Ⅰ 万安县特产“棉津白果”怎么个吃法
我是万安县棉津西元人，老家距离出银杏（白果）的高岭村约5里。银杏是药材，具有滋阴补气之功效。习惯吃法：将银杏用锤子轻轻敲破外壳，取其肉，洗净后放入煮猪肉或鸡肉、老鸭中，煮熟后食用。（斗光）
Ⅱ 谁知道江西万安县哪里最好玩
万安好玩的地方，万安水电站，天湖山风光，万安影视城，宝山狮子岩 ，造口壁 ，不过那边的鱼头很好吃，到是个特色。万安县地处江西省中南部，吉安市南缘，东接兴国，南邻赣县南康，西界遂川，北靠泰和。全县国土面积2051平方公里，辖9镇7乡1个垦殖场，135个行政村，8个居委会，1950个村民小组，总人口30.2861万。
万安历史悠久，文化底蕴深厚。万安于南唐保大元年（公元943年）设万安镇，宋熙宁四年（1071年）改镇置县，县治芙蓉镇。自宋代至清同治十二年，全县有进士132人，举人470人。宋、元、明、清县人所撰着作80部，还有大量民间文学。建国以来，全县创作了大量艺术作品在市以上报刊杂志发表或出版，着名国画家梁书创作的《井冈山全图》和《万山红遍》在海内外展览。恢复高考以来，全县考取大中专院校近万人。万安是井冈山革命根据地的重要组成部分。1928年的“万安暴动”，诞生了江西省第一个苏维埃政权。自井冈山斗争到全国解放，全县有名有姓的革命烈士达5002人。万安是老一辈无产阶级革命家康克清大姐、江西“三杰”之一曾天宇烈士的故乡，养育了原空军政委王辉球、原炮兵司令员匡裕民、原装甲兵政委钟汉华等7位开国将军。
万安气候宜人，旅游资源丰富。境内地势南高北低，由南向北依次为山地、丘陵、平原，属典型的江南丘陵地貌。年平均气温18.5摄氏度，年平均降雨量1383.2毫米，年平均无霜期288天，温和多雨，光照充足，四季分明，具有明显的亚热带季风湿润气候特征，有利于发展亚热带农业生产，有利于秋播作物安全越冬。全县自然景观和人文景观交相辉映，辛弃疾、文天祥、杨万里，苏轼、解缙等历代文人墨客留下了众多脍炙人口的诗词，形成了丰富的十八滩旅游文化。
万安交通便利，基础设施完善。105国道、赣江水道和赣粤高速公路成“川”字形纵贯县境。已开辟县城至省内大部分城市和广东、福建两省主要城市的陆路客运线路。万安水能资源充沛，电力充足。装机容量50万千瓦，年均发电量15亿千瓦时的万安水电站，为江西省最大的水力发电厂，是江西电力南北交换的枢纽。全县地方小水电供发电总装容量11340千瓦，年均发电量3500万千瓦时，两座装机1万千瓦的水电站正在兴建中，全县电网覆盖率为100%。全县程控电话、移动通讯网络覆盖率100%。
万安资源丰富，生态环境优越。全县森林覆盖率达68%，林地214.3万亩，活林木蓄积量355万立方米，立竹2779万根。有耕地30万亩，山地119.4万亩。境内水系发达，赣江由南向北纵贯全县90公里，可养殖水面17.8万亩，网拦、坝拦、网箱养鱼前景十分广阔。尤其是万安库区水面面积达13.5万亩，已被确定为江西无公害农产品养殖基地。盛产稻米、生猪、竹木、水果、水产品等，是全省商品猪生产重点县和国家优质稻生产基地县。被誉为“万安双红”的玻璃红鲤鱼、金丝小红枣分别获得全国水产品展销会优质水产品奖和首届中国农业博览会优秀产品奖。万安脐橙远近闻名，“赣泉”牌万安脐橙获准使用“国家A级绿色食品标志”，为吉安市第一个获准使用国家绿标的水果品牌，获2001年全省橙类评比银奖；万安“赣泉”牌水产长吻鮠、玻璃红锂鱼、鳙鱼获准使用“国家AA级绿色食品标志”；万安库区水产基地、万安生态水产科技园被评为全省“有机绿色食品生产基地”。万安境内矿产资源丰富，地下蕴藏着煤、钨、钼、铁、金、瓷土、稀土、石灰石、水晶石等30多种矿产资源。
万安经济发展，政治社会稳定。近年来，万安县委、县政府坚持“生态立县，工业强县，三产活县，人才兴县和依法治县”发展战略，全力推进“三化”进程，加强三个文明建设，全县经济建设和社会事业取得长足的发展。农村经济稳步发展，农业产业结构不断得到优化，已建成优质稻、果业、生猪、特种水产、花生等十大特色农业生产基地，形成了粮食、水产、水果、生猪、林业等支柱产业，特别是水产、水果两大特色产业已初具规模。工业经济迅速壮大，全县现有工业企业140多家，初步形成了食品加工、水晶电子、化工、造纸、机械、建材等多门类的工业体系，主要产品有钨钼、电子、水晶、稀土金属制品、锅炉、水泥、化肥、啤酒等。县工业园占地3000亩，设施完善，功能齐全，服务优质，已成为万安工业经济发展的新平台。教育、卫生、文化、广播电视以及民政福利基础设施建设稳定推进，各项社会事业快速发展，精神文明建设不断加强，全县社会政治稳定，人民安居乐业。
Ⅲ 吉安有什么着名的小吃
吉安薄酥饼、艾米果、包胙、豆花等等，都是吉安当地的小吃，很多街头巷尾都可以吃到。
还有不得不提的吉安泰和乌鸡，也是他们的特产，乌鸡汤营养丰富，口味醇厚，回味无穷，值得一试。
Ⅳ 全国有哪些特色小吃!要容易做的,要好吃的!
