⑴ 炒年糕怎么炒好吃又简单窍门
番茄炒年糕：锅中油热后放洋葱，番茄翻炒，再倒入年糕和番茄酱，一起翻炒加水和盐， 煮熟即可。
2青菜炒年糕：青菜洗净切段，锅中倒油，放入姜丝、郫县豆瓣酱，放入年糕炒软，加入白糖、青菜，翻炒即可。
3小油菜炒年糕：小油菜切段。锅中倒油，放入姜丝，郫县豆瓣酱，放入年糕炒软，放入小油菜，调味翻炒即可。
4家常炒年糕：炒锅加油，下年糕翻炒，年糕稍软盛出来，锅留底油烧热，加入青菜放入年糕翻炒，调入盐、胡椒粉、醋、鸡粉炒匀即可。
5白菜肉丝炒年糕：锅中倒油，倒入肉丝翻炒，倒料酒、年糕、白菜翻炒均匀，倒生抽、糖、胡椒粉，水翻炒均匀即可。
6炒年糕：热锅爆香葱姜蒜末，培根丝，倒雪菜丝炒匀，加大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒，加辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可。
⑵ 炒年糕做法简单又好吃窍门
年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜，切成丝，炒饭炒面都很好吃，加一个鸡蛋，就很能出味道，吃起来清新爽口，用来炒年糕也是同理。
鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒，等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒，放下去，三翻两搅，颜色变深，闻到苦菜的气味出来，就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。
雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨点汤，净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用，炒完雪菜混年糕，再放肉丝拌炒一下，淋点麻油起锅，即刻清香扑鼻。这样炒法，可以当主食，也可以配白米饭，好吃。
⑶ 年糕怎么烧好吃又简单
火腿鸡蛋炒年糕
准备材料：年糕、火腿肠、鸡蛋、豆芽、青菜、生抽、蚝油、豆豉、辣椒油
【做法】
1、火腿切片，鸡蛋打散，青菜、豆芽清洗干净，烧一锅开水，将青菜和豆芽焯熟后，捞出来备用，再将年糕倒入开水中，烫软后来出来，过一遍凉水，沥干备用。
2、起油锅，油烧热后倒入鸡蛋，将鸡蛋煎熟后盛出备用。
4、重起一油锅，将豆芽和青菜放入锅中翻炒，随后倒入年糕，加生抽、蚝油、豆豉、辣椒油调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
辣炒年糕
准备材料：年糕、韩式辣酱、葱、蒜、淀粉
【做法】
1、将年糕放入水中浸泡2分钟，烧一锅开水，将年糕煮软后，捞出来过凉水沥干备用。
2、起油锅，放入葱花、蒜末爆炒，之后倒入适量韩式辣酱，炒出香味后加适量清水，水开后放入年糕翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，这样就完成了。
老干妈炒年糕
准备材料：年糕、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋2个、葱、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、老干妈、盐
【做法】
1、将年糕放入开水中煮2分钟，捞出过凉水沥干备用，火腿、胡萝卜切丝，葱切沫，鸡蛋打散。
2、起油锅，将鸡蛋煎熟后捞出备用。
3、重起一油锅，加入葱花爆炒，炒出香味后加入老干妈，再将火腿、胡萝卜丝、倒入翻炒均匀。
4、之后倒入年糕，加生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、盐调味，最后将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀后就可以出锅了。
⑷ 小年糕怎么炒好吃又简单
炒年糕
食材：年糕
辅料：生粉
调料：番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉辣椒酱、水淀粉、熟芝麻
年糕是以糯米为原料的食品，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙，磷，铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分，营养十分丰富，可给人体提供能量，快速补充体力，是补充营养的上好食品；
含有的维生素B族，可以增进食欲、促进消化，起到暖胃健脾、和中益气的功效；含有丰富的钙质，可以促进骨骼的生长，起到健骨固齿的功效。
⑸ 年糕咋炒好吃
【材料】螃蟹、年糕 、葱、姜、盐、 糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
【做法】
1．将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
5．然后，放入糖和少许味精；
6．最后勾芡就可以出锅了。
排骨年糕
1 排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
排骨年糕
2与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，
3洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
腊肠年糕
【原料】腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜。
【配料】葱
【做法】
1．各种原料切片
2．锅放少许油，加葱段炸香
3．加腊肠
4．加年糕，可以加少许水，将年糕炒软
5．加青椒胡萝卜，炒熟出锅
塞外黄米年糕
【原料】黍米面（黄米面）、玉米面、红芸豆、红枣儿
【做法】
1．黍米面（黄米面）和玉米面按3：1混合。
2．热水泼面，面要散，不能成团。
3．用白菜叶（或者笼屉布）铺笼屉，锅里加水烧开。
4．在菜叶上（或者笼屉布）撒一层红芸豆，撒一层散湿面粉，再撒一层红枣儿……面粉厚度以盖过撒的枣儿和芸豆为准。
5．撒面过程用筷子戳面，给面层通气，不然容易夹生。
6．45～60分钟后蒸熟。
韩国泡菜炒年糕
【原料】韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
【做法】
1. 自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2. 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3. 锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）。
