❶ 新鲜鱼白怎么做好吃
新鲜鱼白怎么做好吃
1、鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
洗干净后，在鱼身两面，划三刀，抹一点盐，切三片姜片放两边和鱼身。然后放碟子里，在锅里烧开水后，把鱼放进去蒸，视鱼大小，一般五分种在上，不要太久。蒸熟后，拿起，把之前准备好的姜丝和葱丝或香菜丝，排撒在蒸好的鱼身上，然后烧热锅，倒些油，烧热后倒在铺好的鱼身上的姜丝和葱丝上，会听到“兹兹响”，再撒一点酱油即可食用。很清鲜。
❷ 鲅鱼鱼白怎么做好吃法大全窍门
鲅鱼鱼白的做法：
1、将鱼白蘸上盐、用清水泡除去粘性，然后洗干净，用凉水泡上；
2、将青果切成两半，去核，切成片。把苦菜切成长3.3厘米的段，分别盛在2个小碟里。其中1碟与芝麻酱、芝麻油、白糖拌匀，另1碟与芝麻酱、酱油、甜面酱、醋拌匀；
3、将鱼白放入碗内，加入绍酒、葱段、姜片、八角，用旺火蒸20至30分钟后取出；
4、将锅置于旺火上，放油烧至七成热，放入八角炸香，再放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。然后，放入酒、酱油、白糖、鱼白、青果等；
5、待汤烧沸后，改用小火煮约15分钟后，加入味精、淋花椒油，盛入盘中即可。
吃鱼白之前需要做好处理的工作，首先我们要把鱼白外面的一层薄膜全部都撕开，然后把其中的鱼肠全部都去除干净，之后把剩下的鱼白放在碗里，用清水进行漂洗，直到完全洗去了鱼籽上残留的血水就可以了。接下来我们就要把之前漂洗干净的鱼白，放到清水里，在其中加上适量的米醋，搅匀之后我们继续浸泡半个小时的时间。最后再把之前浸泡好鱼白的清水去掉就可以了，这样的鱼白比较干净，腥味也去掉了，沥净水之后就可以开始烹饪了。
鱼白也就是常说的淡水鱼的精巢，鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。鱼类精巢中含有大量DNA。
❸ 鱼白汤的做法大全
小鱼汤是一种很有营养成分的滋补汤，其口味美味、细致，而且小鱼汤中含有对身体有利的铁、钙等原素，不一样的淡水鱼针对身体也是有不一样的作用，比如鲫鱼能够 健脾养胃、有利排尿消肿，还可以润肺止咳、清热去火，健脑的作用，配搭冬瓜针对水肿病症很合理，配搭枇杷叶针对治咳嗽有非常大协助。下边就来介绍一下小鱼汤的粉丝的做法。
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小鱼汤的家常做法大全
作法一：
主要材料 2人份刁子鱼1000克辅材香莱1根调味品水3海碗、食用油1一茶匙、食用盐1小勺、大葱适当、姜适当
小鱼汤流程1将鱼儿清理干净控干水分，热锅，锅内倒进1一茶匙食用油，放进生姜片进行爆香
流程2将鱼儿倒入锅内，轻轻地的摇晃锅，使鱼儿不必沾锅
流程3维持火灾约1分钟后将3海碗冷水倒入锅内
流程4盖上盖子，低火煮15分钟上下
流程5添加1小勺盐
流程6添加香萄和香莱，一锅鲜清甜味美丽的小鱼汤就搞好了。
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小鱼汤的家常做法大全
作法二辣鲜露鱼头汤
原材料
桂花树鱼类5两（约200克），香肠1两（约40克），毛笋片、菌类各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适当，盐、油、白胡椒粉各少量。
作法
1、桂花树鱼类切成片，以盐、油、白胡椒粉翻拌。
2、香肠切条，菌类清洗切成片。
3、锅中引入上汤，烧开，下桂花树鱼肉、香肠丝，烧开约5分钟，倒进大汤盆中，以盐调料。
4、把龙井茶叶引入玻璃茶杯中化开，置盆中央，服用前将茶倒进汤中既成。
