① 红烧鱼什么鱼好吃刺少
这四种鱼肉多刺少，做红烧鱼给孩子吃营养又美味
罗非鱼有一根主刺，细刺很少。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。由于没有细刺，所以很适合孩子食用。
② 红烧鱼一般用什么鱼比较好吃
烧鱼一般用花鲢或者白鲢。两种鱼都比较好吃。
③ 什么鱼做红烧鱼好吃
鲤鱼最好
红烧鱼的原料：
鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
做法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
④ 一般什么鱼做红烧鱼好吃
红烧鱼我按照步骤给你说吧!
1)首先买来新鲜的鱼清洗干净(或者冷冻的鱼一定要自然温度下解冻,这样鱼肉再做好后才好吃),将鱼左右两面用刀划出斜刀口,之后用料酒,盐,酱油稍微研制15分钟左右
2)再锅中烧油,当油热后将研制好的鱼下锅炸,两面炸黄后,首先到些酱油,之后放糖,生姜片,干椒,葱段,稍许花椒,倒入高汤(以淹没鱼为准),大火炖,汤开后,转中火慢炖,这样容易鱼进味
3)当汤还剩余1/3时间,倒入适量的盐,大火收汤
4)出锅前放香菜末,出锅,可以吃了,想想都馋哦!
⑤ 什么鱼红烧好吃
鲤鱼红烧是非常好吃的，也是我们经常吃的，鲤鱼红烧的步骤主要就是把收拾干净的鲤鱼放到油锅里煎至两面微黄，然后放入调料小火慢炖就可以了。
⑥ 做红烧鱼用什么鱼好吃
我们江苏盐城一带做红烧鱼。用鲫鱼最好吃。而其他地区就不一定了。
⑦ 红烧鱼 什么鱼做的比较好吃
红烧鱼
原料：鲤鱼 800～1000克 干红椒丝 25克 姜丝 15克 八角 5克 小葱 10克 料酒 15克 糖粉 10克 鸡蛋 1个 醋 20克 生抽 15克
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味