① 菌菇汤怎么炖最好喝
菌菇汤怎么炖好喝？把紧箍洗干净，料水控干水分，鸡腿一个，总汤里放上葱姜，大料，花椒，把鸡腿放在汤锅里煮半小时之后，再加上控好的蘑菇，寨煮15分钟左右，再加上盐鸡精，葱花香菜末，辣椒末，即可出锅，鲜香可口，好喝极了
② 山大菌山药顿鸡可以一起炖吗
菌类分很多种，有些事可以食用的有些是不可以且有毒性的，没有把握就不建议轻易尝试。
③ 如何炖出美味的菌汤
鲜菌骨汤 材料:猴头菇，香菇各50g，白灵菇50g，干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g，香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙做法: 老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。 将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。 将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用。 将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。 待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤。 将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入绍兴黄酒和盐，大火烧沸后，改用小火煮制约15分钟。 最后撒入香葱碎即可。 小诀窍:蘑菇事先汆烫一遍可以去除蘑菇本身带有的泥土味道，让成菜口味更加醇正。 在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心，因为如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，很难熬出漂亮的奶白色浓汤。 大骨汤中含有的脂肪成分较多，熬出的汤往往会稍显油腻，用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题。这道汤除了使用各种蘑菇来配骨汤，也可以加入大白菜、冬笋等蔬菜，同样清香美味。 甜玉米山菌排骨汤 材料: 甜玉米，排骨，金针菇，姜，葱 做法: 1.排骨洗净飞水，汆烫干净后重新加足量清水，大火烧开改小火煮炖 2.姜切大片、葱切段，玉米洗净切小段、金针菇洗净切去根部 3.将葱段、姜片、玉米加入排骨汤锅中煮1-2个小时 4.加金针菇继续煮20分钟，加盐调味即可。 清汤紫菜烩猴头蘑 材料:水发猴头蘑200克，鸡脯肉100克，干紫菜10克，豌豆苗20克，水发香菇20克，鸡蛋清适量，清汤、色拉油、精盐、味精各适量。做法: 1、猴头蘑片成大雪花片，入沸水中煮透捞出，挤干水分。鸡脯肉去掉白筋，切成片。 2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。 3、汤锅置火上，倒入清汤，下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜，调入精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出锅装入汤碗即成。 干贝竹荪冬瓜汤 材料:干贝（瑶柱） 50g，竹荪，老姜 10g，冬瓜 300g，香葱 1棵，盐 1茶匙（5g），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），高汤 500ml做法: 香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。 大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。 竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。 汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
④ 野生菌怎么做好吃
野生菌做法：
1、准备材料：排骨适量、茶树菇适量、羊肚菌适量、竹笙适量、香菇适量、姬松茸适量、盐适量。
2、野生菌菇洗干净。
3、排骨用热水除血水洗净。
4、所有食材放入炖盅中。
5、炖煮一个小时左右即可。
野生菌：
野生菌是菌类的一种，多数生长在海拔2000米到4000米，地形复杂的高山松、占风松等针叶林和混交林地带，因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同，所以其种类繁多。可食用的野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质和多种维生素，但也有很多野生菌不能食用，应注意辨别。
野生菌种类例举：
1、鸡枞菌：又名鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。鸡枞吃法很多，鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间。
2、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
