Ⅰ 以紫砂壶闻名的宜兴，有多少不为人知的美味
宜居宜游的宜兴，自古繁华富足。
身居此地的人，食不厌精，脍不厌细，被“酥甜香脆、清苦回甘、鲜咸麻辣、焦黄松软……”多方环绕的同时，也享受着闲适人生。
而出门闯荡的游子，总是将味觉化成乡愁，即使口音变了，但对故乡的味道，仍怀无限眷恋。在“五味”杂陈的时光深处，写满永不褪色的乡情。
1.酥甜，最解内心的痒
一千个宜兴人，就有一千种对宜兴的滋味感知。
可徐舍是个例外，这儿所有人的味觉记忆里，都有一抹化不开的“甜”。
这一块糖，形似白玉，酥软如棉，香甜萦齿，偏中间的糖骨还脆脆地停留在齿间，端的是美味无比。做一块糖，从备料、制屑、下汁，须得三天。
炒熟去皮的芝麻和熟面粉和在一起，拌上白糖，打碎并搅匀，等芝麻的油脂和面粉充分地黏合后，再反复细筛，制成绵软细腻的“屑子”。将红筋麦芽糖慢火熬煮，不停搅拌，使其变稠、变黏。
等到“做糖”，大师傅掩起门扉，撒厚厚一层屑子于长长的木案上，取出拳头大小的一团麦芽糖，这是酥糖的“骨”。将糖骨在屑子上揉开、擀平，裹上了屑子的糖骨徐徐展开，然后对折，再揉开、擀平……
如此重复多次之后，糖骨被揉成长条，折成几十层，每层薄如纸张，层层叠叠的，厚度却不过两厘米。
成型的糖坯躺在木案上，如一条粉白色的长龙。长长的糖坯被掰成厚约一厘米的小块，就可以进入“包装”环节了。小心地用半透的糯米纸裹起，再两块一并排，包进杏白色的纸包中。这个火柴盒大小的方形小块，就是你将看到的模样。
但糖的好，要吃了才知道。剥开糯米纸的小心翼翼，沾成白鼻子的哈哈大笑，当你满鼻腔、舌尖、心脾都被酥甜占满，总会有一种由衷的欢喜。
2.吃苦？给我来一大碗！
乌饭，给人的第一印象是既黑又苦，盛在盘子里，在阳光下透着蓝紫色。
刚出锅的乌饭透着墨色光泽，晶莹乌亮，犹如粒粒黑珍珠，清香扑鼻，让人垂涎欲滴。但如果你迫不及待夹上一筷子就吃，那你就真“吃苦”了。
乌饭草头性平、味苦，通常的吃法是要蘸着白糖，这样一口下去，口感软糯爽滑，味道苦中带甘，细嚼来又觉清苦回甘，层次丰富而回味无穷。
春食乌饭，既意蕴着打田栽秧、一年丰熟的开始，又祈佑人们身强体壮、百病不生。这家家会做的乌米饭是大俗，也是大雅；是古老的传统，也是鲜活的当下；是最家常的平民小吃，也暗藏着宜兴人最朴素深刻的情感记忆。
美食的精髓不在于工序繁复，而在于细致用心。朴实无华和天然纯粹，构成了好吃又养生的至美情味，既是佳肴，更是家肴。
3.比月色还醇的，只有月饼
葱油月饼，外裹酥皮，层层松脆，极其醇厚。
一手托着，一手拿起，极贪婪地欣赏被咬开后，它所呈现出的美感：十几层的酥皮，由外层的金黄，到鹅黄、杏黄、土黄、橙黄、淡黄，逐层变淡，最后到极薄的白色……在层层包裹下，中间是一团葱绿色的心儿。
再一口咬下，葱的香味和着酥皮的脆响，醇厚的酥香萦舌绕齿，让人不禁眉飞色舞。这是我们第一次吃到杨巷葱油月饼的感受——初看貌不惊人，细品秀外慧中。
从选料、初加工、擦馅儿、制皮、制酥、包酥、包馅，到成型、盖章、包装，整个工艺中不使用任何模具，吃的是独一份传统的讲究。
