① 红肠炒什么东西好吃
一、荷兰豆炒红肠
用料：荷兰豆适量、红肠适量、食盐适量、植物油适量
做法：
（1）将红肠切片,荷兰豆撕去硬边,洗净
（2）烧开一锅水,加一点油,一点盐
（3）将荷兰豆焯水
（4）油锅烧热,加入红肠煸炒
（5）加入荷兰豆大火快炒
二、俄式红肠沙拉
用料：红肠半根、薯仔1个、胡萝卜1根、豌豆(煮)小半碗、酸黄瓜2根、鸡蛋2个、洋葱1/4个、食盐适量、蒜5瓣、黑胡椒1小勺、柠檬小半个、沙拉酱1大勺、白糖10克、橄榄油30克
做法：
（1）将薯仔和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出
（2）取一小锅放入清水烧开先放入薯仔煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软
（3）全部捞出放入盘中晾凉
（4）这期间将秋林红肠(我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种，可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠)、酸黄瓜2根(罐头酸黄瓜不太大)、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁
（5）煮薯仔的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油(没有放色拉油也可以)，再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火
（6）将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉
（7）将晾凉的薯仔、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中
（8）拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了
② 雨润大红肠怎么做好吃
主料
红肠300g
辅料
油、盐、大蒜1头、生姜、青椒、生抽1/2汤匙
步骤
1.红肠斜切厚片。
2.大蒜一头用刀斩成小粒。
3.锅里倒少许油，油热后放入红肠片煎炒至红肠片颜色微黄，红肠片蜷曲。
4.盛出煎好的红肠，放入姜片和蒜粒炒香。
5.倒入青椒片，倒入1/2汤匙生抽翻炒。
6.倒入红肠片翻炒均匀，调入精盐炒匀即可。
小贴士
1、红肠片用油煎过后颜色微黄，口感软嫩。
2、喜欢蒜香浓郁些的，蒜粒可与红肠片一起下锅炒制。
③ 东北大红肠怎么做好吃
葱炒红肠的做法
1.红肠两根，大葱一根，洗干净
2.大葱斜着切段
3.红肠切片
4.锅里少加点油，把红肠放里面煎
5.两面都要煎到
6.然后把葱段扔进去翻炒几分钟就行了
④ 大红肠怎么做好吃简单
1.两种馅料充分混合，加水适量给肉上劲。2.加入红肠料，搅拌均匀。3.淀粉开水冲开，稍凉后加入馅料中，搅拌均匀。4.腌制6-12小时5.温水泡好的肠衣套在机器上，灌肠。系成需要的长度，注意排气可以用牙签刺破表面。6.灌好后放入90左右的水中20分钟定型，不要用开水煮，始终保持水温在100度以下。及时在表面多撮些针眼，以免煮破。7.定好型的肠放入烤箱中层，上下火190度左右，烤至表面发红均匀即可。8.烤好后，自然冷却，冷冻保存，吃的时候拿出来热一下就可以了!
⑤ 红肠怎么做菜好吃
红肠切丁，玉米 豌豆，愿意的话也可以加一些松子，红肠先下油锅爆一下，口感会很Q ，然后下玉米，豌豆，松子，放一点盐，和味精。摆盘出锅
⑥ 哈尔滨红肠炒什么好吃
哈尔滨红肠炒薯仔丁
材料
红肠半截 半个薯仔 小截莴笋 米辣椒（红色，泡菜坛子里的最好）油 盐 鸡精 酱油
做法
1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。
2、薯仔切丁放在碗里泡去淀粉备用。
3、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。
4、翻炒一会后，倒入薯仔，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。
5、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。
小诀窍
1、莴笋不要炒太久，炒久了变黑且无脆感。
2、米辣椒不宜多，喜辣的朋友三四个就好。
蒜香红肠
“哈尔滨啥最好、肉联红肠不可少；肉联红肠带几斤、才算来过哈尔滨”。据说它与太阳岛、冰灯、中央大街……一同构成了哈尔滨这座北方名城的文化。我这个是上次去北京在沃尔玛超市买回来的，它的品种比较多：哈肉联红肠系列、儿童肠系列、风干香肠系列、烤肉系列、高温火腿系列、休闲红肠系列、迷你儿童肠系列等10多个系列，看了看最后W选的红肠系列。我从来没吃过，回家赶紧试着做了点，一吃味道真不错，原来只是用它做面条吃，那天尝试着炒了一次，W一吃一个劲的说“好吃”，还说有股香味，哈哈，其实就是大蒜的香，他都不知道我连一滴油都没放，切开时看到那么多肥的就没敢放油。再说现在不是提倡这个吗？呵呵我觉得它最大的特点就是：切成薄片抖动也决不散花。所以怎么弄它最后出锅时准是很有型滴！
