‘壹’ 饭店好吃的菜都有哪些
饭店好吃的菜有很多，像酸菜鱼，麻辣水煮肉片，青椒炒肉，凉拌黄瓜，红烧肉等。
‘贰’ 好吃又下饭的湘菜中，哪些简单又方便
爱到嘴里，爱到骨子里的，别的地方人怕辣，我们怕不辣，我们开心了吃它，烦恼了吃它，发财了吃它，倒霉了吃吃，没钱买菜了吃它，蓬年过节了吃它，生病感冒了吃它，爱它的理由太的了，反而是之前从没有吃蛇传统的宁乡人，一来就搞了个大新闻，直接将大湘省送入了全国名列前茅的食蛇大省。口味蛇这道菜，也自此制霸新湘菜榜首，成为“口味”菜系的扛把子之作。
饭店里点击率最高的应该是农家小炒肉，也比较符合大众口味，而比较有特色的小炒肉的做法应该是用章树港的辣椒炒宁乡流沙河的花猪肉，当然这道菜并非大众消费者能够接受得了的。烧饼都是不错的，很下饭。每次去湖南菜馆必点的一道菜，有的小餐馆把它做成盖饭一人份。
‘叁’ 去饭店点什么菜好吃
饭店的门口一般都会有领位，落座后，服务员递给顾客菜谱的同时，会口头问喜欢吃什么菜，并且会主动推荐餐厅的招牌菜或者特色菜。点好后，服务员会给顾客重复一次点好的菜名，点菜算完成了。
点菜技巧
前菜冷盘怎么点：
1、凉菜多选含淀粉的食物。
传统冷盘以鱼肉蛋为主，空着肚子喝酒吃肉，实际上不利于胃肠的健康，也不利于营养素的平衡，用主食来配菜就比较合理。但是，如果是招待朋友或者商务宴请的话，一上来就给主食，又会显得不合规矩，没有面子。解决方案是在冷盘选择上下功夫。
比如说，可以点些含有淀粉的凉菜，配以水果蔬菜和冷荤。用餐开始时先吃含淀粉的食物和蔬菜，再吃几口含有蛋白质的鱼肉类，再开始喝酒，让胃里面先进入一些淀粉，可以减少后面的蛋白质浪费问题，也能很快地缓解饥饿，延缓进餐的速度，减少空腹喝酒的危害。
而且，这些凉菜中所含的膳食纤维，也能够弥补后面热菜中的不足。
冷菜推荐：冷菜宜以素食为主，油腻菜肴尽量少些，糟鱼卤肉之类点一个即可，配上一些含有淀粉的凉菜，比如荞麦面、蕨根粉、凉粉米皮、薯仔泥、糯米藕、百合红枣、五香芸豆等。各种少油的生蔬菜、凉拌水果沙拉等，也可以点一到两个。
2、正餐热菜怎么点：
食物类别多样化。很多时候，人们以为自己的菜肴足够丰富，但仔细看看，却是炖猪肉、炒猪肉、猪肉丸子之类少数食材的组合。
不妨把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等，点菜时各类食物都要纳入，在肉类当中，尽量选择多个品种，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都可以考虑，食材尽量不要重复。
3、荤素比例要合理。
虽然在外就餐不可能完全达到一荤配三素的比例，但只要聪明点菜，仍可以达到荤素1：1甚至1：2的比例。蔬菜类当中也分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等，尽量在搭配上做到多样组合选择。
‘肆’ 饭店常点的家常菜有哪些
川菜 鱼香肉丝
浙菜 糖醋鱼
鲁菜 葱烧海参
苏菜 蟹粉狮子头
粤菜 菠萝古老肉
湘菜 毛氏红烧肉
闽菜 清炒芦笋
徽菜 拔丝芋头
川菜 宫保鸡丁 水煮牛肉 麻婆豆腐 开水白菜
浙菜 东坡肉 炒二冬 溜薯仔丝
鲁菜 德州扒鸡 九转大肠 四喜丸子 山药炒肉片
苏菜 南京盐水鸭 松鼠桂鱼 咸蛋黄焗南瓜
粤菜 叉烧肉 咸蛋黄茶树菇 鱼头豆腐汤 清蒸鲈鱼
湘菜 红烧猪蹄 冬笋炒腊肉 豆豉排骨 红烧小薯仔
闽菜 香菇青菜 白切鸡
徽菜 核桃鸡 粉蒸肉
川菜 夫妻肺片 川北凉粉
鲁菜 果珍莲藕 话梅小萝卜
粤菜 蒜拌空心菜
浙菜 五香花生 萝卜青笋
‘伍’ 你知道饭店的哪些饭菜的性价比更高吗
因为我曾在饭店做过服务员，所以我知道哪些饭菜性比价比较高。以广州市为例，去饭店吃饭最好选择鱼类或者猪肉类，不要点太多青菜，青菜的性别价相对低。饭店每天早上会从菜市场批量进货，每斤蔬菜两块钱左右，而一斤蔬菜就能够做一份，每一份会卖到20元左右。饭店的鱼类大多数以冰冻为主，所以进货是比较便宜，为了尽快能够卖出去，价格也不会定的很高。
