㈠ 秋茄有什么营养价值急急急！50分悬赏
每100克番茄的营养成分
能量11千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克
核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克
锰0.06 毫克
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食，生津止渴，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
清热解毒，生津止渴 番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
降脂降压，利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
抗血凝聚，防脑血栓 国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
防癌抗癌，延缓衰老 近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故番茄拥有“长寿果”之美誉。
㈡ 秋茄蒸银鱼仔为什么做好吃
1.秋茄切段，然后用清水泡着。
2.捞起码在盘子里，淋少许油在茄子上。
3.冷水上锅蒸至熟。
4.蒜头剁成蒜蓉。
5.把蒜蓉放进碗里，加适量生抽，砂糖。
6.少许醋拌匀。
7.最后淋一些热油拌匀。
8.把蒸好的茄子拿出，倒掉多余水。
9.淋上酱汁就可以食用。
㈢ 绿皮的茄子怎么做
求各种做法~ 紫皮儿茄子的烧法也求~ ---------- 马克 ---------- 绿皮茄子加红椒丝、蒜，清炒~~ 蒸就可以了，调味料自己发挥，看口味 ---------- 绿皮的叫秋茄，我觉得比紫色的好吃，哈哈 ---------- 夏一(其实我是一名网管)2013-07-09 16:23:04绿皮茄子加红椒丝、蒜，清炒~~紫色的小茄子可以蒸。洗净用刀在茄子上划几道，然后装盘隔水蒸绿皮茄子加红椒丝、蒜，清炒~~紫色的小茄子可以蒸。洗净用刀在茄子上划几道，然后装盘隔水蒸几分钟，茄子变软成紫灰色就可以了。然后做调料，自己喜欢什么样的自己调~酱油醋、蒜泥、辣酱之类的~沾来吃 ... 费拉拉 额，蒜泥蒸茄子吃过一次。 发誓这辈子都不要再吃这玩意儿了！ ---------- 有木有重口味点的吃饭，下饭的那种。 ---------- 鱼香茄子呗，紫茄子。 ---------- 就是下饭啊 ---------- 你直接蒸，调料可清新可重口，哈哈 ---------- 我说的是绿皮的，不要蒸久了，太熟不好吃，我那天就是蒸过头了，没具体研究，我们这边人都这么煮的 ---------- 茄夹 或者切丝清炒 清炒记得加水 ---------- 绿皮茄子嫩嫩的蘸酱吃！！！ ---------- 紫茄子切成块儿 用开水焯一下 然后油煎 放豆瓣酱或老干妈 又香又下饭！ ---------- 青茄子我们这儿大多切片 裹用虾皮鸡蛋活得面油里炸做茄饼啊我在我们学校食堂里面吃青茄子 削皮切成丁的 是用豆瓣酱炒的把茄子里的水分逼出来口味略重都是一碗鸡蛋面然后把茄子丁拨面里吃难忘啊----------你的回应 回应请先 登录 , 或 注册
㈣ 清蒸淡绿色的茄子（俗称秋茄）蒸好了总是变黄了，不好看，如何才能保持淡绿色呢
时间蒸长了就会变黄，注意点就好了！
㈤ 秋茄蒸银鱼仔怎么做好吃
材料
秋茄300克，牛肉200克，头菜30克，姜丝15克，葱花15克，陈皮少许，盐、糖、生粉、美极酱油、花生油各适量
做法
1、秋茄洗净开边切段，上碟备用；
2、陈皮用温水浸泡，取出切碎备用；
3、头菜剁碎备用；
4、牛肉洗净剁碎，以盐、糖、生粉、姜丝、头菜、美极酱油、陈皮碎、花生油拌匀，铺在秋茄上，入蒸炉蒸10分钟，取出撒上葱花便成。