⑴ 洲星马蹄粉的做法有哪些啊
千层马蹄糕
用料
洲星马蹄粉 250g
古法老红糖 150g
高达椰浆 400ml
清水 1500ml
白砂糖 50g
洲星牌 千层马蹄糕的做法
黄浆部分:500ml清水水加150g老红糖糖,500ml清水溶解125g马蹄粉,过滤备用。水煮溶糖后,加半碗生浆慢慢倒进糖水里不停搅拌,糖水变稠,立即把一整个糖水倒进生浆里不停搅拌,做好黄浆部分
⑵ 马蹄粉除了做糕点还能怎么吃
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:马蹄6个,马蹄粉150克,红糖1块(50克),清水800克
第一步:将马蹄清洗干净之后,用小刀把马蹄的外皮去掉,取出马蹄肉,再用刀身将马蹄轻轻地拍扁,再轻轻地剁几下,然后装盘备用!注意:马蹄不宜剁得太碎,应当保留黄豆大小的颗粒感,这样吃起来口感才会更好,如果剁得太碎,吃起来就会像吃渣渣一样,口感不好的同时,成品还不好看!
第二步:先将150克马蹄粉放到汤盆里面,加入200毫升的清水,搅拌均匀,调成粉水,由于马蹄粉颗粒比较多,建议大家调粉水的时候,过下密筛,这样成品就不会有颗粒了,再将调好的马蹄粉水,以1:1的比例分成2份!接着起锅加入600毫升的清水,再放入1块红片糖,大火煮开,先将红片糖煮化!
第三步:等红糖水煮好之后,将马蹄放入锅中,盖上盖子,大火煮开之后,转成小火煮5分钟,将马蹄煮熟,煮出马蹄的香味。煮好之后,一边淋入一半的马蹄粉水,一边用锅铲搅拌,一边加热,煮至马蹄糖水变得稠而透明!
第四步:将煮好的马蹄糖水,倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面,然后用勺子搅拌均匀,搅拌均匀之后,转移到一个平底较薄的盘子里面,轻轻地震平!
第五步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅,大火蒸30分钟,蒸好之后端出来,自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长,你也可以等它不烫了,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻1小时,再拿出来切成小块,就可以开吃啦!
⑶ 马蹄粉可以做哪些小吃 除了做马蹄糕
你好!!
可以做豆蓉马蹄露、椰汁桂花糕、砵仔糕等,也好好吃的!!
砵仔糕(三个份量)
材料∶
粘米粉 57 克(即2 安士)
啡糖/砂糖 57 克(即2 安士)
木薯粉 10克
马蹄粉 10克
水/椰子汁/椰桨 255克(即9 安士)
用具 :小碗三个
制法:
1.粘米粉、马蹄粉、木薯粉,加1/4液体拌匀(备用)。
2.糖加余下液体煮滚,即冲入(做法1),切底拌匀 。
3.倒入小碗(扫油)蒸8-10分钟(至熟透) 。
贴士
1.甜度可自由调教。
2.入蒸炉后1分钟,可在糕面加上红豆作装饰。
3.如冇小碗可用碟,如蛋糕般切出即可 。
4. 木薯粉= tapioca starch = 泰国生粉
DIY椰汁桂花糕
材料:
马蹄粉50g、玉米淀粉50g、桂花少许、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml
做法:
1。把马蹄粉、玉米淀粉混合,再一分为二的用两个容器装好。
2。先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆。
3。用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花。
4。用150ml的水加入砂糖煮开
