⑴ 如果想把香辣鸡煲做的嗨辣爽口还超下饭，可以用什么做法
天气变得越来越冷，这时候制作一份香辣鸡煲就是很棒的选择了，吃完之后，全身暖乎乎的，感觉很好。香辣鸡煲是四川一带地区的传统特色美食，吃起来香辣美味，风味独特，受到了很多人的喜爱。香辣鸡煲这道美食主要是由鸡肉和辣椒等食材烹饪而成，不仅滋味美妙，而且也有很高的营养价值。
看了这么美味解馋的香辣鸡煲教程的小伙伴们是不是都在默默吞咽口水啊，那还不赶快按着教程的讲解亲自动手试一试。香辣鸡煲的制作并不是很难，只要我们掌握好火候，相信都可以做出美味可口的香辣鸡煲。
⑵ 鸡煲火锅的做法大全
用料
三黄鸡 半只或1只
清补凉煲汤料 1包
淮山（或白萝卜） 1根
姜片 6片
大葱 1棵
白胡椒粉 1勺
盐 1勺
（鸡粉，干辣椒可放可不放。）
醮料:
红色小辣椒 6个（适量）
香菜 2棵
大蒜 4粒
海天生抽酱油 适量
盐 少量
芝麻油 少量
配菜:
白萝卜，油麦菜，豆腐串，香菜（自己喜欢的配菜）等等 适量
广东鸡煲火锅的做法
把上述的材料准备好，鸡肉洗干净备用，鸡肉要新鲜，必须要新鲜的鸡肉才好吃，鸡肉不要太老，不要太肥哈。广东鸡煲火锅的做法 步骤1
把姜，大葱，淮山切片，备用。可以淮山，也可以用白萝卜代替，看个人口味，都好吃哈。☺广东鸡煲火锅的做法 步骤2
各种自己喜欢的配菜。广东鸡煲火锅的做法 步骤3
自己喜欢的配菜准备好，备用。（如果有菠菜，菠菜先用开水焯一下，再打火锅。）广东鸡煲火锅的做法 步骤4
把小辣椒，蒜瓣，香菜切碎，做调味酱油用。广东鸡煲火锅的做法 步骤5
把清补凉煲汤料准备好，里面是红枣，淮山，芡实，枸杞，蜜枣，桂圆。
也可以自己准备，红枣10粒，桂圆10粒，枸杞适量。广东鸡煲火锅的做法 步骤6
开始制作火锅汤底了，往锅里加入半锅水，水不要太多，适量就好。然后加入清补凉煲汤料，煮3分钟煮开 。广东鸡煲火锅的做法 步骤7
煮开后，往锅里假如图2准备好的姜片，大葱，淮山（或白萝卜），继续小火煮5分钟。
（如果用白萝卜，汤底煮久一点，至白萝卜熟。喜欢吃辣的，汤底可以加点干辣椒，一起煮哦。）广东鸡煲火锅的做法 步骤8
然后往锅里加入准备好的鸡肉，煮沸，小火煮10---15分钟，鸡肉煮熟煮好即可。广东鸡煲火锅的做法 步骤9
此时煮好的鸡肉火锅汤非常好喝，加一勺盐，少量白胡椒粉搅一搅。广东鸡煲火锅的做法 步骤10
可以先打出一碗元气满满的鸡汤喝，滋补一下。😋😋广东鸡煲火锅的做法 步骤11
一锅非常好吃，简单的鸡煲已经做好了，然后把喜欢的配菜往里面加入即可。广东鸡煲火锅的做法 步骤12
沾着调好的酱油才好吃，海天生抽，芝麻油，小辣椒，蒜蓉，香菜，一点盐，拌在一起即可 。（可以加一块豆腐乳，辣椒油或花椒油。）广东鸡煲火锅的做法 步骤13
开吃了，哈哈🎊😋😋广东鸡煲火锅的做法 步骤14
沾各种蔬菜也很好吃哦。😋😀
这么好吃的鸡煲火锅，大家做完记得交作业哦。😄广东鸡煲火锅的做法 步骤15
小贴士
1,鸡煲好吃的关键在于，鸡肉要新鲜，鸡肉不宜太老，以及煮鸡肉的时间不宜太久，按照方子即可，煮太久鸡肉煮老了不好吃。鸡肉入锅煮滚，小火煮10---15分钟左右即可。
2,配菜可以搭配着肉丸，牛肉，虾，或各种蔬菜等，自己喜欢的配菜即可。煮虾多放几片姜。
⑶ 香辣鸡煲的家常做法
1.鸡腿肉斩块备用
2.青椒（或尖椒），洋葱切块
3.准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒
4.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底
5.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦
6.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖
7.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）
8.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜
9.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻
这道香辣鸡煲，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富。
⑷ 好吃又下饭的鸡煲怎么做
一锅美味诱人的鸡煲，是不是让你食指大动呢？爽滑可口的鸡肉，鲜嫩多汁，酒店里是不是吃不过瘾呢？我们自己DIY一份鸡煲，一次吃个够吧！
注意事项
调小火了后，要一直用勺子翻腾鸡肉到关火为止，否则就容易鸡块粘着锅底而烧糊了。
鸡肉如果比较肥，可以在清洗的时候去掉鸡皮和鸡油。
⑸ 四川南充全味鸡煲做法
我不是厨师，但略略知道点。就一般的三黄鸡，斩块过滚水，去血腥，铁锅烧旺油，入姜蒜块花椒炒香，炒鸡块，加入西芹，加青椒，洋葱，茶树菇，黄瓜条等，关键是要加入蚝油，然后什么盐味精老抽等，略加老汤，没就加清水，到入砂锅煲内，上桌再略煲一阵就OK了
⑹ 家庭鸡煲的简单做法窍门
用料
主料鸡腿2个日本豆腐1袋胡萝卜1根小白菜100克松茸50克墨鱼丸6个小薯仔4个
辅料料酒适量生抽1勺老抽1勺味啉1勺白糖1勺生姜1块蒜瓣5瓣小葱少许植物油适量白胡椒粉少许蚝油1勺花椒少许
家常鸡煲的做法
1.
鸡腿洗净剁小块，加入料酒拌匀。
2.
加入一勺老抽。
3.
一勺生抽。
4.
一勺味啉。
5.
有鱼露的话可以再加一勺鱼露。
6.
一勺白糖。
7.
拌匀。
8.
用保鲜膜密封放入冰箱冷藏腌渍至少半小时，有时间可以冷藏隔夜。
9.
把所有配料洗净，切块准备好。
10.
准备一个平底锅，淋少许油热锅。
11.
把腌渍好的几块放入锅内，铺平煎几分钟。
12.
颜色变深后翻面在煎几分钟，然后关火备用。
13.
准备一个砂锅。
14.
淋少许植物油，加入蒜片炒香。
15.
再加入一点花椒炒香。
16.
把煎好的鸡块倒进去。
17.
胡萝卜块也一起加入。
18.
再加入薯仔块。
19.
松茸铺在最上面。
20.
再来一勺蚝油。
21.
一点点白胡椒粉。
22.
撒上一层葱花。
23.
喜欢墨鱼丸的话，可以再加上一点墨鱼丸。
24.
盖好盖子，中小火炖半小时。
25.
到时间后，加上小白菜再炖5分钟。
26.
小白菜炖软后，把小白菜往菜里压一下。
27.
再盖上日本豆腐。
28.
再次盖上盖子焖5分钟，然后关火。
29.
再准备一点葱末。
30.
非常简单好吃的家常鸡煲就完成了，直接端着砂锅上桌，吃之前打开盖子，撒点葱花点缀即可。