㈠ 番茄酱鱼的做法家常做法
番茄酱鱼
中文名
番茄酱鱼
主要食材
黄花鱼（可用自己喜欢的鱼代替），番茄酱
快速
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做法
用料
材料
用量
黄花鱼（可用自己喜欢的鱼代替）
1条
番茄酱
1瓶
面粉
适量
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做法
1. 鱼洗干净去除内脏，如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。
2. 将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方，用料酒腌制5到10分钟。
3. 腌制鱼的空当，可以把蒜切末，蒜末可以多一点，不过根据个人的喜好自己决定。
4. 鱼腌制好以后，拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉，剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉，这样煎鱼的时候就不会嘣油啦。
5. 锅烧热调小火放油，油不要放太多因为是煎不是炸哦~鱼放入锅中小火慢慢煎，颜色变了之后反面煎，期间可以用铲子把油淋在鱼上和接触不到有的鱼肚里。一遍煎好之后复煎一遍。
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㈡ 番茄酱鱼怎么做好吃
首先准备食材：鱼肉、橙子一个、黄瓜、洋葱、番茄沙司和需要的辅料。
做法：第一步：先把鱼清洗干净，去掉鱼皮，把鱼肉切成柳条状的。用盐、胡椒粉、料酒用手抓均匀，腌制15分钟。
第二步：把准备好的橙子和黄瓜切好，洋葱切成小丁。
第三步：准备番茄沙司、白糖、白醋和水，淀粉调成汁。
第四步：准备淀粉加水搅拌，水要用凉水，每次少添加一点，然后搅拌均匀。加入植物油，放入准备好的鱼，继续用手搅拌均匀。
第五步：在锅中倒油，用中火等到油温升高之后，开始放鱼条，不要全部倒入锅中，分三次放。等到把鱼炸的定型之后捞出来。
第六步：鱼炸好一遍之后等到油温升高之后再将炸好的鱼放入再过一次油，等到鱼变颜色的时候捞出。
第七步：准备炒锅放油，等到油温升高之后，用小火，开始加洋葱，炒出香味之后加入番茄汁，翻炒均匀之后再放番茄沙司，继续翻炒均匀。
最后一步，把鱼放到锅里，加一点白醋，翻炒均匀就可以吃了。
㈢ 番茄酱烧鱼好吃吗
番茄酱烧鱼好吃吗？
可以啊，酸酸甜甜的，南方人、北方人都可以吃。
番茄酱红烧鱼的做法
1.草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2.两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。有点费时间。
3.先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。起锅。
4.出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。
拓展资料：
番茄酱的营养价值
1.番茄酱中含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
2.番茄酱含有的的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基。
3.番茄红素还对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
番茄酱的功效与作用
1、抗衰老番茄酱中含有的番茄红素能抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂，还能清除人体内的自由基，抗癌效果更是β-胡萝卜素的2倍。
2、抑制癌症番茄酱中含有的番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
3、增进食欲番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
㈣ 豆瓣酱番茄酱做红烧鱼
主料5人份
草鱼2000克
酸辣椒30克
白醋30克
蒜苗150克
青辣椒100克
花椒油5克
胡椒粉2克
大豆色拉油600克
葱花儿20克
姜丝20克
大蒜10克
豆瓣酱15克
番茄酱20克
料酒20克
精盐50克
辅料
步骤1
烹饪技巧
适合南北口味，这道菜是我为了照顾北方口味改变的方法。因为老婆岳母是北方人，无意中发现这样做的红烧鱼，更好吃
㈤ 番茄酱龙利鱼简单好吃的做法
用料
龙利鱼 一片
番茄 2个
番茄酱 2勺
小葱 适量
橄榄油 适量
盐 一小勺
玉米淀粉 2勺
现磨黑胡椒 2勺
糖 一小撮
姜丝 适量
番茄龙利鱼的做法
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
㈥ 番茄酱烧鱼的做法 最正宗的做法
蕃茄酱烧鱼做法一，
材料
主料：1，净鱼肉5两，切块。2，蕃茄酱3大匙。3，香油1匙。4，葱4棵，切段。5，老姜切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，盐，味精适量。
做法
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
起锅装盘即可上桌。
番茄烧鱼做法二，
材料
鱼1尾，蕃茄2颗，葱2根，蒜仁6粒，宫保6根，A.盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，白醋1小匙，水250㏄，B.香油1小匙
做法
1.蕃茄洗净切块；葱洗净、切段；蒜仁拍破备用。
2.鱼洗净以厨房纸巾擦干，放入热油锅中煎至两面焦黄，取出装盘备用。
3.热油锅，小火爆香葱、蒜、宫保，再放入作法2的鱼及调味料A煮至滚后，转小火煮至汤汁稍干时，淋上香油即可盛出。
做法三，番茄酱红烧鱼片
材料
"巴沙鱼片 200g","牛番茄 半颗","洋葱 半颗","葱丝 适量","面粉 适量","全蛋 一颗","米酒 一大匙","盐 少许",
做法
1: 先把食材准备好, 洋葱切丝, 牛番茄切滚刀块, 蛋打散备用, 面粉在空盘上铺平, 巴沙鱼片切片备用。
2: 把鱼片用米酒和盐浸泡15分钟后, 沾裹蛋汁和面粉。（我这里忘记用蛋汁了）
3: 在平底锅上放一大匙的油热锅, 把鱼片两面煎到金黄色后盛起。
4: 金黄色的鱼片盛起后备用。
5: 在同一个锅里热油, 放入洋葱跟番茄块拌炒, 洋葱和番茄炒软后, 倒入番茄酱和酱油以及三大匙的水, 拌炒一下, 再把鱼片放入拌炒。
6:等到酱汁收干后就可以盛盘上桌了。
㈦ 用番茄酱做什么鱼好吃
番茄最早是从外国引进我国的，而且不仅外观比较漂亮，制作成番茄酱让人们使用的时候会更加方便，鱼的营养可以说是非常丰富，如果把番茄酱和鱼两者放在一起制作，那么就能够制作出一份美食，番茄酱鱼很多人吃过，但不会做，那么下面就为您介绍番茄酱鱼的做法吧!
1、鱼洗干净去除内脏，如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。
将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方，用料酒腌制5到10分钟。
2、腌制鱼的空当，可以把蒜切末，蒜末可以多一点，不过根据个人的喜好自己决定。
鱼腌制好以后，拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉，剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉，这样煎鱼的时候就不会嘣油啦。
3、锅烧热调小火放油，油不要放太多因为是煎不是炸哦~鱼放入锅中小火慢慢煎。
4、鱼煎好了，菜也就完成了一半啦，接下来就是酱汁啦。锅里放少许油，放入蒜末翻炒几下然后倒入番茄酱，根据个人的喜好决定番茄酱的多少，酱汁做好淋在鱼上这道菜就完成啦。
在做鱼的过程中，还有很多的细节需要注意，鱼粘面要尽量的多一点，才能保证鱼身上有面，再一个就在煎鱼的过程中要等鱼的一面变成金黄色才可以翻动，不要翻动的太勤。番茄酱鱼不难做，挺简单的。祝大家做的开心，吃的开心。
㈧ 番茄酱鱼片怎么做鱼怎么做好吃
番茄鱼片
工艺煮
口味酸甜味
时间5分钟
难度新手尝试
主料main
龙利鱼500克番茄酱的理想2大勺3人份
辅料others
盐少许姜少许葱少许花生油少许
番茄鱼片的做法
步骤step
1
一大碗都不够喝，微酸微甜，鲜香味美，吃一次就忘不了，这种没有任何添加的纯正番茄酱孩子们可以放心吃