瓜子、核桃、松仁、橘饼、南瓜籽用芝麻碎混合了，点缀上红绿丝，再包进一块优质火腿肉，香、脆、甜、咸、松、韧、酥、糯……百变的滋味，尽在口中。
那种充实的口感带来丰富的满足感，让人恍惚中回到了母亲往你手里塞月饼的童年。
每到中秋佳节时，归径的糕点铺需要通宵达旦地忙活赶制月饼，周围邻里乡亲便过去搭把手。一圆扎实的月饼，实则在不同的工序中，经由好几个人的手才终成圆满。这个过程恰也契合了它的外形和意境——团圆。
4.豆干，酱心独运的“闲”咸
早年间，宜兴人习惯喝早酒，温一盅黄酒，搭几块豆干，消消遣遣悠悠闲闲，给接下来忙碌的生计醒了神。
“大小均匀如银元，“色泽透亮而深褐、质地坚实而带韧”，“厚薄均匀、咸而不涩、甜而不腻、香而不厌”。
和宜兴的其他一些特色小吃不同，和桥豆腐干的受众极为广泛——不管是在北疆，还是南国，无论是阳春白雪，还是下里巴人，和桥豆腐干以其回味无穷的口感，足以称得上是老少咸宜。
甚至尊贵如慈禧太后，这个生活豪奢、遍尝当时无上美味的人，都被这一块小小的豆腐干给捋顺了胃口，用它来拌成小菜，搭一碗白粥，吃得顺心贴意。
5.猪婆，味觉情趣的巅峰
猪婆，有个更俗的名字叫“老母猪”，甚至在人际交往中略带贬义，但你若是到高塍走一走，会发现完全不同的猪婆。
母猪通常被饲养来产仔以换取家用。当产了10窝左右时，母猪耗尽体膘，不能再生，肉也变得腥、膻、柴，难以下咽，所以猪婆肉向来是肉中下下品。
但物资贫乏的时候，平民百姓果腹尚且不易，何况食肉乎？江南人在饮食上求精求细的才智此时大放异彩。130 多年前，高塍镇桃园村一个姓陈的农人，试用多种作料，不断改进方法，终于用人们眼中的“废料”烧制出一锅美妙绝伦的人间好滋味。
色艳、味鲜、有嚼劲的猪婆放凉吃，只觉脆爽；若是回温一下，嚼起来更是沙沙作响。
据传，当年干隆皇帝下江南，途经此地，偶然吃得，顿觉味蕾打了个哆嗦——此等的异香扑鼻、美味无比！遂连声称好，并御笔一挥，给陈家肉店题了一块御匾“高塍猪婆肉”——这是来自遍尝美味者的赞叹。
宜兴人在新奇食品层出不穷的今天，仍然保持吃猪婆肉的传统，年节热闹的团圆宴、平日不想做菜的偷闲，都会去切上一块——这是来自民间朴素的肯定。
据说，许多扎根在异国的老宜兴人，都念念不忘这一口猪婆肉。越是地域，越是典型，味觉记忆最能勾起人们对故乡的亲近之情。
也许人离宜兴很远，可是滋味很近，味蕾上都是不散的乡情。
Ⅱ 宜兴有什么特色小吃
铜锅饼、和桥豆腐干、徐舍小酥糖、杨巷葱油饼、官林的玉带糕，高塍的猪婆肉，张渚的笋干……
宜兴物产丰饶，濒临太湖，盛产银鱼、白虾、溪蟹等湖鲜，是着名的江南鱼米之乡。东部太湖沿岸出产的百合，被称为“太湖人参”；以百合为原料制作的特色食品畅销海内外；南部山区盛产板栗等果品；宜兴山区特产金针、山鸡、野兔等山珍野味，是宜兴食品一绝。另外宜兴有竹海，炒竹笋味道也不错。宜兴有不少特色餐馆，可供应由上述特产烹饪的各种地方名菜。其中，宜兴茶局巷的不少餐馆挺有特色。
宜兴主要美食品名和特征