最后建议大家能吃多少点多少，吃不完的选择打包，打包盒一元左右，现在国家提倡大家节约饮食，打包剩菜剩饭并不丢脸，希望大家都能养成这个习惯。告诉大家一个秘密，饭店洗菜很随便，只是放在水龙头下面冲一下就完成了，大家应该知道该点什么菜了。
‘陆’ 去饭店有哪些必点菜
其实到饭店吃饭，并不存在必点的菜。我国地大物博，人口众多，造成了饮食习惯差异之大，令人侧目。当北方人来到南方，会发现豆腐脑居然是加糖水，粽子里面有咸肉，会觉得不可思议，一头雾水。
同理，当南方人吃到加酱油的豆腐脑，沾白糖的粽子，脑子里第一反应是岂有此理，这怎么吃得下口。而被两广人热捧的白切鸡，北方人认为有血水，不熟，味道寡淡，远不如辣子鸡好吃。
所以到饭店点菜，如果是东北人，必点的东北菜有小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨，猪肉炖粉条，锅包肉，血肠。当然还有很多，味道都不错，个人认为，这几个菜极具东北特色，值得品尝。
山东一带当然是首推鲁菜。名菜有葱烧海参，百花大虾，九转大肠，糖醋鲤鱼，糟熘鱼片，油爆双脆，三不粘等等。江苏有淮扬菜，名菜有炒凤尾虾，锅贴干贝，清炖蟹粉狮子头，鱼皮馄饨，贵妃鸡翅，翡翠虾仁，糯米丸子等等。
浙江有浙菜，最负盛名的是杭州菜，名菜有西湖醋鱼，东坡焖肉，干炸响铃，龙井虾仁，叫化鸡，生爆鳝片等等。福建有闽菜，以福州菜为代表，名菜有佛跳墙，清汤鱼丸，小糟鸡丁，太极明虾，橘烧巴等等。
“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”指的是安徽菜特色，即重油重酱重火工。名茶有臭鳜鱼，火腿炖鞭笋，无为熏鸡，奶汁肥王鱼，火腿炖甲鱼等等。北京作为首都，汇集了全球美食，但是仍然保留了京菜特点。名菜有烤鸭，拨丝山药，醋椒鱼，酱爆鸡丁，熘鸡脯，油爆双脆等等。
湖北菜由武汉，荆州，黄州，宜昌等地方菜发展而成，以武汉菜为主要代表。名菜有清蒸武昌鱼，烧野鸭，龟肉汤，清炖甲鱼裙，汆偏口鱼，双黄鱼片等等。
湘菜是湖南菜系的简称。常用熏腊食材，这种方法来自民间，深受当地人喜爱。名菜有金钱鱼，冰糖湘莲，红煨鲍鱼，麻辣子鸡，腊味合蒸，东安鸡等等。川菜，四川素称天府之国，尚滋味，好辛辣。名菜有鱼香肉丝，油淋仔鸡，宫保鸡丁，干烧鲜鱼，锅巴鱿鱼，麻婆豆腐等等。
粤菜的特点是用料广博而杂，蛇虫鼠蚁猫狗等等皆可做成佳肴。名菜有白切鸡，烧鹅，烤乳猪，叉烧肉，糖醋咕噜肉，脆炸大虾，油浸鱼，豉汁蒸排骨等等。陕西菜包括陕西，甘肃，宁夏，青海，新疆等省，属于大西北风味。名菜有牛羊肉泡馍，饺子宴，炸香椿鱼，葫芦鸡，烤鲤鱼，羊肉串等等。
广西菜也称桂菜，由于与广东，湖南，贵州，云南，越南这些省，国家相连。受此影响，桂菜中都能找到这些菜系的影子。名菜有梧州纸包鸡，荔浦芋头扣肉，玉林牛肉巴，柳州螺蛳粉，桂平卤水猪脚，烧鸭等等。
虽然全国的名菜都说了，但是众口难调，不过有一个原则，点菜要看谁是主角。尤其是在职场上，例如客户，要摸清楚客户的喜好，饮食习惯，这样在点菜时有的放矢，增加客户好感，谈合作时就会增加成功率。
公司聚餐也是如此，按照领导的口味点菜，领导吃好了，你也给领导留下了深刻印象，提拨升迁之路也辅好了。我以前的邻居小刘，在大公司上班，有一次要接待一个重要客人，是上级公司副总。
这个自然不能怠慢，小刘接到任务后，立即通过关系了解到了副总的吃饭习惯，提前和酒店沟通好。当副总品尝到自己喜欢吃的菜后，大加赞赏。不久小刘荣升部长，由此可见，会点菜的重要性。
出门聚餐，我和先生一般都是“伺候人”的角色，我家一般出门聚餐是和先生，还有我公公婆婆和大姨、大姨夫，因为只有我们六个在三亚，家里其他家人都在东北。所以出门聚餐必点的菜主要就是几位老人家喜欢吃的菜，我们主要吃东北菜，就拿东北菜举例吧。
