① 怎样焖牛腩好吃
牛腩是牛身上非常珍贵的一部分肉，这部分的肉吃起来味道非常好，而且营养非常丰富，比如富含优质蛋白，另外牛腩还有种类非常多的氨基酸，而且这种氨基酸很容易被人体消化吸收，尤其牛腩脂肪含量很低，所以是非常受欢迎的肉品，今天介绍的是焖牛腩这道菜品，详细制作步骤如下。
焖牛腩怎么做才好吃？
11煮一锅水可以浸没牛骨的，水沸后放入牛骨焯水，捞出牛骨备用，牛腩洗净后晾干水，大火爆香姜葱，之后煎香牛腩两面。
22煎完之后，保持大火，将整支花雕酒倒进去，合上盖子煮到只剩一点水，千万要看好，不要煮焦了。
33立刻倒入盖过食材的水，之后花椒、八角、适量的蚝油和片糖一片也放进去。
44倒入生抽及少量老抽。
55最后下牛骨，大火煲半小时，之后收中小火焖一个半小时到两个小时，中间要不断加水。
66所长有牛坑腩放里面，牛坑腩不需要焖太久，所以先将其夹起。
77焖好之后，盛碗里放凉，之后，牛腩汁去掉表面的油和隔去汤渣。
88凉了硬身之后，就可以切片了。
99不要以为它好像牛蹍的口感，牛面中间那软滑的牛筋加上嫩滑的肉，真是人间极品。
1010好吃到没朋友！！！
1111吃不完的话，可以装好放在冷冻室。
1212吃的时候放进煲里煮到收汁，收汁这步非常重要！
1313切葱丝和姜丝备用。
1414配上蛋面，人间极品！
西红柿炖牛腩的做法
1.牛腩
500g西红柿
600g葱
10g姜
准备食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱
2.西红柿
将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮
3.牛腩
500g西红柿
600g葱
10g亨氏番茄酱
牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末
4.牛腩
锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用
西红柿
锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均
将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水
大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮
肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉开动吧。
② 如何焖牛腩的做法
焖牛腩做法
食材：牛腩，白萝卜，排骨2根，莲藕适量，黄豆，生姜，料酒，食盐，小米椒，黄豆酱，蚝油，酱油，白醋
步骤：1、新鲜牛腩滴入几滴白醋放入清水浸泡30分钟，然后挤掉血水，放入冷水锅里，加入姜丝和1勺料酒，开小火慢慢将腥臊味和血沫逼出来，水开后再煮1分钟后捞起。
2、牛腩切成小块，然后冲洗掉表面多余的浮沫，下锅炖之前切块更容易煮熟煮透。
3、接着将白萝卜去皮滚刀切块，莲藕去皮切块，排骨洗净备用，小米椒和香菜洗净切碎，黄豆提前一个晚上浸泡好煮之前过一遍清水备用。
4、砂锅里先加入黄豆，牛腩，排骨，莲藕，一点姜丝，盖上锅盖大火熬30分钟。紧接着倒入白萝卜，转开小火慢炖1个小时。
5、牛腩出锅前加入一勺食盐提味即可。
6、最后是调制牛腩蘸酱，锅里加入2勺豆瓣酱，一个小米椒碎，半勺蚝油，一勺清水，几滴酱油小火焖着1分钟即可，这样就可以蘸着吃了而且汤也很美味。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
③ 焖牛腩怎么做好吃又烂
牛腩很多人爱吃，而且牛腩还可以做出各种各样的口味，所以在生活当中，大家要是能够了解这些食物的制作方法，就可以尽情的享受它带来的独特味道，那么现在要为大家具体介绍的是，焖牛腩的制作方法，按照这些方法，就可以帮助你作出美味的牛腩食物。
