个人觉得猪肉芹菜馅的好吃又简单。
芹菜猪肉水饺是一道香甜可口的美食，吃起来香而不腻、爽而不滑。它像水晶那样晶莹剔透，主要原料是：面粉、清水、猪肉和芹菜。
原料
芹菜、猪肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京葱、鸡蛋、生姜、面粉（或使用现成的饺子皮）、水。
调料
生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
材料加工
1、大葱切末。
2、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
3、芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。
4、捞出晾凉后切成粒状。
5、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。
具体做法
1、肉糜内加入一个鸡蛋。
2、加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。
3、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。
4、加入大葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。
5、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。
6、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
B. 有哪些饺子馅好吃
01.素三鲜水饺馅做法：
食材：韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、橄榄油、盐、料酒、酱油、胡椒面
做法步骤：
1.韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁（韭菜选传统细叶的，宽叶韭菜味道差些）
2.一定要甩干韭菜水份,此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。
3.此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋。调拌均匀即可。
02.白菜猪肉馅的做法：
食材：白菜 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、一品鲜酱油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步骤：
1.大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。
2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
03.猪肉韭菜馅水饺做法
食材：猪肉 500g、韭菜 500g、炒鸡蛋 3个、泡发木耳 30g、鸡蛋（和馅用） 1个、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少许、盐 适量、料酒 2勺、鸡精 少许、黄豆酱 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、葱姜 各20g、面粉 1000g、水 550g
做法步骤：
1.将韭菜择干净，用淡盐水浸泡20分钟，再多清洗几遍，沥干水分备用。将韭菜切成韭菜粒。
2.木耳泡发好后，用开水煮约3～5分钟左右，捞出后用凉水冲洗一下，切成碎末。
3.鸡蛋炒熟，切成碎末。大虾清洗干净，择去虾壳和虾线，用厨房用纸吸干水分，将虾仁切成颗粒状，颗粒的大小随意。
4.调制猪肉馅。 猪肉馅选用肥瘦比例三七的，放入姜末，少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、1个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，然后暂时先放2g的老抽，朝一个方向搅拌调匀，大约调100下，再放入2g的老抽，继续朝一个方向调匀，调约100下，搅拌均匀后肉馅出现粘性即可。最后放入葱花，在葱花上放约10g左右的香油，先用香油把葱花拌匀，再将葱花与肉馅充分调匀，即继续朝一个方向搅拌均匀，大约搅拌100下左右即可。 先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢，造成肉馅葱味过重。
5.将所有食材放在一起。 先在韭菜上洒上1勺（约15g)的香油，用香油把韭菜拌一拌，香油裹住韭菜，以保留韭菜的水分。搅拌均匀备用。 搅拌时依个人口味适当加盐。
C. 饺子馅做什么好吃
1.首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
2.首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
3.把泡发的干香菇切成碎末，四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
4.泡发的木耳剁碎。
5.虾仁200g切成段儿放少许料酒，可去腥。个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。
6.几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。
D. 有哪些好吃的饺子馅
猪肉大葱馅饺子
