㈠ 如何做香煎鳕鱼
用料:
4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法:
1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
㈡ 香煎鳕鱼怎么做好吃
香煎银鳕鱼
吃鱼不吐骨头,鳕鱼是不二之选
外香里嫩,非一般的口感
淋上柠檬汁,引爆味蕾就在这一瞬间
|食 材|
银鳕鱼 / 黄油 / 薯仔
包菜 / 柠檬 / 小葱
黑胡椒粉 / 鲜辣粉 / 盐
|做 法|
1、先来给鳕鱼做个按摩。把盐、黑胡椒粉全面均匀的涂抹于鳕鱼片 然后冰箱静置半小时。
2、制作简易薯仔泥,薯仔洗净 放入锅中 大火煮25分钟。
3、捞出来趁热扒皮,部分皮已经在锅里脱落了。除了手烫熟了以外、这个皮很容易剥的~ (薯仔记得不要买太大煮不熟 )
4、剥完切块 加入黄油、盐、鲜辣粉。
5、套上保鲜膜再蒸30分钟,让他化泥。
6、时间到,取出后黄油,就已经被薯仔泥吸收了。拿勺子稍加碾压 一碗现制的薯仔泥完成。可以用来稍后装盘,也可以为主食。
7、包菜处理,包菜洗净、切片、手抓成堆。
8、下水过一遍,消个毒。煮熟即可捞起、别煮烂了啊~难看又难吃。
9、捞起来后切记立即冰水中过一遍,没准备冰水这个天也不是很热,就凉了锅冷水,在冷水过了一遍,厨房纸洗掉多余水分 防止装盘的时候溢水 。
10、开始煎鳕鱼给煎锅涂上一层黄油,开大中火,放上腌制好的鳕鱼。鳕鱼两面煎至金黄,老蒋差不多煎了6-7分钟的样子 等待收汁。
11、装盘淋汁,开吃。煎好的鳕鱼放入备好的包菜上 挖两勺薯仔泥装盘 淋上柠檬汁
㈢ 香煎鳕鱼的做法
【煎鳕鱼】
主料:鳕鱼200g
辅料:油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、葡萄酒10g、干淀粉适量、番茄酱适量
步骤:
1.准备好解冻好的鳕鱼。
2.将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉、倒入葡萄酒,腌制十几分钟。
3.均匀拍上干淀粉。
4.锅烧热加入适量油烧到5成热。
5.加入鳕鱼块,煎至两面发黄,中火煎熟出锅。
6.出锅后挤上番茄酱,装点上黄瓜、西红柿即可。
鳕鱼没有刺,营养还丰富,让孩子吃着也放心,加工一下,炸制金黄,挤上一些番薯酱,酸酸甜甜,搭配一些蔬菜可油腻,宝宝吃着可开心了。香煎鳕鱼的做法简单,如果大人想吃,可以放心辣椒,这样吃起来更香,更开胃。鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,鳕鱼的营养元素还是比较丰富的,适合的人群也比较多,老年人可以有预防高血压的作用,还可以预防学血管疾病的效果,小孩子吃可以健脑益智,还可以有提高免疫力的效果,适合多种人群,大家可以经常吃。
关于煎鳕鱼的做法,大家都学会了吗,这道菜方法简单,而且适应的人群也是比较多的,滋阴补血健脾胃强身体,具有抗衰抗氧化的作用,促进食欲增强体质,所以赶紧试试吧。让你的身体保持健康的状态哦。
㈣ 高颜值却简单易做的香煎鳕鱼怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
撒不撒黑芝麻,口感差别挺大的呢!
㈤ 香煎银鳕鱼怎么做才好吃
银鳕鱼栖息在深海海底,属于深海鱼的一种,脂肪含量较高。银鳕鱼的肉质松软,含有丰富的脂肪酸和矿物质,还含有大量的维生素和多种氨基酸。最重要的是银鳕鱼含更多的DHA,非常有益补脑,给正直发育期的青少年吃,对其生长发育很有帮助。银鳕鱼烹饪后味道清淡,但有浓浓的深海鱼的鱼香味道。相比其它的海鱼,银鳕鱼的肉质更加细嫩,入口即化,绝对是一道美食。所有海鱼都不太适合炖煮,更多的都是采用煎炒的方式甚至是生吃,结合营养和卫生的考虑,在这用迷迭香来香煎银鳕鱼,既可以利用香味去除银鳕鱼的腥味提升鱼肉口感,迷迭香本身经过煎制后吃起来也酥脆香甜。
1、准备一块银鳕鱼的鱼肉,大概有四两左右。用清水略微洗去表面的杂物,然后放在厨房用纸上将鱼肉表面的水分吸干。如果没有经过冷冻,这个自然风干的过程大概需要半个多小时时间,主要目的是在后续煎制过程中能够确保鱼肉表面和内部能够受热均匀,避免表面被煎的焦糊而内部还没有被煎熟。同时需要再准备一些迷迭香的叶子,不用太多,有十几片就够用了。
2、起一个平底煎锅,开中小火,准备20克黄油,放入锅内,大概经过20秒左右时间,黄油块就会在锅中化开。放入准备好的15片迷迭香叶子,先煎10秒钟左右时间后,就放入准备好的银鳕鱼肉块开始煎制。注意一定要用中小火,如果用大火,会导致鱼肉表面过早的焦熟,而中间部分还没有煎熟,用中小火可以让鱼肉均匀受热。
3、让鱼肉在锅中煎制大概3分钟后,银鳕鱼的底部就会变成金黄色,用夹子把鱼肉翻面,开始煎另外一面。翻面后,再煎3分钟左右时间,整个银鳕鱼的鱼肉就会熟透,鱼肉的底部彻底变成金黄色。用手抓取适合自己口味的黑胡椒粉和海盐撒入锅中,即可关火、出锅了。
整个煎制过程都是使用中小火煎制,而且一定要用黄油,可以很有效地减少鱼的腥味。鱼肉的两面都一定要煎成金黄色,这样煎出来的银鳕鱼,表皮吃起来才会有一点酥脆的口感,内里又很嫩滑。除了迷迭香叶子之外基本不用多余的调料,鱼肉非常美味。迷迭香的叶子也可以和着鱼肉一起吃,吃起来也是一样的酥脆,而鱼肉中混合着迷迭香那种特别的香味让人回味无穷。
这道香煎银鳕鱼,从配菜到制作完成也就用不到10分钟的时间,煎出的鳕鱼清香可口,制作过程也是简单易操作,可以随时制作,不受时间的限制。只是银鳕鱼的价格比起其它的海鱼略微有些高(可以选用价格更实惠的其它鳕鱼,制作过程完全相同),但完全可以作为定时为家人增加营养的家常菜。
补充一点,如果在第一步融化黄油的时候,锅里有一点烟产生,那说明火略微有些大,应该适当的把火调小一些,不过也不必着急,黄油彻底化了之后烟就会消失的。
㈥ 如何煎鳕鱼比较好吃
鳕鱼肉质细腻、营养丰富,吃了对身体是有益处的,尤其是孩子。煎鳕鱼做法比较简单,先将鳕鱼系经过沥干,加盐和酒来腌渍鳕鱼,大概十分钟左右就可以了,腌渍好之后用面粉将鳕鱼包裹,并且再裹上一层蛋黄,煎至两面金黄就可以了,如觉得油腻,可以在煎好的鳕鱼上浇几滴柠檬汁。煎好的鳕鱼口感细腻入口即化,清香嫩滑,是一道老少皆宜的美味佳肴。