1. 蚝油生菜怎么做
蚝油生菜
原料：
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
做法：
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
还有个简单点的：
生菜切块
锅底放少量油,爆一点葱花.
下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.
锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.
之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养...
哈 你可以每一个人介绍做法的都做一遍，哪种方法做的最好吃，悬赏分就给谁呀^_^
2. 蚝油生菜怎么炒比较好吃
特别爱吃肉的人来说，通常都不怎么爱吃青菜类的蔬菜，但是顿顿大肉的吃，肠胃可是吃不消哒，必备的蔬菜类补充是必须的。对于北方人来说，吃的口味通常比较重，对于一些清炒的蔬菜实在不怎么感冒，比如清炒油麦菜，清炒芥蓝之类的，实在觉得没什么味道还不下饭，每次吃的时候也是意思意思吃个一两根而已。但是也总是有那么几道素菜好吃还入味，想吃青菜的时候就会立马想到。出去吃饭的时候也会经常点这些菜，其中比较喜欢的一道就是蚝油生菜啦。
蚝油生菜也是非常适合在家做的一道菜，毕竟做法简单又好吃下饭，它的做法和食材都比较平常，好买好做，非常符合现在人们快节奏的生活，也是适合上班族的懒人快手菜。忙碌一天到家动手做个简单又好吃的菜，不会觉得麻烦和疲惫，俗话说自己动手丰衣足食嘛！咱们不多说，直接说说我家的做法吧。
蚝油生菜就是我们日常的家常菜呀，相信很多吃货都会做的呢！
3. 蚝油生菜，如何让生菜脆嫩爽口，鲜香好吃
导语：如果你跟广东人吃饭，也许会发现这样一个饮食习惯上的差异，青瓜、西红柿、薯仔、青椒等这类都不是正式的蔬菜，而是带有绿油油叶子的青菜，那才叫做蔬菜，这是每顿饭必不可少的菜式。
4. 耗油生菜怎么做好吃
蚝油生菜怎么做才能好看又好吃。蚝油生菜是一道非常普通而且又常见的家常美食，其翠绿、鲜甜多汁、爽脆可口，不禁让人多吃上两碗米饭。论制作过程也是相当容易。当然想要做得好吃又有颜值还是需要下点功夫的。在此分享上我的个人日常做法，颠覆传统做法。如有建议还请下方留言。
--【家常菜-蚝油生菜】--
【食材准备】：生菜2颗，蒜米4小瓣。
【调料准备】：植物油，蚝油，生抽，白糖，盐
--【开始制作】--
1，将生菜一片一片掰开，稍微浸泡一会，洗净沥干备用。蒜米掰开剥掉皮，拍破拍裂再剁成泥。
2，取一锅洗净烧热，倒入植物油少许炸蒜泥，这时油温不宜过高，将蒜泥炸至颜色呈金黄且漂浮着即可。准备一碗，将炸好的蒜泥倒入碗中先放一边待用。
3，锅洗净倒入5分满清水烧开，烧开后加入少许盐，植物油，把生菜倒进去，稍微烫熟即可捞出，捞出后沥掉多余水分，再进行装盘。此时生菜颜色应该是翠绿，且亮而有光泽。
4，调酱汁，5克清水，20克蚝油，10克生抽，3克白糖，锅洗净开火依次将调料倒入锅中煮开，即可倒入焯水好的生菜。
5，这时生菜还是半成品，我们将刚炸好放在一边蒜蓉拿过来倒在生菜上即可完成。
--【蚝油生菜内容总结之常见问题】--
①、生菜需要先浸泡的原因
生菜浸泡一会能有效去除农药残留，而且洗起来容易也干净得多。特别是自家种的，虽说没有打农药，但是泥土多，而且有些还被包在里面，浸泡能有效软化泥土从而好洗，且干净。
②、焯水过程加油加盐是为什么？
加盐可以起到杀菌作用，又能起到生菜入味几分吸收少量盐分，加油是增加亮度和口感。
③、生菜焯水过程需知。
焯水这点得多注意了，焯至过熟就不亮了，而且还会黑，不熟的话吃起来又显得有股青涩味。一般水烧开后倒入生菜焯10秒左右就能立即捞出，焯过水的生菜还带有余温，不用担心不熟。
④、相信很多人对先炸蒜泥这点存在许多疑问了。看别人都是把这步骤放在最后的啊，为什么你就这么特别？