食材:白菜、五花肉、盐、十三香、花椒面、香油、盐、饺子粉
1、白菜去帮洗净切碎，用盐腌制一下，倒出腌出的水
2、将肉切成小块，然后再剁成肉馅
3、面粉加水揉成面团后，用擀面杖擀成一个个饺子皮
4、在白菜里加入猪肉、葱姜末、盐、香油、花椒面等调均匀，馅即拌好。
5、将剂子按压成圆形，擀成饺子皮，将肉馅包入下锅煮熟即可。
红萝卜猪肉馅水饺
食材：水饺粉1000g，五花肉1000G，胡萝卜1000g，老抽酱油50g，十三香5g，葱一根，姜一块，芝麻香油少许
做法1.胡萝卜榨汁，用胡萝卜汁和面；
2.将榨汁后的胡萝卜、肉馅、葱姜末放入锅内搅拌均匀，加入十三香、花椒面、酱油、香油，拌均匀；
3.冷水和面，醒三十分钟，擀成饺子皮包饺子
4.大火把水烧开后，下入水饺等待再次饺子滚开时，加入少许凉水，重复三次就可以捞出。
E. 什么样的饺子馅最好吃
大家好，很高兴可以回答这个问题，希望我的回答可以帮助到大家!吃饺子也有20多年了，现在几乎每周都要吃一次饺子。最喜欢的饺子馅应该是猪肉芹菜的。大概的做法是这样的，熟练了以后可以随意发挥：
芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。多吃不仅可以健脾止泻，还能开胃促消化。常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。小编给大家分享的这道芹菜白菜猪肉馅饺子，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
芹菜白菜猪肉馅水饺
5.出锅装盘。
F. 饺子馅放哪些配料比较好吃
茴香猪肉饺子馅配方：猪肉馅 500克，茴香 500克，大葱 1根，姜 1小块，盐 2勺，十三香 2勺，香油 2勺做法：1、准备茴香和猪肉馅。2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。3、葱姜切末备用。4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。把洗干净的茴香去根切碎。5、葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。6、加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）7、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）8、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。白菜猪肉饺子馅配方：猪肉 500克，白菜 500克，葱花 适量，芹菜 1把，酱油 2勺，盐 1勺，鸡粉 1勺，生姜 1块，胡椒粉 适量，食用油 适量，料酒 1勺做法步骤：1、猪肉洗净切块，剁成肉泥；白菜洗净，切碎；2、放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来；3、调馅是很关键的，姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末；4、将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀，白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即可。番茄牛肉饺子馅配方：牛肉 500g，西红柿 2个400g，韭菜 60g ，料酒 5g ，姜 3片，老抽 3g 盐 5g 生抽 10g，鸡精 3g ，花椒 2g ，黑胡椒 2g，油 80g， 蚝油 5g做法：1、牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌机比较好搅拌；2、把牛肉切成小块 ，番茄切小丁。3、用捞勺装番茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁 ，直接沥在牛肉块盆里。（如果是包饺子小白，尽量把番茄汁挤干点，这样包起来不会太湿，而导致包不住；但是也不能挤的太太干了，否则吃的时候水份就会少）4、牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌，使牛肉更加水嫩，然后绞成想要的粗细。5、姜片切成末，加盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色。6、锅烧热， 倒入油，加热，放花椒爆香，蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉馅盆内7、同方向搅拌5分钟，搅拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜，搅拌均匀即可。香菇虾仁饺子配方：虾仁 200克，香葱 2棵，香菇 适量，五花肉 适量，花椒 适量，姜、鸡蛋 1个，木耳 适量，盐、色拉油做法：1、葱切成小段，姜切成小碎末；2、五花肉剁碎。如果时间来不及也可以买肉的时候，让店家帮忙搅碎；3、泡发后的香菇，先切成细丝，然后再垂直切成碎丁；4、泡发后的木耳，切碎，虾仁切碎；5、将所有的的辅料放在一个容器中，另外放一个鸡蛋。同时起锅，放入少量的油，将花椒放入锅中，炸香，然后将油倒入容器中【不要将花椒也放入】加入盐、生抽、鸡精等；6、按照顺时针搅拌均匀就可以茴香猪肉饺子馅配方：猪肉馅 500克，茴香 500克，大葱 1根，姜 1小块，盐 2勺，十三香 2勺，香油 2勺做法：1、准备茴香和猪肉馅。2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。