⑴ 鸡怎样做好吃家常做法大全
油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒适量。
做法
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1、鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。
2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。
3、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。
4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。
⑵ 鸡怎么做好吃简单
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；
2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；
3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；
4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒
整鸡、花椒、干辣椒、食用油适量、葱、盐、鸡精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
1、将鸡切成小块，放盐和料酒腌片刻。
2、鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用。
3、锅里油烧热， 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
5、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖，炒匀后起锅。
童子鸡，花生（炒），食盐，葱，蒜，干辣椒，白糖，鸡精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）。
做法步骤1、将鸡切小块，放在碗中，加入料酒，盐拌均，腌制20分钟入味。
2、姜、蒜切片，葱切段备用。干辣椒切成小段备用。
3、锅中倒入油，烧热，放入几块略炸，炸至金黄色，盛出沥干。
4、再次下锅，大火炸一遍，炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
5、在锅中留底油，大火烧热，加入姜、蒜片爆香，接着放入切成段的辣椒干和花椒，小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的鸡块翻炒。最后加入炒好的花生米，撒鸡精、糖、葱段炒匀，
⑶ 鸡怎样做才嫩好吃又简单
一、鸡肉怎么做才嫩
1、第一是腌制。鸡肉要想嫩腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。经过实践证明一个效果更好的方法，那就是在腌制鸡肉的时候，除了加入淀粉，再加一勺鸡粉。鸡粉质地的基粉颗粒更细，可以很快的覆盖在鸡肉上面，从而更加容易把味浸入鸡肉里。更牢固的锁住肉汁，使炒出的肉更加滑嫩多汁。
2、第二是炒。绝大多数人在炒肉的时候不喜欢先炒肉，而是像做其他菜一样整个过程中一直向锅里加材料，等菜炒完成之后，炒出的肉经常会肉质口感差，太老嚼不动。原因就是炒的太久了，特别像鸡肉猪肉这一类比较易熟的肉类。先把肉快速翻炒盛出来，等菜炒至差不多的时候再加入肉，虽然麻烦了一些，却保证的肉质非常的鲜美。
3、第三就是配料。把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平。
二、鸡肉料理做法
1、酸甜煎鸡胸
材料：鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。
做法：用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴。剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟，不要忘记盖上锅盖。鸡胸翻面，同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
⑷ 鸡的吃法有几种
若论鸡的吃法有几种？我觉得恐怕都有N种了吧，鸡可按不同的烹饪方法分为多种，又可按调味料的不同分为多种，还可与多种配料食材互相搭配分为多种，而这些又可以两两组合，或是两、三组合等等，真是数不清楚呢。
不过，若说鸡的最为简单又省事的做法，莫过于这一道酱油鸡。前两天家里买了一只崇仁麻鸡。
这崇仁麻鸡是江西省崇仁县的特产，中国国家地理标志产品。据说崇仁麻鸡起源于唐末，是中国十大名鸡、江西四大名鸡之一。