5。把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。
豆蓉马蹄露
主 料: 去壳绿豆100克,马蹄200克,冰糖200克,马蹄粉4汤匙,清水5杯,鸡蛋1只。
做 法:
1、绿豆洗净用清水煮软,过冷水沥干备用。
2、马蹄去皮切细粒;马蹄粉用半杯清水开匀。
3、将余下之4杯半清水,与糖同煮至溶,加入马蹄粉及绿豆,待滚约15分钟后,便可落马蹄粉搅匀。
4、最后将打匀的蛋加入煲内即成。
特 点: 马蹄与绿豆两者皆清甜,若一起同煮,不单营养价值增高,味道也配合得恰到好处,更是清热解毒的最佳食品。
⑷ 马蹄粉怎么做好吃
主料
马蹄
10个
马蹄粉
400g
辅料
黄糖
300g
清水
650ml
步骤
1.马蹄切成小粒,备用。
2.用280ml的清水开马蹄粉浆。
3.然后用320ml的水溶糖水,然后加入到马蹄粉浆里,边加边搅拌。
4.接着加入马蹄粒。
5.搅拌均匀,然后去准备蒸锅,烧开水。
6.水开后,加入碟子,勺上两勺子混合好的马蹄粉浆,蒸5分钟左右。
7.看到糕变成透明,表示该层已蒸熟。
8.然后在勺2勺子,蒸第二层。如此重复上述步骤,直至碟子装满为止。
9.最后一层要蒸10分钟左右,确保整体完全蒸熟。
10.放凉后脱模切块即可食用。
⑸ 马蹄粉除了做马蹄糕还可以做什么小吃
可以做豆蓉马蹄露、椰汁桂花糕、砵仔糕等,也好好吃的
砵仔糕(三个份量)
材料∶
粘米粉 57 克(即2 安士)
啡糖/砂糖 57 克(即2 安士)
木薯粉 10克
马蹄粉 10克
水/椰子汁/椰桨 255克
用具 :小碗三个
制法:
1.粘米粉、马蹄粉、木薯粉,加1/4液体拌匀(备用)。
2.糖加余下液体煮滚,即冲入(做法1),切底拌匀 。
3.倒入小碗(扫油)蒸8-10分钟(至熟透) 。
贴士
1.甜度可自由调教。
2.入蒸炉后1分钟,可在糕面加上红豆作装饰。
3.如冇小碗可用碟,如蛋糕般切出即可 。
4. 木薯粉= 泰国生粉
DIY椰汁桂花糕
材料:
马蹄粉50g、玉米淀粉50g、桂花少许、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml
做法:
1。把马蹄粉、玉米淀粉混合,再一分为二的用两个容器装好。
2。先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆。
3。用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花。
4。用150ml的水加入砂糖煮开
5。把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。
豆蓉马蹄露
主 料: 去壳绿豆100克,马蹄200克,冰糖200克,马蹄粉4汤匙,清水5杯,鸡蛋1只。
做 法:
1、绿豆洗净用清水煮软,过冷水沥干备用。
2、马蹄去皮切细粒;马蹄粉用半杯清水开匀。
3、将余下之4杯半清水,与糖同煮至溶,加入马蹄粉及绿豆,待滚约15分钟后,便可落马蹄粉搅匀。
4、最后将打匀的蛋加入煲内即成。
特 点: 马蹄与绿豆两者皆清甜,若一起同煮,不单营养价值增高,味道也配合得恰到好处,更是清热解毒的最佳食品。
⑹ 一包马蹄粉500克,千层马蹄糕怎样做用多少碗水
马蹄千层糕,Q弹爽口,既好看又好吃,很多人都喜欢吃,一包蹄粉500克要放多少水,这个没有固定的答案,因为马蹄粉的质量不一样,吃水也是不同的,大概6碗水就可以,马蹄糕就是用马蹄粉加红糖和椰浆,白糖,水,调成两种不同颜色的粉浆,一层黄浆一层白浆蒸制而成。