杜广兴板鸭
安徽省五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。
原料配方：鸭(28千克)14只，粗盐500克，茴香1克，生姜、八角、葱适量
制作方法：
1.选鸭：选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，体重1.5～2.5千克的肥嫩新鸭，宰杀前20小时将鸭停食，仅喂清水。
2.屠宰：采用口腔宰杀法。先将鸭翅反剪，然后左手捏开鸭嘴，右手将尖刀刺入鸭子口腔的耳后方位至延胸部分，右手随即提起鸭子双脚，血即从口腔流出，这种方法较颈部宰杀法易除羽毛。
3.烫鸭：鸭宰杀后，立即用70～80℃(老鸭用80～90℃)热水浸烫，并用棍棒搅动几分钟，使鸭体全部浸透，随即拔净羽毛和除去皮肤污物，切断腕关节和脚爪，在右翅下方开一个长6～7厘米的切口，从切口拉出气管，再用食指和中指挖出内脏，剜去肛门，用清水洗净后放在冷水中浸泡4～5小时，漂去体内血液(浸泡的血水流下供复卤水使用)，用钩挂下腭，沥干水分。
4.压扁鸭体：把沥干水的屠体放在桌上背朝下，头朝怀里，双掌叠起放在胸骨部用刀下压，压扁胸部前面的人字骨，使鸭体呈长方形即成鸭坯。
5.腌制：盐和茴香炒干磨细，混合均匀按鸭体重逐只配料。先以3/4的盐料从左翅下开口处放入体内，充分涂抹，使其在胸腹腔散布均匀，其余1/4的盐均匀揉搓在皮肤上，并在切口和嘴里撒些盐，擦盐后将鸭依次叠入缸中，经12小时进行翻缸一次，随即把鸭体内渗出的盐卤放出，再一层层重新放回缸里，翻缸时把上面的鸭依次翻入缸底，经8小时再作第二次放卤，清除鸭体内剩余血水。
6.复腌：把腌过的鸭放在另制的卤水中复卤(卤水，用鸭子去内脏后浸泡的血水配盐制成的称新卤，腌制后的卤水称老卤)。每50千克新卤加盐30千克，每50千克老卤加盐25千克，以老卤为优，煮沸，撇去卤面的血沫泥污，倒入缸内冷却，加入拍扁的生姜25克、八角12.5克、葱100克，使卤水清澈微香。每缸盐卤每次腌板鸭30只左右，可连续腌5～6批，当卤色变成淡红色时，则应烧卤后继续使用，若盐分不足，可适当加盐，以保持波美22～25度为宜。复卤时将鸭子放在卤缸中，但不要压得过分紧实，用竹篾盖子盖住，放上一些石块，使鸭体全部浸没在卤水中，复卤约24小时出缸，放出腹中卤水，将鸭子放在案板上压扁胸骨，然后将鸭头朝下，尾部向上呈直立状，沿缸边一个挨一个叠好，经2～4天取出。
7.晾干：用清洁布擦净鸭身，再次按平胸部，挂在阴凉通风处晾干，然后移入通风室挂晾，晾干后再次排整做型，风干两周后即为板鸭。
八公山雪月银球
制法：取豆腐375克，用刀塌成细泥；水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克，分别排斩成细茸泥，放豆腐泥内，加入葱姜汁、绍酒、盐、味精拌匀，挤成球形滚上蹄筋末；取1只盘，抹上猪油，将蹄筋末放盘内，上笼蒸熟取下待用。再将剩余的豆腐、虾仁、鸡脯肉、鱼肉、香菇、蘑菇、笋分别切成小方丁。炒锅放入熟猪油，烧至四成热时，将小方丁下锅煸炒，加入盐、味精、白糖、绍酒翻炒几下，成馅心，装碗备用。将鸡蛋清抽打成雪花状，加味精、盐少许，搅拌成泡沫糊；取1只大平盘，把调好的泡沫糊先用一半抹在盘边四周，然后把炒好的馅心放在围成一圈的泡沫糊上，再将另一半泡沫糊抹在馅心上，做成一个雪白的“空心月亮”，再用火腿末和香菜叶点缀成几朵花草，最后把豆腐蹄筋球堆放在“雪月”中间、勾入流水芡浇上即成。
特点：色雪白，如空中月亮，豆腐似银球，清爽适口。
八公山豆腐
豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎
甜酒酿
甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。
甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。
曹操鸡
“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。
相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年（公元208年），曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上着名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必常食此鸡。由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。 现今“曹操鸡”这道美肴，尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高，更加名闻遐迩
蟹黄汤包