香酥黄雀：黄雀小而肥，用香酥烹调法制作，外脆里嫩，别具风味。
滆湖大闸蟹：滆湖水未受污染，水质活。大闸蟹青壳干净，蟹肥、香、鲜。
茭利银鱼：色乳白，外脆嫩，里鲜香。
五香野鸡：鸡肉酥透，味香醇厚，卤汁味浓，色泽金黄。
栗子鸡丁：栗子香、糯，鸡丁嫩、滑。
汽锅排骨汤：地方特产紫砂锅烹制，内嫩汤醇、味鲜。
红烧鱼头汤：选大花莲鱼头，佐以中草药和其他调料，以地方特产紫砂锅文火煨之，味香肉鲜口好。
桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清热利尿，润肺止咳，宁心安神，滋补身体。
Ⅲ 宜兴什么东西最好吃,在哪里
宜兴过去有许多好的地方风味小吃。1、白果百合羹。宜兴渎上的虎皮百合，有药用功能，张渚大白果，在桂花飘香之际享用此羹。2、宜兴糖芋头。大浦的特产“香梗芋”，鲜藕，蜜桂花，红米血糯少许。实为时令佳味。据说，上世纪六十年代，刘少奇主席到江南视察，宜兴特意送上了香梗芋，香梗糯，颇得好评。3、蟹黄馒头。蟹黄蟹肉、鸭蛋黄、用不吸卤的发酵老皮做皮子、肉皮冻鲜肉馅。用醋、生姜丝佐餐，其实不用也鲜。先在皮子上咬个小口吸卤，可当心烫着哦。其余还有春卷、葱油饼、铜锅饼、海棠糕、小馄饨、豆腐花、鸭浇面、羊浇面、牛肚汤
以上是宜兴的‘小吃希望合您的口味
还有，如果你是想好吃 而且贵的，吃山珍海味，鲍参翅肚是最合适不过了，只要到高级饭店 都能、、、
Ⅳ 介绍下宜兴的名菜
宜兴有许多地方名菜名吃，常常会给人留下深刻的印象，为人称道。但现在见得比较少了。宜兴本地菜与地方特点有关，与时令有关。宜兴是太湖之滨的江南水乡，有山有水。江南四季分明，过去宜兴人讲究的是什么季节什么时令吃什么菜。
大家都知道“太湖三白”，湖中鲜味，银鱼、“白条”、白虾。吃起来关键是个“白”字。如果白虾烧起来变成了“红虾”，那就不是太湖白虾了。稀奇就稀奇在这里。
还有“绿茶虾仁”。这要用宜兴的河虾，要用宜兴超级炒青绿茶。先捏出虾仁，用竹筷在冷水中洗。考究的是还不可以用手帮洗，手是热的，虾肉受热就不鲜了。绿茶先泡好后待用。虾仁下油锅溜熟后起锅，把茶叶倒入锅略炒，放佐料后再倒入虾仁。茶叶虾仁，“一清二白”，还有茶香宜人。虾仁茶叶，全在一个火候得当。
宜兴人的“生烤鳝背”，也很有特色，有好几种花色，如“生炒蝴蝶鳝片”就与众不同。黄鳝要钓的比较大一点的黄鳝，“笔杆黄鳝”一律不能用。一般饭店要把黄鳝放在滚水锅里“拦”一滚，但宜兴的鳝片讲究活杀鲜炒，不能在滚水里先拦。杀好后洗净，斜刀批成薄片，炒出来后要会翻转来，像小蝴蝶的翅膀。这就是刀功。而且宜兴特别讲究吃黄鳝的季节，如“鳝筒煨肉”，最好要是用小暑黄鳝，又鲜又补。
春上有时令菜“蚕籽虾”、“盘龙痴虎”、“菜花团鱼”等。“阳羡明虾”，这虾先要放在泡好的绿茶里养。还有山里的“大栗煨鸡”、“大栗排骨”。也十分实惠。西风响，霜花白，菊花黄，蟹脚痒。那是宜兴人吃蟹的季节。过去，宜兴青壳“溪蟹”名闻遐迩。正所谓：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”
