Ⅰ 猪蹄可以和排骨一起炖吗
可以的
原料：排骨一斤半 猪手一个（也可任选其一） 洋葱一个 尖椒适量，或者甜椒 薯仔一个 姜几片
黄豆（可选） 咖喱块一盒 料酒适量 酱油（可选）
1.排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜
2.大火煮开后撇去浮沫杂质
3.原汤和肉分别取出备用
4.锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片（米技炉6档）
5.加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦
6.加入焯过水的排骨和猪蹄（或只选其一加入），继续翻炒
7.烹入两大匙料酒，1-2匙酱油（可以不加），酌情把火力调大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄上咖喱色
8.加入没过排骨和猪蹄的原汤
9.大火煮沸后转小火盖盖焖煮，期间如果有浮沫污物都撇去
10.小火煮40分钟后加入薯仔块继续焖煮20分钟，如果只做猪蹄，可以更早时放入干黄豆同焖
11.排骨、猪蹄和薯仔都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒，大火翻炒收汁即成
小贴士
1、排骨和猪蹄可以任选其一，只做咖喱排骨或者咖喱猪蹄，我很少用咖喱搭配鸡肉和牛肉以外的肉类，这次算一个试验，想尝试下咖喱和排骨或者咖喱和猪蹄是否可以搭配，所以同时把两样都放了；
2、这道菜如果用排骨，可搭配薯仔和胡萝卜，用猪蹄可搭配黄豆，薯仔和黄豆我都已经试过，比较担心黄豆煮咖喱的味道，最后证明还不赖；
3、我喜欢辣，所以用了大量青红尖椒，一为增加咖喱的辣度和下饭的程度，二为了配色，如果不喜欢辣，可以选低辣度的咖喱块，爆香料时不用放辣椒，最后大火收汁时用青红甜椒配色；
4、我想多留一点咖喱汤汁拌饭，所以步骤图里可以看到水添的比较多，如果不需要那么多汤汁，水量稍微没过肉就可以了，但转小火焖煮的步骤火力可以更小些，以免水分过早烧干；
5、煮排骨和猪蹄的时间以肉熟软为标准，不拘泥于菜谱上提供的时间，我这次买的排骨肉比较嫩，实际煮了不长的时间就很烂软了；
6、酱油在这里不是一个必须添加的调味品，因为我的台湾师妹强烈推荐我咖喱加酱油的调味法，于是做了尝试，加的是李锦记特级头抽，但对于懒人和新手来说煮咖喱除了咖喱块可以不加任何调味品（包括盐）；
7、因为肉放的比较多，所以一整盒2-3人份的大喜大黄金咖喱块我全用掉了，如果只是少量烹煮，咖喱块酌情减少用量。
Ⅱ 猪蹄炖排骨怎么做好吃
1.排骨焯水
2.猪蹄焯水
3.干香姑，木耳泡发
4.准备好葱姜大料等
5.红糖白糖混合
6.糖炒化加葱姜大料等炒出香味，放入猪蹄排骨翻炒
7.加入红烧酱油，料酒上色
8.加开水煮开
9.倒入电压力锅放入泡发的香菇木耳选蹄筋键大概30分钟
10.电压力锅停止工作倒入锅中加盐后收汁即可出锅
Ⅲ 猪脚和排骨能一起炖吗
能，但一般不这样做。而大多是分开炖。一般来说，一支完整的猪足，足够一家人食用。
另一方面。猪足，油分即脂肪较多，汤浓油腻。而排骨则油分较少，汤清亮味淡。所以两者是不一样的。
Ⅳ 猪脚跟排骨要放什么煲汤
逸品汤厨（点我的用户名有更多的养生知识哦！）提醒您：
看您要的是什么功效。推荐放淮山（山药），温和，滋阴补肾的。
步骤
1.山药去皮切块，泡在盐水中备用。
2.汤锅内烧开水，下排骨飞水备用。
3.将所有材料加足量的清水转入锅内，大火烧开转小火煲40分钟。
4.出锅前加食盐调味，撒入葱花即可。
小贴士
1、山药切块后应马上泡在盐水中，以免氧化变黑。
2、处理山药时最好带上手套，因为山药黏液中的植物碱成分易伤手，还容易导致皮肤过敏。
3、如处理完山药后手痒，可用加了食醋的清水多洗几遍，再用食油涂在痒处。
4、山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。
Ⅳ 排骨和猪蹄能一起炖吗
排骨和猪蹄是可以一起炖的。以下介绍一款 咖喱排骨炖猪蹄 希望你能喜欢。 第一、排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜，大火煮开后撇去浮沫杂质，原汤和肉分别取出备用 第二、锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片（米技炉6档），加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦 第三、加入焯过水的排骨和猪蹄（或只选其一加入），继续翻炒，烹入两大匙料酒，1-2匙酱油（可以不加），酌情把火力调大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄上咖喱色。加入没过排骨和猪蹄的原汤，大火煮沸后转小火盖盖焖煮，期间如果有浮沫污物都撇去 第四、小火煮40分钟后加入薯仔块继续焖煮20分钟，如果只做猪蹄，可以更早时放入干黄豆同焖排骨、猪蹄和薯仔都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒，大火翻炒收汁即成
Ⅵ 猪脚可以和什么东西一起炖
黄豆炖猪脚
/ 食材 /
猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、清水 (适量)、油 (适量)、盐 (适量)
