㈠ 什么蒸鸡最好吃做法
烹饪技巧
1、做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面；
2、鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。
㈡ 蒸鸡需要什么配料一起蒸才有营养又美味
三元蒸鸡·配料: 半只鸡。 干桂圆、红枣、枸杞、盐水。 ·操作: 1、鸡洗净，在关节处先剁下翅膀，鸡身顺直切成两半，取一半剁成小块。2、鸡块放入滚水内烫30秒捞出，放入墩皿内加佐料后盖皿盖，再放入蒸锅内，水开后大火蒸约40分钟，即可取出进食。·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用桂圆 - 桂圆古称龙目，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉.枣 - 枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。 枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、.隔水蒸鸡一，原料： 鸡1只（1500克左右）。 配料： 老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。制作方法： （1）鸡初加工（同上），晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。 （2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。 （3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。 （4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。二。原料： 光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。制法： 先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。
㈢ 用什么蒸鸡比较好吃
冬菇蒸鸡
做法一、 将冬菇、木耳泡发。将鸡洗净。将鸡切件。鸡肉加上泡好的冬菇，加盐、生粉、生抽、姜、油适量。拌匀。水开后入锅，猛火蒸上15分钟，这个制作冬菇蒸鸡的方法是最为简单的，用时短暂，并且味道非常不错，还能够帮助我们预防和治疗消化不良的症状哦。
做法二、冬菇用水泡软，切成条。鸡肉切块，下盐、糖、酱油拌匀，然后加入生粉水，拌匀;最后才下油拌匀，这一步可以预先一晚做好，放入冰箱冷藏，这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间，最好也要腌上个十五至二十分钟。把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子，放在冬菇上，水开后下锅蒸12分钟即可，这个方法也是比较简单的，很多的朋友们也会通过这个方法来制作冬菇蒸鸡了。
做法三、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。红枣用热水浸软去核，每个切片;腊肠切薄片。切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。然后我们可以将葱切成小段，然后均匀的撒进去，再蒸上三四分钟就可以食用了哦。
㈣ 无油烟不上火，又香又嫩的香菇蒸鸡怎么做
鸡肉是我们日常生活中最常吃的肉类之一，鸡肉肉质细嫩并且营养丰富，深受大家喜爱。鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，常吃鸡肉可以很好地为人体补充营养，起到强壮身体的作用，有效促进婴幼儿及青少年的生长发育。
小贴士：
1、香菇一定要提前浸泡，充分激发出香菇的味道，做出来的香菇蒸鸡更香。
2、蒸制鸡肉的时候要用大火，20分钟左右就可以了，不要蒸制太长时间，蒸熟之后继续蒸会越蒸口感越柴！
3、香菇蒸鸡这道菜可以用鸡腿制作，要比鸡肉好吃很多，鸡腿肉更加细嫩有劲道。
㈤ 最有营养的蒸鸡的做法
蒸鸡的好吃有营养的做法
用料
母鸡1000克、黑木耳15克、玉兰片15克、菠菜15克、食盐10克、味精2克、姜10克、花椒5克、料酒25克、香油10克、香菜20克、小葱20克。
做法