一、拔丝地瓜
拔丝地瓜是我大姨夫喜欢吃的，每次去必点，保持十几年了。主要是拔丝地瓜在家不太好做，所以在饭店会点一盘，但是我家的老人又都有糖尿病，所以这个菜基本就是给他们每人尝一口，剩下的就被我和先生消灭了。
二、农家一锅出
这个菜是给我婆婆和我大姨点的，她俩平时很少出去吃，主要是外面的菜油大、盐重，不适合老年人，只能尽量点些清淡的炒菜或者这种炖菜。农家一锅出是典型的东北菜，里面有豆角、薯仔、玉米、排骨之类的，非常适合老人食用。
三、清炒蔬菜
我家近年的饮食已经基本以素为主了，我和先生单独做饭基本不做肉菜了，刚过完的父亲节我家就是炒六个素菜。吃素已经越来越引起大家的重视了，素食也是非常健康的饮食习惯。
四、东北大凉菜
东北人基本离不开凉菜，家里如果做了超过两个菜，基本都会有个凉菜，出去点菜也是必点的凉菜。而且东北的凉菜拌法多样，大有万物皆可拌的架势。
‘柒’ 到饭馆吃饭，有哪几道菜比较受欢迎呢
现在的人都经常会有聚餐的习惯，尤其是那些上班族，时不时上司可能就会请大家去饭店吃饭啥的，当然，家庭聚餐也经常会去饭店里吃饭，那么去饭店吃饭的话，点菜就是个技巧了，点菜的人得保证你点的菜大家都会满意，而且还得确保你点的菜不会俗气，像以下这4道菜，就适合所有场合，身价高，在饭店里点它也不怕会被坑，非常划算，还能保证大家都会爱吃！
第四道、泡椒凤爪
它算是饭店的小菜，但大家可千万别小看它，其实鸡爪处理起来还是挺麻烦的，而且还十分考验厨师的手艺，一般鸡爪的味道好不好，那就得看它吃起来腥不腥了，另外这小菜的价格还挺实惠的，可以多来几盘都没问题。
‘捌’ 什么菜是到饭店必点的
其实到饭店吃饭，并不存在必点的菜。我国地大物博，人口众多，造成了饮食习惯差异之大，令人侧目。当北方人来到南方，会发现豆腐脑居然是加糖水，粽子里面有咸肉，会觉得不可思议，一头雾水。
同理，当南方人吃到加酱油的豆腐脑，沾白糖的粽子，脑子里第一反应是岂有此理，这怎么吃得下口。而被两广人热捧的白切鸡，北方人认为有血水，不熟，味道寡淡，远不如辣子鸡好吃。
所以到饭店点菜，如果是东北人，必点的东北菜有小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨，猪肉炖粉条，锅包肉，血肠。当然还有很多，味道都不错，个人认为，这几个菜极具东北特色，值得品尝。
山东一带当然是首推鲁菜。名菜有葱烧海参，百花大虾，九转大肠，糖醋鲤鱼，糟熘鱼片，油爆双脆，三不粘等等。江苏有淮扬菜，名菜有炒凤尾虾，锅贴干贝，清炖蟹粉狮子头，鱼皮馄饨，贵妃鸡翅，翡翠虾仁，糯米丸子等等。
浙江有浙菜，最负盛名的是杭州菜，名菜有西湖醋鱼，东坡焖肉，干炸响铃，龙井虾仁，叫化鸡，生爆鳝片等等。福建有闽菜，以福州菜为代表，名菜有佛跳墙，清汤鱼丸，小糟鸡丁，太极明虾，橘烧巴等等。
“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”指的是安徽菜特色，即重油重酱重火工。名茶有臭鳜鱼，火腿炖鞭笋，无为熏鸡，奶汁肥王鱼，火腿炖甲鱼等等。北京作为首都，汇集了全球美食，但是仍然保留了京菜特点。名菜有烤鸭，拨丝山药，醋椒鱼，酱爆鸡丁，熘鸡脯，油爆双脆等等。
湖北菜由武汉，荆州，黄州，宜昌等地方菜发展而成，以武汉菜为主要代表。名菜有清蒸武昌鱼，烧野鸭，龟肉汤，清炖甲鱼裙，汆偏口鱼，双黄鱼片等等。
湘菜是湖南菜系的简称。常用熏腊食材，这种方法来自民间，深受当地人喜爱。名菜有金钱鱼，冰糖湘莲，红煨鲍鱼，麻辣子鸡，腊味合蒸，东安鸡等等。川菜，四川素称天府之国，尚滋味，好辛辣。名菜有鱼香肉丝，油淋仔鸡，宫保鸡丁，干烧鲜鱼，锅巴鱿鱼，麻婆豆腐等等。
‘玖’ 饭店必点菜单家常菜
小炒香辣虾
食材：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法：