有葱油、萝卜丝、糖醋等馅心，以葱油酥饼最受欢迎。系油酥面抹猪油葱花油泥作饼，涂饴糖，沾芝麻，烤成。呈蟹壳黄色，酥脆咸香。已有近80年制作历史。
芜湖瓜子
芜湖市被人们称为“瓜子城”，瓜子种类繁多，其中最有名的数“傻子瓜子”。这种瓜子采苏州、上海、南京、无锡等地众家之长，熔南北口味于一炉，炒制方法因季节而不同，深受消费者欢迎。此外，以奶油味为主的“迎春瓜子”也同样赢得南北各地的顾客好评。
无为送灶粑粑
过去，安徽无为县刘家渡一带民间则以制作米粑粑作为送“灶神”的祭品。每当腊月23号这一天，家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶。
制法：
1、将籼米和糯米按比例混合，淘洗净，沥干，磨成细粉（越细越好）。
2、将萝卜洗净，剁成碎末，再上笼蒸熟或煮熟，挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末，放锅内加酱油煸一下，再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精（如有鸡汤加入更好）等，边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是：萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团（亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟，再趁热加水，和成面团），分剂后，用手工捏成面皮，放上馅料，包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油（如用平底锅，效果更好），放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时，打开锅盖，往粑粑上均匀地洒点清水，加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后，即可出锅。
特点：
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
江毛水饺
面粉作皮，以瘦猪肉拌山芋粉、虾米、冬菇作馅，包之而成，实为馄饨。皮薄如纸，馅若珍珠，肉嫩汤清，滋味鲜美。已有80余年制作历史。
凤阳酿豆腐
“凤阳酿豆腐”是安徽沿海地区的传统名肴。
据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，成了他御膳房的厨师。从此，这个菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜，并得到一个“朱洪武（1368年朱元璋称帝年号“洪武”）豆腐”的雅号驰名于世，一直流传至今。
今天的“凤阳酿豆腐”是用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色泽奶黄，外脆里嫩，酸甜可口等特色。
混汤酒酿元宵
以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味。创始于1930年
梅干月饼
其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。制成的月饼与广式和苏式月饼不同，其味清香，酥软可口，甜而不腻，营养丰富，素有盛名。
徽州饼
原料配方：上白面粉500克黑枣500克白糖150克猪油250克面酥适量麻油少许
制作方法：
1.将面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成若干个面剂放好。面酥是面粉中掺生油(或猪油)反复搓匀即成。
2.将黑枣蒸烂，去皮核压成泥，用猪油加白糖炒干稠，即成枣泥馅。
3.将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量枣泥馅，再擀成直径3厘米左右的生圆饼。
4.将平底锅放火上，先抹上一层水，再放上生圆饼，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，约15分钟即成。
产品特点：金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。
五城茶干
五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。过去因手工制作,市面上出售不多,现在休宁县粮油食品总公司下属厂采用先进技术,成批生产“龙湾牌五城茶干”。
庐江小红头
“小红头”是庐江很受群众欢迎的一种点心，至今已有250余年的历史。
原料配方：