/ 步骤 /
1、准备的材料：黄豆和猪脚
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3、起油锅，放入剁好的猪脚，
4、猪脚变色后就可以起锅了，
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，
6、放入浸泡好的黄豆，
7、适量的清水，一定要没过材料哦，
8、盖上盖子，烧上35分钟就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
啤酒炖猪脚
/ 食材 /
猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒 (一瓶)、盐 (一勺半）、老抽 (两勺)、冰糖 (四颗)
/ 步骤 /
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁，也可选择直接食用。
/ 小窍门 /
要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
乳花生猪脚
/ 食材 /
猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)
/ 步骤 /
1、猪脚斩大块洗净
2、放开水焯一下捞出洗净
3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头
4、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料
5、取2块红腐乳，陶碎
6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮
7、放入花生
8、放下猪脚
9、倒入红腐乳
10、放入冰糖
11、加料酒
12、放2碗清水(以没过猪脚为好)
13、放些酱油,加点植物油
14、放些辣椒酱
15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)
16、煮至90分时，加些盐
17、再煮5分钟左右
18、搅拌一下，即可装盘
/ 小窍门 /
1.如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。
2.因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。
Ⅶ 清炖猪脚排骨汤做法
1、主料：排骨和猪手1公斤－5公斤。
2、配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。
3、先将所有配料用水浸泡半个小时。
4、猪蹄排骨切块，凉水下锅，飞水。捞出后洗净备用。
5、炒锅倒油，加入葱姜爆香，放入猪蹄排骨，翻炒几下，倒入料酒。
6、把炒锅内的东西全部倒入汤锅，加热水没过猪蹄排骨，大火半小时。加入辅料，中火一小时。盛碗，加盐即可。
Ⅷ 猪蹄炖排骨的做法大全家常
排骨沌猪蹄汤材料：排骨猪蹄 黄豆 生姜 大葱 小葱 盐做法：1、猪蹄切块儿洗净，黄豆适当泡软。生姜切片(1-2片即可)、大葱切2厘米左右的长段(一段即可)2、炖锅内加八分满水
Ⅸ 做猪蹄汤可以加什么菜呀
猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，用来烤或者炖，是比较香的。可是烤的猪蹄有点油腻，有些人不愿意吃，就喜欢用它来煲汤。那么我们在煲汤的时候，就要选择一些合适的配菜，适合猪蹄的菜有胡萝卜、黄豆、花生、玉米等，炖出来会特别有味道，而且十分有营养。一般用黄豆的比较多，自己做的话可以根据喜好来选择。
现在炖猪蹄加的最多的配菜，貌似就是黄豆。可能有很多人不知道，我们吃的黄豆，就是毛豆长大了。它里面富含丰富的蛋白质，是蔬菜类里少有的优质蛋白。用它来炖猪蹄，可以增加汤的鲜味，软软糯糯的黄豆配上炖好的猪蹄，吃一口满满的胶原蛋白。玉米跟黄豆差不多，不过吃的主要是玉米的味道，一般用来炖排骨，也可以用来炖猪蹄。
Ⅹ 炖猪脚或排骨时加啥料耙得快
在炖猪蹄的时候，总有一些朋友炖出来的并不那么烂，吃起来硬邦邦的不筋道。其实只需要在炖的时候多放2种调料，就可以很轻松解决这个问题，下面一块来看看吧。
30年大厨：炖猪蹄时，多放2味料，猪蹄更易软烂，又香又入味。
【炖猪蹄】
材料：猪蹄、葱姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、白醋、陈皮、食用油
1、买回来的猪蹄剁成小块，然后放入清水中浸泡一段时间。直至清水变浑浊之后捞出来，重新冲洗干净。接下来将猪蹄放入冷水锅中，加上少许料酒焯水，焯过水之后捞出洗净备用。
2、锅烧热之后放油，接下来放冰糖炒糖色，冰糖成为棕红色以后把猪蹄倒进去开始炒。炒至上色后沿着锅边倒入少许料酒，然后加上生抽和老抽，翻炒均匀。
3、接下来我们把猪蹄连同汤汁一块倒入炖锅中，放入葱姜、八角和干辣椒，再倒上足量的开水。这还不够，还有2种料需要放，它们就是白醋和陈皮，全都放好之后开始炖就行了。
4、大火烧开小火慢炖，直到炖的软烂就可以关火盛出来了。
要想吃到更软烂的猪蹄，不妨试试这样的方法，软糯鲜香又入味，全家都喜欢。
小贴士：
1、要想炖猪蹄更软烂，可以加一点白醋和陈皮，可以加快猪蹄软烂的速度，效果非常好。
2、猪蹄提前用清水浸泡之后，能够去除一部分腥味，吃上去更鲜嫩。