⑴ 想吃橘子罐头，你会自己制作吗什么类型的橘子做罐头最好吃呢
橘子罐头，酸甜美味，汤鲜味美，并且制作方法简单，我们在家里也能做，一般在做这个美食的时候，需要用的是砂糖橘或是金桔，这样的橘子甜度很高，配上甜汤来吃，口感会很好。但我们绝对不能用很酸的青桔，因为这种橘子是很难做罐头的，下面小编就把橘子罐头的具体做法讲述给大家。
橘子罐头，吃起来格外甜蜜，不含一点酸味，吃一口橘瓣，再喝上一口甜汤，真是非常香甜了。
⑵ 一层冰糖一层金桔不煮可以吗
一层冰糖，一层金菊，这样放着，时间长了会坏的。
冰糖和金桔放在一起，不煮的话，时间久了会变质。所以说如果他俩放在一起经过熬制的话，可以做成甜酸口的。金桔罐头。
希望我的回答可以帮到你，望采纳，谢谢！
⑶ 止咳化痰的金桔蜜饯怎么做如何做好吃
主料
金桔
500克
辅料
冰糖
250克
盐
10克
水
2000克
步骤
15.我还留了几个做成了金桔罐头，和买的没区别，好喝！剩下的糖液我也没倒直接装瓶放冰箱了，想喝的时候拿出来喝点，或兑开水喝，都好。
小贴士
PS:金桔和冰糖的大概比例是2：1
⑷ 如何做糖吉
糖金桔的制作方法
工艺流程 原料选择→清洗→切割→预煮→浸漂→去子→糖渍、浓缩→装罐→密封→冷却
制作方法
1.原料选择：应选色泽呈淡黄色至橙黄色、甜酸味适度、种子少、果实横径15毫米以上的成熟金桔。去除病虫害果、机械伤果、霉烂果、畸形果和未成熟果，按大中、小分三级。
2．清洗：用清水洗净金桔表皮上的污染物。
3．切割：去除果柄后，用切割器将金桔割4条裂口。
4．预煮：将果实浸在浓度为3%的盐水中，在70～80℃温度下煮20分钟。盐水与金桔比为4：1。
5.浸漂：煮后用流动清水浸漂12～16小时，以洗去苦味。
6．去子：挤压除去种子后，用水洗一次，要防止弄破果实。
7．糖渍、浓缩：配制好浓度为60%的糖液，使金桔在90℃的湿度下糖渍6小时，然后倒入夹层锅内，并加入占果重的30%的砂糖，加热煮沸，保持30～40分钟。捞起果实，倒入浓度为60%的冷糖液中浸渍10小时，使可溶性固形物达45%，再捞出果实，倒入60%的糖液中，在90℃温度下浸12小时以上，然后沥去糖浆。剔除破裂、干瘪等不合格果。再将果实与糖液在夹层锅中加热煮20～30分钟，捞起果实，投入75%浓度的糖浆中，浸渍12小时，使果肉可溶性固形物达63%以上。然后再移到夹层锅内加热至微沸，使果肉可溶性固形物达64%后，捞起装罐。
8．装罐：趁热先将282克果肉放到经过消毒的玻璃罐中，加注浓度为74%的糖液348克。
9．密封：放正罐盖，旋紧，罐中心温度在80℃以上。倒罐消毒5分钟。
10．冷却：用热水分段冷却。
质量标准:
1.果实呈琥珀色，允许略有自然斑点，糖汁较透明。
2．具有糖浆金桔罐头应有的良好风味，甜而微酸，无焦糊味及其它异味。
3．果实带皮去核，大小一致，形态完整。制品良好，均匀泡在糖浆中，周围有四条去核刀口，允许带发育不良的种子。罐中无糖结晶析出。
4．总糖量不低于57%（以转化糖计），可溶性固形物不低于65%（按折光计）。
注意事项:果肉装罐时，若可溶性因形物含量是64%，则应加入浓度为70%的糖液
⑸ 糖金桔怎么腌
做法一：
材料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，盐少许，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。
2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。
3、切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。
4、处理好的金桔。
5、金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。
6、腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。
7、刚从冰箱里拿出来，挂了一层薄霜。（其实容器密封好，室温存放就可以，但我习惯于放冰箱里。）
8、取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火烧开，小火慢慢熬煮。
10、锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。
11、稍凉后，汁液会变得更粘稠。
12、腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存
小贴士：
熬煮金桔的锅最好是不粘锅，不容易糊底。
做法二： 原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，盐少许，清水适量。 制作： 1.找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。 2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。 3.切好的金桔，用手指压瘪。 4.所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。 5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。 6.依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多。 7.取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。 8.大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
⑹ 金桔怎么做止咳
加冰糖一起泡水是最有效也很简单的吃法。冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用，和金桔泡在一起喝能起到最好的止咳作用，还能除掉金桔的酸涩感。
⑺ 咸金桔怎么做
制作方法