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；大蒜、生姜切片，大葱切丝。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；放入蒜片和姜片，翻炒出味。
3、放入大虾，炒到变色。
4、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。
5、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
香干炒肉：
1，大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小长片
2，锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒
3，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。
4，小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
5，加入适量白糖翻炒均匀，然加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟
6，最后加辣椒段快速翻炒，等辣椒断生即可出锅。
香菇烧薯仔
食材：香菇500克、薯仔2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
做法：
1、预备好所需质料，香菇投洗清洁，切去伞柄，薯仔去皮洗净
2、将每个香菇片成两片，将薯仔切成滚刀块，放在清水中洗去薯仔概况的淀粉，捞出沥清水，如许薯仔就不会氧化发黑
3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用
4、锅加油烧至7-8成热，下入薯仔块炸制，将薯仔炸制金黄，捞出控油待用
5、锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再参加生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟
6、下入炸好的薯仔块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得浓重，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
红烧狮子头
用料： 猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、李锦记秘制红烧汁 适量、胡椒粉、盐、糖、料酒；
做法
1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦；
2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好；
3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有黏性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎；
4.入油锅炸制；表面金黄形成硬壳状即可捞出控油；
5.锅中留底油，下葱姜片爆香；加稍多一些的开水烧开；
6.倒入“李锦记秘制红烧汁；放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟；
鱼香肉丝
用料： 瘦肉、木耳、水发笋、葱、姜、蒜、泡椒、盐、白糖、醋、生抽水淀粉
做法
1.木耳切丝、笋切丝、精瘦肉切丝、葱姜蒜切末；
2.盐、白糖、醋、生抽、水淀粉，调成酱汁（各种调料多少随感觉，想想你吃过的最好吃的鱼香肉丝）；
