Ⅰ 怎样煎牛排又嫩又好吃
这样做的煎牛排又嫩又好吃：
1. 牛排准备好（买现成腌制好的）。
2. 把西兰花，虾，过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。
3. 配菜摆盘。
4. 取平底不粘锅中加入黄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎3分钟，不要动它。
5. 不要动它。翻面再煎3分钟。以锁住牛排的肉汁为目标装盘。如果喜欢中度偏熟，每面多煎一会。
6. 用小火将牛排专用酱汁加热一下，浇在牛排上面即可。
7. 一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁，又嫩又好吃的煎牛排，出锅装盘上桌喽！
Ⅱ 在家煎牛排用什么调料
牛排吃起来非常美味，而且营养价值非常高，因此不管男女老少都非常爱吃牛排，自己也会买一些牛排回来煎着吃。那么煎牛排放什么调料比较好吃呢？一起来看看吧。
1.黑胡椒粉
在煎牛排的时候可以放一些黑胡椒粉，会让牛排吃起来更加美味。黑胡椒粉有着特殊的胡椒粉的香味，但是会比普通的白胡椒粉闻上去更香，而且吃起来的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了画龙点睛的作用。因此很多人喜欢在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。
2.黑胡椒酱
在煎牛排的时候，加入黑胡椒酱也是非常好吃的。黑胡椒酱一般超市都有出售，糊状的酱料挤在煎好的牛排表面，会让牛排吃上去口感更加丰富一些。同时黑胡椒酱还有增味提鲜去腥的作用，因此黑胡椒酱和牛排还是非常配的。
3.细盐
很多人喜欢吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的时候不添加过多的调料，而是会撒上一些细盐。盐的添加可以让牛排吃起来有些滋味，但是不会掩盖牛排本身的鲜香味，可以感受到牛排最初的味道。因此喜欢原味的人会选择只添加细盐来让牛排吃起来美味。
4.孜然粉
孜然粉用在烧烤上比较多，但是如果试着加在牛排里，其实也是非常好吃的。在煎牛排的时候可以加入少量多孜然粉，或者说没有研磨过的孜然颗粒，瞬间就会让牛排增香很多，对于喜欢孜然味的吃货们来说，可是非常美味的。不过添加孜然的时候不要放太多，避免遮住牛排原本的味道。
Ⅲ 自己煎牛排，配什么蔬菜
可以配生菜，以下是牛排的做法：
主料：牛排1块、生菜叶2张
辅料：海盐少许、黑胡椒碎少许、黑胡椒酱少许
步骤：
1.冷冻牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水
Ⅳ 煎牛排需要哪些配料，如何煎
海盐、黑胡椒、橄榄油。
一、工具/材料
牛排（厚切）1块、海盐少许、黑胡椒少许、橄榄油少许、餐盘。
二、方法/步骤
1、准备食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。
Ⅳ 煎牛排配什么蔬菜
牛排搭配什么蔬菜好吃
1、牛排搭配什么蔬菜好吃
牛排是西餐必不可少的一道菜肴,鲜嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度。不过光吃牛排可不够,吃牛排配什么菜也是很重要的哦。
吃牛排配什么菜,很多人都喜欢配薯条和薯仔泥,还有烤蘑菇也是不错的选择。不过最常见,最美味的应该要属沙拉。
在享受牛排的过程中,沙拉往往出现在很多场合里。最为常见的就是作为主菜的配菜,比如蔬菜沙拉。而作为隔间菜也比较受欢迎,比如在主菜和甜点之间。
2、牛排煎多久能熟
西冷牛排:30秒
西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉,所以肉质鲜嫩、汁多味美,口感丰富,正因为如此,所以西冷牛排一般建议是五成熟最好吃,大约每面30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩口感。
菲力牛排:3-5分钟
菲力牛排,也称牛柳,是牛的腰内肉,肉质鲜嫩,油脂比较少,但是如果煎得过火就会变老变涩,所以菲力牛排一般是3-7分熟,每面只煎3-5分钟。
肋眼牛排:2-4分钟
肋眼是牛肋骨边上的肉,虽然没有腰脊肉那么鲜嫩,但是有嚼头、够劲道,所以也深受喜爱,如果喜欢肋眼的这种劲道,一般是建议煎2-4分钟是最好吃的,是4-6分熟。
