‘壹’ 西兰花怎么炒才好吃不放肉的
不放肉的，可以做一道清炒西兰花。清炒西兰花是一道以西兰花、胡萝卜为主要食材的家常菜。通常将西兰花放入开水中焯一下，然后和调味料快炒均匀即可。下面介绍如何制作这道家常菜。
清炒西兰花的食材：西兰花1个，胡萝卜2根，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精各适量。
清炒西兰花的做法：
1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。
食用价值：
1、西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。
2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力。
‘贰’ 西兰花怎样炒好吃
食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。
第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。
第三步重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
炒西兰花小秘诀：
1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。
2、西兰花爆锅要用大蒜。
3、千万别焯水了，多加这一步，指的就是干煸这一步，保证西兰花营养又入味。
4、下锅后记得点两次凉水，防止糊锅和保持清脆的关键。
‘叁’ 西兰花怎么炒着更好吃
炒西兰花的做法
鲜艳的颜色总是能增加我们的食欲，一道美食怎么能少了漂亮的颜色呢。“色、香、味、形、器”俱全是一道上层的美味，你瞧“色”是放在首位的。所谓的色就是美食的颜色，有各种食材搭配起来的效果。色就是吸引人的眼球，从能有让人有品尝的欲望——食欲。五彩缤纷的西兰花也是我家经常吃的小炒之一，偶尔觉得这颜色特别的美，所以拿来和大家分享。这菜不仅颜色漂亮，营养也很丰富哦。
一、炒西兰花的做法
1、准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片。
2、经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片。
3、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片。
4、放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花。
5、适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌。
二、西兰花的营养价值
1、西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
‘肆’ 白西兰花怎么炒才好吃
白西兰花，我们也称为菜花，或者称为花椰菜，是很常见的蔬菜，许多人也很喜欢吃，一般来说，常见的做法就是清炒或者是做煲菜，各有各的优点。
最主要就是掌握火候，如果喜欢烂一些口味的，就是当闷煮得久一些。
‘伍’ 西兰花怎么炒好吃简单
素炒西兰花最好吃简单。
西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
‘陆’ 怎样炒西兰花才好吃
做法：
1、咱们首先要把西兰花处理成小朵，准备一盆温水，加入适量盐，把小朵的西兰花放入盆里，浸泡半个小时，捞出来沥掉水分。2、大葱、姜、蒜，三者分别洗净，切成末。香菇洗净也切成末。3、把猪肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入适量的鲜酱油、料酒、适量的水淀粉抓匀。4、起锅，放适量水、少量植物油，烧开，把西兰花放入锅中，焯熟，捞出来。5、起锅下时间植物油，烧热，把肉末放入锅中翻炒，再把葱末、蒜末、姜末、香菇末下锅翻炒均匀。6、把西兰花放入锅里翻炒均匀，倒入少许鲜酱油、少量盐、适量味精翻炒均匀出锅即可。
1、西兰花一定要用温水加盐的方式进行浸泡，有两个原因：一是帮助清理掉西兰花里的异物，二是帮助清洗西兰花。2、西兰花提前煮熟，这样可以节约炒的时间。3、也可以把西兰花煮熟以后放入盘里，把肉末烹饪好之后，淋到西兰花上。4、放一朵香菇提味提鲜，也可以加入一些辣椒，提升一下口感。
‘柒’ 西兰花菜怎么炒好吃简单
蒜蓉西兰花
材料：西兰花一朵，蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末
2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮软了），大约3分钟
3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香；将焯过的西兰花倒入同炒
4、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火；用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式
5、用一只盘子倒扣在碗口；按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）
6、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）浇在花上就可以了.
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‘捌’ 西兰花怎么烧好吃又简单
青椒腰果炒西兰花
配料
1、西兰花适量
2、一根胡萝卜
3、一杯生腰果
4、红灯笼椒适量
调料
1、1茶匙酱油
2、1茶匙菜籽油
做法：
1、将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用、灯笼椒切丝。
2、将酱油放入小碗中混合，备用。
3、炒锅注油烧至三四成热，直至变软，最后加入西兰花和胡萝卜，煸炒。
4、加入蘑菇、甜椒和腰果，炒3到4分钟，最后加入酱汁、出锅。
鳄梨酱拌西兰花
配料
1、2个鳄梨
2、西兰花适量
3、菠菜叶适量
调料
1、一块姜
2、适量盐
3、1汤匙橄榄油
4、2汤匙柠檬汁
5、2茶匙枫糖浆
做法：
1、制作生姜鳄梨酱：将生姜、牛油果、柠檬汁、枫糖浆放入食品加工机中，加入半杯水，搅拌至稀稠。最后放进冰箱保存。
2、将西兰花焯熟。
3、炒锅注油烧至三四成热，往锅里加入西兰花和适量水翻炒。
4、最后，用菠菜叶摆盘、淋上生姜鳄梨酱。
西兰花沙拉
配料
1、黑豆适量
2、莴苣叶适量
3、西兰花适量
4、一把香菜
5、2个鳄梨
6、1个青椒
调料
1、3汤匙芝麻酱
2、1/3杯酸橙汁
3、1/8茶匙孜然
3、适量盐
做法：
1、提前泡发黑豆。
2、泡发好的黑豆洗净并沥干、锅里放水、把黑豆煮至变软。
3、将西兰花焯熟。
4、鳄梨切片、青椒切碎。
5、把西兰花、鳄梨、莴苣叶、黑豆、青椒混合，把全部调料加进去，最后撒上香菜装饰。