做菜方法
由于是鱼儿，因此 煎的情况下尽可能不必滚动，滚动会使鱼儿粉碎
火灾煎一下，添加冷水或者沸水全是能够 的
如果是给孩子吃，请过虑一下，防止鸡骨头噢
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小鱼汤的家常做法大全
菜肴特点
鱼头汤不仅颇具营养成分，美味可口，并且便于消化吸收，是海滩别人最喜欢的滋补汤，用鱼儿来熬汤，味儿更美味噢！美味的鱼头汤，特别适合秋冬季时节，滋补养生的鱼头汤，一家老小都能喝噢！
做菜方法
许多人觉得鱼头汤很腥，实际上煮鱼汤时有很重要的一点：便是一定要先将鱼煎一下！有的人仅仅把水烧开，然就把洗干净的鱼装进去煮，那样煮出去的鱼头汤是带一些腥味儿并且滋补汤是清清的。要是将鱼煎一下，加些生姜片一起煮，那样煮出去的鱼头汤不但去腥，并且滋补汤色调乳白
鱼汤怎么熬白
先用动物油煎鱼，随后加满一定量的凉水(一定不可以加温水)，半途不可以再放水，那样熬成的鱼头汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅中滴少量新鲜牛奶，汤熟后不但鱼类白净，并且鱼头汤更为鲜美。
❹ 鲤鱼鱼白怎么吃 鲤鱼的鱼白怎么做好 吃
东北地区管雄鲤鱼特有的白色的这种东西叫“鱼白”，鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，它虽然没什么特
吃鲤鱼有什么营养价值吗？
吃鲤鱼的营养价值：鲤鱼具有味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗、治咳嗽气喘、催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。
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鲤鱼有什么功能？
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
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癫痫病可不可以吃鲤鱼？
癫痫病人是可以吃鲤鱼的，不过要尽量少吃，因为鲤鱼，羊肉，狗肉等都属于发物，这些食物确实比较容易诱发癫痫病复发。所以，尽量少吃为妙。，癫痫病患者在对症治疗之外，患者在生活中还需要注意要注意保持睡眠，充足的睡眠才能帮您尽快远离此病，希望上述的答案可以帮助到您，谢谢！
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红鲤鱼可以吃吗？
红鲤鱼可以吃。
鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等。品种不同，其体态颜色各异，深受大家的喜爱。味道绝佳，处处都有生产，是中国人餐桌上的美食之一。
鲤鱼大米粥：
1、食材：鲤鱼50克，大米100克，盐3克，味精2克，姜丝适量，葱花适量，香油适量，料酒适量。
2、做法：大米淘洗干净，放入清水中浸泡；鲤鱼肉洗净切小片，用料酒腌去腥。锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。放入鱼肉、姜丝煮至米粒开花，加盐、味精、香油调匀，撒上葱花便可。
❺ 公鲤鱼的鱼白怎么做好吃
鱼白有一种蛋白质，叫鱼精蛋白，这种蛋白质用来止血效果很好，而且还可以用于治疗肺咳血这样的疾病引起的大出血。所以总的来说对身体的好处是很大的，对身体不会有什么危害的，至于吃法，正常吃就可以。鲤鱼的鱼白，也就是我们说的鱼的精巢，是鱼用来贮存它们的精子的器官。所以也可以说其实鲤鱼的鱼白是一种重要的制药原料，用鱼白制成的药物现在在为治疗人类疾病起到了重大作用。所以这个东西对身体是不会有害处的，你可以放心食用，正常的做菜就可以，但是无论什么东西都不适合吃太多
