❶ 黑鱼怎么做好吃
用料
主料：黑鱼一条
辅料：米醋适量、香菜少许、葱少许、盐适量、白胡椒少许
1、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃。
NO.1 滑炒黑鱼片
准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！
NO.2 蒜籽烧黑鱼
准备食材如下：黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克
具体做法如下：蒜籽烧黑鱼的做法步骤11.野生黑鱼一条，宰杀洗净切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那就更好了，直接就可以一锅出啦，可惜俺没有，又拍把鱼沾破了相，就只能用两只锅做一个菜啦，炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥，把煎好的鱼块下入，炖煮5分钟左右即可!
NO.3 番茄炖黑鱼
准备食材如下：黑鱼1条，番茄沙司2汤匙，西红柿2个，猴头菇1个，淀粉适量，鸡蛋清1个，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，姜5片，蒜5瓣，小葱1根，黄酒1杯，高汤适量
具体做法如下：猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用，黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片，切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用，腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用，炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅，炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可！
❸ 黑鱼怎么做好吃又简单
茄汁黑鱼
做法步骤：
9.出锅啦！
❹ 黑鱼怎么做好吃即简单又好吃
黑鱼汤：将黑鱼洗干净，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一点盐腌制一会，然后放入热水中煮沸，加入葱、姜末，香菜、酱油和醋等调料，注意调料要适中，这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体
❺ 黑鱼怎么做怎么做好吃
水煮鱼简单易做
材料：
黑鱼两斤、水煮鱼调料.葱两根.姜两三片.豆芽.生菜.千张.木耳、料酒
制作过程:
1. 鱼处理干净，生菜洗净，豆芽千张用水焯一下
2. 将鱼肉片开，用调料里的腌鱼料和少许料酒将鱼腌一下
3. 热锅放生姜老葱油料酒，把鱼头鱼骨煸一下，做底汤用
4. 加开水，放水煮鱼调料，两斤的鱼放半包就可以了不然会太辣太咸。盖上锅盖小火煮一下
5. 放入木耳，豆芽，千张（根据个人喜好放配菜）煮开，下鱼片，鱼肉熟了盛起，留点汤烫一下生菜
6. 超简单的水煮鱼就做好啦！
酱蒸黑鱼片
材料：
黑鱼一条.姜适量.大蒜两颗、香菇酱一勺、蒸鱼豉油一勺、盐适量、胡椒粉少许
制作过程:
1. 把黑鱼洗净然后把鱼肉片下来，再把鱼肉片成5毫米的蝴蝶片放到大碗里待用。
2. 姜切丝，蒜切小粒放到鱼片一起，再加入一勺香菇酱，一勺蒸鱼豉油，适量油.盐和胡椒粉。
3. 搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味，锅内加冷水烧开。
4. 腌制好的鱼片摆盘。
5. 水开后鱼片入锅蒸18分钟。
6. 整好后不要立即打开，先焖一分钟即可。
❻ 黑鱼片怎么做好吃即简单又好吃
好啦，朋友们！黑鱼的做法太多了，暂时就先给大家分享这几种超赞的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
❼ 黑鱼的做法怎么做好吃
葱油鱼片
用料 小葱2 根 花生油 50克 茼蒿 200克 小米辣 5克 蒸鱼豉油 1勺 免浆黑鱼片1包 250克
葱油鱼片的做法
小葱洗净
先将小米辣洗净。
将免浆黑鱼片自然化冻取出即可，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。
茼蒿入热水加热15秒控水捞出。
鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上。
小葱丝，小米辣末，蒸鱼豉油，淋热油既可。
砂锅黑鱼煲
用料 姜 5片 大蒜 5瓣 盐 少许 蚝油 1勺 糖 5克 葱 1根 黑鱼片 1条 洋葱 1个 啤酒 三分之一听
砂锅黑鱼煲的做法
黑鱼片提前腌制，放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，老干妈少许，老抽，蚝油一点，少许糖 ，抓拌均匀腌制10分钟。
其他配菜切好，稍后铺底
葱姜蒜爆香，放入几粒花椒，编出香味，关火。
铺上洋葱，上面铺满腌制好的黑鱼，倒入腌鱼的料汁
开火，煮开后倒入三分之一啤酒，盖上盖子闷一会。
煮一会。最后撒入葱花，盖盖焖，关火。
最好加香菜，出锅！
❽ 黑鱼怎么做比较好吃啊
1：首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。
2：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。
