① 油炸春卷的做法
炸春卷
原料：大白菜70g、扁尖笋50g、春卷皮100g、素半边鸡30g、涨发后香菇40g、香油少许
1、扁尖笋以天目山生长的最好．先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡，泡出咸味后用手撕成细丝，改刀成一寸左右的段。
2、大白菜洗净切丝．香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝．素半边鸡切成细丝。
3、起锅，锅中加入少许精制油，分别投入大白菜丝，香菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起翻炒，火要大炒菜动作要快，这样炒出的菜才会具有菜的清香味，等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。
4、待炒出的馅料凉透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。
5、起锅，锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱，本人就不喜欢，喜欢吃原汁原味。
② 春卷怎么炸好吃
【炸春卷的做法】
用料：春卷皮 200克、白菜 100克、肉丝 100克、香菇 100克、料酒 适量、
胡椒粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量。
步骤：
春卷皮；
春卷皮上放上已经炒好的白菜肉丝香菇馅；
包好的春卷待用；
锅内倒入适量食用油加热，春卷入锅油炸；
炸至表面金黄香脆即可；
炸好的春卷放置吸油纸上即可。
【油炸春卷的做法】
用料：春卷皮 若干、包菜 一棵、猪肉 少许、盐巴 少许、油 适量、生抽 少许。
步骤：
把包菜和肉放在油锅里炒。熟后加生抽和盐巴翻炒。
准备好春卷皮。
把菜馅包进去。
放在油锅里。
表皮炸酥拿出。
小贴士
表皮炸酥就可以，里面是熟的。
③ 怎么炸春卷，怎样炸春卷
一种油炸食物，春卷是中国传统节日食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。
做法一：
原料：春卷皮15张，春卷馅150克，面粉25克，花生油500(约耗40克)。
将面粉放入碗中，加清水调成稀糊。
2.将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成长2寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。
3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成。
4.将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮。
做法二
原料：大白菜 70g，扁尖笋 50g，春卷皮 100g，素半边鸡 30g，涨发后香菇 40g，香油少许
1. 扁尖笋以天目山生长的最好．先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡，泡出咸味后用手撕成细丝，改刀成一寸左右的段．
2. 大白菜洗净切丝．香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝．素半边鸡切成细丝．
3. 起锅，锅中加入少许精制油，分别投入大白菜丝，香菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起翻炒，火要大炒菜动作要快，这样炒出的菜才会具有菜的清香味，等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。
4. 待炒出的馅料凉透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。
5. 起锅，锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱，本人就不喜欢，喜欢吃原汁原味。
④ 买了现成的春卷怎么炸
主料：春卷500g 辅料：蔬菜油适量
1、先将春卷解冻。
⑤ 怎样炸春卷脆又好吃窍门
把猪肉清洗干净后，逆着纹路切成薄片，再改刀切成丝儿。将切好的肉丝放入碗中，加半勺料酒，2勺生抽，小半勺盐，搅拌均匀。将韭黄清洗干净，切成小段儿，青蒜叶清洗干净后，片开，切成长条；将同韭黄切成小段儿，胡萝卜切成丝儿。取大点的碗，放入切好的韭黄、胡萝卜丝儿和青蒜叶段儿，加一点油和盐调味，搅拌均匀。取一张春卷皮，在周边刷上一层蛋液或者水。放入一点拌好的韭黄、胡萝卜丝儿和青蒜叶，随后夹一点肉丝摆放中间，再在春卷皮四周刷上一点水，将春卷皮包好。
⑥ 如何炸春卷
炸春卷怎么炸
想要把炸春卷制作好，那么首先我们要在锅中到1/3的油，也就是说一定要没过春卷才行，等到油温升到180度的时候，一般来说大约6成的时候，我们就可以选择放入已包好的春卷炸，如果说火太小了，那么就会导致油温低了，这时候就容易出现软塌的情况，但是如果火太大了，这时候就容易导致春卷的表面变糊，但是里面是没有熟的。如果我们可以不断的去翻春卷，这样才可以避免春卷出现糊掉的情况。等到春卷炸成金黄色的时候我们需要控净油，及时出锅装盆就可以吃了。
在制作炸春卷的时候，我们一定要先把炸春卷的内馅加工熟了之后，然后再包入到春卷皮中才行，我们要先炒好胡萝卜丝，然后在其中放入香菇丁，等到炒熟了之后就可以再倒入菠菜和鸡肉，同时还需要加盐和白胡椒粉进行调味，然后拌匀，馅料就制作好了。
然后我们就可以取出适量的内馅，包入到春卷皮中，做成春卷之后，就要给春卷封口，我们可以用水淀粉、面粉水，也可以试试用蛋液，然后我们用中小火去炸，把春卷炸搭配表面金黄的时候就可以了，吃炸春卷的时候我们蘸番茄酱或辣椒酱都很不错。
炸春卷是哪里的菜
炸春卷是属于鲁菜了，这是非常地道的，而且是要经过煎炸之后制作成的美味食物，因为炸春卷是属于立春的时候食用的一种食物，这实际上是通过春盘的习俗而演变来的一种食物。炸春卷吃起来的味道素淡鲜美，同时在风味上也是非常独特的，是非常有特色的一种食物，所以说吃炸春卷还是很不错的。
春卷怎么炸才不会糊
在炸春卷的时候我们会发现，是很容易会出现糊的情况了，所以说我们应该注意细节才行，首先在选用油的时候，我们最好是去选用干性油比较好，花生油、棕桐油等都是不错的选择。而且对于这类油来说，其中是含有大量的油酸存在的，同时其中的碘质也是比较低的，是比较稳定的食用油，所以说不容易产生氧化冒烟的情况，这也的食用油是最适合炸春卷的。
同时大家在炸春卷的时候，我们还应该注意去控制好油温才行，在炸春卷的时候我们不能用急火，而且油温最好是不要超过200°C的，这样才可以避免出现炸糊的情况。
大家在炸春卷的时候，我们的操作是要快的，同时应该避免烧空锅的情况产生，这样可以让春卷中的水分不断的去蒸发，这时候是可以去掉油脂中一部分的挥发物，还可以让食用油的表面上能够形成一层水蒸气，从而发挥出隔离氧化的功效。
在把炸春卷放到油锅的时候，我们可以用锅盖略微的去盖上一下，这样可以让食用油的热量减少损失了，还可以有效的去减少食用油和空气接触面，从而减少热氧化的情况产生。
炸春卷要多少油
在炸春卷的时候，我们用花生油是比较好的，一般来说在锅中放入能够覆盖炸春卷的食用油量就可以了，这样就可以帮助我们去炸好炸春卷了，而且对于花生油来说，其中的不饱和脂肪酸是非常丰富的，所以说油炸的时候最健康，味道好的同时还很营养。
⑦ 炸春卷的做法简单，该怎么做才能香脆可口，营养丰富呢
炸春卷，百姓都爱吃的一道广东小吃。春卷表皮金黄酥脆，馅料丰富美味，吃起来口感格外好。
在制作炸春卷的过程中，有这样几点是需要大家注意的，首先，春卷皮一定要尽量薄，烙好之后，就尽量不要来回去撕它了。另外在包馅的时候，馅料一定不能太稀，如果馅料出汤，那么一定要把水澄出去一些，否则春卷皮很快会破掉。在包的过程中，要记住一定要把皮包严实，否则在炸的过程中很容易就会破掉。