㈠ 哪家的鸭架比较好吃 买过说一下
我觉得鸭架萝卜汤比较好。或者加一点鸭血豆腐条做一点酸辣汤也不错。
㈡ 喷香的炒鸭架怎么做好吃又简单，做法图解
主料
鸭架：适量
烧烤料 ：适量
豆油：适量
葱花 ：适量
酱油：适量
第五步
5.成品。很不错哦
辅料
具体步骤
㈢ 烤鸭鸭架怎么做好吃
烤鸭的鸭架不要扔，拿回来自己做两吃，香死了，顺口开胃吃不停！
听从网友的建议﹐上次在饭店吃完烤鸭二吃﹐跟服务生要了本来就属于我们的鸭架﹐开开心心带回家(我骨子里还真是个煮妇啊XD)。自己在家中又搞出另外两道很可口的烤鸭二吃﹐说实话真的是又惊喜又骄傲﹐也惋惜起以前那些没有跟我回家的鸭架﹐呵呵。
银芽炒鸭肉是我喜欢的热炒﹐鸭肉鸭油的那个香﹐真不是鸡可以媲美的﹐炒的时候蔓延开来的香味就已经很浓郁﹐最后倒入这道少不了的调味﹐乌醋﹐马上就香而不腻﹐顺口开胃吃不停。可惜这里买鸭肉并不方便﹐超市很少见﹐就算有也是整只﹐不适合我们小家庭啦。所以用鸭架做出这道﹐更是格外觉得赚到又刚好﹗ 烤鸭剩下的鸭架不要扔，拿回来自己做两吃香死了，顺口开胃吃不停
鸭架两吃之一，银芽炒鸭肉
材料：
烤鸭肉
绿豆芽
姜丝少许
葱绿切段
白胡椒粉
米酒
乌醋
盐巴
作法 ：
Step1.绿豆芽去头去尾﹐洗净沥干。
Step2.热锅放一咪油﹐炒香烤鸭肉﹐放姜丝和白胡椒粉﹐炝点米酒。
Step3.加入银芽炒至适当火候﹐放入葱绿段﹐加乌醋和盐巴﹐炒匀﹐出锅。
这就是那天带回家的鸭架。 我又剥下来不少鸭肉。
小贴士：
-乌醋是银芽鸭肉的关键之一﹐不要迟疑不要心软﹐倒下去吧。
-本打算放一点韭菜﹐既可以配色﹐味道也搭﹐不过忘记买了﹐就用葱绿代替﹐也好吃啦。
-银芽的火候要掌握好﹐过熟就不脆爽﹐火不够又有生涩口感(话说这里的绿豆芽好瘦弱哦)。炒出来才发现鸭肉其实不少﹐可以再多放点银芽。
鸭架两吃之二，酸菜鸭汤
带回家的鸭架﹐剥下剩余的肉做了银芽炒鸭肉 ﹐就真的是名副其实没什么肉的鸭架啦。那当然要煮酸菜鸭汤﹐整个就是充分利用﹐而且真的很好喝﹗
剩下的鸭架﹐掰开来放锅中﹐另外加两块姜。
放入适量水(没有盖过鸭架﹐水太多味道就冲淡了)和米酒﹐滚了之后中小火煮一个半小时。
酸菜先用水泡十五分钟至半个小时﹐最后放入煮到差不多的汤中再煮半个小时让味道出来。
真的﹐真的﹐真的超好喝。鸭香不减﹐加上酸菜好对味又不油腻。
㈣ 哪个牌子鸭架好吃会不会味道不正宗
网上买鸭架，要选大品牌，善味阁的味道非常不错，都是独立真空包装的，比马路边的卫生多了，我一般选择这家的鸭架，口味比较多，发货速度也可以，江浙沪的快递还是比较给力的。
㈤ 鸭架如何烹饪好吃呢
吃烤鸭的时候很多地方都是大厨当面片鸭子，一只鸭子的主要部分都片下来以后剩下的鸭架，服务员经常会问客人：鸭架是熬汤还是椒盐？但无论你选哪一种都会发现：这鸭架上的肉呀可是少了不少，所以小宁都会选择直接打包带回家，能做不少美味呢，今天就分享大家3种鸭架的做法，做出来比肉都香，又美味还不浪费，一起来看一下吧！
椒盐鸭架相信是在饭店吃烤鸭的朋友百分之八十都会选择的吃法，香脆美味，别有一番风味。下面小宁就分享大家鸭架香脆的方法。
鸭架撕成小块备用，洋葱切块备用；起锅烧油，一点点油就可以，然后加入鸭架中小火煸炒，一定要炒到鸭架微微焦黄下入洋葱继续中小火煸炒，洋葱可以去腥提味，洋葱炒香后立刻放入椒盐，翻炒均匀即可出锅。
㈥ 鸭架怎么做才好吃
鸭架虽然肉不是很多，但是如果做好了的话，吃起来还真的非常的鲜美。
记得之前我跟老公去北京旅游的时候，我们就特意的在全聚德那边吃了一次烤鸭，当然印象最深刻的并不是烤鸭的肉多么的好吃，而是他们那里可以免费的给你加工鸭架汤。
简单的来说，就是你在那边买一只烤鸭，然后烤鸭可以直接片成片儿作为一个菜，烤鸭片出来入之后就会剩下鸭架，鸭架可以单独的给你再加工一个鸭架汤。