Ⅳ 宜兴特产美食
宜兴，位于长江三角洲经济发达地区，素有江南“鱼米之乡”的美誉。宜兴条件优越，物产丰富，品种繁多，饮食行业相对比较繁荣，长期以来已初步形成“土产多、味道佳、餐具古”的特色。
宜兴自然风格的钦食尤以天上飞的黄雀、水里游的银鱼和白虾等湖鲜、地下长的百合和雁来蕈等山珍、树上长的板栗和白果、鬲湖里的大闸蟹以及汽锅排骨、红烧鱼头汤、五香野鸭等为特色。
宜兴风味的特点是：选料精细、因才施艺、四季有别。在烹调上擅长炖、焖、炒。重视调汤，讲究餐具，保持原汁，风味新鲜，浓而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，可谓口福之乡。
宜兴菜吸收了淮扬菜和苏锡菜的特点，多选择地方土特产为主要原料，主要菜系已逐渐以淮扬菜、川帮菜、粤菜为主。此外宜兴的风味小吃也比较有名，特色小吃有小馄饨，乌龟仔汤团，蟹黄馒头、豆腐花、糖芋头、海棠糕等。
现宜兴城南岳堤桥堍一带已开成美食一条街，仅在百米左右的美食一条街较有特色的饭店有宜兴宾馆、禄漪，园酒店、国泰酒店、金龙饭店、老地方饭店、三江大酒店、岳阳阁、克林饭店、海天饭店等，在当地已形成一定的规模和特色。
宜兴部分美食香酥黄雀：黄雀小而肥，用香酥烹调法制作，外脆里嫩，别具风格鬲湖大闸蟹：鬲湖水未受污染，水质活。大闸蟹表壳干净，蟹肥、香、鲜。茭利银鱼：色乳白，外脆嫩，里鲜香五香野鸡：鸡肉酥透，味香醇厚，卤汁汤醉，色泽金黄栗子鸡丁：栗子香、糯，鸡丁嫩、滑汽锅排骨汤：寺方特产锅烹调，肉嫩汤醇、味鲜红烧鱼头汤：选大花鲢鱼头，佐以中草药和其他调料，以地方特产紫砂锅文火以煨之，味香鲜口感好。桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清热利尿，润肺止咳，宁以安神，滋补身体。
Ⅵ 宜兴有什么美食
杨巷葱油饼
在宜兴，有一种江南传统美食，叫杨巷葱油饼。精选优质生猪板油、鲜嫩香葱，烘制而成，历史悠久，工艺精良，风格别具一格，香酥可口，甜咸适中，油而不腻。
宜兴乌米饭
用采摘的新鲜乌饭草捣成汁，将糯米染黑。蒸煮后米饭香糯可口，清香久远，回味无穷。既有食补功效，又带有文化意义。是标志性的旅游特产，伴手礼必备哦~
和桥豆腐干
在宜兴，有一种“无锡市级非物质文化遗产名录”食物，叫和桥豆腐干。口感干硬而不僵，咸而不涩，甜而不腻，香而不厌，细细咀嚼，硬中带有嚼劲，香喷喷，甜滋滋，咸津津。
官林玉带糕
在宜兴，有一种贡品糕点，叫官林玉带糕。以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，宛如一条玉带。
徐舍小酥糖
在宜兴，有一种汉族名点，叫徐舍小酥糖。用精细白糖、剥壳芝麻、特制饴浆、上等面粉等原料，经过焙炒，打屑，扳酥等十多道工序，精工配制而成。具有香、甜、酥和爽口等特色，尤为老年人所喜爱。
高塍猪婆肉
在宜兴，有一种百年老味道，叫高塍猪婆肉。至今已有百年历史，色艳、肉香、味鲜、皮沙，是人们最喜爱的下酒之物，也是馈赠亲友的上好佳品。
