⑴ 火锅鱼的做法与配菜
简单好吃的麻辣火锅鱼的做法
提前买切好片的鱼到家冷藏5-7个小时，做之前用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制半小时左右待用。
小贴士
1、炒料的时候要中小火慢炒，调料香味才能充分发挥，豆瓣慢火炒香能让红油更红，大火易炒黑糊味道也发苦；2、另外，也可根据自己口味喜好，在鱼煮好时再撒点干花椒粒、辣椒面或干辣椒段、蒜蓉在鱼上，用锅烧热油大约100ml左右淋在花椒辣椒蒜蓉上，这样会有更浓的香味……
⑵ 鱼火锅配什么菜好吃
一般都是配
.大白菜.香菇
.金针菇.生菜
.油菜.之类的.
自已选择喜欢
吃的菜就行了.
⑶ 在家做鱼火锅怎么做才好吃
鱼火锅，人们又称它为火锅鱼，是川渝地区那边常见的家常菜，火锅的底料就是用鱼制作的，口味的选择也十分丰富，有酸汤的，冷锅的，干锅的，还有小编最喜欢的麻辣，鱼火锅非常考验鱼肉的鲜活和美味，比起传统的火锅，鱼火锅的菜品更能满足人们的需要。
5、大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭。
以上就是鱼火锅的做法，喜欢在家做饭的食客竟可按照以上操作方法制作。
⑷ 鱼放什么配菜好吃
火锅是我们日常最常吃的一种美食了，吃一次火锅真的是十分的开心了。一家人聚在一起，或者一群亲朋好友们聚在一起，吃一顿火锅，真的是十分容易培养感情。火锅鱼呢，其实是川渝地区那边常见的家常菜，据说这个菜是以鱼为底料而制作的。那么火锅鱼可以放哪些配菜呢?
我们都知道火锅是一种多种菜放在一起煮的一种美食，是他本身的美味，再加上底料的美味吃出红火热闹的感觉。其实相信大家很多人都很喜欢吃火锅。那么火锅鱼是什么呢?其实所说的火锅鱼，也就是鱼火锅，一般吃火锅我们都会根据自己的喜好来放一些自己喜欢吃的菜，又没有什么特别多的要求什么的。那么鱼火锅应该放哪些配菜呢?
对于这个问题其实还是根据你自己的喜好更为合适了。当然我们这里也简单介绍一下几种配菜的推荐吧。我们平常吃火锅一般都会放生菜白菜，油麦菜啊等等，会放一些这些比较嫩的菜，然后更营养，而且看起来也更好吃。
鱼火锅也是一样的，也可以放一些薯仔、川粉、豆腐、面筋、萝卜、金针菇、藕片、山药片等素菜，一方面呢，是为了减轻就是火锅的肉味，另一方面这些东西加进去也十分的好吃。
也还可以放入一些鱼丸、虾丸等，就像鱼火锅放入一些鱼丸也是放的正常，煮出来的汤汁十分的好吃。除此之外，在最后我们一般还会加入一些面条，一般就是一些烩面片，这样既可以将火锅最后的汤汁入味，然后使这些面条好吃，也更好的就是让自己吃饱，可以说是十分的好的一种做法。
总而言之，对于火锅鱼可以放哪些配菜这个问题，也并没有什么标准的答案。这完全可以根据我们自己的喜好来决定放哪些配菜，我们可以感觉自己喜欢吃哪一个可以多放些也可以，不喜欢吃哪一个少放些。放一些白菜、生菜、薯仔、面筋、金针菇等等素菜，或者说是放入一些自己喜欢吃的鱼丸，虾丸等等都是十分好的选择，这样既可以做到荤素搭配，我们又可以吃到我们想吃的美味，最后再在汤汁中加入面条，既减少了浪费也喂饱了我们的胃，都可以说是很棒的配菜了。
⑸ 火锅鱼配菜做法大全
鱼火锅要什么配菜
鱼火锅主要放的是鱼，一般选用大鱼，都会将鱼切成片，既然是鱼火锅主料就是鱼了，除了锅底用的鱼，还可以选择用一些小的鱼类和鱼内脏作为配菜，比如小鱼仔和鱼肠;当然也可以不选用鱼作为配菜，喜欢其他肉类的人可以用传统的火锅放的牛肉和羊肉。
蔬菜就很多了，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、薯仔、藕片、木耳、香菇、金针菇、蘑菇、杏鲍菇等等。
1.豆制品
豆制品的种类比较少，像是千张，油豆腐，豆皮等
2.香菜、空心菜
首先要说的香菜，对于能够接受香菜的人来说，在鱼火锅里放个香菜绝对是一绝，香菜能够去腥，对于受不了腥味的人来说，是很必要的。空心菜能够解腻，觉得吃的油过多的时候，吃一口空心菜是很有胃口的。