T骨牛排:3-5分钟
T骨牛排是牛背上的脊骨肉,常见的T骨牛排一边是菲力,一边是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,口感会形成强烈的对比,所以建议煎T骨牛排最好是5-8分熟,每面煎制3-5分钟即可。
3、牛排吃多了有什么坏处
牛排吃多了会发胖。牛排也是牛肉,牛肉虽然卡路里较低,脂肪含量比别的红肉都低一些,但是这不代表大量吃牛肉就不会发胖,比起蔬菜水果这些,牛肉里的脂肪\油脂成分还是很高的,不容易消耗,所以牛排吃多了一样会发胖。
牛排吃多了容易上火。牛排虽然含有丰富的蛋白质、维生素、矿物元素,但是在中医认为,牛排性热,虽适合冬天食用,但是牛肉吃多了却容易上火,虽然在吃牛排时应当多吃蔬菜沙拉、水果等食物,搭配着吃能减少牛肉的燥热,尤其是阴虚体质的人群,更应该少吃牛排。
牛排吃多了会致癌。这种是针对于外面不干净的牛排而言,在家自己做的牛排倒是可以避免这些致癌物质。在外面的小餐厅中,为了节约成本,又以赚钱为目的,所以无良商家根本不考虑消费者的健康问题,可能会加入大量的嫩精、嫩肉粉,甚至牛排肉会经过米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精等调制出的水中浸泡,出来的牛排就可以保证汁多肉嫩,但同样也是健康杀手。
Ⅵ 煎牛排放什么好吃呢
煎牛排是一道着名的西餐，一般是以牛排为主要原料制成。煎牛排营养丰富，含有热量，胡萝卜素，钾，维生素A，磷，维生素C，镁，钙，钠，叶酸，碳水化合物等营养。具有益气补血，促进发育，滋补养生等作用。下面小编就为大家介绍几款煎牛排的美味食谱吧。
煎牛排
材料
澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗，海盐3g，牛油10g。
做法
1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
结语：以上就是为您带来的几款煎牛排的美味食谱，大家学会了吗?煎牛排营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
Ⅶ 自己煎牛排需要哪些调料
【家庭煎牛排的做法】
食材用料：
牛排 一块、芦笋 几根、西兰花 适量、橄榄油 适量、
盐 适量、黑胡椒碎 适量、洋葱 适量、番茄沙司 适量。
步骤：
取牛排自然化冻。
化冻后两面抹上盐，撒上黑胡椒粉腌制20分钟。
准备好辅料。
然后用厨房纸吸干牛排表面的水分。
芦笋和西兰花焯水后捞出。
锅里放入橄榄油烧热，放入牛排干煎。
根据个人口感选择，两面煎好后盛出，喜欢偏生的干煎时间要短。
将就剩油将芦笋西兰花等配菜也略煎一下。
锅里再放少许油，放入洋葱粒翻炒。
加入番茄沙司一起炒匀，炒出香味即可，这是酱汁。
然后将酱汁淋在牛排上，搭配水果和配菜，撒上黑胡椒碎即成。
小贴士
煎牛排时不宜多次移动牛排，否则影响焦面的形成。整个过程只需翻面一次；
煎肉前一定要控干牛排（可用厨房纸巾），否则煎的过程容易出水；
不需长时间腌肉，只需在煎肉前撒盐和即磨黑胡椒即可；
蔬菜水果可自行搭配。
【煎牛排的做法】
食材用料：
厚切菲力牛排 1块、色拉油 适量、海盐 适量、现磨胡椒 适量、
小番茄 适量、摆盘杂蔬 适量、黄油 1小块。
步骤：
牛排解冻后，室温静置三十分钟以上；
除去筋膜；
用厨房绳捆扎成型；
用厨房纸吸干表面的水分；
双面磨上海盐；
磨上胡椒；
刷上色拉油备用；
小番茄高火烤一下；
表面开裂、起皱就可以了；
准备些摆盘杂蔬；
大火将牛排锅烧至冒烟；
与煎锅线条呈30度夹角纵向放入牛排，不要动；
煎一分半钟夹起，反30度方向放入再煎一分半钟；
照此煎翻面两个一分半钟，在牛排上融化一小块黄油；
再把牛排侧面也煎一下，关火取出牛排；
取个盘子，架上烤架；
放上牛排，盖上锡纸醒牛排五至七分钟；
牛排锅不要洗，放入喜欢的调味汁；
醒牛排的汁水用水冲入锅中，大火收成酱汁；
用杂蔬和烤小番茄摆个盘；
剪去捆绳，摆入牛排，浇上酱汁；
一道美味的煎牛排就做好了。
小贴士
不一定非要用牛排煎锅，平底锅也行，但要用厚些的锅，蓄热好。牛排厚切容易锁住汁水。醒牛排的步骤不可少，可以使牛排均匀吸收汁水，滴下来的汁水非常鲜美，千万别浪费。煎牛排可以不融化黄油，烧酱汁时也可以加些黄油，看个人喜好。