㈠ 茄子干怎么炒好吃又简单
超下饭的茄子干炒肉片
小贴士
泡茄子干一定要用冷水泡，第2步就是煮的时候茄子干不能时间太长，这样炒出来既软又有韧性 口感非常的好 。
茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，它的性味是甘、是凉的，归经归在胃经、脾经和大肠经，主要的功效是清热活血和消肿的作用。
在我们生活当中，主要用于像一些痔疮的人，不管是内痔和外痔，痔疮的人都有肛门的肿痛，特别是痔疮合并出血，食用茄子有一定的效果。
第二个，像热毒的脓肿，皮肤的脓肿，皮肤的这种疖肿，皮肤感染有效，还有对于皮肤的溃疡，多食用茄子，也有一定的保健作用。
㈡ 茄子丁怎么炒好吃又简单
茄子是一种比较常见的蔬菜，茄子可以蒸熟以后和蒜调料搭配在一起拌着吃，还可以做爆炒茄子，这个方法还是比较多的，里面也含有很多营养物质，下面就跟着来看一下茄子丁怎么炒才好吃?
茄子丁怎么炒才好吃
茄子丁炒肉要准备鸡精，盐，大蒜，老抽，肉以及茄子，茄子的皮去除切成丁，然后再把肉切丁，蒜拍碎切一下，锅中加入适量的油，烧到6成热，把蒜放进去炒香，然后再捞出来，炒肉丁里面加入适量的生抽，再把茄子丁放进去翻炒均匀以后加一些生抽，出锅之前加一些鸡精调味，炒好以后就可以吃了。
还可以做素炒茄丁，需要准备干辣椒，油，盐，醋，酱油，葱，姜，蒜香菜以及茄子，把茄子清洗干净以后切丁，加入适量的盐腌制5分钟，把里面的水分给挤干，香菜切成末，葱姜蒜切末，锅中加入适量的油烧到5成热，把葱姜蒜末干辣椒放进去翻炒出香味，然后再把茄子丁放进去翻炒，加一些醋，盐，酱油翻炒一下，加入适量的水，出锅以后放一些香菜末就可以了。
香菇肉末炒茄子丁，准备盐，糖，味精，生抽，豆瓣酱，肉末，鲜香菇以及茄子，肉末里面加一些糖，生抽腌制一下，茄子切成丁，香菇切丁，锅烧热加油，把肉末放进去快速翻炒几下，再加一些豆瓣酱，稍微炒到肉熟，炒熟的肉末盛出来备用，然后再把香菇丁放进去炒到软，茄子丁放进锅中翻炒均匀，加一些生抽，糖，盐调味，茄子丁炒软就可以把肉末倒进去继续翻炒，一分钟左右就可以入味，菜油比较多，炒熟以后就可以把锅倾斜静放两分钟，把油倒出来不要，这样就可以出锅吃了。
茄子丁怎么切
切茄子丁首先把茄子清洗干净，把头切掉不要，然后再斜切成一厘米的片状，每一片再对半切开，再切三刀，切成8片小块，为了能够更快的切好，可以把几片搭配在一起切，这样速度就能够更快速一些，为了防止变黑变黄，应该要泡到水里面。
吃茄子的注意事项
吃茄子一定要注意，不能够和蟹肉搭配在一起吃，会让肠胃出现不舒服的感觉，情况严重的话拉肚子的症状也会出现，茄子一定不能生吃，因为它里面含有龙葵素，是有毒物质，生吃茄子会导致中毒情况出现，女性在怀孕期间如果要吃茄子，应该选择新鲜的茄子，不要选择老茄子，里面的茄碱会比较多，对身体健康造成很大的影响，所以是不能吃的太多的。
㈢ 怎么炒茄子好吃又简单视频
烧茄子
【主要食材】：茄子，西红柿，葱，姜，蒜，淀粉
【调料】：糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，十三香。
【具体制作步骤】：
第一：先把茄子切成厚片，再切成条，斜刀切块，放盐煞一下水
今天的烧茄子就做好了，鲜香美味，好吃又下饭，多余的汤汁拌米饭吃，特别的下饭，这样做的茄子酸甜爽口，开胃又下饭，喜欢的朋友可以自己在家做一下。
个人经验：
1、茄子切成片之后放入盐煞一下水分，这样不但可以防止茄子氧化变黑，同时还可以去除多余的水分
2、茄子上面裹一层干淀粉，这样炒出来的茄子不吸油，口感清爽，
3、料汁一般是糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，一般比例为：2:2:1:2:1,这样口感酸甜爽口，非常好吃。
㈣ 家常茄子怎么炒好吃又简单
茄子有圆茄和长茄，做法有很多种可以进行炒、蒸、煮、油炸、凉拌以及煲汤。茄子一般搭配肉类会比较好吃，豆角烧茄子在生活中还是很受喜爱
豆角烧茄子的家常做法：
一、豆角去筋摘小段洗净备用，茄子去蒂洗净切滚刀状，然后放入清水中浸泡
我们在炒茄子的时候最好不要去皮，而且茄子皮含有的营养成分是非常多
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
㈤ 茄子怎么炒简单又好吃
主料
茄子
1根
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
陈醋
适量
料酒
适量
糖
适量
水淀粉
适量
步骤
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
㈥ 烧茄子好吃又简单，在家最简单的制作方法是什么
这里只需一小步骤就能解决问题，把茄子洗干净，用手撕或者改刀切成丝，块，放入盆中，加入少许盐和白醋（有效防止茄子氧化变黑），它把它颠拌均匀，静置十分钟把茄子洗洗干净，切小块，锅里倒油，放入茄子翻炒，加一勺豆瓣酱，将蒜泥和盐，烧熟，加味精 ，撒上葱花即可。
上锅蒸十五分钟，然后调个汁，炸一半蒜，一半生蒜，加上蚝油、生抽、白糖、味精、来点香油、想吃点辣的，放个小米辣。等茄子蒸完往上面一淋。就OK了。这样的茄子吃起来太油腻，而且制作方式也不适用于家里面，就单单一个油炸，一次性搞那么多油让人不能接受啊…所以我不建议这样做。茄子去皮切细条，清水泡2一3分钟，挤干水份，锅中放少些油5成热时放入茄子干炒，至茄条变软倒出；锅中放油少许，炒豆瓣酱炒出红油，放入青椒块炒至断生，放入生抽、。