1. 怎样做"水煮鱼"
鱼肉具有丰富的蛋白质，经常吃鱼好处可谓多多啊，番茄水煮鱼：补肝、健胃、温中。
番茄水煮鱼的做法
主料main
草鱼1条番茄2个
辅料others
油适量芹菜1根洋葱1个香菜一小把淀粉10克大蒜子5小个盐适量白胡椒粉1克糖4克料酒1汤匙蛋清1个葱1段姜3片蘑菇40克
番茄水煮鱼的做法
步骤step
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中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。
番茄水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
下鱼片时间要把握好，不能煮很久，不然鱼肉会变烂。
2. 怎样做水煮鱼才好吃
主料main
鲶鱼1250克芹菜100克青笋250克黄瓜200克笋200克4人份
辅料others
食用油5汤匙盐3勺豆瓣酱2勺生姜5片大蒜3个黄酒3勺味精适量白砂糖适量淀粉适量芝麻1勺白胡椒适量干辣椒适量花椒少许辣椒粉8勺
麻辣水煮鱼，不管什么时候吃都棒棒哒
麻辣水煮鱼的做法
步骤step
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麻辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
这道菜的步骤和配料相对来讲比较多，但是只要准备好了之后还是非常简单的。辣乎乎的吃着非常棒，希望大家也可以迟到美味的麻辣水煮鱼
3. 水煮鱼怎么煮最好吃．．
水煮鱼是我家最爱吃的一道菜，麻辣鲜香，味道一流，其实用料不会很复杂，做法也比较简单，周末有空做了一大盆，和老公俩人干光。其实水煮鱼系重庆渝北风味。做法不难，充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的鱼肉口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行开来。
水煮鱼的做法
步骤step
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水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
1，水煮鱼和麻辣鱼的做法差不多，自己配料也不复杂，郫县豆瓣必不可少。
2，煮鱼片时一定要小火，不然会把鱼片煮碎。
4. 水煮鱼怎么做才最好吃
又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥...
酸菜水煮鱼的做法
步骤step
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热油爆香花椒和桂皮
步骤step
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倒入朝天椒、姜片、葱白炒香
步骤step
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吃之前再加热一下，先吃最上层的鱼片，再吃中间的酸菜，很入味，最后，下面的鱼头和鱼骨也煮入味了，吃完后,剩下的汁还可以下青菜等，像火锅一样
5. 怎样做水煮鱼
跟着大厨学做的这道水煮鱼，味道和口感一点不比饭店差。卧在盆底的黄豆芽衬托着白嫩嫩的鱼片，煞是诱人。迫不及待夹上一筷子，鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化。豆芽和鱼片裹着麻椒的香、辣椒的爽，满口留香，一口接一口，放不下筷子，真是超解馋！这道水煮鱼做法挺简单，学会了不用再去饭店了，快试试吧！
麻辣水煮鱼的做法
步骤step
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白嫩的鱼片上沾着少许的花椒、麻椒和辣椒，一起入口味道更浓郁、更麻辣过瘾。
6. 如何做水煮鱼
想要好吃不油腻的水煮鱼，还是要自己动手做。自己做的一点儿不油腻，照样麻辣鲜香味道浓，味道一点儿不输于饭店，并且即使吃光一盘，热量也少了很多，不用担心长肉。水煮鱼自己做很简单，要说稍难一点儿，那就是片鱼片了，但是只要把刀磨得快一些，切鱼片也是不难的。大的鱼片切不好，我们可以切小片，两片相连展开，就是蝴蝶片，也很漂亮。只要鱼片切好，其他都简单。跟着鱼儿来制作，一起试试吧！
麻辣水煮鱼的做法
步骤step
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麻辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
1、我用的是罗非鱼，刺儿少肉嫩，也可以换成草鱼或是清江鱼。2、焯烫鱼片的时候一定要小心，鱼片要一片一片地放进去，开小火，鱼片变色后，用漏勺小心地捞出来放进盘里。不要尝试用筷子夹出来，鱼片很嫩，会散掉，碎成肉末。鱼片的腌制，很重要，不仅容易入味，还可以很好的保护鱼肉不易碎。3、最后的浇油步骤不能少，烧热的油可以激发出辣椒和葱花的香味。
7. 怎样做水煮鱼
红红火火水煮鱼的做法
步骤step
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红红火火水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
1.鱼片比较软嫩，一定要注意手劲，不要大力捏碎。
2.下鱼片的时候千万不要直接全部倒入锅内，容易变成一坨哟。
3.配菜不是绝对的，可随意添加，如：薯仔、金针菇、豆芽、生菜、莴笋、白菜、粉丝等等。但是记得每多加一样菜都记得适当调整盐量，保证菜们都有味道哟。
8. 水煮鱼怎么煮啊
第一次做啊，感觉还不错，就是鱼泡儿忘放里了.....
水煮鱼的做法
主料main
鲤鱼一条豆芽菜一袋大白菜半棵金针菇两把5人份
辅料others
红辣椒15个葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量食用油适量糖一茶勺香菜两根淀粉适量料酒适量鸡蛋清一个胡椒面适量盐适量
步骤step
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水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
第一次啊，味道不错，我还是蛮有天赋的，哈哈～
9. 水煮鱼怎么做才好吃，用什么佐料
鱼腩肉400g白菜150g豆干120g姜丝适量蒜片适量葱花适量泡椒3个豆瓣酱1勺陈醋1勺糖2匙鸡精少许盐适量料酒适量盐适量蛋清少许淀粉2匙
1. 鱼腩肉(草鱼)。
2. 白菜切丝、豆干切长条。
3. 准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。
4. 将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
5. 煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。
6. 接着将白菜也焯水至七层熟。
7. 捞起，将白菜、豆干置入盘中。
8. 起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。
9. 倒入豆瓣酱炒出红油。
10. 加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。
11. 下入鱼片，撒入鸡精。
12. 鱼片一变色马上关火，盛入碗中。
13. 撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！
10. 水煮鱼有哪些简单的做法，自己在家也可以动手做
将鱼头剁下,并从中分两半;.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);然后铺上辣椒和香葱段，最后用熬好的特制油放上花椒泼在鱼盆里。鱼肉在热油的作用下继续成熟，端上桌，打去辣椒段，在清清的热油中夹起韧性十足的嫩鱼片，吃的满嘴麻辣咸鲜，畅快淋漓。
其实很多年前郑师傅就在四川饭店推出过，当时郑师傅的“水煮鱼”，要配几片面包，用来吸鱼片上的红油汤，可以起到减辣的作用，而且能更好的的让食客体会到鱼肉的鲜嫩。当然其它因素，比如鲜活的鱼、新鲜的配菜、煮鱼的火候，总之每个环节都加分，才能做出吃到嘴里是香中带麻，麻中有辣，滑嫩热烫回味无穷的水煮鱼。