① 柿子饼子怎么做
用料
红豆沙馅
柿子
面粉
柿子饼的做法
柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥
② 发面玉米面柿子饼的做法
【柿子的处理过程】：
1.准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂
2.剥去柿子皮
3.剥好的柿子放在一个干净小碗里
4.用擀面杖压成柿子泥
5.柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱（注意：榨果酱是为了追求口感更细腻，但果酱榨制过程不要加水）
【面团的和制过程】：
1.榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里
2.筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉
3.用筷子搅拌面粉和果酱，使二者混合均匀
4.搅拌成橙黄色的湿性很强的面团
5.往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉
6.用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团，使二者混合均匀
7.搅拌成橙黄色的湿性面团
8.往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉
9.用手把干面粉与湿性面团揉合在一起
10.揉成表面略微光滑的面团，盖上一块百洁布，放在一边饧制20分钟
【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：
1.巴旦木适量剥去外壳
2.把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开
3.用手把果仁的皮剥掉
4.剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄
5.取出果仁放在案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制
6.擀成果仁碎
【蜜汁果仁枣泥馅的制作】：
1.做好的枣泥馅放在小碗里
2.放入擀好的果仁碎
3.放入制好的黑芝麻粉
4.挤入适量的蜂蜜
5.倒入适量的橄榄油或者是食用油
6.用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀，直到成为油润的馅料
【面剂子的制作】：
1.案板上撒少许面扑
2.饧好的面团放在案板上
3.用刀把面团分割成均等的四份
4.取其中一个面团，用手搓成圆柱形长条状的面团
5.用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子
【面饼皮的制作】：
1.取其中一个面剂子放在手心里
2.两手掌心相对，把面剂子搓成圆球状
3.两手掌心相对，把圆球状面剂子按扁，成扁圆饼状的面剂子
4.左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置，其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面，右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置，右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置
5.顺着圆周运动，把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮
【柿子饼的包制过程】：
1.制作好的面饼皮放在左手手心里，饼皮中心放入大约15克重的馅料
2.像包包子一样，用右手把饼皮的边缘收口，把馅料包在饼皮里
3.把封口处捏紧缝合好成为圆锥形状的包有馅料的饼坯
4.两手掌心相对，把圆锥形状的包有馅料的饼坯按扁，成扁圆饼形状的饼坯
5.重复以上步骤，制作好所有的扁圆饼形状的饼坯
【柿子饼的煎炸过程】：