3.薯仔
将薯仔下在辣锅里，一段时间后很入味的时候吃，会带有火锅锅底的香味，这是推荐薯仔的原因。
4.金针菇
它本身很有嚼劲，配上火锅自是好吃。金针菇可以促进消化，即便是吃火锅的时候吃的太多，吃一点金针菇会心安一点。
肉食类的可以选择丸类，贡丸是首选，还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉，如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。
其实鱼火锅要什么配菜可以根据自己喜欢吃什么就搭配什么，比如蔬菜可以根据时令选择搭配新鲜的时令蔬菜，荤类的可以搭配自己喜欢的肉丸，但是要荤素搭配，可不要只选择肉类的配菜哟，寒冷的天气，大家可以自己做一个香辣的鱼火锅吃。
⑹ 做鱼配什么菜好吃
配合酸菜做最好吃！ 酸菜鱼做法步骤：
1、先提前准备好鲤鱼，然后把鱼平放在案板上备用；
2、准备好各个配料；
3、用比较锋利的刀平着从鱼尾的地方开始片鱼肉，紧贴中间的鱼骨把鱼肉片取下来，然后翻面取另一边的鱼肉；
4、把片好的鱼肉平置在案板上，然后把大片鱼肉切成薄片放在一旁备用；
5、用准备好的料酒、淀粉和蛋清、盐倒进鱼肉里面，进行腌制，鱼头和鱼排分开腌制；
6、把酸菜里面的水捏干，切成比较细的丝，野山椒剁碎备用；
7、锅里面倒油烧热，然后放入花椒、干辣椒，炒至香味散发出以后放八角和大蒜生姜以及切好的酸菜和泡椒；
8、倒水烧开，放入鱼肉，煮至变色即可。
鱼火锅也是较为普遍的一种火锅，做鱼火锅的情况下，还可以放进别的的一些火锅配菜，这种火锅配菜主要是一些新鲜的蔬菜水果，或是是一些豆类食品，或是是一些虾丸产品这些全是较为普遍的，此外一些食用菌菌种，例如金针蘑这些也十分普遍，能够依据自身喜好来挑选放一些别的的食物，传统式的火锅最普遍的原材料便是牛羊肉、牛肉，鱼类火锅能够放的蔬菜水果也十分的多。
食物用材:葱二根、鱼一条、金针蘑二百克、米酒适当、大蒜瓣五瓣、豆笙三根、油一百克、盐适量火锅料一百克火锅鱼的家常做法1.鱼清洗，用米酒，盐，木薯淀粉腌渍十五分钟2.蒜，火锅料，麻椒，姜，切完，预留3.把葱，金针蘑解决好预留4.豆笙切完预留5.用食油，将调料炒出香味6.放水，将烧开，添加葱，豆笙，金针蘑煮开7.最终添加鱼，火灾煮三分钟出锅8.油烧开，淋到鱼葱丝上
⑺ 做鱼火锅里面可以加些蔬菜
一、鱼火锅中一般什么蔬菜都可以加。例如白菜、菠菜、藕片、黄瓜等。
二、普遍鱼火锅的做法：
1，鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2，把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3，锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4，及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5，加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6，水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7，5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8，起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
⑻ 鱼下火锅怎么做好吃
火锅鱼
⑼ 鱼火锅里面可以加什么菜
鱼火锅里面加什么菜？并没有什么统一的规定和要求，一般情况下，可以加上一些豆芽菜，白菜，白萝卜片，都是非常美味的，而且营养价值也会更加全面。