3：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。
4：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。
5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟，捞出来控干水分就可以。6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
7：在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀，把水煮开，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。8：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。
❾ 黑鱼怎么烧好吃
许多菜肴是看上去非常容易烹制它，实际上真实在烹制的全过程中还会有点儿趣味性的。鲫鱼，在我们的生活起居中并并不是很普遍，因此 ，针对许多家中在取得鲫鱼时还得临时性找到烹调方法。鲫鱼的肉质地是十分嫩的，内部带有的营养元素也是比较丰富的。那么，黑鱼怎么做美味呢？
黑鱼怎么做美味：油葱黑鱼片
原材料：鲫鱼600g、油适当、生抽适当、葱适当。
作法：
1、备好葱段，鱼肉。
2、鱼肉加适当木薯淀粉抓至退浆。
3、火锅煮开开，下适当精盐，高汤开后将鱼肉入锅。
4、历数三秒上下，将鱼肉沥水而出预留。
5、将焯好的鱼肉摆盘，加适当生抽。
6、再洒上适当葱段。
7、热适当食用油淋在鱼肉上就可以。
黑鱼怎么做美味：蒜香黑鱼片
原材料：鲫鱼300g、油适当、盐适量、姜片适当、蒜黄适当、米酒适当、生抽酱油适当、鸡精适当。
作法：
1、将鲫鱼肉切一片。
2、放进盘里，添加姜片，蒜黄段。
3、添加米酒。
4、添加盐抓匀腌渍10分钟。
5、向烧开的锅中倒进植物油。
6、放进黑鱼片及腌渍时的调味品。
7、添加少量米醋。
8、添加酱油
9、将蒜黄切割成小段放进
10、放进鸡精
11、再煸炒一下就可以摆盘。
黑鱼怎么做美味：番茄豆腐炖鲫鱼
原材料：鲫鱼500g、西红柿1个、姜15g、蒜2瓣、盐适量、食用油适当、米酒适当、鸡精适当、水豆腐200g。
作法：
1、鲫鱼放地面上摔，将肉摔散，解决干净。
2、鱼切片，葱姜切成片。
3、热锅冷油下生姜片先爆一会，再下油炸小鱼稍煎。
4、下水豆腐煎一下，加入适当米酒和盐。
5、添加一海碗水，水打开西红柿丁稍焖。
6、最终加入鸡精。
黑鱼怎么做美味：糖酷鲫鱼丁
原材料：鲫鱼1条、油适当、盐2g、糖15g、浙醋50g、番茄沙司适当、米酒适当、白胡椒粉2g、葱适当、蒜泥适当。
作法：
1、鲫鱼去骨刺，取两块肉出来。
2、把鱼类切成方丁，放盐、白胡椒粉、和适当米酒。
3、抓拌匀称腌渍5分钟。
4、腌好的鱼丁放进薄膜袋中，添加干淀粉，赶紧封袋摇晃，就可以匀称的粘满干淀粉了。这一方式 简易方式 并且沾粉匀称。
5、水温7成热，下锅迅速炸至表层金黄色，最好二遍炸至金黄色，那样焦黄内嫩，水份外流少。
6、炸好的鱼丁预留。
7、锅里放小量油炒小香葱生姜沫，随后添加白砂糖和小量的水。
8、添加浙醋，我做糖酷口的菜爱用这一醋，有点儿清香，做出去味儿好。
9、添加些番茄沙司。
10、炒至出鲜红色。
11、加小量水淀粉勾芡。
12、倒进炸好的鱼丁。
13、煸炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以起锅了。
黑鱼怎么做美味：水豆腐黑鱼汤
原材料：鲫鱼600g、水豆腐1块、油适当、盐适量、米酒适当、醋适当、白胡椒粉适当、味精适当、姜适当、葱适当。
作法：
1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，清洗，切薄片。
2、水豆腐切片，用热水烫一下捞起来。
3、锅中油烧，学会放下姜片，油炸小鱼爆锅。
4、至油炸小鱼脱袋，加蒜除腥。
5、加适当冷水，加少量醋，火灾烧开。
6、低火煮15分钟。
7、学会放下水豆腐，火灾烧开5分钟。
8、放盐，白胡椒粉9.加葱段，味精就可以。
黑鱼怎么做美味：炒黑鱼片
原材料：鲫鱼1条、青红椒2个、黄豆米200g、油适当、盐适量、米酒适当、生抽酱油适当、醋适当。
作法：
1、片下鱼类清洗。
2、放到碗里皈依抽、米酒。
3、用手抓至起粘，腌渍一会。
4、青红椒切片。
5、锅中加点油，放进鱼肉煸炒几下，掉色盛起。
6、锅中放底油，下黄豆米煸炒。
7、炒至黄豆米6完善放进青红椒。
8、皈依抽、醋煸炒。
9、放进鱼肉翻拌。
10、加盐起锅。
❿ 乌鱼怎么做好吃又简单
乌鱼营养丰富，无论是爆炒还是蒸煮都是可以的，但大多数的做法，就是直接水煮，做成原味、麻辣、或者酸菜等多种口味，简单而又美味。
乌鱼，也叫做黑鱼，刺比较少，肉多，粤菜上会直接取生鱼球炒食，但更多的做法还是水煮，比如，可以做老少皆宜的酸菜，需要准备的调料有：300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。
酸菜鱼的制作方法：
1.将靠近鱼骨的肉片成薄片，然后鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。
2.锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。
3.在鱼汤变白后，小心地将鱼片滑入锅里，煮到变色，盛入碗中即可。在此基础上，可以在碗中放入少许香葱和花椒粒，用烧的七成熟的油泼上去，这样香气更足，味道更丰富。