精白面粉5千克酵面250克金桔饼50克青梅50克核桃仁150克糖桂花150克碱25克精盐30克绵白糖4.250千克猪板油500克食用红色素少许
制作方法：
1.将面粉2.75千克倒在面板上，加入酵面和清水1.6千克拌匀揉透，盖上湿布，使其发好后加碱揉匀，做成大馍，用刀切碎。
2.将板油(或肥膘)去膜，切成碎丁，与大馍屑拌和再绞细，加入绵白糖、青梅、核桃仁、金桔饼、糖桂花拌成馅心。
3.另用面粉2.25千克、加温水0.95千克、盐拌匀揉透，搓成长条，切成每个重约24克的面剂。在面板上撒豆粉作扑面，上放面剂，一个个按成扁圆形，再擀成直径6厘米荷叶边椭圆形的皮子，放在盆内，盖上湿布。然后用一张皮子包上8.5克的馅心，封口包成石榴花形，每个高约2.8厘米。在每个顶端点上食用红色素，上笼屉摆整齐，用大火蒸约7分钟可熟，取出轻轻地翻倒在面板上，并把它扶正，避免冷却后变形即成。
产品特点：面皮酥香，馅心肥甜，爽而不腻，宜适老人、小孩作早点。
一品玉带糕
玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝干隆年间，一品玉带糕作为贡品，干隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。
“杜”字虾米豆腐干
万安“杜”字虾米豆腐干，颇负盛名。
杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而着称。
制作方法：一是选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料，筛去杂质；二是选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进；三是用大茴、小茴、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨；四是选用未加糖色的“三伏秋油”（酱油），加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入卤锅。
制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁细腻，香味浓郁，鲜美可口，有韧性，折叠不开裂，压榨紧结，刀劈不散碎。可切成细丝或薄片，撕开可见细密纹理，内有虾米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，当作零吃小食也别有风味。
无为兰花萝卜
兰花萝卜是安徽省无为县酱品厂腌渍酱制萝卜的传统产品，深受广大消费者的欢迎。
制作方法：
1.腌制：采用一次重量盐的腌制法，即每100千克鲜萝卜头，腌渍时加食盐15千克，方法是利用水泥池或大缸，将洗净泥土的萝卜倒进一层，并撒一层盐，第一次用盐量按每100千克鲜萝卜用10千克。以后每隔2～3天翻缸一次，共翻缸5～6次，每次翻缸均加撒一些食盐，共加撒食盐5千克。每次翻缸剩下的卤水澄清后仍倒入池(缸)内。最上面用大石头压紧，池(缸)内保持浸没盐水10～15厘米深。经过10～15天的腌渍，萝卜头的外观有明显的变化，有弹性，呈玉白色。
2.切花：经过腌渍的萝卜头，随时可取出加工。先用清水洗一遍，再放入清水中浸泡24小时，目的是退卤减少盐分，然后用锋利菜刀将萝卜头直切一刀，成几乎相等的两瓣木梳背形，再在这两瓣木梳背形上交叉斜刀切划，形成交叉的菱形花纹，用手拉长后即成兰花状，故名“兰花萝卜”。
3.酱制：切划好的兰花萝卜瓣，可投入甜酱缸内进行酱制。酱内可加入糖、八角、五香等配料少许。一般在酱缸内浸泡3～5天即为成品。每100千克鲜萝卜可加工出兰花萝卜65～70千克。
产品特点：具有鲜、咸、脆、嫩等特点，色、香、味、形俱佳。
凤尾三球
作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。大青虾去头壳，每个虾撒上干淀粉砸成片，放在10片菜叶上，每个虾片上抹豆腐泥一层，虾尾撒青菜末，前面撒火腿末，再蒸熟备用。将豆腐泥分成3份，1份加蛋清，1份加蛋黄，另1份加青菜汁，搅匀全挤成小球形，入水氽成三色豆腐球。将白色球放大盘中间，两旁放黄、绿二色球，四周码上形似凤尾的豆腐，再将锅中加鸡汤、盐、味精、湿淀粉调稀匀，成流水芡，浇在盘中即成。
特点：形似凤尾，色美味鲜。
绩溪菜糕
制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。
当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可；咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。
蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了。
