① 蒸豆包用哪种豆好吃
蒸豆包用红豆馅最好吃。
红豆馅湿润点会比较好吃,亦不可过度拌炒,这样颗粒会较完整、较有口感。
材料:红豆300公克,细砂糖150公克,麦芽糖30公克,盐少许。
1.1、红豆洗净,加入水浸泡约4小时,一起倒入小锅中煮沸约10分钟,沥除水份备用。
1.2、将作法1的红豆放入锅中,加入清水,水量必须盖过红豆,煮至红豆熟软,中间如水量变少,需再加水,沥干水分备用。
1.3、取一炒锅,加入作法2的红豆及细砂糖、麦芽糖及盐,以小火拌炒至糖类完全溶化,红豆的水分收至所需要的湿润度即可。
② 豆包馅里需要放什么的做法
豆沙馅当然是必须自制的。其实在家里自己做的豆沙馅比买的更好吃，而且很干净，油少糖少，甜度适中，细腻好吃又不油腻，特别健康，老人、小孩都可以放心食用。如果你也想做豆沙蒸包就不要买豆沙馅，自制豆沙馅更适合家人食用，并且自制豆沙馅真的没有你想象中那般困难！接下来，小涛妈把自己在家做豆沙包子馅的自制方法和窍门一并分享给大家，你只需要花2分钟看一下，就能轻松学会了哦！
准备食材:
红豆200克、白糖120克、盐1克、花生油30克
具体做法:
首先将准备好的红豆洗干净，倒入一个干净的大碗里，加入一些清水浸泡过夜。这样用较长时间来浸泡红豆，可以把红豆皮部的涩味泡出来，且泡过的红豆更易熬煮。
第二天，把浸泡过红豆的水倒掉，然后冲洗一遍，倒入高压电饭煲里，加入刚没过红豆的清水，盖上盖，压15分钟就可以了。
煮好的红豆是一捏就能捏烂的状态，然后放置至温热！
等熟红豆不是很热时，倒入料理机中，搅打成细腻的红豆泥！如果家里没有料理机，红豆再煮烂一些，然后用勺子压烂就行了。想要做出来的豆沙馅口感更细腻一些，还可以过一下筛。
把打好的红豆泥直接倒入干净的不沾锅里，然后加入白糖、花生油、盐，开中大火，一边翻炒一边熬煮至烧开后，再改为中火，继续一边翻炒一边熬煮。记得用一个大点的锅盖遮住自己的脸部，避免豆沙飞溅到皮肤。
熬煮至豆沙水分收至下图这种的状态，可以改为小火，继续一边翻炒一边熬煮。但这时豆沙水分己经比较少了，还改为小火，豆沙飞溅不会很高，基本不用拿盖子来遮挡了！
继续翻炒至下图这种状态就可以关火了。炒成这样的豆沙馅，可以直接用来做豆沙蒸包。但是如果把豆沙馅放入冰箱存放时间超三四天以上或者是用来做烘焙馅料，就要继续翻炒，把豆沙馅里面的水分完全炒干才行。
把炒好的豆沙馅，盛到大点容器里，放凉后就可以用来做包子了。炒成这样湿润不发干的豆沙馅，放入冰箱冷藏保存，可放3天左右！
小贴示:
1，熬豆沙馅一般会用猪油或牛油更好，但小涛妈觉得用花生油熬豆沙馅更健康一些！
2，家里如果没有高压锅，可以用普通电饭煲，但水多一些，煮久一点！
3，如果家里没有不沾锅，可以用不沾电饭煲代替。当然也可以用普通锅，新手们用不沾锅会更易操作，又能避免糊掉！
③ 怎么制作豆包馅
用料
花豇豆 500克
红豆 200克
红枣 300克
冰糖 200克
水 2000克
豆包馅的做法
红豆加水浸泡一夜
暂时不用的话，放入冰箱冷冻
④ 做豆包的豆馅
豆包馅的做法如下
主料：小麦面粉500克,绿豆沙250克,金糕50克
辅料：鸡蛋黄90克,梅子50克
调料：白砂糖100克,猪油(炼制)20克,酵母15克,碱1克山楂豆沙包的特色： 色泽鲜艳，松软香甜。教您山楂豆沙包怎么做，如何做山楂豆沙包才好吃 1. 将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。
2. 待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。
3. 另外3/7面团分成2块备用。
4. 蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。
5. 金糕用刀压碎。
6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。
7. 将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。
8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。
9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。
10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。
11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。