1.铁锅里倒入适量的食用油，大火烧热油
2.做好的饼坯放入油锅里
3.转中小火煎炸，煎炸制饼坯表面坚挺翻面
4.一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生，成金黄色
5.翻面再煎另一面，直到两面饼坯表面都有小气泡产生，都成金黄色，把饼用筷子沥油夹出
③ 柿子烙饼的做法
柿子发面饼
by 雨润海棠158收藏14471浏览2019-01-12发布
较高热量
3星
烙
甜味
<10分钟
初级入门
我家孩子对黄柿子这种水果不是很喜欢，但今天却吃了不少，因为我把它做成了这颜色诱人的早餐饼。用黄柿子做的早餐饼很软很香甜，做法也很简单，没有什么难度。注意一些小细节你也可以做出好吃的早餐饼来。
主料3人份
柿子3个
面粉200克
辅料
酵母3克
步骤1
将黄柿子用清水洗干净；
步骤2
将柿子皮撕开，然后将果肉连同汤汁一起放入小盆中；
步骤3
放入适量面粉和酵母；
步骤4
用筷子搅拌成絮状；
步骤5
根据柿子用量去调整面粉的用量，不要太干或者太稀；
步骤6
将面和成光滑的面团后放在温暖处进行发酵，发至两倍大即可；
步骤7
然后将发好的面团分成小块，团圆压扁后放入平底锅中烙，平底锅中放入少量油就可以了；
步骤8
待一面烙至金黄色时翻面烙另一面，烙至金黄色即可；
步骤9
将烙好的发面柿子饼放入盘子中，软糯香甜美味的这道早餐饼你喜欢吗？
烹饪技巧
1、柿子要用软的，这样的柿子才甜，如果皮硬就放几天，待柿子皮变软时再用；2、面粉要分次放入，不要一下倒入，面团要和的偏软一些。
④ 柿子加面粉怎么做饼
所需食材：
柿子3斤、酵母4克、白糖、普通面粉、玉米面、食用油
制作步骤：
第一步：把柿子清洗干净，去掉皮后取出果肉，然后放入大碗中搅拌均匀（也可以放入料理机中打成细腻的柿子泥）。
第二步：往搅拌好的柿子中加入4克酵母和适量白糖，再按照1:1的比例加入适量普通面粉和玉米面，充分搅拌成无疙瘩的浓稠面糊，然后盖上盖子，醒发至体积明显变高。
第三步：把醒发好的面糊搅拌排气；锅中加入足量食用油，把勺子（或者是油墩子勺）洗净后擦干水分，放到油锅里烫两分钟；然后勺子中留下少许食用油，再把糊糊舀进勺子中，放入油锅中，很快面糊就会自动脱模，同时顺势翻面。
第四步：把脱模后的小饼继续用中小火慢炸，炸至两面金黄酥脆后捞出来沥干油，装盘后即可开吃。
制作关键点：
1.往柿子泥中加入面粉时，如果没有把握，可以少量多次添加，防止面糊太烂或者太硬。
2.柿子饼再好吃，也要注意正确、适量食用哦！
这样做出来的柿子饼酥香又爽口，超好吃哦！没试过的一定要尝试下，这样才不浪费秋天赐予我们的一片美味！
⑤ 怎样用柿子做饼
柿饼，大家都知道也都吃过，营养价值非常高，吃起来甜甜的，非常好吃，特别是在柿子上市的季节，吃的人更多，柿饼属于柿子的一定加工品，经过多种加工成为了柿饼，除了购买之外，柿饼我们也可以在家做，那么你知道怎么做吗?下面一起跟随小编学习一下吧。
材料准备
柿子适量
制作方法
1、将成熟的柿子放在通风、阳光好、清洁卫生的地方，用木棒搭台子，上面铺满秫千箔，将柿子去皮，朝上放置，单层排列好，千万不要堆积在一起。
注意
晚上最好不要让柿饼暴露在空气中容易沾染露水、雨水，大概晒10天，就柿子就会出现果肉皱缩的情况，翻动一次，此后每个3-4天翻动一次即可，翻动的同时要捏柿饼。
2、捏柿饼时要注意，当柿子外硬内软的时候，就可以上霜，将其放在屋顶等高的地方，通风效果一定要好，并且要在阳光下晒。柿饼的制作方法还有很多，可以根据自己的需要制作柿饼。
柿饼的营养价值
柿饼中含有大量的维生素和碘，补充碘元素可以多吃一些柿饼，另外柿饼中含有的有机酸，可以促进肠胃消化，增进食欲。经常喝酒的人，可以食用柿饼，因为柿饼中含有的物质可以减少酒精对人体的伤害，保护身体健康。柿饼对于疾病也有治疗效果，例如降低血压、改善心血管都有帮助。
以上就是今天小编为大家介绍的内容，通过上文的介绍，大家知道怎么做柿饼了，很简单吧吧，你学会了，但是小编在这里提醒大家，柿饼属于性寒食物，不宜吃太多，并且柿饼含有糖分多，会影响食欲，还会影响矿物质的吸收，所以大家最好注意用量。
⑥ 柿子馍发面的做法大全
高筋面粉 500g
柿子 2个
酵母粉 1撮
将柿子洗净去皮，再用搅拌机打碎成泥状
