‘壹’ 四川面馆的面碗里放哪些调料面才好吃
面条可是我们北方人的最爱，一天不吃面条就感觉少了点什么，之前在外面上班的时候，经常会去川味面馆吃面，四川面馆的面汤里放的调料太多了，黄豆酱油、香醋、姜蒜水、芝麻酱、猪油、混合油、味精、鸡精、白胡椒粉等等。
面馆到处都有，每一家做出来的面味道也都不一样，我们河南人都特别的喜欢吃面，很多人出去上班，都吃不惯面饭，就会去外面吃面，也有很多四川面馆，四川面馆的碗底，以调料多着称，真的是什么什么调料都有，不过吃起来真的很好吃，下面就来分享一下四川面馆面碗里放那些调料面才好吃。
8、辣椒油：辣椒油可是四川面馆面碗必不可少的调料，辣椒油的种类也是有很多种，做法也都不一样，一碗面好不好吃，辣椒油很重要。
‘贰’ 面馆的汤头那么好喝，有何秘方
相信大家都有这种感觉，出去在外面的面馆店中吃面，那种味道总是要比家中好，在家还做不出来那种味道。其实，这就是面馆师傅独特的窍门，这里面的奥秘全部都在汤里面。决定一碗面味道好坏的地方有两个方面。
一个是面条的劲道程度，这个和面粉的选取，面团的发酵制作有关，另外就是这面团里面的高汤了。汤汁味道的香味，决定了这碗面的味道。所以生活，想要做出一碗好吃的不光面条重要，高汤的味道也是有非常大的作用。
这里面的高汤一般就三种。第一个是鸡汤，第二个是羊汤，最后一个就是牛汤了。牛汤的味道最纯正，全部都是用牛骨头熬汁出来的汤，味道最浓厚。高汤都是在白天早上做出来的，所以越早越新鲜。高汤其实做起来也是比较简单的。在熬制的时候，锅里面放进虾皮，胡萝卜丝和大地鱼，让汤汁的味道更加鲜美。虾皮和大地鱼都是可以为高汤的味道提鲜的。把萝卜丝切成条状，然后放在外面晒干后，等到做高汤的时候在锅里面翻进去一点，味道提升不止一倍呢。高汤在熬制的时候，先把我们需要的骨头洗干净，然后倒进锅里面加进清水烧开，在熬开之后汤汁上面会有一层浮沫，这是正常现象，把浮捞出来就可以了。然后把火调小，继续熬制三个小时以上的时间，熬制的过程中不用放进任何的调味料，保持原始的味道就行。
‘叁’ 在家怎么做出面馆面条的味道呢
做出面馆面条的味道，你最好选择的面条是刀削面，然后将入各种各样的调料就可以了。
‘肆’ 面馆的面条都特别好吃，他们的面汤是怎么熬出来的
我相信我们有这种感觉，出去到面馆店吃面，那种味道总是比一个好的家好，家还做不出吸引那种品味。其实，这是一种独特的面条师傅提示，神秘，还有所有的汤。一碗面的味道，其中有两个方面的好坏决定。
为什么面对美味的面条店，都在汤的原因，汤大师厨师教你的秘密
王大师说，在面条汤中使用，通常煮掉牛骨或猪骨。如果你想吃美味的汤，骨头必须有足够的时间，一旦它没有出来，至少两到三次，所以高汤是一项艰苦的工作，它必须耐心等待。今天小是生产经验和粉状汤的方法的份额，我希望你能帮助看到哦。
‘伍’ 面馆里的高汤怎么做的
面馆里的高汤一般有两种口味。
鸡骨高汤做法如下：
主料：白切鸡。
副料：葱、姜、蒜。
1、备一口大锅装满水，将洗好的白条鸡统统放进大锅熬制，大概熬5至7小时。
2、熬煮期间不停的搅拌，放入葱、姜、蒜。
猪骨高汤制作方法：
主料：猪骨棒骨、脊骨。
副料：葱段、姜块。
1、将猪骨棒骨、脊 骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味 。
2、捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱 段、姜块小火煲煮3至4个小时
‘陆’ 怎么煮面好吃又简单 在家
在家煮面的5大秘诀，让面条好吃一百倍，爱吃面的一定不能错过！
面条估计是除了米饭外，第二大的主食了。光做法就有汤面、拌面、炒面、卤面、焖面等十几种，光品种就有碱面、拉面、刀削面、挂面、方便面、杂粮面、手排面等等几十种。
相信大家都做过面条，可你真的会煮面条么？
这几种煮面的误区，
估计你看过后，
才明白自己其实都做错了。
1.不要沸水下锅
很多人煮面条的时候，喜欢等水大开的时候下面条，这样做出来的面条常常粘成一坨，一点都不劲道。
事实是：水开的时候放面条，容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化，就容易粘在一起！
应该这么做：等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并且顺着一个方向搅动，这样面条不仅不粘而且熟得快！
这样煮出的面又弹又Q，口感极好，掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍。
2.面汤浑浊
很多小伙伴煮面时可能都遇到过，面汤越煮越混，还起了很多白色的泡沫
这时，只要往锅里加一小碗冷水，面汤就能立马变清亮了。
将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性。
煮面时加冷水，使面条受热均匀，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
