‘壹’ 哪种青椒适合炒辣椒炒肉
辣椒是我们经常吃的一种食材，而且是一种可以驱寒的食材，适合冬季食用。辣椒的种类有很多，我们经常吃的就是红辣椒和青色的辣椒了。青色的辣椒一般炒肉比较好吃，来看看青辣椒炒肉的做放，可以开胃促进食欲。
【鲜香开胃菜辣椒炒肉】
主料：带皮五花肉300g、青辣椒150g
辅料：盐1茶匙、酱油1茶匙、生姜适量、大蒜一头、八角2个
步骤：
1.带皮五花肉切成厚一些的肉片。
2.青椒洗净后切成小段，讲究一些的可以去掉辣椒筋与辣椒籽。
3.蒜瓣用刀拍散，煸炒肉片放入八角与蒜瓣，可使菜肴味道香浓。
4.炒锅烧热后放入五花肉片，小火煸炒。如果像我一样闲的话，那就把切好的五花肉片排排队仔细的码放好，好处是五花肉片煸炒受热均匀，肉片透亮。
5.小火把五花肉片煸炒出油，肉片透亮。
6.放入生姜片，八角炒出香味。
7.把切好的辣椒片放入炒锅，大火翻炒至辣椒色泽油亮但不软塌。
8.调入酱油，精盐，小火快速翻炒均匀。
辣椒本身就有开胃的作用，可以随意搭配炒菜，今天这道美食跟五花肉一起炒，五花肉鲜香可口，浓郁的香味，吃起来辣爽，香辣的一个开胃小菜。青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。这样的一道食谱具有开胃的作用，而且还可以促进消化，对于清热解毒，缓解疲劳有一定的效果，同时有额可以有滋阴润燥的作用，是一道很不错的养生保健的食谱类型，同时也可以预防动脉硬化。
‘贰’ 辣椒炒肉用哪种辣椒
辣椒炒肉，用柿子辣椒和尖椒都可以，不爱吃辣的可以用柿子辣椒炒肉，喜欢吃辣的，可以用尖椒炒肉，大多数人都喜欢用柿子辣椒炒肉。
‘叁’ 怎样青椒炒肉好吃又简单
第一步：瘦肉切片
菜的口感怎样从切菜就开始了，选取肥瘦相间的一块肉，切成厚越1mm，宽约1cm，长约2cm的薄片。如果是冰箱里拿出的冻肉，要放在水里充分解冻。
第二步：肉片腌制
将切好的肉片装在碗里，撒上淀粉、盐、料酒、酱油（或烧烤汁、耗油）、花椒粉，用筷子搅拌均匀备用。
第三步：青椒切片
将青椒环切成宽约1cm，长约4cm的长条，备用。注意：青椒的量要合适，不能太多。肉眼测量，切好的青椒片与肉片的体积之比约为3：1。
第三步：调料准备
拿2瓣大蒜、1块体积约为1cm*1cm*0.5cm的姜，拍碎，切成小颗粒。拿直径为3-5mm的小香葱3根，切成长度为2mm的小葱段。备用。同时准备花椒20颗，八角3瓣，备用。
第四步：起锅烧油
锅烧热后倒入适量食用油，电磁炉调到爆炒（武火）档，功率开到最大。15秒钟后，将花椒和八角倒入油中爆香，然后马上将腌好的肉片倒入油中，快速挥舞手中的小锅铲。
第五步：爆炒肉片
用大火快速炒肉片，这时将切好的蒜和姜倒入肉中一起炒，整个爆炒过程持续2分钟，锅铲不能停。如果觉得锅底有点粘锅，可以加少量的纯净水，让锅底滋滋冒烟，这样既能调节火候，又能保持肉的松软，不至于太老。
第六步：爆炒青椒
肉片爆炒2分钟后，倒入青椒，继续爆炒2分钟，同样可以适当加点纯净水。2分钟后，撒上盐、鸡精、花椒粉（如果有方便面调料包，可以在面上撒少量调料包），拌匀后关火。
这个过程注意，青椒不能炒Pa了，那样就没精神了。火候就是一道菜的精神，没有精神的菜是提不起食欲的。
第七步：起锅装盘
调料搅拌均匀后，起锅装盘，最好选择好看一点的有点文化的盘子，那样更好吃。然后在上面撒上小葱段，一道可口的青椒炒肉就做好了。
‘肆’ 请介绍下青椒炒肉片怎样做好吃呢
青椒炒肉片，很家常的一道菜，当然也是很下饭的一道菜，胃口很不错哦。青椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。青椒炒肉片，操作简单，营养价值丰富。
主料：青椒2个、里脊猪肉100g；
辅料：油10ml、盐5g、酱油2ml、葱3g、料酒5ml、五香粉2g、玉米淀粉3g、鸡精2g、姜2g、蒜2g
青椒炒肉片
1
准备好青椒。
‘伍’ 青椒炒肉丝怎样做好吃呢
猪肉是我们平时很常见的一种食物，不仅很有营养，关键猪肉的烹饪方法也很多。通常猪肉可以搭配很多蔬菜，一起做成小炒菜。要说猪肉最经典的搭配，那还是要属青椒炒肉了。但是也要讲究烹饪技巧，不能将猪肉炒的太老了，要不然吃起来就会觉得很柴。因此这道简单的菜也是要懂得烹饪技巧的。
