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如何做豆腐好吃又简单

发布时间: 2022-05-16 20:12:07

豆腐有哪些又好吃又简单的做法

鱼香豆腐
准备食材:北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。做法:1、豆腐切成小块便于入味,入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁,酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。5、再倒入豆腐块炒匀。6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准备食材:豆腐1小块,茼蒿1小把,鸡蛋1个,食盐1小勺,胡椒粉适量,鸡精适量,生抽小半勺,香菜适量,香油适量,清水少许。具体做法:1、 先将摘洗干净的茼蒿切成小粒;葱切成葱花,香菜切成段备用。2、 豆腐放案板剁碎,放入碗中,并把切好的茼蒿粒也加进去。3、 然后再磕入1个鸡蛋,加入食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。4、 锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入搅拌好的豆腐液煸炒均匀。5、 煸匀后再加入少许的清水,炒透。6、 最后加入生抽调味,出锅前撒上香菜段,淋入香油。拌匀出锅,这样美味的茼蒿豆腐就做好了。
鸡刨豆腐
准备食材:豆腐一块,鸡蛋2个,青椒半根,葱花适量,盐适量,料酒半汤匙。1、 葱切成葱花,放入碗中。2、 磕入鸡蛋,加入少许食盐、料酒搅拌均匀备用。3、 青椒洗净,去籽,切成丁。4、 豆腐放入碗中捣碎。5、 锅中倒入油,油热后,先放入豆腐煸炒均匀。6、 煸炒均匀后,再加入青椒丁煸炒均匀。7、 最后淋入蛋液,翻匀炒熟,可在出锅前,再撒点食盐调味。
蒜茸豆腐
准备食材:豆腐1块,葱花适量,大蒜适量,食盐半小勺,生抽1汤匙,白糖1小勺,清水半小杯,蚝油1小勺,胡椒粉适量,香油适量。具体做法:1、 葱切成葱花,大蒜切成末,豆腐切成小方丁。2、 将切好的蒜末放入碗中,加入半小杯清水,再加入食盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉,搅拌均匀制成味汁。3、 锅中倒入食用油,油温5成热的时候放入豆腐丁略煎。4、 煎至两面金黄后,加入事先调好的味汁。5、 煮制汤汁浓稠后,淋入香油出锅装盘,再撒上葱花点缀。6、 这样美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准备食材:豆腐1块,西红柿2个,葱花适量,食盐1/3小勺,白糖1/3小勺,生抽1汤匙,香醋半汤匙,番茄沙司2汤匙,香油适量,湿淀粉适量。具体做法:1、 豆腐切成方丁,葱切成葱花,西红柿去皮后切成小粒备用。2、 准备一只碗来调味汁,碗中加入生抽、食盐、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌匀。3、 锅中添入清水烧开,先放入豆腐焯一下,好除去豆腥味。焯好后,捞出沥水。4、 另起锅,锅中倒入食用油,油热后先放入豆腐煎至两边上色。5、 煎至豆腐上色后,放入切好的西红柿块煸匀,加入少许清水略炖。