3.盐过量
有些朋友煮面的时候喜欢加很多盐，把面条当菜来吃，其实这样是非常错误的。
面汤中含盐过多，会增加心血管的负担，尤其是高血压的人不宜食用，不仅是面条，其他食物也一样，少盐会更健康。
想要面条味道更鲜，可以在煮面时加一小勺醋，这样可以综合面汤的碱性，对于普通挂面来说，加了醋，面条更白净好看！
4.不放油
有自己在家做面条的小伙伴可能也发现了，自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却看起来很劲道
其实秘诀就是：油！
面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。
为了健康，自己在家煮面时不需要放重油，但适量调入一些橄榄油或菜籽油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更Q弹美味。
5.食用面汤
很多人图方便习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。
事实上，更好更健康的做法是：将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，再单独加入高汤调味。
因为煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。
高汤可用猪骨、肉类熬制，如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。
有了这些小窍门
一定让你做出一碗超级美味的面条！
‘柒’ 开面馆的面条怎样煮才最简单最好吃
开面馆用的都是鲜面条，开水下锅煮沸飘起，八成熟也就是断生就可以漏勺捞出。然后把预先做好的海鲜酱，肉末酱，蘑菇素酱，鸡肉酱等等口味的酱料从坛中取出淋在面上有嚼劲简单好吃，又快速。还有一种炒的面也很有特色，煮至6成熟，捞出过凉水，拌少许生抽（这样出锅后的效果是色泽均匀）炒锅放少许油爆炒时令青菜，木耳香菇等等的材料，再加入拌好的面翻炒装盘也很有卖相。（这个放什么配料你可以自己创意有肉，有菜，有蛋，又有面的给人感觉营养均衡）
‘捌’ 面馆西红柿鸡蛋汤面做法大全
准备食材；面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片，葱花，香菜，花生油，酱油，花椒粉，柿子椒，香菇这些食材准备好了以后下面就是教大家做法了；1；两个番茄洗干净切成片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。2；锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。3；另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，等番茄出水了之后把蛋花倒入，同炒一会再依次放入柿子椒丁和香菇丁。
4；然后加水煮入味;大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐，酱油、花椒粉、味精，香油。5；另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就行了。大家看了有没有想吃的欲望啊！想吃的话就自己在家里动手做做吧，很好吃的。另外根据每个人的口味不同，你们可以在面汤里加入其他调味料，因为每个人的口味不同。番茄面真的很好吃也很方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的青睐。我说的对吧。
第二种方法；首先准备食材；番茄一个，鸡蛋两个，青菜适量，小葱适量，油适量，鸡精少量，盐少量。茄汁面适量这些食材都准备备好就开始制作了；1；青菜择洗干净，番茄切块。2；鸡蛋加少许盐，筷子打散。3；鸡蛋煮好的时候下番茄，加茄汁面酱，加开水，煮面，最后下青菜，放适量盐和鸡精。4；好了，撒上小葱花装碗里，是不是超级快？不光快还很好吃呢，要是你们觉得自己的时间不够，做饭麻烦的话不如就试着做做这个面吧，好吃又快。
‘玖’ 面馆里的面条特别有劲道，是怎么做出来的
我们平时生活都是非常的忙的，很多时候会选择在外面吃饭。而面条也是非常的好吃，很多人都喜欢，我们去面馆里点的面条。吃上去都非常的筋道，而且味道调的也是非常的好。我们自己在桌里家里做的时候，就没有饭店里做的好吃。其实说到煮面条，人们都想到的是，这还不简单，不就是煮个面条吗？只要把水开了，把面条扔进去煮不就熟了吗？
我们也可以在面条水里面加一些醋，因为加醋可以去除面条里面的碱味。而还有一个防止溢锅的小技巧，我们可以在锅上放一个筷子，这样面条汤在开了之后也不容易溢出锅外。其实这都是一些在煮面条的时候的小技巧，虽然煮面条看上去觉得比较容易。但是煮出来有的时候却是非常的不好吃，只要掌握了这些小技巧，相信我们煮的面条会和饭店里面的一样。