芳庄羊肉
在宜兴，有一种传统老字号，叫芳庄羊肉。自清代以来，以其独特的口味扬名四方。无论冷盘、热烩，味香而无膻味，蘸当地人特制的甜酱，或在火锅里烫一下，入口鲜嫩，令人赞不绝口！
2. 边走边吃路边摊
最简单朴实的宜兴味道，宜兴人从小吃到大的美食，大多在路边摊、小吃店就可以吃到，真是数不胜数：
周铁臭豆腐
淋上秘制酱汁，入口鲜香、麻辣、爽口。常言道：不吃梅姨臭豆腐就不算到过周铁。记得一定要来品尝品尝哦~
湖小馄饨
宜兴地区传统名小吃，以皮薄、馅多、清汤为主，味道比较清淡，但汤很是鲜美，香味比较浓厚，是湖地方的美食代表。
渎上西瓜
渎上西瓜是宜兴市的特产，特点是：瓤红，子黑，汁多，味甜，个儿大，产量高，最大的西瓜可达三、四十斤。
清汤豆腐花
宜兴南门的清汤豆腐花，一副挑担，碗盏家什还是明代的，桶中白花花的豆腐花，水嫩水嫩的，沐浴着腾腾而起的浓郁的豆香，如美人出浴般诱人。
铜锅饼
有着星星般可爱的造型，一勺子雪白的面糊舀在星形的小铜锅里，调过味的萝卜丝必须纤细而绵长，面糊漫过萝卜丝，入油锅，三两分钟的时间，金黄闪亮的铜锅饼就浴油而生。
杨巷小番茄
初夏正确的打开方式，就是去大棚里亲自采摘小番茄！这里的小番茄果实清甜多汁，硕大饱满，散发着诱人的芬芳，让人垂涎欲滴。自己动手，丰衣足食。自己采摘的小番茄，肯定格外的甜~
3.山珍野味美湖鲜
我大宜兴依山傍水，土里种的，水里游的，天上飞的，山珍野味应有尽有！
南山板栗
壳薄、果粒大、色泽褐红光洁，味甜美！中秋节前新生的嫩栗皮色淡黄，生食脆嫩，炒出后更香软适口，有桂花的香味呢~
杨巷大米
杨巷镇，素有“千年古镇、活水码头”之称。这里的大米较小圆润、晶莹剔透、颗粒分明。蒸煮后的大米香浓透亮，软糯甘甜，是江南水乡的经典代言。
竹海笋干
以新鲜的宜兴竹笋为原料，手工切片、压榨成型，再自然晾晒、烘干精制而成，色泽黄亮、肉质肥嫩，入口有嚼劲。
滆湖大闸蟹
滆湖是是苏南地区水产养殖的重要基地之一。这里的螃蟹品质超群，遐迩闻名。青壳干净，蟹肥、香、鲜，蒸熟后翻开壳结实饱满，肉质细嫩鲜美。
湖杨梅
生长在丘陵地带，远离都市，无污染。被授予了“国家地理标志保护”的称号。湖杨梅颗大饱满，殷红圆润，鲜甜略带酸，入口顺爽，生津、止渴、调五脏，是夏季水果首选。
宜兴百合
宜兴百合被誉“太湖之参”是上好的滋补佳品。颜色白净或淡黄，果颗完整饱满，叶瓣厚实。口感上除了“糯”之外，还特别细腻，微苦回甘，让人回味不已。
4. 乡土食材宜帮菜
每个人都有自己独特的体香，每个城市也都有他独特的美食味道。
这味道啊，一定要寻最真、最素、最野的，
在宜兴，最原汁、原味、原色且有知名度的那必须是宜帮菜了。
汽锅排骨汤
宜兴是陶的古都，以紫砂闻名于世。紫砂的特效不仅能使茶水不易变质，还能制作盛放食物的容器——紫砂锅。其锅身传热性均匀，保温性能好，能让食物在锅中均匀受热。
此菜用紫砂做的汽锅，加入新鲜排骨及配料，直火420℃，内嫩、汤醇、味鲜。
云湖鱼头