崇仁麻鸡的特点是体重适中，外貌优美，以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔。它的羽毛为麻色，光滑鲜亮，酷似山中野鸡，相传为家鸡与野鸡交配所产，迄今饲养历史逾千年。
这样的一只鸡，我得想想要怎么做，虽说新鲜的鸡无论怎么做都好吃，可也得每回换个花样吃才行。
偏偏那天上午很忙，很晚才开始烧中午饭，所以，我用快速的方法做了一道酱油鸡，没有切块，洗干净后整鸡入锅烧的，炊具用的是电压力锅。
酱油鸡非常的好吃，家里人都好喜欢。吃完跟我爸闲聊时，我爸说这烧法很像他以前在乡下吃过的一种，也是不加水的烧，但是不用酱油，仅是用米酒与食用盐抹匀鸡身内外，然后放在大碗里，放蒸锅里蒸熟，蒸好后味道也是很香很好吃。
我爸边说，我边脑补着那情形，想想那种方法大概也是需要蛮长时间的，还是用电压力锅来得更为直接些。
当然，不同的烹饪方法会决定着鸡肉肉质的口感，以及调味料的不同，煮出来的鸡的味道也会不同。我想，有机会我还是会试试后面那种方法的。
鸡的吃法有几种？啰嗦地讲了这么多，无非就是想说一点，鸡的吃法实在是太多了，哪怕变化一小点，也是一种吃法，所以若要细分下来，还真的数不清呢。
⑸ 鸡怎么烧好吃又简单的步聚
您好
准备材料：鸡胸肉一块、油一勺、盐一小勺、老干妈一勺、家乐鸡粉半勺、青椒几个
1、首先将鸡胸肉切片；
10、最后装盘上桌即可食用了。
⑹ 鸡肉怎么做好吃，炖鸡肉的家常做法
鸡肉薯仔吃法：
食材准备：
猪五花肉500克，嫩鸡500克，薯仔适量，葱姜蒜，盐，老抽，花椒，大料，茴香，料酒等适量。
操作方法
01
把鸡去毛，去内脏洗净，切成小块，放入适量1勺盐，1勺花椒面，1勺大料面，1勺料酒，1勺淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。
02
把猪五花肉洗净切成2公分见方的小块。
03
葱切段，姜切末，蒜切片。
04
炒锅放火上，把五花肉放锅里炒至变色，再放入腌制好的鸡肉，与猪肉同炒到出油为好。
05
再加入葱、姜、蒜，2勺料酒，3勺老抽翻炒均匀后，加水炖上1个小时。
06
把薯仔去皮洗净切成滚刀块。
07
把切好的薯仔块放入炖肉锅里，继续炖煮。
08
大约30分钟，炖到薯仔软绵，炖汤也收干即可。
09
然后，用锅铲铲出装盘。这样猪肉勾鸡就做好了。
⑺ 鸡的做法大全家常菜做
鸡的几种做法，香气扑鼻，简单易做
第一种就是啤酒鸡，我们先准备新鲜鸡半只，薯仔两个，姜片适量，八角两个，啤酒一听，酱油适量，老抽少许，盐适量，他的制作方法就是先把鸡切成块，清洗干净，沥干水分，再在热锅里面放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把鸡块放进去翻炒几下，微微煎香，最好皮上带点焦黄，放酱油，少许老抽上色，把一听啤酒都倒进去，开大火，盖上盖子，烧开后开小火继续焖煮，等到啤酒烧到一半后，放入少许的盐试味，并把薯仔倒进去，盖上盖子继续焖煮至汤汁剩少许，再揭盖翻炒至收汁就可以了。
第二种就是蜜汁蒜香鸡，我们先准备用料有鸡腿2只，蒜瓣4粒，橄榄油5克，蜂蜜15克，盐2克，胡椒粉适量，它的制作方法就是先把鸡腿洗干净擦干水分，去皮去骨，再抹上盐和胡椒粉腌制十来分钟，中火加热平底锅，倒入一半的橄榄油，然后倒入鸡腿肉，再转为中小火，将鸡肉煎熟，一面煎完翻另一面，要多翻面，大概五分钟左右，大蒜捣成末，锅重新加热，倒入剩余的油，再倒入蒜末炒香，再倒入蜂蜜，芥末，一点盐，50克水，搅拌均匀，趁热倒入煎熟的鸡腿肉，让鸡腿肉裹上酱汁，关火盛出就可以了。
第三种就是手撕鸡，我们先准备用料鸡半只，黄瓜一根，姜末适量，蒜末适量，葱末适量，盐，生抽，蚝油，醋，先在锅里加水，放姜片和料酒，放洗干净的鸡进去煮熟，再关火焖上十分钟，黄瓜切成丝，码在盘底备用，鸡肉晾凉撕成丝备用，葱姜蒜末另取一碗，锅里烧热油，热油泼上去，然后往葱姜蒜末里面倒入生抽，醋，蚝油，辣椒油调成一个汁，然后把调味汁倒进鸡肉里搅拌均匀，拌好的鸡肉码在黄瓜丝上，再撒点白芝麻或者炸好的花生米就可以了。
第四种就是毛豆烧鸡，先准备用料小公鸡一只，毛豆米一斤，生姜蒜头，红干辣椒，八角，花椒，香葱，黄酒，或者料酒，酱油，冰糖，盐，鸡精，先把鸡肉剁成小块，准备好香料，锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入鸡肉翻炒一会，倒入黄酒翻炒，再倒入酱油翻炒上色，倒入水没过鸡肉，下入一小把冰糖，调入盐大火烧开转至小火焖至鸡肉熟烂，再下入毛豆烧十几分钟，然后大火收汁，最后出锅前放入葱花就可以了。
第五种就是酱香辣子鸡，我们先准备用料鸡块，青红椒，料酒，水淀粉，甜面酱，味极鲜，老抽，盐，鸡精，葱姜蒜，八角，他的制作方法就是鸡块加盐，料酒，水淀粉抓匀，油热先下葱姜蒜和八角，再下青红椒段爆香，然后入甜面酱煸炒，煸炒甜面酱后倒入鸡块，加适量味极鲜，老抽，白糖继续翻炒，炒至鸡块入色入味全熟时，加入少许的鸡精就可以出锅了。