白萝卜炖牛腩材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法：
1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
很多美味的食物，其实并不是一定要在外面才可以吃的到，因为只要我们多去关注和了解它的制作方法和技巧，这样自己在家也可以轻松的完成，所以不管什么时候想吃的时候，都不需要每次都跑到外面去，这么麻烦。
④ 怎样焖腩肉才好吃，我自己煮了好几次都没达到那种口味
胡萝卜焖牛腩
主料：牛腩、八角、胡萝卜、姜片、葱、花椒、蒜、桂皮、草果、冰糖
辅料：盐、生抽、料酒、老抽、自制混合豉汁料
1. 将牛腩洗净，选择性地将一些肥脂粘膜部位剔除，切成块状；锅内坐水，放入拍碎姜块、葱结、花椒粒及料酒，将切块牛腩放入开煮；
2. 水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用
3. 将牛腩放入高压锅内，加入高汤(或清水)，水量略平于材料面，放入八角1粒、桂皮小块、草果1粒、姜片一同开煮；
4. 高压锅上汽之后，再压约6-7分钟熄火，待高压锅自然冷却后，剔除香辛料备用；
5. 胡萝卜洗净去皮切滚刀块，锅加热注油，下蒜瓣两、三粒煸香，下胡萝卜块煸炒；
6. 将4中的牛腩及汤倒入锅中，加入冰糖、生抽、老抽，大火煮开，转中小火加盖焖煮，焖煮至胡萝卜软身透味，牛腩酥而不烂时，转大火收浓汁，起锅前酌情添加精盐即可。
分享给您个在豆果看到的胡萝卜焖牛腩的做法，您可以对照着看看！
⑤ 生焖腩肉的做法，生焖腩肉怎么做好吃，生焖腩肉
主料
五花肉
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
水
适量
步骤
4.赶紧盛盘食用咯
⑥ 香气四溢超美味的香焖牛腩是如何做出来的
马上快要过年了！相信各位朋友们都是很高兴吧，都在准备过年需要的年货吧。不过，过年不只是需要准备好各类年货，而且每顿饭菜也不会少了鱼和肉吧，其中美味的香焖牛腩更是受人喜欢。香焖牛腩这道美食主要是由牛腩和牛肚等食材烹饪而成，不仅味道很好，而且也有很高的营养价值，有着滋补身体等功效。
6、倒入炒香的姜蒜，倒入适量的水，加入糖、八角和香叶，大火烧开，放入生抽、桃园建民香菇牛肉酱和盐，转为中小火，继续煮，把食材煮熟，即可；
⑦ 焖牛腩的做法
薯仔焖牛腩的做法如下：
食材：牛腩500克、薯仔3个、高汤1块。
辅料：植物油少许、葱1根、生抽2勺、蚝油2勺、盐适量、生姜一块、干辣椒1根、桂皮1块。
具体步骤：
1．牛腩切大块，清水浸泡至水清。
⑧ 豆腐焖腩肉的做法步骤图，豆腐焖腩肉怎么做
豆腐焖腩肉的做法
1、 先把豆腐切成厚块，腩肉切片，姜切片，蒜剁茸，葱切段备用。
小贴士
煎制时最好使用不粘锅，在煎制豆腐钱撒上点盐这样既好煎不会糊底又有底味，锅铲翻动要小心。
⑨ 请教焖腩肉的做法，怎样做才好吃
干蚝焖腩肉
材料：沙井原只干晒蚝/花腩肉（或火腩）/金华火腿心
配料：沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵（伴碟饰之）
做法：1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份；
2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状（火腩就不需此程序）；
3、用爆香葱段姜片，放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨；
4、煨至蚝软身，加入花腩肉（火腩亦可）、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特点：色泽鲜明，蚝香入味稔滑，滋味咸中带鲜。
