1. 如何蒸蛋才好吃
水蒸蛋，看似很简单，要想做到嫩滑美味，难度还是有的。很多人不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水温啦！
水蒸蛋的做法
步骤step
1
2. 蒸蛋如何做会比较水嫩好吃
鸡蛋大家非常的熟悉，是生活中非常常见和食用的一种食材。鸡蛋有很多种吃法，比如水煮蛋，煎鸡蛋，西红柿炒鸡蛋等等。鸡蛋有时候也可以做成蒸蛋来吃，非常的有营养和健康。
蒸蛋如何做会比较水嫩好吃。
我做的这个蒸蛋的名字叫做蒸鸡蛋羹。这款蒸鸡蛋羹保留了鸡蛋的营养，而且做法也比较简单。只要掌握三个技巧就会让蒸鸡蛋羹水嫩，无气孔。首先第一点，鸡蛋液和加入的清水比例最好是1：1。这样做出来的蒸鸡蛋羹无气孔。第二点，蒸鸡蛋羹加入的清水最好是温的纯净水，这样做出来比较水嫩，口感更加嫩滑。第三点，鸡蛋液用筛子过滤一下，这样口感会更加细腻。如果你做的蒸鸡蛋羹出现又老又硬的问题，注意以上三点做出来就会很水嫩了。
结语。
蒸蛋做的水嫩只要注意以上三点就可以了。如果家里有老人和小孩，快来试一试这款蒸鸡蛋羹吧！口感嫩滑，营养健康又美味。
3. 蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
主料：鸡蛋2个。
辅料：盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。
1、鸡蛋两个，磕入碗中。
4. 怎么蒸蛋好吃又简单的做法
步骤一
1. 先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其 顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
步骤二
2. 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。
步骤三
3. 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。
步骤四
4. 在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟
步骤五
5. 取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
5. 蒸鸡蛋怎样做好吃
蒸蛋羹（详细版）
看重点！看重点！看重点！
蒸蛋羹时盖保鲜膜，为了阻隔蒸汽滴下来的水，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分，这样，蛋液内水分含量高，口感更加嫩滑，这一步骤，不要省略！
在编辑菜谱时，我没想把保鲜膜的问题重点强调，但看到下方留言，我很无奈，所以，特别说明一下：
保鲜膜要选用PE无毒材质，耐热耐高温的，盖在碗口上，蒸10分钟，不会释放有害物质等，所以无需多虑，谁也不会拿自己和家人的身体开玩笑，有毒物质我也不会用！
最最最重点！！！
做此菜谱的亲们，看好水和蛋的比例，还有重点中的重点是加盐不加盐，一定蒸不成型，我加了一小勺，如图中看到的，跟调味罐是一套的小陶瓷勺，下次我再蒸的时候，把盐的重量称一下，如果你不是按照菜谱的比例，任性地加水，蒸出来的败品，与菜谱无关，更不要随意评价，当然，完全按照菜谱制作，100%的0失败，口感注定嫩滑，用吸管喝都没问题
＊还有，关于"蛋羹有好多水"，追求嫩滑口感，🈶水是一定的，鱼和熊掌，不可兼得的道理，懂吗？不想要那么多水，那就少加啊，自己掌握……
用料
新鲜鸡蛋 2个
温水 280克
盐 1小勺
食用油 适量
葱花 适量
海鲜酱油 1勺
蒸蛋羹（详细版）的做法
准备食材，首先是新鲜鸡蛋，如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋，建议先拿出来室温放置半小时左右；鸡蛋选择中等大小的，如果鸡蛋太小，例如带壳50-55g左右的鸡蛋，加温水时水量要适当减少；还有一只喜欢的碗，蒸蛋羹的碗，最好是宽口的，不要太厚，也不要太深
鸡蛋打散
小贴士
1.感谢很多资深厨友们的佳作；
2.可以放一小把海米；
3.请注意，蒸鸡蛋羹必须加盐，不加盐一定是不成型的，我用我家的调味罐配套的小瓷勺子，每次加1平勺盐，刚刚好，所以，不要随意减量，不加就是鸡蛋水，不要赖我
6. 蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃又简单
两个秘诀教你蒸出完美的鸡蛋羹的做法
温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。
7. 蒸蛋怎么样做好吃
曾经有人做过一个实验，证明怎样吃鸡蛋，才能把鸡蛋的营养充分的吸收，结果让人意外，表明蒸蛋是人体吸收率最好、最高的。因此，蒸蛋是鸡蛋最佳的一种吃法。蒸蛋吃起来口感非常的鲜嫩，入口之后轻轻一吮就能下肚，因此就算没有牙齿的小朋友们也能吃；牙口不好的老年人也能吃。而鸡蛋的营养是非常丰富的，适合用来给老年人和小孩子们补补身体。于是蒸蛋就成为了小孩子和老人们最喜爱的一种美食，鲜香好吃，还很下饭。那么怎么把蒸蛋做的好吃呢？平时我们在做蒸蛋的时候，还会额外的加上其他的一些食材，例如：肉末、虾仁等。加入肉末的做法是最普遍也是最常见的一种做法。
这道美味鲜嫩的《肉末蒸蛋》就愉快的完成了。简简单单的几步，轻松搞定。好吃又有营养，极其鲜美，孩子老人都喜欢吃。做的时候记得用冷开水，并且过滤一遍，这样可以很好的降低“马蜂窝”的出现，蒸的时候切忌大火，要对它用温柔的小火慢慢做。做蒸蛋就像是对待美女一样要温柔，不能粗鲁，方可成功。大家是怎样做的蒸蛋呢？记得在评论留言分享一下哈。
8. 怎么蒸鸡蛋好吃又简单
盘中撒入葱花，加少许生抽、蚝油、香油和开水然后用筷子搅拌均匀，然后往盘中打入鸡蛋，蒸锅里的水烧开后放入鸡蛋，盖上锅盖蒸10分钟左右即可。
9. 想要做出美味的水蒸蛋，应该要怎样操作
水蒸蛋也是我们生活中常吃的一种食材，平时在家里面我们也是可以去做水蒸蛋吃的，水蒸蛋的做法也是非常的简单的，首先我们准备一些鸡蛋，然后再将鸡蛋打碎放到容器里面，然后将它打散，打散之后再在碗里面放入少许的食用盐，然后再放入几滴柠檬汁。
平时在家里面的话，我们蒸蛋也是可以放上一块嫩豆腐，首先将嫩豆腐给抓碎，然后再将鸡蛋放到里面搅拌均匀，然后再放入一些食用盐，再放入一些肉沫，这样蒸出来的鸡蛋也是非常美味的。
10. 怎么样蒸蛋又嫩又好吃
一、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：
技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1:1.5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入1:1.5的温开水之后，我们加入凉水，差不多到碗满就行了。
技巧二：我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网，过滤一遍，这样子是为了让蛋液中的比较老的过滤出去，蒸出来的蛋会直接是很嫩的。
技巧三：我们很多人可能会觉得，怕鸡蛋蒸不熟，然后直接用冷水去蒸蛋，觉得能蒸久一点。其实这是完全错误的做法，我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度，所以一定要是先烧一锅开水，然后准备一个三脚架，小碗蛋液放在三脚架上面，盖上一个盘子。先用小火蒸8分钟（不宜用大火，蛋容易老），然后关火再焖3分钟，最后端出来，淋上生抽，香油，葱花，接着我们可以端起碗稍微绕一下圈摇晃一下，让淋上的调料能够均匀一点。