‘壹’ 在家制作凉皮的时候，需要用到哪些食材
小编在疫情期间的时候看见了很多美食的制作方法，而小编在平时非常的喜欢吃凉皮，可是在疫情期间又不能出去购买凉皮，所以就在网络上面找了一些教程。
凉皮的好吃之处
其实小编做的并不是正宗的陕西凉皮，所以每次在吃凉皮的时候会加入一些蒜蓉，加入蒜蓉跟辣椒油的凉皮，可以说真的是人间美味了！
‘贰’ 凉皮怎么做好吃
说起凉皮，大家可能就觉得没什么新鲜的，相比于其他夏日美食，十分的不起眼，没什么好吃的。凉皮做起来十分简单，从做到吃，五分钟就可以搞定了。今天我们就来一个单调凉菜大变身。我们平常都吃过炒面，炒河粉，那你吃过炒凉皮吗？
平常买凉皮，有时候可能买的多了一些，然后放到冰箱里，下次再吃凉拌的时候，可能就会导致肠胃不舒服。所以，今天我就给朋友们分享一种凉菜热吃的方法。颠覆我们吃凉皮的传统思想，谁说凉皮不能炒着吃，今天我们就做一道炒凉皮。
所有准备就绪，我们就可以上锅了，先把锅烧热，加点油，肉丝放进去，此时就会发现进过我们调制的肉丝不粘锅，非常的滑嫩。炒白之后加入姜丝，加点酱油，料酒，老抽上色，加点盐调味，下入彩椒，薯仔丝，再放入凉皮，此时大火，下入蒜黄提味，翻炒两下立刻出锅。
改良版热炒凉皮已经做好了，我们发现凉皮没有一点碎，而且非常地有弹性，看上去就让人忍不住流口水，您喜欢吃吗？
‘叁’ 凉皮怎么调才好吃
其实对于凉皮来说，原料都是一样的，味道好不好吃，关键就在于调味料的制作上，很多人都喜欢吃凉皮，却不知道如何调制凉皮，接下来小编就教给大家5种凉皮调料的制作方法，学会了以后，味道想不好吃都难。
5、蒜汁
将大蒜去皮以后捣成蒜泥，并在锅中放入少量的油，烧热以后倒入蒜泥中搅拌均匀，把蒜香逼出来，加入少量的盐，倒入少量的白开水即可。
学会制作这5种调味料后，调制出来的凉皮会非常好吃，很多凉皮摊位的秘诀都是这个，快去试一下吧。
‘肆’ 自己在家怎么做凉皮，做法简单而且又好吃呢
天气炎热，很多人都不爱吃饭，也没什么胃口，反而更喜欢吃一些清热解暑的美食。而凉皮呢，自然就成为了很多人的最爱。在我妹这里天气很热的时候，凉皮生意就是最火爆的时候。逛街的人们都喜欢到凉皮摊上，去点上一份凉皮。
【小贴士】
1、自制凉皮步骤方法呢，就分享到这里了，你学会了吗？只需准备适量面粉就可以。
2、在对面粉进行洗面的时候，是比较复杂繁琐的，洗面次数大概要在5次以上，才能把面粉中的淀粉完全洗出。
3、制作好以后的凉皮，往里面加入蒜末，芝麻酱，生蚝等调味品调味，就能让其变得很好吃。
‘伍’ 很多人喜欢吃凉皮，自己在家如何操作呢
夏天到了，怎么可能缺席清爽开胃好吃的凉皮了。我在西安呆过一年多，可以说凉皮是陕西最受欢迎的美食之一，男女老少皆喜欢，一年四季都有的，夏天更是大街小巷都能碰到，一辆三轮车，两张小桌子，几张凳子就开张了 ，三三两两站着吃、坐着吃、靠着吃 ，随意中带着惬意……
勾起了回忆！好了，说正题，怎么才能做出有劲道的凉皮，凉皮常规自己做，技术门槛不算高，但很繁琐。在西安的时候，经常吃的一家摊贩老师傅教的，在家自己简单做，也依然劲道爽滑的凉皮。按老师傅的配方做，不用洗面，步骤简单上手也快，果然劲道十足，特别有嚼劲。废话不多说，直接上步骤了。
步骤7：把盘子取出微微放凉轻轻慢慢的揭下来，小心不要弄破了，盘子沫了油，还是比较容易的。把凉皮铺在菜板上，面上在刷一层薄薄的植物油，这样蒸一次揭一张平铺在前面的凉皮上再刷油，层层叠叠。大功告成，吃多少切多少，剩余放冰箱。
最后就是辅料和酱汁了，黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、面筋、花生米……随意了 ，依照个人口味酸酸甜甜辣辣，希望我的回答对你有帮助，一个喜欢研究美食的吃货，希望大家多关注，会定期分享制作美食，享受着自己动手的乐趣。
‘陆’ 凉皮的制作方法
材料(两人份)：面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉水
约2杯;盐
1小匙(3克)
做法：
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑.
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。
这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。如图：
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。模型如图所示：
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图:
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。如图：
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。如图：
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。如图：
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。如图：
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)
，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。冰好的模型如图：
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。如图：
11、
把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,
拌入可口的调料
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
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‘捌’ 让挑食的孩子无法拒绝的美食，凉皮该如何制作
一个吃货对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的自制凉皮了。这一次，大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺，做好的自制凉皮吃起来口感很赞，让人越吃越想吃。
看到这么美味解馋又有营养的自制凉皮，大家是不是都觉得自己快要流口水了啊，好想要吃上一口。
‘玖’ 凉皮是夏天最爱吃的美食之一，凉皮的新做法是什么
序言：因为夏天的天气比较热，如果大家可以准备一份凉皮的话，就能够带来阵阵的凉意，让大家度过一个愉快的夏天。凉皮的做法是多种多样的，如果想要挑战一下新做法，大家就需要多花些工作，下面小编就给大家分享一下凉皮的新做法。
凉皮的做法是多种多样的，除了蒸面皮之外，大家也可以尝试一下其他的做法，这样就能够提高自己的厨艺。在做面皮的时候，一定要保持耐心，因为需要一边搅拌一边等待面糊。如果大家的操作步骤出现了任何的问题，很有可能会失败，这样就没有办法吃到更加美味的凉皮。