1. 汤圆有什么馅的好吃
过年煮汤圆，4种馅料提前备，好吃家人爱，小孩子也喜欢。
快过年了，南北两地不同的习俗也经常被人提起来，比如过年的时候，北方人都会吃饺子，而南方人是不吃饺子的，而是吃汤圆，北方人是在过完年之后15天的元宵节来吃汤圆的，看来南北差异还是有点大。汤圆的品种也是多种多样的，作为一个北方人，以前只知道有实心的汤圆，但是现在做了美食博主之后也吃过各地不同特色的汤圆，才知道原来汤圆不仅仅是有实心，还有很多不同馅料的汤圆，做出来的口感都非常美好的，这些汤圆馅料好吃，家人都特别爱吃，最主要的是小孩子特别喜欢。快过年了，如果你们也要吃汤圆的话，不妨提前备足四种馅料的汤圆，肯定家人们会非常喜欢。
一，豆沙馅。豆沙馅是我非常喜欢的一道，当然很多小孩也都特别喜欢，因为豆沙做出来之后绵绵软软，非常软糯，另外在红豆沙里面还加入了冰糖或者是白糖，所以这道馅料甜度比较高，汤圆的外皮是选用糯米粉做出来的，本身是有黏黏的感觉，所以这道豆沙汤圆的话，外面非常糯里面又非常绵软，口感是很受欢迎的，可以在年前多准备一些豆沙馅和糯米粉，自己来动手做汤圆也是不错的。
二，黑芝麻馅。黑芝麻馅的汤圆有很多老人和大人们都喜欢，因为黑芝麻的营养价值是很高的，尤其是想拥有一头乌黑的黑发，就一定要多吃黑芝麻，黑芝麻馅里面也可以加入白糖，做出来的口感又香又甜特别好吃，黑芝麻在做的时候一定要提前炒熟，然后把它磨成黑芝麻粉，再筛出细细的粉，用黑芝麻粉加入白糖混合成馅料，包入汤圆里面做出来的口感绝对好吃。
三，红薯汤圆。在北方最不缺的就是红薯了，可是你知道吗，用红薯也可以做汤圆，把红薯切成薄片，然后放入锅中蒸熟，取出来之后压成红薯泥，再加入白糖混合，这时可以加入糯米粉和成面团，团成一个一个的汤圆丸子，也可以把红薯当做馅料包入糯米面皮中，这样煮出来口感也很好，红薯本身煮熟了之后就会有软软糯糯的口感，非常好吃，再加入糯米粉又弹牙，这道红薯汤圆可是非常受小朋友欢迎的。
四，山楂汤圆。用山楂做汤圆味道也很好，但是单纯的用山楂的话，本身比较酸一些，所以加入糖口感会更好，还有一个好方法就是直接用山楂糕来当做馅料，因为本身山楂糕就是有甜度的，这样做出来的汤圆口感就被提升上去了。
以上四种汤圆口感都是非常美味，孩子家人也都很喜欢，马上就要过春节了，不妨提前准备起来吧，过年的时候好好露一手，做几样家人爱吃的汤圆，除夕桌上少不了。
2. 糯米汤圆怎么做才软糯
大家知道汤圆是有什么东西做成的吗，可能有一部分的人会认为汤圆是用面粉做的，这是错误的，汤圆是用糯米粉来制作的。对于汤圆这种东西，我们一般只有在过年的时候才会吃，我们食用的汤圆是糯米汤圆，所以我们要懂得糯米汤圆的做法，这样才能够在过年的时候制作糯米汤圆给我们的家人吃。
制作糯米汤圆的时候，我们要先将糯米粉进行和面的操作，这个和面是非常关键的，它影响到我们制作出来的汤圆嚼劲，所以大家要对糯米粉的和面有一些了解才好，和好面才可以用来包一些芝麻。
糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
1、如果你是到超市买的糯米粉的话，只要回家拿个小盆，放入糯米粉，放入少量水加以搅拌，调整水和糯米粉的比例;
2、直到取小块调和物可以搓成圆形，放置又不迅速变形为好，和好的汤圆粉可以放置一下，可以充分发透;
3、可以到超市买些汤圆馅料，取适量也搓成小圆球;
4、在搓好的汤圆中间按个小孔，放入馅料，再搓圆封口;
5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食，开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了;
6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻，放入油锅，中油温炸至金黄，就是一般说的“麻圆”了，武汉叫做“欢喜坨”。
关于糯米汤圆的做法，希望你们可以好好的学习一下它的做法，这样对于你们在生活中制作糯米汤圆的时候是有很大帮助的。同时，我们建议大家可以多去了解一些关于糯米汤圆的和面方法，这样对于你们制作出嚼劲较好的汤圆是非常重要的。
3. 只有糯米小汤圆怎么做好吃
糯米粉怎么做汤圆