12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。
13. 用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。
14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。
⑤ 豆包馅儿的做法大全
以前听说过一句话叫别拿豆包不当干粮，才知道有豆包这个东西。后来就买着吃过，发现豆包里面的豆沙，超级香甜，特别的美味，今天我们就为大家分享一个豆沙包的做法，一起看看吧。
上锅蒸，蒸上15分钟就可以出锅盛盘了，满满的豆沙超级Q弹美味一次，蒸一锅吃起来美得很。
⑥ 家常豆包馅怎么做
自己炒的豆沙馅，少油少糖，甜而不腻，吃完就会让人念念不忘。
准备食材：
普通面粉300g、白砂糖15g、酵母3g、清水135g、豆沙馅300g左右
制作方法：
1、准备好所需的食材，然后将普通面粉、白砂糖、酵母放在硅胶垫上，中间挖个坑，慢慢加入清水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑有弹性的面团。清水的用量要根据面粉的吸水性不同适当做调整，一般面粉与水的用量比例为2：1，即2份面粉对应1份水；
2、面团揉好之后放入干净的大面盆中，盖上保鲜膜放置在常温下发酵到原面团的2.5倍大小左右后放入冰箱中冷藏过夜。这样做可以节省早上发酵的时间，如果时间允许面团发酵好之后直接整形，早上时间比较匆忙，建议分次完成；
3、从冰箱中取出冷藏保存的面团，放在硅胶垫上排气揉光滑；
4、将揉光滑的面团平均分成10份，分别滚圆；
5、取出提前制作好的豆沙馅，同样平均分成10份，并搓成小圆球；
6、取其中一个小面团，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮，中间放入一个豆沙馅；
7、按包包子的方式将豆沙馅包裹在面团中间；
8、包好之后将收口处朝下，放在硅胶垫上用手掌心慢慢滚圆；
9、按上述方法将剩余的面团坯子全部制作完成，然后放在垫有湿蒸布的蒸锅篦子上，盖上锅盖松弛15分钟左右；
10、豆沙包坯子松弛好之后冷水上锅蒸12分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅；
小贴士：
1、揉面时，面粉与清水的量需要根据面粉的吸水性适当调整用量，喜欢奶香口味的朋友可以将清水更换为牛奶；
2、面团发酵的时间要根据气温变化调整，一般发酵至面团中间呈蜂窝状态即可；
3、豆包中包入的馅料可以根据自己喜欢的口味随意更换，比如：莲蓉、芸豆、绿豆或肉馅等；
⑦ 哈尔滨人爱吃的粘豆包，是用什么做的
东北人都爱吃粘豆包，甜甜的糯糯的。粘豆包外皮是东北人叫黄米面包的，黄米面是粘小米磨成粉末状，也就是面，包之前要发面，发面用以前有一种介于缸和盆之间大小的容器来发。需要放在炕上。
馅用的红豆，首先把红豆蒸熟搅碎，把玉米面发孝，擀成圆形的皮，把馅揉成团，放到皮内，包好，让后上锅蒸熟。之后可直接食用，也可把地放到室外冷冻待用。还可以做成金包银，就是包好的豆包外面包上一层白面发面的面皮，更好看，一定要试着做做。
⑧ 粘豆包馅用什么豆
1、做豆包用什么豆
豆包(steamed bun stuffed with sweetened bean paste)是以小豆(别名红小豆、赤豆、赤小豆)等为馅作成的包子。用黄米面等包的豆包又称黏豆包。用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。所以做豆包可以选用红小豆、赤豆、赤小豆等豆来做。
2、豆包怎么做
红豆包做法如下:
材料:面粉,红豆,酵母,水,盐,糖,酸奶
做法:
2.1、红豆馅做法:红小豆洗净后,浸泡1个小时,加上适量水和糖,煮至软烂稀稠适度即可。
2.2、面粉加一点盐和糖,适量酵母粉混合均匀
2.3、加水和成软硬适度的光滑面团,放温暖湿润处发酵。
2.4、发酵到原来的两倍大,用手指捅一个洞,不回缩就证明发酵好了。
2.5、分成大小均匀的剂子,擀成面皮后,包入适量红豆馅。
2.6、收口捏紧朝下,用手团成圆形。
2.7、都包好后,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
2.8、凉水上锅,蒸帘上抹一层油,摆上红豆包。
2.9、大火蒸20分钟,关火后3-5分钟再揭开锅盖。
2.10、白白的红豆包出锅了。