Ⅰ 凉面如何做，才能清爽好吃不油腻
提起凉面，最喜欢吃的还是芝麻酱凉面：浇上麻酱汁，再配上几种自己喜欢吃的菜码，清清爽爽不油腻，做法也很简单。
记得刚参加工作时，看到单位的一位老师下班后经常到附近一家加工面条的小店买面条，就顺便问了一下老师：您家这么喜欢吃面条啊，您都是怎么做的啊？当时老师就说，每到夏天她们全家人都特别爱吃芝麻酱凉面，说这家店压的面条劲道好吃，所以经常来买，老师顺便把做法也教给了我…现在老师虽然早已退休了，但她教给我的凉面做法，我一直延续至今.
记得先烧一壶开水晾凉备用。一是调芝麻酱有用；二是面条煮熟后用凉开水过凉，面条吃起来更劲道！
至于说配料，有黄瓜丝，青椒丝，海带丝，金针菇，小青菜，莴笋丝，太多太多了，自己想吃什么就加什么就好了，，但是要注意不能生吃的需要先焯水。
Ⅱ 简单又好吃的凉面怎么做如何做
凉面做法：
面条煮至8成熟
煮好的面条加入色拉油拌匀用风扇吹，用筷子挑起来吹易凉
吹凉的凉面里加入盐、味精、花椒面、白糖、葱花、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌匀
吃时可以佐些黄瓜丝和绿豆芽
Ⅲ 凉拌面很好吃，凉拌面的做法有哪些呢
老干妈凉拌面：黄瓜切丝，香菜切小块。大蒜切碎，放入碗中，加入辣椒粉和芝麻。锅里加油烧热，把热油倒进碗里，搅拌均匀，使调味香味，大蒜有强烈的辣味，有些人不喜欢吃生大蒜，油后，味道不会那么浓，大蒜。放生抽、糖、香醋、盐少许、香菜碎，加入老干妈油辣椒1汤匙。搅拌均匀，这样万能调味酱就做好了，味道香辣咸，酸甜可口，不管拌什么面都好吃。锅里加水，放入面条，煮面条，捞出面条。 面条捞出后，放入冷水中晾凉，沥干水分。面条煮熟后，放入冷水中冷却，使面条的味道更浓。将面条放入大碗中，加入黄瓜丝，倒入调好的调味汁，用筷子搅拌均匀，即可食用。
Ⅳ 怎样做一碗好吃的凉面
一、广元米凉面
一碗好吃的凉面，绝对让你胃口大开，而且做法简单快速，在家就可以做，真是大热天必备的美味！
Ⅳ 怎样做凉面好吃又简单
凉面又称冷面，也称"过水面"，古称为"冷淘"，是指凉吃的面条。把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，所以拌面的所有作料也都是凉的。
传说武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人研究出凉面的新吃法。主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
这道菜为了保持酱汁的口感，减少了面的肉量、利用绿叶蔬菜和芽苗类蔬菜来填补,用了焯红见菜的水来煮面，面条会变成漂亮的粉红色。
这是一份低卡食谱，都知道调料虽然好吃，但热量其实蛮高的，这个食谱非常适合控制饮食中又嘴馋的朋友哦~
ENJOY~
Ⅵ 夏日最受欢迎的凉面/凉粉/凉皮，简单又好吃做法是什么
如果我的回答对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
- 还是一样，普通的拌凉皮堂妹就不说了。桃妹说一个甜醋拌凉皮。
- 首先我们熬制一个甜醋。根据你的吃醋情况选择香醋还是陈醋。桃妹一般选择香醋。按照一斤醋，四两白糖的比例配好。另外葱姜蒜切末，再捣一点蒜泥。
- 锅内放油。先下葱姜蒜末暴香。倒入香醋和白糖大火熬开，等白糖融化后，转小火熬制5分钟，放少许味精，就可以出锅了。
- 凉皮放入容器中。倒入甜醋，辣椒油，蒜泥，生抽，黄瓜丝，搅拌均匀就可以吃了。
Ⅶ 凉面怎样做好吃又简单
1．清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。
2．椿芽胡萝卜凉面：将蒜做成蒜蓉，放入凉开水，放在碗中；将麻酱加入碗中拌匀；香椿芽切成末，加入碗中；胡萝卜、咸菜切成末，加入碗中；将黄瓜洗净，去皮切成细条；将凉好的面条捞入碗内；放入上述备好的料。
3．鸡丝凉面：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克；精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝；香菜洗净切成小段待用；将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
4．素拌凉面：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3个，榨菜25克；葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。菠菜洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段；青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜蓉放在面条上，拌匀即可食用。