材料
红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精
做法
1.红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面；
2.煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒；
3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。
小诀窍
1、红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能有一种烤的香味； 2、红肠本身就有盐味，无须再加盐，品味重的可以再少许加点； 3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。
红肠小餐包
材料
高粉260克，干酵母1小匙，砂糖20克，奶粉15克，盐0.5小匙，黄油20克，温水160克，全蛋液30克，另：，沙拉酱少许，全蛋液.少许，红肠19片
做法
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，至能拉出薄膜
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右，手掌蘸干面粉，轻轻压到面团上，排去大部分空气
3.面团取出，分割成19分，每分大约25克左右，把分好的面团一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.蛋塔模内壁抹上一层黄油，将松弛好的面团再次滚圆，放入塔模，略微压扁，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(因为分2盘烤，所以一盘放到烤箱，下层放一杯热水进行发酵，另外一盘蒙保鲜膜放在常温下发酵)
5.发酵好的面团取出，表面刷蛋液，中间放上一片PIZZA肠，再挤上适量沙拉酱
6.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟左右
小诀窍
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 另:最近天气比较冷了，发面过程中需要更换热水
⑦ 红肠怎么炒
红肠它其实是一种灌肠，原料一般用的是猪肉和牛肉，因为肠的外表呈现枣红色，所以就叫红肠。
它和普通的香肠相比不油腻而且吃起来也不硬，还有一种熏制的独特香味，相信喜欢吃红肠的朋友也不在少数。
红肠的吃法有很多
家人平时喜欢整根嚼着吃
我那天试了下炒红肠的做法
效果好极了！
原材料：
香肠、青椒、鸡蛋、料酒、蒜末、食盐；
做法：
准备好的红肠切成片，放在一边备用；
准备好的鸡蛋打在碗里，加少许食盐和料酒，搅拌均匀；
锅烧热，加少许食用油，倒入准备好的蛋液，快速炒散，鸡蛋凝固之后出锅备用；
锅中留少许底油，放入香肠，大火翻炒，翻炒至微微发卷，这样能让红肠变得更香；
然后加入准备好的蒜末和青椒，继续翻炒均匀，青椒变色变软之后加入少许食盐，红肠本身有咸味，盐一定要少放一些；
然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就能出锅了，这样一道咸香下饭的青椒炒红肠就完成啦，有蛋有肉有蔬菜，营养均衡；
注意：
1、炒这道菜可以少给一点油，因为红肠里有很多油脂；
2、青椒也可以换成彩椒，这样看起来更养眼。
⑧ 东北红肠怎么做好吃
工艺：熏
口味：咸鲜味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.选择一块新鲜猪肉，要肥瘦相间，肥瘦比例1:5就好
2.我选购的是腌渍猪肠衣，大家也可以选择干肠衣，不要选羊肠衣，羊肠衣尺寸比较小，适合做腊肠
3.把猪肉剁成馅
4.将红肠调料用水化开，加到猪肉馅中
5.将红曲粉也用水化开加入肉馅中，这样能使红肠的色泽红润
6.在肉馅中加两勺盐，六瓣蒜蓉，拌匀阴凉处腌制10小时左右，猪肠衣洗净上面的盐，备用
7.用灌肠器将肉馅灌入肠衣中，粗细要均匀，灌好后，每隔一段系一个棉绳
8.将系好的香肠放入沸水锅中煮熟，香肠受热，在沸水中一个个鼓鼓的。 熟透后，将香肠捞出，这个时候一定要轻拿轻放，放在案板上，用消毒后的缝衣针在香肠上均匀的扎小孔，有利于排出里面的气体，放凉透即可。
9.红肠的一个很关键的步骤，熏制。 那种独有的烟熏味，是红肠的灵魂所在。 选一口家里不用的锅，在锅里垫上一层锡箔纸，上面撒上一层干大米，大米上撒上一层干橘皮，一段桂皮，4片香叶，再撒上一层白糖，最后上面盖上一张厨房用纸，纸上面放上盖帘，一个家用烟熏锅就准备好了
10.在盖帘上放上晾凉的香肠，开大火，等有烟出现了，调小火，熏制就正式开始了。 注意熏制的时间，一层香肠，熏制15-20分钟就可以了，中途可以翻个面
11.熏好的香肠就可以切片食用了。 因为我没有加淀粉，是纯肉的，所以稍稍有些松散，大家在家做可以加一点淀粉。 有人会问怎么没有市面上的香肠有弹性，表面光滑，因为市面上的红肠里面加了大豆蛋白的缘故