㈠ 猪肝怎么炒好吃
青椒炒猪肝的做法：
主料：猪肝300克、青椒3个。
辅料：花生油50克、盐2克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜子3粒、生粉5克。
1、先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。
㈡ 猪肝和什么菜可以一起炒
青椒炒猪肝
食疗功效:养肝明目、清热润肠
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、胡萝卜素、叶酸、碳水化合物、钙、磷、铁、锌
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝
所需材料
主要食材猪肝、黑木耳、青圆椒、红圆椒、葱、盐、味精、胡椒粉
做法
1猪肝洗净切片，木耳泡发撕成小片，青红圆椒洗净切片，葱洗净切末。
2将所有切好的材料放入沸水中稍焯后，捞出沥干。
3锅上火加油烧热，下入所有材料和调味料炒匀即可。
功效与作用
黑木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。圆椒又称甜椒、柿子椒，具有开胃消食、解热镇痛、促进肠蠕动、防止便秘、防治坏血病的功效。猪肝富含维生素A和铁元素，具有养肝明目、养血补血的功效。木耳圆椒炒猪肝此菜具有养肝明目、清热润肠、补血活血、益气强身的功效。这样的食用方法不仅可以有补血补虚的作用，还可以有降血脂延缓衰老的效果，对于促进新陈代谢，润肠通便有好处，同时也可以有补血养血的作用，对于提高免疫力和体质有好处，而且还可以延缓衰老的呢，是不错的养生保健的食谱。
㈢ 猪肝怎么炒好吃，有会的吗
【青椒炒猪肝】
1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。
8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。
㈣ 猪肝可以和什么炒好吃
工艺：炒
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
猪肝250克 、 洋葱半个 、 淀粉1小勺、水适量、食盐5克、老抽5克、料酒3克、香油3克、鸡精3克、植物油25克、白糖3克
烹饪步骤：
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
烹饪小贴士：
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用
猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝
黄沙肝：肝身柔软带微黄
油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽
猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝
血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；治疗贫血配菠菜最好；猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅
猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩，你们也可以试试这个办法。
㈤ 猪肝加菜怎么炒妤吃什么菜炒猪肝最好吃
爆炒洋葱猪肝
洋葱在生活中也是非常普通的家常菜，营养成分十分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒等等，适合生食或熟食，经常食用能有效降低血压、缓解压力、预防感冒、增强新陈代谢和抗衰老等功能，因此它被称之为中老年人的保健食物。将两种食材搭配就做出一道适合全家老少偕宜的美味下饭菜。
准备食材：
猪肝200g、紫皮洋葱半个、青椒1个、香葱2根、生姜1小块、红泡椒20个、红薯淀粉1勺、米酒汁几滴、生抽1小勺、食用油适量、盐适量
制作方法：
1、准备好食材，分别清洗干净备用
2、青椒和紫皮洋葱分别切三角块，香葱切段，生姜切粗丝
3、猪肝先用清水浸泡15分钟左右，中途可以换一次水，从水中捞出浸泡好的猪肝切片
4、往猪肝中加入红薯淀粉、米酒汁、生抽、少许盐和适量的清水搅拌均匀，拌好后放置片刻，中途可以多次翻动一下猪肝，发现淀粉与猪肝黏合得太稠，再加少许清水拌均匀
5、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的油，烧至油温热时加入生姜慢慢煸炒
6、炒出香味后加入泡椒一起混合翻炒
7、翻炒30秒左右后加入拌好调味的猪肝，大火快速爆炒
8、翻炒15秒左右后猪肝表面全部变色
9、加入青椒和紫皮洋葱一起翻炒
10、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅
小贴士：
1、猪肝切之前建议用清水浸泡10分钟~15分钟左右，可以去除里面的血水
2、猪肝入锅后要大火快速爆炒，这样炒出来的猪肝才比较嫩滑
3、青椒、洋葱都是可以生吃的蔬菜，入锅后与猪肝混合翻炒均匀就可以出锅，炒长时间猪肝就会变老，吃起来影响口感
㈥ 猪肝要配什么菜炒才好吃！
青椒炒猪肝的材料
猪肝适量、洋葱适量、青尖椒适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、油适量 、蒜末适量、盐适量、生抽适量。
青椒炒猪肝的做法
1、我们要先选择把买回来的猪肝浸泡约十分钟后洗净，猪肝本身是比较腥的，所以需要去除白色的东西，随后切薄片，进行腌制。将它放入碗内，并加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加一点点水进行拌匀。
2、差不多需要腌制三十分钟。