首先把水磨糯米粉倒进一个深的盆子里面，可以看一下背面的说明书，一边放水一边用筷子搅拌均匀，然后一直搅到雪花状没有干的粉为止，搅拌好以后就可以用干净的手，把糯米粉揉成面团，面团要揉到光滑，趁温热的时候把馅料包进去，这样才不容易破，煮汤圆的时候水要多放一些，煮开以后加入汤圆，等到浮起来以后再继续煮一分钟就可以吃了。
汤圆怎么煮好吃
想要把汤圆煮的好吃，那么在煮的时候就应该避免粘在一起或者黏在锅子上面，可以先把汤圆放到水里面蘸一下，然后再放进锅中煮，这样煮出来的汤圆就不会有粘连情况，而且汤也是非常好喝的，有的人煮出来的汤圆是夹生的，吃完之后会闹肚子，为了能够把汤圆煮好，一定要在水煮开以后再用慢火煮的方法，煮汤圆的时候，等到水煮开以后就用漏勺搅动滚烫的开水，往里面加汤圆，再慢慢的搅动，让汤圆在水里面不停的旋转，避免汤圆沉底，然后再用小火慢慢的煮，一直煮到汤圆变熟，如果汤圆是比较少的一锅可以煮完，那么是最好，但是如果汤圆很多，就是要分几锅煮，最好煮一锅就把水换掉，否则很容易发糊。
如果觉得煮汤圆已经吃腻了，也可以尝试其他的做法，像炸汤圆就非常不错，外酥里嫩口感好，难得吃一次也是非常不错的，在制作炸汤圆的时候，要注意避免油飞溅烫伤皮肤。
吃汤圆的好处
吃汤圆能够达到滋补身体以及御寒作用，在中医方面认为，糯米可以达到御寒滋补效果，所以在春季冬季的时候吃就非常不错，经常盗汗的人吃一些汤圆也能达到一定的改善效果。
吃汤圆还可以补脾益气，因为汤圆是用糯米制作而成的。适当的吃一些汤圆就能滋养脾胃，可以达到养气血作用。吃汤圆可以补足气血，汤圆吃了以后身体会变得发热，能够让气血充足，而且对于怀孕以后，腰腹出现坠胀感或者劳动以后出现气短没有力气的症状，吃汤圆都可以达到一定的改善作用。
4. 糯米和枣蓉馅一起做汤圆好吃吗
今天就给大家分享一款红糖枣泥汤圆的做法，香醇的红枣香味和红糖的气味交织在一起，相辅相成，甜而不腻，不知道比超市售卖的汤圆好吃了多少倍。下面一起看看是怎么制作的吧。
所需食材：红枣、红糖、糯米粉、食用油
制作方法：
1：首先准备400克的红枣，加入适量的清水，把它们清洗干净
2：洗干净后用剪刀把它们剪成红枣碎
3：锅中烧水，水开后加入红枣碎，用大火煮5分钟左右
4：煮好后把它们倒入破壁机里面，再加入100毫升的清水，用豆浆键把它们打碎成红枣泥
5：接着把它们倒入到无水无油的不粘锅里面，用铲子不停的翻拌防止糊底，全程用中小火，一直翻拌至红枣泥比较粘稠，在刮刀上不会流动的时候，我们再加入30毫升的食用油
6：用铲子继续不停的翻拌，翻拌至食用油完全被红枣泥吸收后盛出备用
7：接着我们准备260克的糯米粉，然后少量多次的加入大约200毫升的温水
8：用筷子把它们搅拌至没有干面粉后，再下手揉成一个光滑的面团
9：揪一个小剂子在手心把它轻轻的揉圆，然后在中间用手指掏一个窝窝的形状
10：再加入我们刚刚做好的红枣泥，然后用手把口捏严，再把它们揉成汤圆的形状就可以啦
11：锅中烧水，水开后再根据自己的口味加入适量的红糖，煮至红糖融化后再依次下入我们做好的汤圆，用勺子推动一下防止粘底
12：盖上盖子，用中火煮至全部浮起后就可以出锅啦
这样做出的红糖枣泥汤圆有一股浓浓的红枣香味，在寒冷的冬季吃上一碗全身都会暖烘烘的，既能驱寒暖胃，又能活血补血，尤其是对女人的身体健康非常的有益。
5. 汤圆里面包什么比较好吃
黑芝麻汤圆的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
甜品/点心
乌发食谱
夜尿多食谱
明目食谱
健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：煮黑芝麻汤圆的制作材料：
主料：糯米粉300克,黑芝麻300克
调料：白砂糖150克教您黑芝麻汤圆怎么做，如何做黑芝麻汤圆才好吃1.
黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；2.
适量糯米粉加水和成团；3.
以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；4.
将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；5.
用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；6.
包好后有如山楂大小；7.
烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
咸汤圆的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
精品主食
学龄期儿童食谱
青少年食谱
健脾开胃食谱
口味：咸味
工艺：煮咸汤圆的制作材料：
主料：糯米粉500克,猪肉(瘦)200克,虾米30克,莴笋150克
调料：大葱30克,酱油15克,盐5克,胡椒粉7克,白砂糖10克教您咸汤圆怎么做，如何做咸汤圆才好吃
1.糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克面团放入3杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来揉好的面团中，再用力揉搓，使其产生黏性后，将其分成40份。
2.虾米泡软剁碎，与干大葱15克、肉糜（猪肉剁泥）、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀，摔打成肉馅。
3.一张皮包入半大匙内肉馅，揉搓成咸汤圆。
4.取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水，以高火6分钟后视汤开后即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。
咸汤圆的制作要诀：
本品最好使用腌芥末叶，口感更好。
6. 汤圆都有什么馅的
汤圆的馅料有很多，下面介绍四种。
1、黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆是一道小吃，制作原料主要有糯米粉、黑芝麻，黑芝麻汤圆属于浙菜系。此小吃香甜可口，美味无比。像个小球白白嫩嫩肥肥，一口咬下去，软而不黏牙，甜而不腻，芝麻香滑可口。
7. 糯米粉汤圆的做法大全，怎么做才好吃
材料：糯米粉，热水。
做法：
1、糯米粉放入盆中，多次少量的倒入适量的热水，用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。
2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。
3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。
4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。
小贴士：
1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。
2、一定要用热水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌，不要用手，会烫手的。
3、放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。
4、如果嫌搓汤圆麻烦的话，可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。
8. 汤圆里面包什么馅的好吃
看你个人喜好咯！喜欢甜一点的就选花生和黑芝麻，喜欢香一点的就香芋，一般就这几种馅料，现在还出有水果汤圆，不过味道一定不怎样……
9. 元宵的馅里加上什么会好吃、
珍珠圆子(1)
原料：
上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。
做法：
1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。
珍珠汤圆(2)
原料：
面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
做法：
1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。
2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。
核桃酪汤圆
原料：
干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。
做法：
1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。
2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。
橙羹小汤圆
原料：
糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。
做法：
1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。
3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
拔丝小汤圆
原料：
糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。
做法：
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
鸽蛋汤圆
原料：
压干的新鲜水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂花少许。
做法：
1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制约15分钟，见拔丝后立即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒人三分之一，仍旧用刮板、菜刀将糖桨搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。
2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用。
3.取粉坯一块(约10克重)，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。
4.待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。
酒锅汤圆
原料：
糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。
做法：
1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。
2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。
3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。
脂油汤圆
原料：
糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
做法：
1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
鲜肉汤圆
做法：
1.将猪肉肉糜加盐，酱油，麻油，砂糖，姜蓉，葱花，高汤，淀粉调成肉馅。
2.糯米粉加水和面，下剂，包入肉馅，搓成汤圆。
3.将汤圆下开水锅煮，煮至汤圆浮起即可。
黑芝麻汤圆&花生汤圆
馅料：01，黑芝麻20克 02 糖粉或细砂糖 40克
03 装黑芝麻炒熟用搅拌机搅成粉。
04 将黑芝麻粉和糖混合
05 混好的样子
06 加上30克猪油
07 200克糯米粉 加水混合成团，
08 取出40克有开水煮熟做面引。再和糯米团混合
09 面团搓成长条，切段
10 用手捏成饼形，四周薄，中间厚。包上黑芝麻馅
11 包上花生酱馅，（现成买的罐装花生酱）
12 搓成圆球形，锅内煮开水，装汤圆放入煮至浮起即可。
红豆沙荔枝汤圆
材料：鲜荔枝250克、鲜莲子100克、红片糖50克，红豆沙100克。
制作：
1.荔枝去皮去核后酿入红豆沙；
2.鲜莲子加入适量清水，煲熟后再加入红片糖煮十分钟；
3.把酿好的鲜荔枝豆沙汤圆放进煮开的莲子糖水中，马上收火即成。
南瓜小汤圆
材料：南瓜，糯米粉，糖
做法：南瓜蒸熟，押成南瓜泥，加入糯米粉和糖。
揉成南瓜面团，搓成小圆子即可。
麦香金沙汤圆
材料：糯米粉、金沙馅、即食牛奶麦片各适量
金沙馅材料：咸蛋黄2个、奶油60克、粟粉20克、糖40克、奶粉20克
10. 芝麻汤圆馅料怎么做好吃
黑芝麻汤圆（黑芝麻糊做馅料）
小贴士
1.做汤圆皮的时候，开水和糯米粉和比例大概是0.7-0.8，不同牌子的糯米粉吸水性不同，在搅拌时同样要根据实际情况增减加水量。如果太干了就补一点水，反之水就要少加。
2.糯米面团的伸展性不好，不要用擀面杖擀，用手掌按成面片包裹住馅料即可
皮馅比例大概是2:1，易操作，不破皮。
3.做好的汤圆用手搓圆放在铺了油纸的平板上待煮（也可以洒干糯米粉在案板上放黏连），汤圆不宜在室温中放置太长时间，容易裂口，吃不了的汤圆放到冰箱里冻好随吃随煮。
4.吃汤圆时记得小口细嚼，不可囫囵吞枣般吃太急，不然的话很容易卡喉或者气管，而且不嚼烂的汤圆很难消化，吃太多汤圆也对消化不好，所以大家在吃汤圆时一定要细细品尝、吃适量才好。上面配方做出来是10只，对于我们一家三口来说，享用正好。