1.将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污;
2.鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内;
3.然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡;
4.把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出;
5.滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形;
6.菠菜洗净;
7.香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段;
8.锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。
㈥ 鸡肉蒸什么好吃
蒸鸡的时候需要准备好配料，这样才能让蒸鸡的味道更好，首先需要我们准备好鸡肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，还需要葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。
首先我们要把鸡肉剁成12块，然后猪板油切成12块，一起放到碗中，加姜、葱、绍酒、酱油腌制上半个小时。之后把荷叶洗净，切成扇面形之后还需要去掉背面的老筋，然后放入开水锅中烫一下，之后擦干其中的水分。粳米淘洗干净之后备用。之后我们把锅放到火上，在其中需要放入粳米、八角、丁香、桂皮炒到金黄色的时候就可以盛起，然后拣去其中的桂皮、八角、丁香，一起碾成粗米粉之后，我们再用粗筛筛去其中的杂质。之后把粳米粉放到碗中，然后需加入鲜汤、酱油、白糖、麻油，一起搅成糊状之后就可以把浸渍好的鸡块、猪板油一起放入其中进行拌匀，再放入垫有一张荷叶的盘中，上面还需要盖上一张荷叶上笼蒸30分钟到酥烂就可以了。荷叶需要背面朝上，平铺在案板上，把蒸好的鸡肉放在荷叶上，包成长方形之后整齐的排列到盘中，然后上笼蒸5上分钟之后就可以取出，抹上麻油就可以吃了。
㈦ 软嫩解馋的香菇蒸鸡块，有哪些简单易学的方法
至于鸡肉，我相信每个人都经常吃，因为鸡肉是我们吃的最常见的肉之一。鸡肉鲜嫩可口，营养丰富，具有滋补养生的作用。吃鸡的方式有很多种，可以做饭，炖菜，炒菜，炖汤。说到健康美味的做法，我个人认为蒸是好的。因此，在本美食教程中，天健美食餐厅准备与您分享一只简单美味的蒸鸡。喜欢吃鸡的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜。
好了，朋友们！本期大家分享的蒸鸡的做法在这里分享。这种做法吃起来营养健康，也是一种特殊的膳食。如果你学了这道菜，记得给家人做。相信吃了之后，他们一定会赞你的厨艺！如果你喜欢我的美食教程，记得看完文章后给我赞，评论，转发，收藏。感谢大家的支持！
㈧ 软嫩又解馋的香菇蒸鸡块，餐厅大厨是如何烹饪出来的
香菇蒸鸡不需要高温、油炒，只需简单腌制后蒸熟，保留了鸡肉的鲜味，是一种非常健康的美味食品。
香菇蒸鸡。蘑菇怎么能不咸？
众所周知，蘑菇的质地比较软，简单的清洗蘑菇会吸收大量的水分。如果蘑菇和鸡肉一起腌制，那么蘑菇会吸收盐，所以蒸蘑菇会尝起来很咸。
最简单有效的让蘑菇变咸的方法就是不要把蘑菇和鸡肉一起腌制。鸡肉腌制好后，倒入蘑菇拌匀，一起放入锅中蒸熟。
如果担心味道不好，可以将蘑菇切成小块，放入鸡肉中短暂腌制后再蒸。
来分享一下我家蘑菇蒸鸡的做法
【结语】
香菇蒸鸡是很常见的一道菜。这道菜味道香滑，味道最鲜美。而且，制作简单。制作时，学习以上技巧。鸡肉应该腌制。腌制时，鸡肉应搅拌至凝胶状。蘑菇要最后加入，蒸的时间不能太长。由此可见，香菇蒸鸡是味与味兼而有之的。
㈨ 陈皮蒸鸡好吃有营养，在家自己如何制作
陈皮蒸鸡对于大多数人而言好吃，同时又有营养，在家里做的时候要准备鸡陈皮，红枣，木耳，姜，食用油，盐糖，生抽，以及蚝油。陈皮的获取方法很简单，家里也可以准备一些，闻上去会有清香的气味，并且陈皮还有助于健脾开胃，在脾胃虚弱的时候也有很大的帮助。同时鸡肉肉质鲜嫩，滋味鲜美，也有很大的营养，在滋补身体的同时两者相互结合，还能够理气。
一定要记住，陈皮以及姜都有去腥和增香的作用，并且鸡肉本身就非常的新鲜，所以不需要放料酒之类的去腥调料。否则的话味道就会偏重一些，而且在水开放锅里蒸的时候，火候一定要好好把握，就要根据自家的电器来决定。同时陈皮不需要放太多，适量就好，不然的话也会起到反作用，那么最后的结果就是得不偿失。