3、这时候将青椒去籽去蒂，用清水洗净切片备用。
4、准备二片姜切丝，大蒜直接拍碎备用。
5、这时就可以开火了，并倒入适量的油，等油温够了，将青椒放入煸炒，片刻后盛出之后。
6、这时热锅，随后将生姜、大蒜放入。煸炒一会儿，倒入猪肝不断煸炒，是需要大火。直至猪肝完全变色且每片都分离，这时候就可以将青椒放入了。再煸炒一会儿就可以吃了。
青椒炒猪肝的食用功效
青椒炒猪肝可以补血益气、保护视力、美容养颜等等的功效。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，很适合贫血人群。经常食用猪肝的话，可以调节和改善贫血，有效的改善人的体质。并且青椒中有丰富的维生素A，从而维持正常生长和生殖机能，对于眼睛的视力有一定的保护，维持正常视力，防止眼睛干涩，现在人们经常用眼过度，适量的吃些青椒，可以保护视力。并且还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，是大家养生不能错过的好选择。
㈦ 干猪肝炒什么好吃
原料：鲜猪肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡萝卜80克。
调料：葱段、姜片少许，酱油、盐、鸡粉、味精各适量。
1、鲜猪肝切薄片，用盐抓匀洗净，焯水洗净血污沥干备用；
2、西芹、胡萝卜切成片，开水焯1分钟捞干待用；
3、烧油锅，放入葱段、姜片、火腿片炒香；
4、倒入西芹片、胡萝卜片翻炒，加入适量清水；
5、再倒入焯过水的猪肝炒熟；
6、最后调入调味略炒片刻即可。
主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜调料：料酒,酱油,葱姜蒜
制作步骤
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
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2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
猪肝少许，洋葱、胡椒以及其他配料，盐、料酒少许等。
制作步骤
猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块；
猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下；
用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用；
在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香
然后再次加入猪肝以及适量的盐、醋、鸡精等调味即可出锅。
1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。
2、猪肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。
鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
制法
1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，
2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。
3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。
㈧ 猪肝可以和什么菜一起炒
猪肝的话可以和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少猪肝中胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。
猪肝也可以和番茄一起炒，猪肝和番茄一起吃可养肝明目。番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝味甘、苦，性温，两者同吃可补肝血不足之症，也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等。猪肝和什么搭配补血效果最好 猪肝和哪些蔬菜搭配最好 猪肝有什么营养价值
猪肝还可以和韭菜一起炒，猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收。猪肝富含胆固醇，而韭菜中富含膳食纤维，两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收，加快代谢物的排出，十分有益健康。
㈨ 猪肝有很多人喜欢吃，猪肝有哪些好吃的做法
红红火火过春节，热热闹闹访亲朋，团团圆圆吃大餐，正是眼下大家如火如荼进行着的一件大美事。大鱼大肉齐上桌，下酒菜、下饭菜应有尽有。在春节里的宴客菜里，很多人都会做上一道美味的猪肝锅中留底油，四五分热，葱花、姜末爆锅，加入胡萝卜片翻炒至变色六、青椒块入锅，加入炒好的猪肝，适量味极鲜酱油，小许料酒及适量盐翻炒均匀即可
还含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等，一个月吃2，3次蛮好的。今天这道青椒炒猪肝，省时省事， 味道很香，家人很喜欢吃，猪肝和它一起炒简直是绝配，如维生素C、硒等。但是一般很多人都排斥吃猪肝，因为猪肝的确是猪的解毒器官，觉得好像有很多毒素在里面。不过只要经过正确处理，这些问题就可以很好地解决。
㈩ 猪肝可以炒什么
用料
主料
烹饪技巧
1、猪肝 焯水时，观察猪肝 变色后就 立即捞出，用清洗 冲洗干净；
2、炒猪肝时，需急火快炒；
3、郫县豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐可适量少放；