① 干炸里脊怎么做酥脆窍门
首先大家先要准备干炸里脊需要的食材了，那么在此之后大家就会觉得特别的得心应手。
它的主要食材是：红薯淀粉、鸡蛋、姜片、黑胡椒、葱花、料酒以及食用盐，想必这些对于大家来说应该是特别的简单吧，并且都是很基本的配料了。在准备完了之后，我们就将里脊肉清洗干净后并且切成小块，然后就可以加入料酒等配料进行腌制了，这样也是为了在吃起来的时候显得更美味。
在我们腌制的过程中，大家就可以将准备的鸡蛋拿出来了，并且将他们打入碗中，不过在这个时候我们仅仅需要的就是蛋清了。在将蛋黄和蛋清分开之后，我们就可以将蛋清倒入腌制好的里脊肉中，并且将它们均匀的搅拌，另外还需要加上红薯淀粉进行搅拌，这样的话到时候吃起来也会觉得有着不一样的滋味了。如果需要想吃的时候更加入味的话，那么在均匀搅拌之后就需要放置一两个小时了。
等到这时间结束之后，相信大家应该都能渐渐的闻到它们的香味了吧，并且此时此刻很多人都迫不及待了。那么这个时候我们就不要放油后就直接下锅了，必须要等到锅中烧热，我们再将里脊肉放入锅中进行油炸。在油炸的过程中，我们需要不断的翻炒，在它们呈现出金黄色的时候，我们也就可以出锅了。要是大家口味比较重的话，那么还可以准备一些辣椒粉来均匀撒在里脊肉上。
说起里脊肉的话，想必大家应该都是特别的熟悉了，并且有特别多的人都十分喜爱了。它有着很多不同的吃法，但是往往人们还是对干炸的里脊肉情有独钟。不做大家在做的过程中，因为做法不同，所以做出的口味也是有所不同。要是口味不好的话，那想必就是错在了一个过程上，想必大家都还不知道吧。
② 干炸里脊怎么做20字
【干炸里脊】
原料：猪里脊，葱姜，花椒，花雕酒，柠檬，盐，鸡精，淀粉，面粉，鸡蛋，啤酒。
做法，1：买回的里脊切成长条，用清水浸泡1小时，然后捞出攥干水分。
2：腌制，将里脊放入碗内，加入盐，花雕酒，花椒，柠檬片，葱姜片腌制30分钟至入味。
3：调一个软炸糊，小碗内加入面粉，淀粉鸡蛋，再加入啤酒搅匀，成浓稠的酸奶状即可。
4：调好的面糊倒入里脊中，搅匀，使每块肉都均匀地粘上面糊。
5：锅内加入多量食用油，烧至6成热关火，将里脊逐块下入，炸3分钟左右，捞出。
6：在将油温升高至7成热，下入里脊复炸30秒，马上捞出控油。
7：撒上孜然面，或者椒盐拌匀，就可以大快朵颐了，外焦里嫩，特解馋！
1：腌制时加入柠檬真的很不错，有一股淡淡的果香味，不会发酸。
2：里脊切好后，必须要用清水浸泡，去除血水和腥味，这1步很重要。
3：调制糊时，不用清水改用啤酒，炸好后味道更好一些。
4：复炸很重要，一定不要炸制时间太长，不要超过30秒，见表皮变硬变焦就可以了。
③ 干炸里脊怎么做
所需食材
里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。
制作方法
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；
2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊块挂糊；
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；
5、沾椒盐食用。
提示
1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
食用须知
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
④ 干炸里脊的制作方法
主料：里脊肉400克、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉0.5勺、淀粉2茶匙、葱适量、姜适量
1.里脊肉切成条。
⑤ 干炸里脊做法
干炸里脊在日常生活当中是比较受欢迎的，而且干炸里脊也是饭店里的一道名菜，并且干炸里脊，它可以储存的时间更久一些，在平时端菜的时候还可以放上一些，并且平时作为孩子的零食也是非常不错的，但是好多人却表示自己做出来的干炸里脊，放凉之后就会干净，这到底是怎么回事呢？今天小编就来跟大家分享一下做干炸里脊的小窍门，接下来我们一起来看一下。
首先我们从市场上购买新鲜的里脊肉，然后在清水当中冲洗干净之后，捞出空干水分，将里脊肉切成一厘米左右厚度的长条状。
将切好的里脊肉放进大碗当中，然后加入适量的花雕酒以及柠檬片，姜片，葱段，以及适量的食用盐，搅拌均匀之后腌制半个小时。
然后我们准备一个小碗，碗中加入适量的面粉以及淀粉，再加入适量的啤酒，刻入一个鸡蛋，这样调成酸奶的状态。
等到里脊肉腌制好之后，我们将调好的面糊倒进里脊肉当中，用筷子搅拌一下，是里脊肉均匀的裹上面糊。
锅中放入适量的食用油，当油烧至5成热的时候，将里脊肉逐块放进油锅当中，一直炸至两面煎黄，然后等到全部炸完，油温再次升高的时候，全部放进锅中复炸一遍，最后捞出控干油，晾凉之后撒上适量的椒盐就可以吃了。
在腌制里脊肉的时候，大家可以加入两片柠檬片，这样可以达到去腥的效果，腌出来的里脊肉也有着淡淡的果香味，而且我们在调面糊的时候，大家可以不用清水而改用啤酒，这样炸出来的会有一股酒香味，并且在复炸的时候不要炸的时间太长，这样就很容易发硬了。