❻ 鱼白怎么做吃好吃呀
烩鱼白 【菜名】 烩鱼白 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色白如玉，味鲜滑嫩。 【原料】 草鱼肉泥125克。 熟火腿10克、鸡蛋清2个（重约50克），绿叶蔬菜10克。葱结10克、精盐7克、味精2.5克、绍酒10克、姜汁水10克、淀粉15克、白汤200克、熟猪油15克、熟鸡油10克。 【制作过程】 将鱼泥放入大碗中，加水100克、盐5克，搅拌至有粘性时再放入水100克，搅起劲，加姜汁。蛋清打匀，再加味精1.5克，搅成鱼白料，将火腿切10片菱形片。锅中放清水半锅置火上，用手勺将鱼白料一片片地舀入锅内，然后移至火上氽，下面成白色时将鱼片翻身，锅边水沸时加入冷水，待两面都成白玉色即成“鱼白”。炒锅在旺火上烤热，下猪油15克，下入葱段煸炒至有香味，放入绍酒和白汤，捞出葱段，放精盐2克、味精1克，将湿淀粉调稀勾成薄芡倒入鱼白，转动炒锅，用手勺轻轻的一推，加入熟绿蔬菜、火腿片、淋入鸡油起锅装盘即成。 菜.谱.内.容 【名称】 笃鱼白 【菜系】 津菜 【种类】 水产菜 【特点】 鱼白，即雄鱼的精巢。以鱼白入馔，最属河豚鱼。河豚，为中国沿海、各江流域所特产，品种共四十余。其体内虽含有毒性很强的生物碱，可致人丧命，但若掌握了解毒要领，除血、脾外，其全身几乎都各有其独异美味。宋代大诗人苏东坡尝过河豚之后，曾发出“值那一死”的赞叹。其腹腴（鱼白）清嫩肥美，胜似奶酪，自古即有“西施乳”之美称，比河豚鱼肉还珍贵。 “笃鱼白”一菜，即津门厨师的佳作。独取雄河豚鱼精巢为主料，配以青果、拌苦菜（天津俗称“屈屈菜”）笃制成肴。其色通红，质地肥腻细嫩，有独异的口感和清香，营养价值很高。 【原料】 主 料：河豚鱼白3对（约重250克）。 配料：青果4个，净苦菜150克。 调料：葱段5克，葱丝1.5克，姜片5克，姜丝1克，蒜片1.5克，八角2克，精盐2克，味精1.5克，白矾末1克，白糖25克，绍酒20克，酱油16克，醋8克，糖色10克，甜面酱5克，芝麻酱35克，肉清汤250 克，湿淀粉20克，熟鸡油15克，芝麻油3克，花椒油8克。 【制作过程】 (1)将鱼白沾上精盐（1克）、白矾末，以手轻轻搓抓，除去粘性，洗净，剪去血线，用凉水泡上。另将青果一剖两半，去核，片成片。把苦菜切成长3.3厘米的段，分盛2小碟。1碟与芝麻酱（20克）、芝麻油、白糖（20克）拌匀，另1碟与芝麻酱、酱油（6克）、甜面酱、醋拌好。 (2)将鱼白放入碗内，加绍酒（10克）、葱段、姜片、八角（1克），上屉用旺火蒸20至30分钟，取出。 (3)锅置旺火上，放熟鸡油烧至七成热，先下八角炸香，再以葱丝、姜丝、蒜片爆香。然后，烹绍酒、酱油，添入肉清汤，加白糖、糖色，下入鱼白、青果。待汤烧沸后，改小火靠约15分钟至汤汁浓稠，加入味精，以湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻勺，溜入平盘，随带2苦菜碟上桌即成。
❼ 青鱼腹内的鱼白怎么吃
鱼白炒着吃是很不错的，首先要对鱼白进行焯水的工作，焯的时候可以在锅中入黄酒或者是料酒，加入花椒，葱姜蒜末，在锅中放油，在油温还不是非常高的时候，这时候下入川椒，等到煸炒出香味就可以了，一定不能炒糊，接着我们放入葱姜蒜末和鱼白进行翻炒，加上一些水开始调味，需要盐，糖还有味精，稍微炖一会儿，等到收汁之后就可以装盘吃了。
鱼白如何处理