将柿子泥倒入面粉和酵母粉中混合，合匀后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵
发酵好后将面团分割小段， 揉圆后盖上保鲜膜饧上二十分钟，搓成长条切成大小适中的剂子
擀成圆形，将五片圆片均匀的摆放好， 再在中间擀一下
将圆片从一端卷起，将卷好的面团从中间切为两段
将切面朝下，并将上端整理好。在锅中刷层油， 锅开后大火蒸八分钟， 关火一分钟再层出。出锅后摆放在盘中， 下面垫上洗净的树叶
⑦ 发面柿子饼有几种做法
发面柿子饼有我所知道的只有这一种，步骤是柿子洗净去皮放入容器中捣成泥，将面粉放入柿子泥中不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子，用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧压扁，火上放一平底煎锅放适量的油小火加热将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可
⑧ 柿饼正宗制作方法
—柿子饼的制作方法——
【所需食材】
柿子 500g、面粉300g、糯米粉30g、核桃仁30g、榛子仁30g、葡萄干30g、黑芝麻10g、白芝麻20g、花生油50ml
【制作步骤】
第一步：准备好所有的柿子饼食材，将做馅料的榛子仁、核桃仁、葡萄干切成细粒备用。
第二步：把刚才切好的馅料放入碗里，倒入白糖，再撒上一把干面粉搅拌均匀。
第三步：现在来处理柿子，挑选熟透的柿子，剥去外膜后放入盆里，用小勺子搅碎。
第四步：把柿子搅成泥状后，倒入准备好的面粉和糯米粉，将面粉糯米粉和柿子酱充分搅拌，和成面团，放置十五分钟醒下面。
第五步：面团很软，用手就能直接分成大小均匀的小面团，将小面团揉至光滑后，揪成厚厚的面片，把馅料包放进去。
第六步：包好馅料的面团依然很软，用手轻轻的按成扁平的饼状，像做南瓜饼那样。
第七步：打开电饼铛预热到掌心灼热感倒入花生油，将柿子饼均匀放入预热好的电饼铛。
第八步：电饼档上下同时加热3分钟，开盖就见柿子饼两面金黄。这样馅料满足，金黄诱人的香甜柿子饼就可以出锅装盘啦！
这么简单，香甜软糯的柿子饼饼就做好了，柔软不发硬，营养又美味，关键是简单还快手，就着一碗米粥，开启孩子元气满满的一天。
【小贴士】
1：挑选柿子时，要选熟透软柿子，这样的柿子做出来才更好吃。
2：揉面时间越长，饼越好吃，不过也要“醒”一下面，也就是放在一边，让它自然发酵一会儿。
3：柿子酱的多少，会直接影响面团的软硬程度，所以可以视实际情况调节面粉类的使用量。面团最好不要太硬。
⑨ 怎样用柿子做面食
食材：柿子1个，面粉140克，白糖10克，食用油适量，干面粉适量。
【步骤】1、准备一个熟透的柿子，去皮，用勺子将果肉一点点刮入碗中。我这个柿子熟透了，果肉已经很细腻，所以无需用料理机打了。如果你准备的柿子果肉不是很细腻，可以用料理机再打一下，打成细腻的果泥。
2、我的柿子果泥是120克，我加了140克面粉，加了10克白糖，用筷子拌成稀泥状。
3、案板上撒上干面粉，多撒一些，将稀面团倒在干面粉上。
4、手上沾些面粉，将面团搓长，分成5份。面团粘手沾面粉就可以了。锅中倒一些食用油，将分好的面剂子，取一块，整理成圆形，按扁，放入锅中，小火煎。煎至一面金黄，翻面继续煎！
5、煎至柿子饼微微鼓起，外皮酥脆即可。软糯香甜，外酥里嫩的柿子饼就做好了，如果喜欢吃糯米面的朋友，还可以像做南瓜饼一样，用柿子泥跟糯米面和面。不喜欢油煎的，也可以尝试一下上锅蒸。
⑩ 如何用面做柿子饼
柿子饼
主料柿子2个 面粉500克
辅料豆沙250克
调料色拉油适量
柿子饼的做法
1.柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（我又用搅拌机打了一下感觉更均匀）
2.将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
3.将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可
5.火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份。