不知道他们这里的鸭架汤不知道是不是因为之前是烤鸭，反正这个跟普通的鸭架做出来的鸭架汤味道很不一样。
他们做出来的这个鸭架汤，喝起来更加的香浓一些，而且熬得特别的白，入口之后都会感觉回味无穷，口齿留香。
吃的时候发现里面其实配料不是很多，只是鸭架之前侵入了烤鸭时候的香料，所以味道更好一些。
然后再来上几块鸭肉，接着再来上一点博饼，真不愧是首都北京的招牌美食，估计吃过一次的人都会对这里的鸭架汤印象深刻。
㈦ 鸭架子怎么做好吃法
鸭架汤是一种营养价值比较高的养生汤，在预防衰老，提高免疫力方面的作用都是很好的，尤其是在夏天的时候，具有很好的消暑解热的作用，具有很好的清热去火的效果，鸭架汤的炖法也很多，比如说，鸭架熬白菜，鸭架冬瓜汤等等，都是比较常见的做法，有比较明显的保健养生的作用。
鸭架汤怎么炖好喝
一.原料
老土鸭(2500g)，枸杞(少量)，冬瓜(少量)，萝卜(少量)，盐5g，胡椒粉3g，黄酒2g，葱白5g，姜3g
二.步骤
1.想要炖鸭汤清爽不油腻，最好选用老鸭、水鸭或土鸭（其中水鸭最好，肉质鲜嫩，脂肪少），不要选用洋鸭（比较油腻，腥味重）。
2.将鸭血放干净，血块、筋膜清理彻底，鸭毛除净。
3.鸭子清理干净，切成鸭块，先下锅煎炒出鸭皮的肥油（给鸭汤提香）
4.鸭皮油脂出来后，放一块老姜炒出香味，倒入少许高度白酒烧酒等，去腥。
5.煎炒完加水炖，炖的过程中会有浮油，用勺子撇除干净。
6.可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。
三.注意事项
鸭血一定要放干净，而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。
炖制过程中的浮油一定要撇掉，但可以留下来炒菜用。
煎炒过程不可省略，是为了去油腻和腥味。
四.鸭肉功效
1.增强食欲
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
2.清热凉血
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
3.利水消肿
鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期
间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
4.滋阴补虚
"鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
5.防衰老
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
㈧ 北京烤鸭的鸭架，是炸的好吃，还是煲汤好吃
我个人是愿意吃煲汤的鸭架，因为本来烤鸭就是用火烤的，已经很上火很油腻了，在吃炸鸭架那不更油腻更上火了吗？
所以一般吃烤鸭我都会把鸭架拿去煲汤，煲汤的时候会在里面加白菜和萝卜，白菜和萝卜是很清热解毒的，可以去除吃烤鸭的火气。
当时师傅建议我们可以用来煲汤，因为到全聚德吃烤鸭的大多数客人最后都会选择煲汤，所以从概率上讲，煲汤接受的人群要更多。
喝汤主要是喝那口鲜味儿，还有品尝汤里的蔬菜食材。油炸是吃肉的香味儿，当然有的人可能更喜欢吃炸的，这个要根据个人口味。
如果可以的话，我觉得可以把鸭架从中间批成一半，一半煲汤一半用来炸，这样更好。既可以喝到汤，也可以吃油炸的口味。现在很多地方都有烤鸭店了，有一次我到一个烤鸭店里，那的烤鸭店是把鸭架拌着吃，我觉得味道也挺好的。
未来鸭架可能还有更多的吃法，并不仅仅局限于煲汤和油炸，选择性也会更多的。