对于新手来说，最简单的做法就是先将青椒和肉丝切好，然后放油加热后直接丢进锅里翻炒。这样炒出来的菜肯定是不够好吃的，其实正确的做法应该是先炒肉，顺序是不能搞错的。还有就是配料的添加也很重要，猪肉含有丰富的铁元素，至于青椒也含有各种维生素，这二者的搭配价格不贵，但是营养却更足，更重要的是一道下饭菜，越吃越香的那种。
【菜名】青椒炒肉丝
【配料】青椒，瘦肉丝，盐，味精，胡椒，酱油
【制作步骤】
1、炒菜之前还是要先将食材和配料都备齐，主要的食材就是青椒和猪肉了，这些在菜场很容易就可以买到，而且价格也不算贵，十几块钱就可以炒一盘了。除了主要的食材之外，各种配料也是不能少的，要不然炒不出来好的味道。
2、猪肉最好是买全瘦肉的，一般炒青椒都是用全瘦肉，这样吃起来也不是很油腻。先将准备好的猪肉切成肉丝，切成肉丝之后再清洗干净。洗净之后的肉丝还要沥水备用，等到炒菜的时候就可以用上了。
3、青椒也是要挑选了买，有的人本来就很喜欢吃辣的食物，那么在买辣椒的时候就挑选辣味足的，要是不能吃辣的话，那就买辣味低一点的辣椒，总之是根据自己的喜好来选择。但是要挑选新鲜的辣椒，这样辣椒的肉更多，而且水分和营养都更足。
4、辣椒买好之后要去籽和蒂，去掉之后再将其切成丝，或者是直接切成块，根据自己平时的习惯去切菜就可以了。切好的辣椒块还要再冲洗干净，洗净之后的辣椒块要沥水备用，接下来炒菜的时候是要用到的。
5、这样食材基本就已经准备好了，要开始炒菜了。在锅里放适量的油，等到油温加热之后先将肉丝放进去，要将肉丝翻炒均匀，要翻炒到肉丝变色，再将炒好的肉丝先盛起来。
6、锅里继续加适量的油，油温热了之后再将切好洗净的辣椒块放进去，辣椒放进去之后翻炒均匀。辣椒块炒匀后再将之前炒好的肉丝倒进去。
7、根据自己的口味添加适量的配料，主要是盐，味精，胡椒，酱油，配料加好之后继续的翻炒，炒匀炒熟之后就可以关火了，直接用盘子盛起来。配料的添加要看自己的口味，另外盐不要加太多了，因为酱油里面本来就有咸味，盐再加多了吃起来就会觉得更咸了。
‘陆’ 怎么做出好吃的青椒炒肉
大家好辣椒炒肉大家都喜欢吃吗？做辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉，今天就给大家分享一个最家庭版的做法，搭配上这道菜，开胃下饭，老公朋友来我家做客，个个都吃2碗米饭。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，再文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
‘柒’ 青椒炒肉丝的好吃做法
青椒炒肉丝的做法
步骤step
1
里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切
‘捌’ 你觉得青椒和什么肉炒既好看又有味道
身边很多朋友说吃啥都没食欲，来给你推荐一道特下饭又解馋的家常菜，好吃到停不下来。这道菜就是青椒炒牛肉，你吃过吗？
也许你会说青椒都没辣味，不可能会下饭的。我想要说我们今天要用到的青椒和普通青椒相比，那可是贼辣哟！如果你还担心这种辣椒不辣，挑选这种线椒时候，可以将辣椒掰开来闻一闻或舔一下试试。闻起来有股刺鼻的辛辣味，这种辣椒都会特别辣。
8、再加入炒好的牛肉，继续爆炒1分钟，即可关火盛出食用，这道美味的下饭菜就炒好了。
天热了，如果你没有食欲就试试这道菜吧。
‘玖’ 青椒炒肉用什么青椒最好
青椒是我们日常生活中最常见的一种蔬菜，不管是中餐还是西餐，青椒都是名副其实的“座上客”。青椒中不仅含有丰富的维生素C，其特有的味道和所含的辣椒素还具有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动。青椒颜色翠绿鲜艳，因其“美丽”的外表和营养价值，既可以做主菜，又可以做配菜点缀菜色。我们平时吃的比较多的糖醋辣椒和虎皮青椒就是以青椒为主料烹制的美味菜肴，很多人都非常喜爱。青椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一，有考古学家估计，早在公元前5000年美索亚美利加人就开始吃青椒了。