苞芦松
苞芦松是着名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。
山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮即可捞起。
苞芦松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
葛粉圆子
徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
秤管糖
徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。
秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细（如钢笔筒）即成“一品香”。其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。
咸鸭烧黄豆
合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。
五香辣味牛肉干
安徽肥东县撮镇生产的五香辣味牛肉干，具有香辣味浓，回味带甜的特色。
原料配方：熟牛肉100公斤，白糖21公斤，大曲酒1公斤，味精0.5公斤，细盐0.45公斤，五香粉0.5公斤，辣椒粉0.2～0.5公斤，胡椒粉0.1公斤，安息香酸钠0.1公斤，酱油2公斤
制作方法：将洗净的牛肉煮成七成熟，切成肉丁，加上配料和适量的水拌匀，再放入锅内煮2～3小时，取出烘干即为成品。
徽州裹粽
民间小吃。米粽全国各地都有，粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。
芥菜圆子
芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。
芙蓉糕
芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。
徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。
徽州状元饭
状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。
制法：（1）糯米洗净加水蒸熟取出，加白糖90克及少量猪油，搅匀，蜜枣去核备用。（2）用1只大碗抹上猪油，将莲子码在碗中间，加上无核枣子，装上糯米饭，码在莲子周围，上笼蒸熟备用。（3）将荸荠挖个小洞装满翡翠心，上笼蒸一下，取出枣子饭倒扣在大盘中间，将熟荸荠码在枣子饭周围，每个翡翠上面按上1只樱桃，荸荠四周再码1圈桔子。（4）炒锅坐火加清水和白糖烧开，撇去浮沫，用生粉勾芡加点猪油烧在枣子饭上即成。
特点：色泽明亮，营养丰富，香甜可口。
歙县豆腐脑髓
豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。
制法：（1）取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），烧至肉熟，油汁和虾汁溢出溶入水中时，再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香，改用文火炖，待粉丝成熟后，即成粉丝肉汁汤备用。（2）选用嫩豆腐，用纱布包围挤去水分后解开，再舀1匙倒入盛有精白面粉的碗内（粉要扒凹，轻轻拍实），同时加入少量细肉末（前一天放在粉丝汤中煮得透烂的五花肉）。然后端碗轻轻旋转摇动，外部裹匀面粉，将其滚成乒乓球形，顺手将碗靠锅边一斜，让丸子滚入汤锅，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指摄拿，以免变形，破坏疏松结构，阻碍汁味均匀渗入而降低质量）。
特点：软嫩可口，汤汁鲜美，风味独特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。
火烧冬笋
火烧冬笋系山区传统风味。
制法：将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。
冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。
腊八豆腐
黟县民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量誓言，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
Ⅳ 美丽的家乡一万安作文
我的家乡万安在江西省的南部。万安有一条美丽的赣江，那里群山环绕、风景优美。
万安有许多名胜古迹，比如影视城。影视城里有许多古代的建筑，还有一座俄罗斯风格的城堡。万安还有一座有名的山叫天湖山，那座山的风景也很优美。