慈菇焖腩肉材料:
慈菇250克，五花腩肉250克，葱段、蒜茸少许
调味料：盐、糖各1/2茶匙，生抽1茶匙
制法:
1.慈菇刮净表皮，洗净切片，炸嫩油，备用。
2.五花腩肉洗净飞水清洗，切片。
3.烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、调味料及2汤匙清水，收慢火，加盖，焖煮5分钟后，加入葱段兜匀，埋生粉献，便可上碟。
⑩ 焖牛腩怎么做好吃
广式焖牛腩是广东人爱吃爱做的一道家常菜。主要原食材就为牛腩，牛腩切成麻将块大小，进行翻炒，炒出水分后在放入砂锅内多上一定的时间，待肉质鲜嫩流汁，汤汁浓郁下饭即可上桌食用。而在炖煮牛腩时人们也时常会配上自己爱吃的蔬菜一同炖，比如萝卜，薯仔等是比较常见的。萝卜味甘甜，炖熟后软烂入味，既能起到解腻作用，还能丰富菜品的口味，而切也富含营养。
而薯仔富含淀粉，炖熟后绵软汤汁易渗透，待味道充分吸收后食用起来一点不比牛肉差。不过这道菜的重头戏却并不是牛腩也不是蔬菜，而是炖煮时所用的酱汁调料。这是广式牛腩的灵魂所在，也是与普通炖牛腩饭味道区别。广式牛腩能够有其特色风味也是依靠这份酱汁。所以这道菜的成功与否也与酱汁的配比是否正确有着密不可分的关系。
当然不同的厨师就有不同的做法，今天要分享的做法以及食材准备都是适合家庭自制的，配料都是属于家庭常备，而且做法也简单，就算不是广东本地人，也能够吃上一顿特色风味牛腩。
广式焖牛腩需要的食材
牛腩适量，薯仔
八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜蒜
酱汁：2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺花生酱，1勺腐乳汁，半勺老抽，2勺柱候酱
食材说明
牛腩根据自己需要食用的量准备即可，薯仔不是固定搭配食材，可根据喜好选择相应的搭配食材，如果是选择薯仔1个就足够。干辣椒也不是固定食材，可自行加减。柱候酱是广式菜系中不可或缺的调味料之一，在广州一带比较盛行，用于烹饪鸡鸭鱼肉海鲜都能起到提鲜提味作用。也是这道菜必须具备的调味料。其他食材按量准备即可。
广式焖牛腩具体做法
第一步：牛腩用冷水反复多次浸泡，并倒去其中血末，清理干净为止。洗净后的牛腩切块备用，块可切大些。碗中调广式酱汁：2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺花生酱，1勺花生酱，1勺腐乳汁，半勺老抽，2勺柱候酱，搅拌均匀备用。另外姜切片备用
第二步：牛腩块冷水下锅，放入适量料酒和葱结，大火煮开后将其捞出，用温水反复清洗，洗去牛腩血末，这里需要注意用的是温水，如果直接用冷水会影响牛腩口感。清洗干净后，空去水分备用。
第三步：锅中烧油，油热倒入姜蒜片爆香，后倒入焯过水的牛腩，反复翻炒出水分，中火翻炒，不可炒糊，至牛肉水分炒干即可。
第四步：水分炒干后加入2颗八角，1段桂皮，2片香叶，和根据自己喜好放入干辣椒。倒入调好的广式酱汁，翻炒均匀，保证每块肉上都能均匀沾染酱汁即可关火换锅。将牛肉换至砂锅内，倒入没过肉的开水，大火烧开后，小火炖煮一个半小时。
第五步：薯仔切块，准备从结，一同放入砂锅内，再次炖煮20-30分钟左右。期间反复翻拌，防止糊锅。
炖熟后出锅前撒上葱花即可食用，配上白米饭，汤汁浓郁十分下饭，去试试吧。
今日厨艺小贴士
1.牛腩焯水后用的是温水将其清洗血沫，而放入砂锅炖煮时是加的开水，记住不要记错记混，温水清洗能够保持牛腩口感，而开水制汤能够使汤色更加浓郁也省时。
2.干辣椒是自行加入，如果不喜欢也可以选择不加，味道也不会差，不过广式柱候酱是调料中必备的，如果只是家常炖牛腩可省略，如果是食用广式牛腩就必不可少。
3.炖牛腩时放的葱结是在加入开水炖煮时放比较好，这里是忘记了放，加水时一同放能够起到很好的调味效果