一直到明代时期，青椒才开始传入中国，成为我们生活中不可或缺的一种蔬菜。我是一个非常爱吃青椒的人，不管是炒素菜还是烧荤菜，都喜欢放点青椒，感觉放点青椒进去之后整道菜的味道就香了很多。早上去楼下菜市场买菜时，随手拿了几个青椒，刚准备给老板娘上秤时，老板在一旁赶忙说让我换一种，说这种的不好吃，这种是饭店里用的，一下把我愣住了，看上去都差不多呀，咋还这么多讲究。听老板解释后我才知道，原来同样是青椒，薄皮和厚皮的区别这么大，以前买青椒时都是看到哪种就拿哪种，只要看到是青椒就行，原来还有这么多门道在里面。今天瘦猴就把这两种青椒的区别和挑选技巧分享给大家，知道以后别再瞎买了。青椒是由辣椒演变而来的品种，辣椒的种类很多，而青椒的种类并不多。我们常见的基本就是薄片青椒和厚皮青椒这两种。薄皮青椒皮比较薄，外表多有褶皱，相对比较辣，做菜时更容易入味，口感更好。我们平时要做青椒肉丝或者虎皮青椒之类的菜肴多用薄皮青椒做。厚皮青椒看起来比较饱满厚实，外表比较光滑，吃起来有点半生的感觉，大多是没有辣味的，可以和凉拌菜一起搭配食用。1、青椒顶端的柄呈鲜绿色的一般都是比较新鲜的，如果颜色晦暗的说明放置的时间比较久，这种青椒吃起来口感肯定不好。2、挑选青椒时要注意看外皮是否有损伤，有损伤的青椒买回家保存时很容易腐烂。3、青椒形状越长越尖，皮越薄的青椒一般都比较辣。圆形的和皮厚的青椒多为甜椒，一般没有辣味，不过吃起来口感会更脆。青椒中的维生素含量较高，所以在烹饪时要掌握好火候，建议采用猛火快炒，如果加热时间长了就会造成营养流失。另外，青椒属于热性食物，有肠胃炎、痔疮、高血压等病人要尽量少吃。相信大家对这两种青椒的区别和挑选方法也有了一定的了解，大家以后再买青椒时可以根据自身的喜好和烹饪菜品来选择，可不要再瞎买了吆。
‘拾’ 辣椒炒肉一般用哪种椒
辣椒炒肉是很家常的一道菜，会在饭桌上常常见到，因为它好吃好做，所以很受大家欢迎。但是辣椒炒肉虽然布及全国，但是准确的来说它是属于一道湘菜，是湖南那的菜肴，所以它的经典做法应该是湖南人的做法，不过经过时间和空间的改变，这道菜也会根据当地人的口味跟做法发生变化。
辣椒炒肉用的辣椒一般是带辣味的螺丝椒或者青椒，味道较重。
辣椒炒肉的做法
用料：猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量
做法：
1、将准备好的猪肉切成薄片放入碗中备用(最好选用五花肉)。
2、在切好的肉片里加入盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉和油，抓拌均匀进行腌制，半小时左右就可以了。
3、将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、葱切成葱花备用。
4、将青辣椒和红辣椒清洗干净切成块备用(要选取皮比较薄的青红椒会更有口感)。
5、热锅冷油，锅内倒入适量的油，等油温后，将切好的葱姜蒜放入锅内爆香。
6、爆香后将腌制好的肉片放入锅内翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘锅)，等肉片变白以后捞出备用。
7、锅内再放入适量的油，等油温后，将切好的青红椒块放入锅内翻炒。
8、等青红椒快熟的时候倒入煸香过的肉片一起进行翻炒。
9、翻炒一小会加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀就可以出锅了。
辣椒炒肉的营养价值
1、辣椒炒肉里面有青红椒，青红椒味道比较辛辣，但是它是蔬菜里面含有维生素最多的一种菜类，所以对人体有散热、消食、明目的作用，而且还可以增加人体的抵抗力和免疫力，还有一点就是青红椒对减肥的朋友们很友好，它里面含有的元素，可以防止脂肪在人体内积存，所以食用青红椒不仅不会发胖还有助于减肥，增加人体内脂肪的新陈代谢。
2、猪肉里含有优质的蛋白质和各种人体所需要的补充的营养元素，而且这些营养成分很容易被人体吸收，转化为人体所需要的能量，所以猪肉也可以增加人体抵抗力，而且猪肉里面有血红素，可以被人体吸收，改善缺铁性贫血，这道菜的营养价值还是很高的。