哪里的更好吃，估计大部分人都跟我一样会更喜欢东北的大米吧。我家一直吃的就是东北大米，非常的软糯还有嚼劲，让人越吃越香。下面就为大家详细介绍几款我特别喜欢吃的，好给大家做个参考▪
㈩ 哪里的大米比较好吃
1、河南省原阳大米
原阳大米产于河南省原阳县，种在经过黄河水淤平改良后的土地上，土质肥沃，加上原阳地区昼夜温差大的特殊气候，造就了原阳大米的独特的品质。
2、黑龙江省五常大米
黑龙江省五常大米是清朝后期的贡米，五常大米是黑龙江五常市出产的大米，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清透、饭粒油亮、香味浓郁，品味过正宗五常大米的人，无不为五常大米的口感折服，堪称米中经典。
3、辽宁省东港市柳林贡米
东港大米远近文明，其中最为出名的莫过于柳林大米。其产于黄海之滨、鸭绿江衅的东港市前阳柳林村，是明末清初以来历代皇家贡米，柳林贡米用碧绿清澈、咸淡适宜的鸭绿江、北黄海两和水灌溉培育，其独到的口感，晶莹的外观赢得了大众的认可。
4、新疆米泉大米
新疆由于有着得天独厚的水、土、气候、光照等自然条件，在其天山北麓孕育出高品质的新疆大米，米泉大米在新疆消费者中一直享有良好的口碑。其米粒洁白整齐，米质晶莹剔透，营养丰富，富含硒等微量原素，米饭蒸熟后清香扑鼻，嚼起来有甜味、有粘性，口感好。5、河北省丰南御田胭脂米
玉田胭脂米曾被记载于《红楼梦》第53回，贾母品尝后对其赞不绝口。胭脂米呈暗红色，清香扑鼻，煮熟后色泽红润，细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷，它是极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄，胭脂米因其培育难度大、产量小，几乎近于灭绝。
6、辽宁省盘锦大米
辽宁省盘锦大米在2008年，被指定为“北京奥运会专用米”。盘锦大米是东北另一种非常有名的大米品种，其米粒晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高，米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻，口感极佳，是大米中难得的佳品。
7、宁夏珍珠米
宁夏有塞上江南的美誉，宁夏种植稻谷的历史悠久。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与着名的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品。
8、云南省遮放贡米
云南省遮放贡米在1959年，被国务院定为接待外宾宴会用米。遮放米可谓是云南最出名的大米，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”。它有一种原始的芳香，咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植。
9、江西省万年贡米
江西省万年贡米在明正德七年(1512)进贡朝廷，皇帝食用后大加赞赏，遂传旨“代代耕食，岁岁纳贡”。万年贡米原产于江西万年县荷桥山区，距今已有1000多年种植历史。万年贡米，吸取四季清泉，根植水土特异，用其做饭，质软不腻，味道浓香