‘壹’ 重庆小面很受欢迎，重庆小面的做法是什么
小面及调料：碱水面，姜，蒜，酱油，油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，榨菜，鸡粉，葱花，猪油黄豆酱油1克、葱花2克、姜水1克、蒜水2克、红辣子油15克、脆酥花生碎3克、花椒面2克、榨菜粒2克、猪油2克、芝麻酱2克、芝麻油1克、生菜适量，再把烧开的高汤倒入碗汁中。
小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。重庆小面怎么做好吃，就是佐料这个灵魂要把握好，佐料齐全，比例恰当，每个挑面师傅的做出来的面味道都不尽相同。其中，一猪油不能少，二油辣子海椒要香，三高汤要用骨头来熬制。调料，大蒜，姜切末，加一点高汤调成姜蒜汁，再拿一个碗，在碗里加入榨菜末，花椒粉，葱花，花生碎，鸡精，白糖，酱油，红油，姜蒜汁，一定要加的猪油！！！加入熬制的高汤。
‘贰’ 重庆小面名小吃
‘叁’ 重庆小面有什么特色
重庆小面的特色到底是什么？
是普普通通看起来不起眼的模样，是二十多种调味料组成的和谐味道，是粗中有细在每个清晨带给重庆人的抚慰，还是每个深夜从空气中传来的暖意……
只要味道过得去，重庆小面不会缺少市场，但永远被人们津津乐道的还是那几家。
‘肆’ 特色重庆小面的做法有哪些
重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。
准备食材
主料：鲜面条750g、五花肉300g
辅料：大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10克、生姜10克、大蒜10克、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70克、熟花生米30克、榨菜50克
小小一道菜，配料却如此多！
做法步骤
14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
‘伍’ 重庆小面的精髓是什么何以小面能闻名四海
众所周知，重庆小面的精髓是佐料，并且重庆小面能够闻名四海，也是因为重庆小面就像是重庆人的生活一样麻辣而且又特别的豪爽。相信大家在说起重庆的时候就会想起很多最着名的就是火锅，但是具有代表性的绝对是重庆小面。很多重庆人的一天基本上都是从一碗面条才开始的，对于重庆人而言基本上离不开小面。
同时小面也能够拉近时刻以及重庆之间的距离，在这种距离中也能够让人感受到一种好客的城市文化。而且面之精麻辣鲜香，简直是大家欲罢不能的存在。所以重庆小面能够在众多美食中席卷全国，并且走向全世界，这大概就是一种精彩。在众多的餐饮中也算是独树一帜的存在，所以也相信重庆小面也会一直给大家带来惊喜，在这些美味中永远保持自己的平易近人。
‘陆’ 重庆小面全国知名，重庆人平常都会吃哪些种类的面
重庆的面，尤其是小面，对于重庆人甚至是外地的朋友，都可谓是影响深远。不过，就算你是重庆本地人，也未必真正了解重庆的面。
大家可以根据自己的喜好选择面条的粗细和种类，配菜和调料的多少，甚至有一些自己的独家秘方。
特别提一句，重庆人家家户户都会准备的猪油，很大的一个用处就是加在面条里。
因为是为自己量身定制的，所以味道的好坏也完全在于自己，重庆游品觉得，自己煮的面就是最好吃的。
‘柒’ 重庆日均卖出1260万碗小面，重庆小面有多好吃呢
我是河北的苦逼大学生，学校还没有开学，目测还要上两周网课，呜呜，开学了我一定要一天三餐都吃食堂的重庆小面！
重庆小面有多好吃呢？反正我觉得它是我吃过的最好的面，没有之一。
虽然是北方人，但由于母亲是南方人，所以家里平常吃米饭比较多，而且我对面条一类倒也并不热衷。直到上了大学在学校吃到了重庆小面，那简直打开了我的美食世界的大门，真是相见恨晚。
我有个同学是重庆妹子，她表示学校的重庆小面不够正宗，所以对此评价倒是很一般。我时常想，即便是不正宗的小面对我来说就是很大的诱惑了，要是能够吃到正宗的，大概是很幸福的吧！
这就是作为一个吃货的快乐，真希望有一天能亲自去重庆吃一顿正宗的重庆小面。
‘捌’ 重庆小面的佐料怎么搭配更好吃
地道的重庆小面
小贴士
1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。
（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油）
2.味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）
3.混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦
4. 很多三高人群吃的面粉都会选择苦荞粉，这样可以从饮食中达到食疗的效果。