3.泡椒切碎。传说，正宗鱼香肉丝要用新繁牌泡椒；
4.油烧七成热，下肉丝翻炒，下葱姜蒜末翻炒，下泡椒翻炒，下木耳、笋翻炒，放酱汁翻炒，起锅，开吃；
胡萝卜炒莴笋：
1.莴笋去皮切小块； 胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块； 蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。
2.莴笋、胡萝卜焯水； 竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。
3.锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。
4. 将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
‘拾’ 在饭店吃饭必点的菜
今天小编来给大家盘点一下去饭店4大必点的菜肴，也是排名靠前大家最爱吃的菜，但是我们都知道去饭店吃饭的话还是非常不划算的，小编今天把这几道菜的做法分享给大家，教你在家轻松做，味道一点也不比馆子的差，好吃又划算。
双椒鱼头
1.准备食材，鱼头、生姜、粉丝、大蒜、香葱、剁椒酱、黄椒酱。2.生姜切片，香葱洗净切丝、大蒜切末备用。3.鱼头处理干净后清洗干净，沥干水分对半切开，不要完全切断，鱼头整个放入小盆中，加入适量的料酒、食盐、姜片、葱丝抓拌缙云腌制至少半小时备用。4.锅中加入适量的清水，大火烧开后把鱼头下入锅中蒸5分钟左右。5.调酱料：剁椒酱和黄椒酱中分别加入蒜末，搅拌均匀备用。6.鱼蒸熟后取出，去掉表面的葱丝和姜片，把汁水全部倒掉，鱼摆入到鱼盘中，左右两边的鱼头分别放上黄椒酱和剁椒酱，放入锅中再蒸7分钟。时间到了出锅，上面撒上葱花备用。7.锅中加入适量的食用油，油热关火把热油淋在葱花上激发出现香味，跟馆子里的一个味。
香辣蟹
1.准备食材，螃蟹、香葱、生姜、大蒜、花椒、香菜。2.螃蟹清洗干净后剁成小块放入小盆中，加入适量的淀粉抓拌一下让螃蟹均匀挂满淀粉。3.香葱切末、生姜切丝，大蒜拍散、香菜切小段备用。4.锅中加入足够的食用油，油热把螃蟹身上多余的淀粉抖掉后下入锅中炸，炸至表面金黄后捞出备用，两分钟左右即可。5.锅中多余的油倒出，底油烧热加入适量的火锅底料，倒入花椒、葱末、姜丝、蒜下去爆香，炒出香味后倒入炸好的螃蟹，翻炒两下后加入适量的陈醋、食盐、白糖、生抽、料酒，翻炒均匀入味，最后撒上香菜即可出锅，味道一级棒。
糖醋里脊
1.准备食材，里脊肉、鸡蛋、番茄酱。2.里脊肉清水洗净沥干水分，用刀背把肉拍得松散一些，再切成细条放入大碗中，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉，打入一颗鸡蛋抓拌均匀，腌制至少二十分钟备用。3.调酱汁：碗中加入适量番茄酱、白醋、白糖、少量清水搅拌均匀至完全融化后备用。4.大碗中加入适量的淀粉，把腌制好的肉条放入淀粉中均匀的裹满备用。5.锅中加入适量的食用油，油热下入里脊肉开炸，炸至表面金黄捞出，锅中油温升高后把肉条下入锅中复炸，三十秒即可，炸好捞出。6.锅中多余的油倒出，留一点点底油烧热后倒入刚才调好的酱汁，煮到冒泡后把炸好的肉条下入锅中快速翻炒均匀，让每个肉条都裹满酱汁即可装盘出锅。
酸辣手撕包菜
1.准备食材，包菜、大蒜、干红辣椒。2.包菜清水洗净后沥干水分用手撕成小块备用。大蒜切末，干红辣椒切小段备用。3.调酱汁：碗中加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐搅拌均匀备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入蒜末干辣椒爆香，炒出香味后倒入包菜，全程大火爆炒，炒至包菜变软后倒入刚才调好的姜梓新下去，翻炒均匀后即可装盘出锅。