3、葱姜切末备用。4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。把洗干净的茴香去根切碎。5、葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。6、加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）7、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）8、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。白菜猪肉饺子馅配方：猪肉 500克，白菜 500克，葱花 适量，芹菜 1把，酱油 2勺，盐 1勺，鸡粉 1勺，生姜 1块，胡椒粉 适量，食用油 适量，料酒 1勺做法步骤：1、猪肉洗净切块，剁成肉泥；白菜洗净，切碎；2、放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来；3、调馅是很关键的，姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末；4、将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀，白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即可。
G. 好吃的饺子馅儿有哪些
水晶虾饺皇：
主料：澄粉100g、木薯粉50g。
辅料：虾350g、猪肥膘100g、沸水300ml、猪油适量、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、芝麻油适量、生粉适量。
1、澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。
H. 饺子馅什么好吃
1
韭菜鸡蛋。
韭菜鸡蛋馅的饺子最普遍了，想当然这个馅的饺子就是韭菜和鸡蛋这两种食材了，韭菜的清凉加上鸡蛋的甜滋滋的，鸡蛋是富有蛋白质的，这个口感是相当的美味，属于素饺子中比较好吃的馅了。
I. 什么馅的饺子好吃
1、韭菜鸡蛋。
韭菜鸡蛋馅的饺子最普遍了，想当然这个馅的饺子就是韭菜和鸡蛋这两种食材了，韭菜的清凉加上鸡蛋的甜滋滋的，鸡蛋是富有蛋白质的，这个口感是相当的美味，属于素饺子中比较好吃的馅了。
2、猪肉大葱。
猪肉大葱馅的饺子就是猪肉做的，主食就是猪肉，大葱是为了调香，可以中和这种口感，肉食饺子比较常见的就是猪肉大葱馅的了，爱吃肉的话，大多数都会包这种馅的饺子，好吃又简单，是不错的。
3、香菇馅饺子。
香菇馅的饺子，主食是香菇，属于菌类，有的人天生不爱吃菌类食物，那么这类人就不适合吃香菇馅饺子，觉得香菇味道不在乎的话，就吃这个饺子也是比较美味的，香菇有它独特的味道在里面。
4、胡萝卜馅饺子。
胡萝卜可是营养价值比较高的蔬菜，而且吃起来没有那么重的胡萝卜的味道，胡萝卜肉馅的比较好吃。
5、虾仁馅饺子。
虾仁属于海鲜了，也是肉馅饺子的一种，并且虾仁的蛋白质含量也比较高，虽然味道不重但是吃起来清香有滋味，吃起来并不腻人，一般小宝宝出生好几个月后就可以吃虾仁馅的饺子了。
6、芹菜馅饺子。
芹菜吃起来比较脆，属于绿色蔬菜的一种，可以做芹菜肉馅饺子也可以做芹菜鸡蛋馅的，两种类型都好吃，还不上火，营养价值也是非常高的，饺子就是如此之好吃，芹菜馅也是美味极了。
J. 包饺子馅用什么材料好吃
食材
冠利俄式酸青瓜100g、羊肉320g、大葱24g、饺子皮300g、花椒3g、热水60g、生姜3g、盐适量、生抽适量、黑胡椒粉适量。
做法
1、花椒中倒入热水，完全冷却后过滤出花椒水备用；
2、羊肉洗净切小块，取冠利俄式酸青瓜4根，剁成小块，生姜切小片；
3、将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
4、肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
5、加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
6、饺子皮中放入适量馅料，包好；
7、锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
二、白菜花生水饺
食材
中筋粉300克、鸡蛋1个、水130克、大白菜600克、熟花生仁200克、盐5克、花生油60克、生抽30克。
做法
1、白菜切碎，加入5克盐，用手抓捏，挤出水分，加入搅碎的花生仁，搅拌均匀。
2、加入花生油和生抽，搅拌均匀。
3、面粉中加入鸡蛋和水揉成光滑的面团，分成大小均等的小剂子。
4、将小剂子擀成皮，放入馅料，包好。
5、水开后加入适量食盐，放入水饺，煮至浮起，即可关火捞出，趁热享用。
三、番茄猪肉汤饺
食材
猪肉300g、番茄2个、面粉400g、葱花5勺、盐1.5匙、姜粉1勺、鸡汁1匙、蚝油1勺、生抽2勺、清水200g、紫菜3g。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，
做法
1、猪肉切块，番茄切块。
2、猪肉番茄放入料理机，加入4勺葱花打成肉馅。
3、肉馅中加入1匙盐，姜粉，鸡汁，蚝油和生抽拌匀。
4、面粉中加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
5、揉匀后分成若干小剂子，擀成饺子皮。
6、包成饺子，放入锅中煮熟。
7、碗中加入1勺葱花，0.5匙盐和撕碎的紫菜，加入饺子和煮饺子的汤，拌匀即可。