1.原料选择：应选色泽呈淡黄色至橙黄色、甜酸味适度、种子少、果实横径15毫米以上的成熟金桔。去除病虫害果、机械伤果、霉烂果、畸形果和未成熟果，按大中、小分三级。
2．清洗：用清水洗净金桔表皮上的污染物。
3．切割：去除果柄后，用切割器将金桔割4条裂口。
4．预煮：将果实浸在浓度为3%的盐水中，在70～80℃温度下煮20分钟。盐水与金桔比为4：1。
5.浸漂：煮后用流动清水浸漂12～16小时，以洗去苦味。
6．去子：挤压除去种子后，用水洗一次，要防止弄破果实。
7．糖渍、浓缩：配制好浓度为60%的糖液，使金桔在90℃的湿度下糖渍6小时，然后倒入夹层锅内，并加入占果重的30%的砂糖，加热煮沸，保持30～40分钟。捞起果实，倒入浓度为60%的冷糖液中浸渍10小时，使可溶性固形物达45%，再捞出果实，倒入60%的糖液中，在90℃温度下浸12小时以上，然后沥去糖浆。剔除破裂、干瘪等不合格果。再将果实与糖液在夹层锅中加热煮20～30分钟，捞起果实，投入75%浓度的糖浆中，浸渍12小时，使果肉可溶性固形物达63%以上。然后再移到夹层锅内加热至微沸，使果肉可溶性固形物达64%后，捞起装罐。
8．装罐：趁热先将282克果肉放到经过消毒的玻璃罐中，加注浓度为74%的糖液348克。
9．密封：放正罐盖，旋紧，罐中心温度在80℃以上。倒罐消毒5分钟。
10．冷却：用热水分段冷却。
质量标准 1.果实呈琥珀色，允许略有自然斑点，糖汁较透明。
2．具有糖浆金桔罐头应有的良好风味，甜而微酸，无焦糊味及其它异味。
3．果实带皮去核，大小一致，形态完整。制品良好，均匀泡在糖浆中，周围有四条去核刀口，允许带发育不良的种子。罐中无糖结晶析出。
4．总糖量不低于57%（以转化糖计），可溶性固形物不低于65%（按折光计）。
注意事项 果肉装罐时，若可溶性因形物含量是64%，则应加入浓度为70%的糖液
咸金桔
腌制前：先把金钱橘洗干净，晾干，（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。）罐子洗干净，要晾干
把干身的金钱橘放进罐子，（但不能让盖压住金钱橘，因为皮裂开容易发霉），再倒进食盐，封盖，摇晃几下，（如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住）。把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太洋。约莫1个月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其针对嗓子发炎等，更能解暑，生津止咳。
⑻ 金桔罐头怎么做好吃
空气干燥，北方又经常刮风，非常容易上火，小金桔下火的功效不错，而且味道又好，酸甜中带着一点苦郑晌。自己做了一罐金桔罐头，放在冰箱里，想吃的时候就舀出一些来，档迹可以当零食，也可以当做一道不错的饭后甜品。
注意事项
用白糖也可以，单独用冰糖也可以。
⑼ 金桔怎么腌制
材料：金桔500g、冰糖200g、蜂蜜适量、清水300ml
做法：1.金桔买回来后把蒂摘去洗净，用淡盐水整个浸泡半小时，沥干水分备用
2.把金桔对半切开，用小叉或牙签把核剔掉。
3.取一个干净无油的锅，把冰糖用清水煮溶化后，加入金桔；小火煮至金桔变软即可。
4.放凉后，加入适量蜂蜜，取一个干净无油无水的玻璃瓶装起密封，存放于冰箱内。
【小提醒】：每次取用都要用干净无油无水的勺子，以免导致瓶里的变坏。
【金桔功效】：
1、金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
2、金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
3、适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。
4、适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
5、金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素A和C、金桔甙等成分，有助于护肝养眼，且能预防色素沉着，增进皮肤的弹性和光泽，并能延缓皮肤的衰老和皱纹的产生。
糖金桔的制作方法
工艺流程 原料选择→清洗→切割→预煮→浸漂→去子→糖渍、浓缩→装罐→密封→冷却
制作方法
1.原料选择：应选色泽呈淡黄色至橙黄色、甜酸味适度、种子少、果实横径15毫米以上的成熟金桔。去除病虫害果、机械伤果、霉烂果、畸形果和未成熟果，按大中、小分三级。
2．清洗：用清水洗净金桔表皮上的污染物。
3．切割：去除果柄后，用切割器将金桔割4条裂口。
4．预煮：将果实浸在浓度为3%的盐水中，在70～80℃温度下煮20分钟。盐水与金桔比为4：1。
5.浸漂：煮后用流动清水浸漂12～16小时，以洗去苦味。
6．去子：挤压除去种子后，用水洗一次，要防止弄破果实。
7．糖渍、浓缩：配制好浓度为60%的糖液，使金桔在90℃的湿度下糖渍6小时，然后倒入夹层锅内，并加入占果重的30%的砂糖，加热煮沸，保持30～40分钟。捞起果实，倒入浓度为60%的冷糖液中浸渍10小时，使可溶性固形物达45%，再捞出果实，倒入60%的糖液中，在90℃温度下浸12小时以上，然后沥去糖浆。剔除破裂、干瘪等不合格果。再将果实与糖液在夹层锅中加热煮20～30分钟，捞起果实，投入75%浓度的糖浆中，浸渍12小时，使果肉可溶性固形物达63%以上。然后再移到夹层锅内加热至微沸，使果肉可溶性固形物达64%后，捞起装罐。
8．装罐：趁热先将282克果肉放到经过消毒的玻璃罐中，加注浓度为74%的糖液348克。
9．密封：放正罐盖，旋紧，罐中心温度在80℃以上。倒罐消毒5分钟。
10．冷却：用热水分段冷却。
质量标准 1.果实呈琥珀色，允许略有自然斑点，糖汁较透明。
2．具有糖浆金桔罐头应有的良好风味，甜而微酸，无焦糊味及其它异味。
3．果实带皮去核，大小一致，形态完整。制品良好，均匀泡在糖浆中，周围有四条去核刀口，允许带发育不良的种子。罐中无糖结晶析出。
4．总糖量不低于57%（以转化糖计），可溶性固形物不低于65%（按折光计）。
注意事项 果肉装罐时，若可溶性因形物含量是64%，则应加入浓度为70%的糖液。