4. 锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。
⑹ 炒年糕怎么炒
炒年糕属于是传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。下面简单介绍如何制作炒年糕才好吃。
炒年糕的食材：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙、辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗、葱1根、菜1碗。
炒年糕的做法：
1、将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
食用价值：
1、年糕是以糯米为原料的食品，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙，磷，铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分，营养十分丰富，可给人体提供能量，快速补充体力，是补充营养的上好食品。
2、年糕还含有丰富的钙质，可以促进骨骼的生长，起到健骨固齿的功效。年糕含有的钾元素，可以起到均衡体内酸碱度的作用，促进人体新陈代谢；而且，年糕还可以缓解尿频和止汗，常食可以强身健体，延年益寿。
⑺ 年糕怎样炒才好吃
1 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
2 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
3 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
4 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
年糕糖水
【材料】双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g。
【做法】先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。
【材料】螃蟹、年糕 、葱、姜、盐、 糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
【做法】
1．将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
5．然后，放入糖和少许味精；
6．最后勾芡就可以出锅了。
排骨年糕
1 排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
2与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，
3洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
腊肠年糕
【原料】腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜。
【配料】葱
1．各种原料切片
2．锅放少许油，加葱段炸香
3．加腊肠
4．加年糕，可以加少许水，将年糕炒软
5．加青椒胡萝卜，炒熟出锅
塞外黄米年糕
【原料】黍米面（黄米面）、玉米面、红芸豆、红枣儿
【做法】
1．黍米面（黄米面）和玉米面按3：1混合。
2．热水泼面，面要散，不能成团。
3．用白菜叶（或者笼屉布）铺笼屉，锅里加水烧开。
4．在菜叶上（或者笼屉布）撒一层红芸豆，撒一层散湿面粉，再撒一层红枣儿……面粉厚度以盖过撒的枣儿和芸豆为准。
5．撒面过程用筷子戳面，给面层通气，不然容易夹生。
6．45～60分钟后蒸熟。
韩国泡菜炒年糕
【原料】韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
【做法】
1. 自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2. 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3. 锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）。
4. 锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。
⑻ 如何炒年糕简单又好吃
年糕和梭子蟹一起炒好吃，做法如下：
准备材料：年糕1条、梭子蟹2个、青辣椒4个、红辣椒4个、生姜10克、大蒜5瓣、香葱1根
一、将梭子蟹处理干净，剁成块，再将蟹钳用刀略拍几下；
⑼ 炒年糕怎么做法好吃
年糕，谐音“年高”，寓意着来年节节高升，有美好的祝愿在里头，是许多人家新年必备的食材之一。
我家孩子也特别爱吃年糕，我一般会用年糕来煮火锅，或者做炒年糕；所以在过年这段时间，我家是常备年糕的。
说到炒年糕，大家一定想到了外面经常卖的韩式炒年糕，一般是要用到韩式辣酱的。
但其实，咱们在家里炒，完全可以按照咱中国人自己的胃来，用手边常用的一些食材就可以；比如喜欢酸香的就用西红柿，喜欢辣的可以用豆瓣酱、豆豉等，可以做
这里给大家分享一道，我家平常做得比较多的方法，简单家常，孩子们都特别喜欢。
年糕片1包、西红柿1个（大）、火腿半根（大）
鸡蛋2个、小油菜适量、大蒜2瓣（可不用）
【操作方法】：
1、西红柿去皮切小丁，火腿去皮切片；鸡蛋打散备用。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒散炒香。
3、将炒香的鸡蛋拔至一边，放入蒜片炒一炒。
4、放入火腿片炒至焦香。
然后把锅里的鸡蛋、火腿都盛出来。
5、用锅里的余油，倒入西红柿块翻炒均匀。
点少许清水，炒至西红柿完全变软，持续翻炒至出汁。
6、多加一些清水，煮出西红柿汤汁。
7、倒入年糕片一起翻炒均匀。
8、煮至年糕完全变软。
9、倒入前面炒过的鸡蛋、火腿片，一起翻炒均匀；
并根据口味加盐，喜欢的还可以加一些生抽。
10、加入小油菜一起翻炒均匀。
最后，加适量胡椒粉一起炒好即可。
家常炒年糕完成！
年糕上裹满了汤汁，软软糯糯的，鸡蛋香，火腿香，带着些许的酸爽，真是开胃又好吃！
⑽ 炒年糕（超级好吃又简单）怎么做
用料
年糕
瘦猪肉 适量
青菜 适量
姜 适量
生抽 腌肉一勺，炒菜一勺
料酒 一勺
盐，糖 适量
炒年糕（超级好吃又简单）的做法
年糕解冻。猪肉切片，加适量姜末，胡椒粉，玉米淀粉，一勺生抽腌制十分钟。
青菜洗净待用。锅入油，加入适量姜丝炒香，加入猪肉片，一勺生抽，一勺料酒翻炒断生。然后下年糕翻炒均匀。
将青菜下入锅中翻炒一下，加适量盐和糖调味（最好自己尝一下）。加入50到100ml清水盖锅盖焖煮汤汁快收干的时候即可大火翻炒均匀起锅。