万安有许多的特产。万安的脐橙非常甜，万安的窑头豆腐和百加酒非常好吃，万安的茶油又香又甜。
我爱我的家乡。
Ⅵ 万安最好吃的板鸭是哪家
万安在哪里？板鸭重庆这边最出名的是白市驿板鸭，名特产，这个网上有卖的，重庆主城也有专卖店
Ⅶ 吉安有什么好吃的
满意答案(_蘰踄繧鍴灬9级2009-09-24 吉安地辖二区十县一地级市，各地区差不多均有自己的特色小吃，比如遂川板鸭，永丰辣子鸡，万安“玉珍玉女”，井冈山泥鱼鳅钻豆腐，永新狗肉，安福火腿，峡江米粉，而最让吉安人值得骄傲的是不置可否的参加美洲巴拿马万国博览会获得世界各国人士高度赞赏并被称为“国际观赏鸡”的泰和乌鸡。虽然“盗版”都是可耻的，但当市面上的乌鸡一律被贴上“泰和乌鸡”时，也可以把它看成是泰和与吉安的一种荣誉。 还有那脍炙人口的“金副銮驾”烧酒鸡，诱人垂涎的家乡肉。奇香异味的千煽桔丝，肉麻细嫩的玻璃鱼，都多么让人有留恋倾心的。我记得曾经高中课文中有《故都的秋》作者这样说过他愿留下三分之一的人头换故都的秋。而我要说的是我也愿半个头来换取吉安的小吃。 同时值得庆幸的是，这个曾以文章节义闻名全国的庐陵,这曾孕育中国红色革命的摇篮，并没有沾沾自喜，固步自封。而是以它宽广的胸襟接纳四方来客。这里有在一铁板上放上水和过的面粉，放上一个蛋，再包进几样佐料的阜阳夹心饼；在烤好的面粉上切上一道口，放上用菜刀捣烂的肉松的陕西夹肉饼。然而给我最亲切的就是福建沙县小吃，而且有好几家，不过令我失望的是它们不够正宗，“真正的沙县小吃比那好吃多了，这些店做出的沙县小吃几乎是砸沙县小吃的招牌了”两个来自沙县的同学向我抱怨。但不管怎样这已经可以看出它的开放和与时俱进了。 还有那井大后门的一排炒粉摊，在艳阳高照或风雨袭来时插上一个大伞盖，有一口锅，几种佐料，旁边放一堆面粉和一堆熟饭。有人经过时。很客气的问要炒粉还是炒饭，答了炒粉之后就放一小瓢猪油和一驮粉，三分钟就炒好了。不过说炒粉是这里的特色小吃似乎并不大合适，每个地方都有炒粉如果都说是他们的特色小吃那可乱了套了，况且真正有资格称炒粉是特色小吃的应该是北方，因为面粉来自北方。但这里的炒粉确实比别处的味道更独特，更好吃，就姑且也“滥竽充数”一下了。 其实吉安小吃好而多，能吃到三成就应该福份不浅了，应感觉这一生没有白来世上了。所以我觉的来吉安不吃上特色小吃，就像到西安没有去过兵马俑，到厦门没有去过鼓浪屿，到过北京没去过长城一样，留下的是不可弥补的遗憾。所以当你有点钱了不要吝啬，多去尝尝新，到时等你离开吉安时就可以骄傲地对人说：我吃过吉安小吃嘞！
Ⅷ 江西万安最好吃的湖南米粉怎么做
湖南米粉（娄底口味）的简单做法主料：鲜米粉 250g 新鲜牛肉100g 配料：牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油1、新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净；2、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；3、重新放适量清水入锅，加入辣椒粉、姜，用大火煮，特牛肉煮到七成熟时捞起，改成小火继续熬汤；4、将牛肉切片（约三毫米厚）；5、在汤中加入适量牛油，将肉片倒入汤中用小火煮，直至肉片稍烂时加入适量盐，再煮几分钟后关火；6、取米粉，在开水中煮二至三分钟，盛入碗内；7、将汤与牛肉浇在米粉上。8、加入剁辣椒、剁碎的酸豆角、葱花即成，依个人口味加入适量山胡椒油。如果能加下一个煎鸡蛋会更爽 原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。
制作：1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。
特点：色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。
应用：在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。
制作关键：C原料需浸泡清洗，以除杂质。再加入D原料时，需认真调味，口味不能偏，不能在C原料
中用过多香茅。由于香料经烧煮有苦涩味，对冰糖的量可适当增加或减少。在卤制牛肉、兔腿等大件，应将牛肉、兔腿等提前用盐、味精、料酒腌制。
Ⅸ 万安水库鱼头煲怎么做如何做好吃
万安水库鱼头煲的做法步骤
1.
先把鱼头腌制放盐和豆粉。
2.
在烧热锅放一勺油'姜片，把腌制好的鱼头到入热锅煸2至3分钟及橘黄即可。在把煸好的鱼头倒入沙锅，放啤酒，泰椒尖椒，蒜泥，味精厨邦酱油耗油，煲10分钟放香菜叶即可。
3.
不吃辣的放芹菜。
Ⅹ 大家谁知道万安有什么好吃的
和万安梦想农场的有机甲鱼，煮汤那叫一个鲜，还有吃它的富硒米，可不必用菜。