马蹄千层糕就是用马蹄粉,椰浆,红糖,白糖,是等调成浆,一层一层蒸制而成,好看又好吃,层层Q弹,味道香甜,非常好吃,深受大家的喜欢,特别是小孩子都很喜欢吃,我家小孩就很爱吃,我也会给他做着吃,自己在家做,制作简单又好吃,下面就给大家分享下做法。
4、马蹄粉要买好一点的,这样做出来的马蹄千层糕才会好吃,口感更好。
⑺ 马蹄粉都可以做什么
马蹄粉可以做凉粉,还可以用于菜肴的勾芡,也可以放在粥里吃
⑻ 一包马蹄粉500克,做千层马蹄糕怎样做多少碗水
马蹄千层糕,Q弹爽口,既好看又好吃,很多人都喜欢吃,一包蹄粉500克要放多少水,这个没有固定的答案,因为马蹄粉的质量不一样,吃水也是不同的,大概6碗水就可以,马蹄糕就是用马蹄粉加红糖和椰浆,白糖,水,调成两种不同颜色的粉浆,一层黄浆一层白浆蒸制而成。马蹄千层糕就是用马蹄粉,椰浆,红糖,白糖,是等调成浆,一层一层蒸制而成,好看又好吃,层层Q弹,味道香甜,非常好吃,深受大家的喜欢,特别是小孩子都很喜欢吃,我家小孩就很爱吃,我也会给他做着吃,自己在家做,制作简单又好吃,下面就给大家分享下做法。
4、马蹄粉要买好一点的,这样做出来的马蹄千层糕才会好吃,口感更好。总结:通过以上的分析,我们知道了千层马蹄糕的做法,就是用马蹄粉分成两份,一份加红糖和水调成黄浆,另一份加椰浆白糖、水调成白浆,用过滤网过滤好,一层黄浆一层白浆蒸制而成,再舀浆的时候搅拌一下再舀,防止马蹄粉沉底,每一层都蒸3分钟,到最后一层就多蒸一会,防止中间不熟,蒸好后放凉透再切。感谢大家的阅读和点赞,祝大家生活愉快,事事顺心,有什么问题可以给我留言哦。
⑼ 马蹄粉能做出什么好吃的美食
马蹄粉,从小到大都围绕在我身边,作为一个广东人,早餐茶点中它是必不可少的一员,其清淡飘香的味道,深受众人喜爱。
马蹄粉又叫荸荠粉,是用新鲜的荸荠直接加工而成,含有丰富的维生素b、维生素c,具有清热解毒的功能。但是由于从马蹄中提取淀粉的比例较低,因此马蹄粉本身相对较贵,这也让它成为了古代贵客们才能享用的食物。
材料:马蹄粉50克、红枣100克、清水适量、白砂糖30克
1、红枣去核后,浸泡3个小时时间,浸泡完成后加入400克左右的水上锅蒸40分钟,将红枣彻底蒸熟。
2、蒸熟后只取红枣水300克,分成150克的两等份。
3、制作生熟浆的操作方式与马蹄糕制作生熟浆的步骤一致,请参考上面的步骤。
4、制作完生熟浆之后,便开始上锅蒸,每一次只蒸一勺的量,每次蒸的时间为15分钟,蒸完一层再蒸下一层,最后得到的红枣糕便会带有千层状态。
⑽ 马蹄粉是很常见的一种食材,可以做出哪些好吃的美食呢
白浆:一支椰浆400ml+250克纯牛奶+110克马蹄粉,三者合一搅拌均匀备用(最好用电动打蛋器)黄浆:用700ml水放入3片红糖煲成糖水凉冻再加入140克马蹄粉搅拌均匀等待24小时以后,上面的清水可以直接倒掉,底下余下的马蹄湿粉,放到阳光下晾晒,等它全部晾干,可以放在阴凉的环境中保存,需要食用时直接取出就可以。洲星牌的马蹄粉好用,我一直用这个,做出来成品好,口感也很Q弹,在广东市场上基本上去哪都有这个牌子卖。下面的马蹄千层糕我都是用洲星这牌子做的。
生粉水烫好就变成半生浆,将它倒入容器中,就能形成你想要的马蹄糕形状。不过在倒的过程中,要尽量将它的表面抹匀,这样成品才会比较好看。将它与容器一起上锅去蒸,蒸好的马蹄的。如果非要说的话,我认为自家做的口感好,听我娓娓道来,马蹄糕口感好不好,根据个人口味来调会比较好。比如我喜欢吃Q弹性强的,自己做的时候根据个人口味来调量,再比如我荸荠粉又叫马蹄粉,纯正的是用生马蹄直接加工而成的,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。