6、 炖至开锅后,再加入事先调好的味汁搅拌均匀,使其入味。

7、 最后淋入湿淀粉勾芡,出锅即可。

8、 这样美味的茄汁豆腐就做好了,酸甜开胃非常好吃。

㈡ 怎样做家常豆腐好吃又简单

主料

  • 嫩豆腐适量

  • 辅料
  • 胡萝卜适量

  • 青椒适量

  • 黑木耳适量

  • 茭白适量

  • 淀粉适量

  • 原味口味

  • 烧工艺

  • 廿分钟耗时

  • 普通难度

  • 家常豆腐的做法步骤

  • 11

    出锅装盘。

㈢ 豆腐怎样做才好吃既简单又好吃

准备材料:豆腐(北)1块、面粉100克、鸡蛋1只、黑芝麻适量、白糖20克、食用油适量

1、豆腐洗净,用勺子压碎。

㈣ 在家怎么做豆腐好吃又简单

凉拌豆腐(鸡刨豆腐)
做法一:
备料:准备北豆腐一块,香葱几根,香油,食盐。
制作:将豆腐放在一个大一些的容器里,用筷子将豆腐压碎。加入切碎的小葱和适量食盐、香油。拌匀就可以装盘享用了。
这道菜做法简单,口味清淡,原始味道。
如果不喜欢香葱的味道,也可以将香葱替换为香菜。如果也不喜欢香菜的味道,用香椿拌豆腐,味道十分独特。
也可以加入胡萝卜丁或喜欢的蔬菜。
这道菜,豆腐最好用筷子压碎,这样制作出的鸡刨豆腐,会使豆腐充分吸收香油和香葱或香椿的香气。
做法二:
备料:准备北豆腐一块,香椿一小把,食盐,香油。
制作:
1,锅中加水烧开,将香椿焯水后捞出切碎。将切成小丁的豆腐焯水,过凉。
2,将豆腐丁、香椿倒入一个大一些的容器里,加入食盐、香油拌匀。装盘就可以享用了。
这道菜,在饭店里,香椿往往加入的太少,吃的一点也不过瘾,在家里制作,就可以按照自己的口味添加。
韭菜烧豆腐
备料:南豆腐(内酯豆腐)一块,韭菜一小把,大蒜,生抽,老抽,食盐,植物油。
制作:
1,将南豆腐用刀切成长3厘米宽厚1厘米左右的豆腐条。切好后不要将豆腐拨开,南豆腐很嫩,拨开会使豆腐破碎。
2,将韭菜切成2――3厘米的段。
3,大蒜几瓣切片。
4,热锅凉油,加入豆腐条,用铲子慢慢拨开,让豆腐在热油的作用下,使豆腐表面略微煎制。这样处理,豆腐不容易破碎。
5,加入韭菜、生抽、老抽、蒜片、食盐,翻拌均匀后就可以出锅了。
炒这道菜,最好会颠锅,这样制作,豆腐不会破碎。
可以加入彩椒,提升色相。如果不会颠锅,可以将豆腐替换为豆干。将豆干切成片与韭菜合炒,也是一道不错的素菜。
加入老抽,此道菜颜色会非常诱人。虽然清淡,但味道鲜美。
麻婆豆腐
备料:南豆腐或北豆腐一块,肉馅,料酒,淀粉,辣椒面,花椒面,郫县豆瓣酱,植物油。
制作:
1,豆腐切成小块(1厘米左右)焯水。捞出备用。
2,热锅凉油,加入肉馅炒制变色,加入料酒翻炒后加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出香味。加入花椒面和辣椒面。加入适量清水煮沸。
3,将豆腐加入锅中,翻炒均匀,炖煮入味。收汁后加入淀粉水,拌匀出锅。
装盘后,可撒入香葱碎,提升色相。
因为加入了一大勺郫县豆瓣酱,不再需要加入食盐。这道菜十分下饭,吃米饭是绝配。
豆腐炖白菜
备料:北豆腐一块,大白菜,带皮五花肉,料酒,生抽,老抽,大蒜,生姜,植物油。
制作:
1,豆腐切成长3厘米,厚0.5厘米,宽2厘米的豆腐片。
2,白菜洗净后,将叶与帮分离,白菜帮用斜刀片成片,备用。
3,带皮五花肉切片。
4,蒜切片,生姜切丝。
5,热锅凉油,将豆腐逐片下入锅中,豆腐两面略微煎制。出锅备用。
6,再次加入植物油,下入五花肉煸炒变色后,加入生姜、蒜片、料酒继续煸炒出香味。加入生抽、老抽翻炒后,将煎制后的豆腐、白菜下入锅中,翻炒均匀后,加入适量水,炖煮。
7,待汤汁逐渐变少,翻拌均匀出锅装盘享用。

㈤ 豆腐如何做好吃又简单小孩吃

豆腐,这样做好吃又简单,就是家常豆腐。
首先,豆腐切长和宽均均为4厘米,厚2厘米的片,五花肉也切一样的薄片。
其次,锅内加半锅油,把豆腐和五花肉炸一下。
最后,豆腐和五花肉爆炒一下即可。
特点:又香又好吃。