3、松茸菌：松茸属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称裕茂萝，是丽江地产菌类中的山珍，有鲜货和盐渍两种。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。松茸在日本、欧洲享有高声誉，被视为食用菌中的珍宝，被为蘑菇之王。在古代日本，松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一，有海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸的说法。在云南丽江纳西族地区，松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一。
⑤ 野山菌的做法大全，野山菌怎么做好吃
1.山笋野菌土鸡汤
食物主材
土鸡一只、野山菌、野山笋
食物辅料
色拉油、盐、干黄花、干红枣、生姜、鸡精、胡椒、料酒
制作步骤
1、将土鸡清理干净，并剁成小块然后用清水清洗，滤干水分待用。
2、将红枣、黄花用温水浸泡泡发，生姜切片，山笋野菌洗净切片备用。
3、将锅中倒入适量的油，大火烧至油八成热，倒入姜片爆香。
4、倒入鸡块，进行翻炒，炒至鸡肉断生，加入适量的料酒烹香。
5、将锅内炒锅的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，先用大火烧开，再改用小火，慢炖1小时。
6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
7、汤起锅的时候，加入适量的鸡精和胡椒粉调味即可食用。
2.野山菌炖豆腐
食物主材
野山菌、豆腐
食物辅料
油、盐、辣椒酱、香葱
制作步骤
1、将野山菌先浸泡，再清洗洗净，撕开备用。
2、价格豆腐切块备用，一般选用老豆腐炖比较，因为不易碎。
3、锅里倒入适量的油，油热，把切好的豆腐放入油中进行煎炸。
4、当豆腐煎至两面成焦黄色的时候，放入野山菌和盐、酱油、辣椒酱等调料进行翻炒熟即可。
3.滋补菌汤
食物主材
野山菌、鸡肉
食物辅料
盐、味极鲜、葱、姜
制作步骤
1、将爱国鸡肉洗净切块备用。
2、将野山菌先用凉水泡开，洗净备用。
3、把鸡肉倒入锅中，加入凉水烧开，捞起备用。
4、把泡好的的野山菌离开水分。
5、把焯水过的鸡肉放入砂锅中，加入切好的姜、蒜、葱，用大火烧开，再转用小火慢炖一个小时。
6、加入野山菌再炖煮半个小时，放入盐和味极鲜即可。
4.野山菌白菜鸡汤
食物主料
野山菌、鸡肉、白菜
食物辅料
味精、盐、胡椒粉、香菜
制作步骤
1、将所有炖汤材料准备好，把野山菌先泡好洗净切块，鸡肉洗净剁成小块。
2、将鸡块放入锅中，加入清水煮开，撇去水上面的浮沫，在炖煮半个小时煮熟，将鸡肉全部捞出，留下鸡汤。
3、把野山菌放入先炖好的鸡汤中锅中煮上20分钟捞出。
4、将白菜洗净撕开。倒入锅中，放入盐和鸡精、胡椒粉开锅煮熟。
5、当白菜煮好以后，盛出碗里，加入事先煮好的野山菌，撒点香菜即可。
⑥ 山菌牛骨汤的做法是什么
山菌牛骨汤
原料:鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑各100克，牛肋骨400克，盐、咖喱酱各1小匙，味精、鸡精、胡椒粉各少许。
做法：将鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑分别洗净，切片焯水待用，牛骨砍成小块，放入沸水中氽去血水，捞出。先将牛骨放入锅中，加水小火煲2小时至脱骨，捞出牛骨，把已焯水的菌类一并倒入牛骨汤内再文火炖30分钟，加调料调味即可。
⑦ 野生菌如何煮汤好吃
我们在生活中食用野菌这种东西一般都是通过煲汤的方法，主要是因为野菌在生活中都是晒干的，我们需要进行泡发才可以用来制作。对于野菌汤这种食材我们在生活中想要制作它可以跟着文章介绍的步骤去尝试一下，因为我们制作野菌汤需要准备好野菌跟排骨等食材。
菇菌的食疗作用越来越被人所重视，珍菌汤选用猴头菇、茶树菇、雪耳等优质珍菌用排骨烹调，长期食用可增进人体免疫力，美容养颜的功效，是适合全家人经常食用的靓汤。
材料猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克。
做法：
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟。
2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!
小诀窍：黄豆富含蛋白质、钙、铁、膳食纤维等多种营养素,为了使煲出来的汤更美味，建议您加长黄豆的浸泡时间哦!
蘑菇营养丰富，蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸;
蘑菇还能提高人体的免疫力;
蘑菇还能防癌、抗癌。蘑菇成分中有一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
对文章介绍的野菌汤的制作方法，我们建议大家可以好好的学习一下，对于我们食用野菌是有帮助的。我们想要在生活中食用野菌这种东西，我们不妨尝试一些文章介绍的野菌汤的做法，因为野菌汤含有很多我们人体所需的微量元素。
⑧ 菌汤里可以煮什么
菌汤里可以煮蔬菜和肉类，比如牛肉片、猪肉、花菜、西兰花、藕片等，菌类可以和多种食物一起煮，营养会更加丰富。
⑨ 野山菌炖土鸡的做法，野山菌炖土鸡怎么做好吃
主料各种菌类100克土鸡500克淡菜50克 辅料油适量盐适量
步骤
野山菌炖土鸡的做法步骤11.各种野山菌和淡菜头天晚上先用水泡着备用。鸡切小块备用
野山菌炖土鸡的做法步骤22.鸡肉先焯水，泡好的各种野山菌和淡菜洗干净备用
野山菌炖土鸡的做法步骤33.将焯好水的鸡肉和泡好的各种野山菌和淡菜，还有姜一起放入沙锅煲3小时以上，最后加盐调味即可。
⑩ 野生菌炖排骨怎么做
野菌炖排骨的做法 :
1. 将所有菌菇（包括银耳）浸泡30分钟，野生菌肯定有些土尘，适当清洗干净， 泡发后，猴头菇切片，银耳撕成小片状；