其1、本身蒜泥就不该跟酱料混合在一起调制，炸好的蒜泥本该是金黄色，被这么一混合一煮颜色就变了不好看了，蒜香也不明显了，炸好的蒜泥应在最后淋上，颜色才亮，不失光泽。
其2、如果将刚炸好的蒜泥直接倒上去那么生菜即刻变老，且口感不脆，因温度过高，所以得先放置降温。最后步骤应该是淋炸好的蒜泥，而不是将直接炸好的蒜泥倒上去。先将炸好的蒜泥放一边是有道理的。
【小贴士】：
（1）、生菜焯完水是需要沥干水分的，不然多余的水分会渗出而导致酱汁的入味影响。
（2）、其实蚝油生菜不单单只是放蚝油，并不是它叫蚝油生菜就一定得只放蚝油。蚝油的鲜，酱油的咸，白糖的甜，各取其特点来调合，味才是最正的。
（3）、炸蒜泥时多注意火候，在油温上升到6成热时就能下锅炸了，需小火慢炸，炸到颜色略变即刻关火，油温上升速度快，一不注意蒜泥就糊了，稍微过火都能使蒜泥吃起来是苦的。
（4）、酱汁是不需要勾芡的，本身生菜焯水后表面已经覆盖一层油了，即使勾芡了味也挂不上去，太滑…所以让生菜泡在酱汁里更好入味。
（5）、生菜也分品种的，如果是市场上买的生菜，尽量挑选脆叶结球型生菜，叶球大而紧实，口感脆嫩，更为鲜甜。
【结语】：
虽说这道菜简单，但是制作过程多注意点小细节的，不仅仅颜值高了一档次，口感也相对好了很多。都说看似越简单的菜越难做，其实不然，只要多注意细节任谁都可以做很好。
食在鲜，做于精。
5. 蚝油生菜怎么做
【蚝油生菜】
【制作食材】生菜，蚝油，食用油，酱油，食盐，白糖，胡椒粉
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场中去购买两颗生菜，在对生菜进行购买的时候，尽量选择叶片大一点的生菜去进行购买，这样的生菜可烫、可煮、可炒，不管如何去进行制作，做出来的味道都是非常脆口的。
然后把生菜根部切掉，再把生菜掰开以后，放入到清水当中浸泡5分，用清水把生菜淘洗两遍以后，将其控干水分备用。
2、生菜进行浸泡的过程当中，需要准备七八瓣左右的大蒜，将其去除蒜皮以后并拍碎，把大蒜剁成蒜末，装入碗中备用。
在对大蒜进行切末的时候，不要把大蒜切得太碎没有颗粒感，否则蒜末入油锅以后，很容易会出现焦糊的现象。然后起锅烧水，往锅中多加入一些清水，大火将水烧沸以后，往锅中加入一小勺食盐和少许的食用油。
3、把准备好的生菜加入到开水当中，对其进行焯水处理，10秒钟即可把生菜控水捞出，焯水时间不要太长，要保持生菜的脆口感，10秒钟即可。（锅中加入适量食盐和食用油，去对生菜进行焯水处理的话，可以保持生菜的颜色翠绿，而且还能让生菜口感得到最好的保证。）烫好以后的生菜，将其装入盘中进行摆盘即可，就可以对蚝油进行炒制了。
4、将锅刷洗干净后，并用大火将锅中的水分烧干，然后往锅中加入少许食用油，油温4成热以后，下入准备好的一半蒜蓉，将蒜蓉炒出香味。然后往锅中加入10克的蚝油，将蚝油炒出香味以后，还需往锅中淋入5克的酱油，酱油需从锅边淋入。用大火爆炒将蚝油中的香味激发出以后，加入一小勺的清水烧开，再加入三克食盐，少许胡椒粉，将蚝油汤汁熬出香味以后，加入少许的淀粉水，让汤汁变得更粘稠。
5、把准备好的另一半蒜蓉也加入到锅中，一同去进行翻炒，让蒜蓉的香味变得更浓厚，然后往锅中再淋入一小勺的葱油，用大火将所有食材翻拌均匀以后，即可把炒好的蒜蓉蚝油淋入到生菜的表面，一道食材简单又美味的蚝油生菜就制作好了。
【小贴士】
1、对生菜进行焯水处理的时候，时间一定要控制在10秒钟左右即可，时间不可太长。
2、制作蚝油生菜，不是直接把蚝油加入到生菜表面的，而是要对蚝油进行熬制。
3、想要让做出来的蚝油生菜味道更好吃的话，可以多准备上一些蒜蓉一同去进行制作，蒜香味会更足，又鲜又蒜香。
6. 蚝油生菜怎样做，最正宗蚝油生菜的做法
1
生菜一斤洗干净。
2
葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
3
生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。
4
烫熟的生菜沥水装盘。
5
热锅下油，爆香葱白蒜末。
6
倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。
7
熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。
8
拌拌就可以吃了。
7. 蚝油生菜怎么做啊
蚝油生菜，味道鲜，清淡少油，春天应该常吃的减肥菜
"蚝油生菜"也是一道广东特色菜，主要利用蚝油和生菜的互相搭配，炒制而成。
这道菜的口感：鲜嫩、清鲜润滑。另外，生菜还有减肥的功效，消除多余的脂肪。春天是个减肥的好季节，那么生菜也是减肥者的喜爱。
好了，话不多说，开始我们今天的操作！
第一步：准备食材
1.生菜两把，用刀切去根部，把生菜叶一片一片的撕下来（用手撕的叶子比用刀切的，做好，吃起来更脆）。
2.撕下来的生菜叶，冲洗干净（尤其是根部），然后泡在水里。
3.准备大蒜6个，用刀拍扁后，切成碎末。然后准备红线椒，红线椒切成圈和蒜末一起备用。（不喜欢吃辣的可以不放）
准备工作完毕
第二步：开始制作
1.起锅烧水，然后加入食盐，淋入几滴植物油。
2.水烧开后关火，把准备好的生菜叶倒入锅内，快速的拌匀，菜叶烫成青色以后（5~10秒），捞出菜叶沥干水分，摆盘。
生菜准备完毕
第三步：调料
1.锅内倒入少许油（使用没有炸过的植物油）。
2.油热后，倒入准备好的蒜末和辣椒圈爆出香味。
3.闻到蒜香味的时候，加入少许清水，蚝油，接着翻炒（化开调料）。
4.化开蚝油后，加入一点食盐、鸡精（想吃原材料的，可以不放鸡精）。
5.然后锅内勾入水淀粉，熬汁，等到汤汁浓郁的时候，关火起锅。然后把汤汁淋在摆好的生菜上。
好了，这道蚝油生菜就做好了！
阿飞有话讲：
1.生菜不要怕烫不熟，只要生菜洗干净，生吃也可以。
2.用开水烫过得生菜，不会变黄，口感清脆，口味带甜。
3.生菜去根之后，用手撕叶做好菜比用刀切的更加脆。
8. 简单又好吃的蚝油生菜，你想吃吗
经常吃蔬菜，能够很好的补充人体所需要的营养，蔬菜的品类很多，不知道大家都喜欢吃哪种？但我觉得生菜无疑是一种非常不错的蔬菜之一，为什么呢，因为生菜它不但可以熟吃，还可以生吃，生菜生抽口感脆嫩，清新解腻，生菜熟吃清爽脆甜，不知道大家都喜欢怎么吃？当然了，由于生菜熟得快，因此很多人做熟的生菜总是做不好，火候没有掌握好生菜就容易发黄，导致口感变差。今天的美食教程呢，天健美食坊就准备拿生菜，给大家分享一个广东特色的【蚝油生菜】做法，让你在家里也能做出又脆又绿又好吃的蚝油生菜，喜欢吃生菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
如图所示
好啦，朋友们！这期的美食教程【蚝油生菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
9. 蚝油生菜怎么做好吃又漂亮
一、【蚝油生菜】
用料：生菜适量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。
制作过程:
1、准备生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干净（注意清洗生菜的时候，不要在水中侵泡时间太长，否则生菜的营养就会大量流失）。
2、起锅烧水，水开后放入生菜，焯水10秒捞出控一下水分（不要焯水时间太长，否则出锅就不脆了颜色也不好看了，十分影响口感）接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。
制作过程:
1、准备一大棵生菜，半头大蒜，两个小米辣，把生菜洗净，拆成一片一片的备用。
2、锅内加水，放少许油和盐，烧开后放生菜，烫10秒。（千万不要烫时间长了，一定要水开后再下生菜）烫完捞出马上用冷水冲凉备用。
3、锅内放少许油，油热后放入蒜末小米辣爆香。加蚝油，盐，糖，鸡精，和水淀粉，小火翻炒。
4、等汤汁浓稠后放入沥干水的生菜，翻炒均匀，装盘即可。（注意不要炒制太久，保持生菜青翠的色泽和爽脆的口感）
10. 蚝油生菜怎么做好吃