吃鱼白之前需要做好处理的工作，首先我们要把鱼白外面的一层薄膜全部都撕开，然后把其中的鱼肠全部都去除干净，之后把剩下的鱼白放在碗里，用清水进行漂洗，直到完全洗去了鱼籽上残留的血水就可以了。接下来我们就要把之前漂洗干净的鱼白，放到清水里，在其中加上适量的米醋，搅匀之后我们继续浸泡半个小时的时间。最后再把之前浸泡好鱼白的清水去掉就可以了，这样的鱼白比较干净，腥味也去掉了，沥净水之后就可以开始烹饪了。
鱼白的营养价值
鱼白的营养价值还是很强的，首先鱼白中有一种非常特殊的蛋白质存在，这种物质就是鱼精蛋白，属于是一种碱性的蛋白质，能够发挥出很不错的止血效果。而且鱼精蛋白不仅可以用来帮助我们治疗肺咳血、重症肝炎等疾病而引发的大出血问题，还可以直接和抗凝血药肝素中存在的硫酸基相互结合，这样就可以让肝素寻思失去抗凝活性。而且鱼精蛋白是可以和胰岛素、抗菌素，还有肾上腺皮质激素等各种药物相互结合，形成一种混合物，可以大大的延长药物的疗效。而且我们通过服用鱼精蛋白，可以帮助缓解糖尿病的问题。
鱼白中含有大量的DNA。这种物质的治疗效果是很强的，可以用来帮助我们治疗白细胞减少的情况，而且鱼白还可以用来治疗再生障碍性贫血、血小板减少的情况，如果存在肝炎、牛皮癣等类型的疾病，服用鱼白都是可以起到不错的治疗效果，如果我们出现了精氨酸含量不足的情况，这时候是会大大的影响到我们人体中生物代谢的速度。而且精氨酸可以缓解疲劳、睡眠不足的问题，对大脑健康有不错的效果。
❽ 鲈鱼鱼白怎么吃
1. 第一步：鲈鱼 生姜丝 葱 蒜片 枸杞
浓香奶白鲈鱼汤的做法图解22. 第二步：锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄（为了充分的炖出鱼的本汁，所以将鱼中间切断了。不过这样会使买相就不美观了，但鱼汤味会更浓郁了）
浓香奶白鲈鱼汤的做法图解33. 第三步：加入适量开水和鱼一般平，同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟，此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可（小窍门：用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。白糖的作用是提鲜味，少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇）
浓香奶白鲈鱼汤的做法图解44. 第四步：浓浓的、白白的美味鲈鱼汤！
❾ 鲤鱼的鱼白怎样吃
鲤鱼的鱼白，可以做成鲤鱼鱼白汤，特别的好吃！
主料：雄鲤鱼1条(约500克)。
辅料：干姜、枸杞子各10克，料酒、食盐、味精各适量。
鲤鱼鱼白汤做法：将鲤鱼开肚，单取其内之鱼白(白色果冻样或豆腐样物质)，与干姜、枸杞子一同入砂锅，加水适量同煮。煮开后加料酒、食盐，最后加味精适量调味即可。用法：空腹隔日食用，共5次。或佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
适用：本食疗方对于男子肾阳虚衰而致阳痿，并伴有形寒肢冷、腰疼、腰膝酸
软、倦怠等症状者，更为有效。鲤鱼鱼白汤功效：雄鲤鱼味甘，性平，入肺、脾、肾经，能补脾健胃、利水消肿。鱼白味咸，性微温，入肾经，能补肾益精。本方具温肾益阳，填精补血之功。
不可以吃鲤鱼鱼白的人如下：
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食。
另素体阳亢及疮疡者慎食。
鲤鱼鱼白忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食！