1. 腌制的干鱼怎么做好吃又简单的方法
干鱼是很多人都喜欢的，它的营养成分也是比较丰富的，带有丰富多彩的蛋白，吃这类食品既美味可口又不易造成长胖。大家对干鱼的做法可能不太掌握，干鱼的做法还是非常简单的，用材也很少，清理很重要。假如自己制作干鱼膘，那样既经济发展又性价比高。让我们共同学习一下干鱼的做法。
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食物
菜谱发热量：63(卡路里)
主要材料
干鱼四条
方式/流程
1. 把干鱼切完，用冷小水泡十分钟去盐味
2. 热锅冷油，开中蜡烛鱼倒入煎至俩面黄。
3. 煎黄后倒进一小碗冷水，不必滚动它，要不然会出现腥味儿，加冷水的另外把剁椒和蒜头装进去一样的不要动鱼，盖上盖用低火煮至水干。
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4. 水干后就可以滚动鱼了，把生抽酱油，味精，和葱段倒入煸炒两下。
5. 随后就可以摆盘了
常见问题
放水后不必随意的滚动鱼，要不然会出现腥味儿。我这个不放姜和米酒也一点腥味儿都没。泡鱼得用凉水，朝天椒一点要够辣，鱼更辣就没那么美味。
一般江南地区冬季腌的鱼并不是很咸的，主要是把鱼晾干，10斤重的鱼一般全是用鲤鱼或是大青鱼做的。
1、青鱼干，切割成块蒸了吃最香。放奋发进取蒸以前加上料酒、姜片、大葱。可加少量食用油。（如果是海鱼有哪些的虾干，再加蒜泥）
2、青鱼干的剁椒鱼头、背鳍、框架这类的，能够与新鲜猪肉块、子排、鲜竹笋哪些一起煮个腌笃鲜的汤喝。
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3、参考清蒸鱼的材料准备，把各种各样调味品和虾干一起煮，把虾干煮开后捞起来，放入电冰箱冻住鱼冻，随后切割成片状享有。
2. 鱼怎么样做好吃
水煮小黄花鱼
准备材料：小黄花鱼一条，蒜头、生姜、香菜、辣椒酱、蚝油、生抽。
香辣鱼
简简单单的家常做法，就能吃到味道鲜美的鱼。
3. 干鱼怎么做好吃法大全
3：鱼干泡好后挠起备用，锅里放油（油稍微多放点），等油烧热下锅煎到鱼两面金黄，捞起备用。
4：用锅里煎鱼的油，加入生姜，花椒，干辣椒翻炒一分钟左右，加豆瓣酱继续翻炒，然后到入鱼块，加适量水（不要太多了差不多快满到鱼块），
4. 鱼怎么做好吃呢
冬天选择吃什么好，吃小炒吗？和朋友聚在一起稍微的聊会天，菜就全部冷掉了，十分影响人们的食欲。并且现在大家都是吃货一枚，对于那些一般的菜式还真的引不起吃货们的注意。那我们应该怎么办呢？不如尝试我给大家推荐的这款干锅鲫鱼吧！不仅是卖相好味道佳，而且还可以持续的加热食用，一遍叙旧一遍吃，可真是舒服呢！制作步骤也还是挺简单的。下面闲话便不再说了，直接将食谱教给大家，希望吃货们会喜欢哦。
喜欢吃鱼的人知道鱼的做法有千百种，你最喜欢的是哪一种呢？反正我个人最喜欢的就是这款干锅鲫鱼了，感觉这种煎炸的东西总是让人忍不住的流口水，再加上它在餐桌上一直都是加热的状态，相比其他会慢慢冷掉的菜，真的是更加招人喜爱。
5. 冬天就要多吃鱼肉，怎么做鱼肉才能用料简单味道好
俗话说：无鱼不成宴席，不管是过年还是过节，餐桌上都上不了一道鱼肉，尤其是过年的时候，家家户户都讲究要年年有余，一般都会买很大的鱼，年夜饭那天吃不完都会留下来，鱼的品种有太多了，今天我们就用翘嘴鱼来做一道美食，制作简单易学，注意以下几个小技巧就能做到鱼肉鲜美无腥味！
如图所示
之前有粉丝私信说，做清蒸鱼，蒸鱼豉油是炸过油之后再放，还是炸油之前放，其实我个人觉得，蒸鱼豉油必须要用热油激一下，这样的味道才会更香更美味。所以大家尽量在炸热油之前就放蒸一次油，
相信大家看到这里都应该已经学会清蒸鱼的做法了吧，既简单又方便.
6. 鱼怎么炖好吃
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。欢迎大家来阅读小编的文章，今天小编就和大家一起来聊聊关于美食的那点儿事儿！
东北因天气寒冷，鱼的生长周期长，因此鱼肉特别鲜美。东北人有冬天贼爱捕鱼，渔场的老翁会告诉年轻的人：东北的鱼很杂，有三花五罗十八子七十二杂鱼之说，有些鱼还叫不上名字。在东北，吃鱼的方式也是五花八门。冬季来东北吃鱼吧，东北人告诉你鱼是怎么炖的，简单好吃
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7. 鱼怎么做,只有白醋,冬古,燕老干妈,十三香,
摘要 老干妈烧鱼的食材和调料：
8. 冬天如何腌制鱼
冬季鱼的腌制的方法：
1，买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗；
2，从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除；
3，不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉；
4，用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹；
5，抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味；
6，放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右；
7，最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃；
8，食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。
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9. 冬天怎么腌制鱼好吃
冬季里烟雨和夏季烟雨其实是一样的。最主要的一点就是在。腌制的过程中要在鱼的身体上割出一道一道的深槽，然后码上盐，在背光阴凉的地方晒干。这样腌制的过程就完成了。
10. 鱼怎么做好吃，有多少种做法
不请自来，海边人天生属猫爱吃鱼，当然也得会做鱼。不能“好吃懒做”不是?鱼怎么做好吃，这个问题有点大。而且鱼的做法也多种多样，但“万变不离其宗”。简单的介绍几种自己喜欢的做法，以供大家参考：第一，炖或家常焖。适合稍大一些或刺少的鱼。
油温八成热时，把鱼的花刀抖开。入锅炸至定型捞出。待油温再次升高，把鱼入锅复炸至外焦里嫩捞出。用白糖，醋按3：2的比例调一个糖醋汁，加上番茄酱使颜色更漂亮。入锅熬制浓稠，浇在鱼身上即可。是宴客时，比较喜庆的一道菜。其它，象酸菜鱼，水煮鱼等。海边长大的，不喜欢吃淡水鱼。欢迎大家留言讨论，我在这里随时等你分享好吃的鱼的做法。