选用云湖有机大鲢鱼，配以云湖之水，以紫砂锅小火慢炖三小时以上，整汤受热均匀，熬煮充分，鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美。
湖咸肉煨笋
精选优质湖鲜笋，加上腌制风干的咸肉，配以传统的烹饪手法，煨煮，咸肉结实紧致，毛竹笋又白又嫩，甚是美味啊！
桂花百合栗子羹
以本地产的百合、栗子为基本原料制成的桂花百合栗子羹是当地的特色甜品小吃，百合、桂花的清香和栗子的甜糯完美结合到一起，具有颇高的营养价值。
雁来蕈
“雁来蕈”生于农历九月，采摘煮熟，不仅带有松针清香，而且鲜美无比。如果用上等酱油浸渍，可以久置不坏，肉质嫩脆，是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”，是佐餐的必备佳肴~
Ⅶ 江苏宜兴特产有什么
1，宜兴三珍
宜兴三珍指宜兴丘陵山区盛产的三样应时山果鲜品，即春季的毛笋、秋季的板栗、春秋两季的鲜蕈。
2，高塍猪婆肉
宜兴美味佳肴之一。始出于宜兴市高塍镇桃园村陈氏家族，已有一百三十多年历史。
3，徐舍小酥糖
宜兴的徐舍小酥糖是一种茶食。据传，清朝同治六年，宜兴徐舍镇豫和泰南货店生产的小酥糖，名气传到了皇宫，载淳皇帝曾派专吏太监到宜兴采办徐舍小酥糖，列为“贡点”。
4，和桥豆腐干
和桥豆腐干是宜兴久享盛誉的特产之一，相传已有130多年的历史。
5，紫砂
宜兴特有一种澄泥陶，颜色绛紫，制品称作“紫砂器”，通常也简称“紫砂”。近千年来，紫砂经过产生、发展的过程，到明代末期臻于成熟，此后历久不衰，于是在景德镇瓷都之外，并列一个陶都宜兴，产品畅销国内外。
6，渎上西瓜
太湖西岸的百里渎区，是宜兴西瓜的主要产地，这里盛产的晚熟西瓜，称“渎上西瓜”。
Ⅷ 宜兴十大特产有哪些 宜兴有什么特产
1、宜兴紫砂陶
和桥豆腐干是江苏省无锡市宜兴市和桥镇的特产。和桥豆腐干历史悠久，其特点是干咸而不涩，甜而不腻，香而不厌，细细咀嚼，香喷喷，甜滋滋，咸津津，其味无穷。和桥豆腐干是宜兴久享盛誉的特产之一，相传已有130多年的历史。因其味特别鲜美，驰名遐迩，连清朝的皇帝也赞赏它为食中佳品，定为贡品。1950年，宜兴特制和桥豆腐干十多万斤，专程运往朝鲜慰问中国人民志愿军，寄寓祖国家乡人民的一片深情厚意。和桥豆腐干于2011年被列入无锡市级非物质文化遗产名录。 和桥豆腐干制作要求很高，从精选原料到精制成品，要经过选豆浸发、清水过滤、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖点花、上榨压水、上盘划块、滚水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、酱油等调料配成的特备汤水中煮焖，让各种调料的味道渗透进去。同时，因其经高压而成，不易破碎，保管期长等优点。 如今的和桥豆腐干制作和选料更加讲……[详细]
Ⅸ 宜兴有哪些好吃的美食
1、湖父杨梅
2、宜兴大闸蟹
3、高塍猪婆肉