Ⅰ 什么煲好吃
汉堡包最好吃。不管小孩儿愿意吃，非常好吃。又有营养。
Ⅱ 用什么煲羊肉好吃
我们这儿羊肉节公布的炖羊肉做法，回家试烧一下，味道很好：
感觉汤鲜肉嫩、味醇可口。试试：
原料：带骨羊肉，花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、葱花各少许。
烧法：
1.带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。
2.锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、调成汤，再放入羊肉块（或片）入碗即成。
蘑菇炖羊肉
口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。
主料：羊里脊 蘑菇（鲜蘑）青蒜
调料：植物油 香菜 花椒 茴香 姜 沙姜 盐 大葱 料酒 香油
方法：
1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2. 砂锅置中火上，油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，小火炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。
蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。
Ⅲ 煲汤加什么好吃
白萝卜猪肺汤
食材：猪肺1斤左右，白萝卜2个，葱姜适量，大枣5个，
将购买的猪肺清洗干净，切成4cm左右的正方形肉块。猪肺两面都抹上盐，静置5分钟左右，然后将猪肺放入沸水中煮至水开捞出，沥干水待用。将白萝卜切成比猪肺稍大的块状。口味较重的朋友可以将白萝卜放入油锅中稍加煸炒。把煲汤的砂锅放在燃气灶上，加入砂锅容量三分之二左右的清水，把姜末，大枣猪肺，白萝卜一起加入，大火熬制，等水开后，变为小火熬制2小时左右，出锅调味。
鲫鱼萝卜汤
食材：鲫鱼(大的1条，小的2条)，白萝卜2个，生姜，葱，食用油，盐，凉开水
将鲫鱼的鳞，腮，内脏去掉，洗干净，在鲫鱼两边切出2至3个花刀，便于入味。食用油倒入锅中烧热，放入姜末爆炒，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄，出锅待用。白萝卜洗干净，滚刀切成大小合适的块。把萝卜放入煎好鲫鱼的锅中，加入1000ml左右的清水，盖上锅盖，大火煮沸，小火熬制30分钟，至汤色雪白，即可出锅调味。
梨藕百合汤
食材：百合2两，雪梨2个，枸杞1两，莲藕80g，冰糖少量
雪梨洗干净滚刀切成大小适中的块状，百合洗干净待用，莲藕洗干净去皮切成片状，用热水将枸杞泡软。在锅中加入100ml左右的清水，大火煮沸，把百合莲藕倒入水中，大火煮5分钟左右。再加入雪梨冰糖，大火煮15分钟左右。加入枸杞，小火焖制2分钟。成品出锅。
山药排骨汤
食材：山药2根，排骨2斤半左右，姜，料酒
将买来的排骨剁成8cm左右的块，洗干净。把排骨放入高压锅中，加入适量的水，姜片和料酒，大火压15分钟左右。同时山药去皮，滚刀切块，再加入适量水，大火煮沸。排骨压好后，加入山药，共同压制10分钟左右，就可以出锅了。根据自己的口味调料。
薏米冬瓜排骨汤
食材：薏米50g，冬瓜300g,排骨500g，葱姜，盐，花椒，料酒
将排骨洗净剁成块状，加生姜，料酒，适量清水大火煮沸，把浮到表面的杂物去除。冬瓜去皮切片，和薏米一同加入锅中，大火煮沸，小火焖制40分钟。加入花椒即可出锅。
Ⅳ 用什么煲猪蹄好吃
可以有很多煲法哦,我们广东家里般几种、黄豆猪脚汤猪脚的经典煲法了。个猪脚的量,黄豆的话,大概是用手抓这样抓把,喜欢吃黄豆放两把都没关系,不过黄豆最好提早
Ⅳ 什么煲比较好吃
素菜煲，如：白菜，粉条，豆腐，海带丝，蘑菇排骨，最平常笋干老鸭煲绝了是要店名吗？
Ⅵ 有什么用煲简单又好吃
冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
此汤味道清淡,利于清热
莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。
制法:莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
Ⅶ 放什么料煲汤好吃
煲汤的话，我喜欢下点枸杞，鸡汤、排骨汤都可以这么下，汤会有点甜甜的味道，是药材的甜，不是糖那种死甜的味道；
灵芝鸡汤、灵芝排骨汤也是很好喝的，味道很甘。
要是滚汤的话，那我喜欢滚点苦瓜，不要把苦瓜炖烂的那种，有苦瓜的型，然后汤有点苦甘苦甘的，尤其是夏天，特别的解暑气。
还有一种是腌制的柠檬，煮鸭汤的时候下小半个就可以，别的调料都可以不下，味道很甘甜。
煲汤好喝也不全是说下的料好就可以，要将就一些煲汤的办法
水量要控制好
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
切忌煲太久
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长不一定好，反而会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。而如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长一些，但也不要超过3个小时。
等出锅时再加盐
盐是煲汤时最主要的调料之一，或许有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，从而提高汤的口感，其实这是一种误解。盐放太早反而会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。而且，盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
不能乱加“料”
很多人希望通过喝汤进补，进而在煲汤时加入一些中药材。但是，要记住，不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。所以，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来，不要随便乱加。
火候要把控好
煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为过度的大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
用质地细腻的砂锅
煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。但是不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。
不要加太杂的调料
最后，“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。其实，调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可，不要随便乱加很多调料。
Ⅷ 煲要怎么做才好吃
掌握好水的用量，一次加够，调料搭配合适，大火烧开，小火慢煲，这样做出来的东西，一般都很好吃了。
Ⅸ 鸡汤怎么煲比较好吃
猴头菇竹荪虫草花鸡汤
· 主料 ·
老母鸡 | 1只
· 辅料 ·
猴头菇 | 两朵，竹荪 | 适量，虫草花 | 适量，莲子 | 适量，鸡腿菇 | 适量
小葱 | 适量，姜片 | 3片，料酒 | 2勺，盐 | 少许
· 做法 ·
1.猴头菇提前三小时泡发，最好用淘米水。待菇体膨胀后，反复挤压，用清水洗净，勤换水，去除猴头菇黄色杂质。
2.用盐水泡发竹荪。待稍膨胀后，去除竹荪表面的白色杂质。剥离杂质时需小心，避免竹荪有所破损。
3.虫草花和莲子用清水洗净，浸泡五分钟。
4.鸡腿菇洗净后切块备用。
5. 猴头菇洗净后挤干水分并撕成小块；竹荪去除尾部，切段。
6.新鲜的鸡买回后冷冻三小时，自然解冻后，清洗干净，撕去鸡脖子上的皮，这部分细菌比较多，舍去不用，鸡身上多余油也可一并舍去，这样鸡汤煲出来更清爽。
7. 为了确保炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，需首先对整鸡进行飞水。不宜冷水下锅，整鸡最适宜在温水时下锅，加入少许料酒，然后煮七到八分钟， 在煮的过程中，适时地翻动整鸡。
8. 飞水完毕后，需立刻用冷水冲凉肉块，再放人砂锅内炖汤。同时将辅料猴头菇，竹荪和虫草花放入。
9.熬制鸡汤最好用砂锅，放入姜片，葱节后，先大火10分钟烧开，用勺子撇去白色浮末后，再转小火 ，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味 。
10.待煲了一二个小时候后，放入鸡腿菇和竹荪，继续炖煮。盐和其他调味品在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓 。
炖前先冷冻】鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
【保持鸡的完整】炖鸡汤的鸡不宜斩件，这样就不会有剁碎的肉末和骨渣影响口感，又能减少鸡肉鲜味的流失，最重要的鸡肉也更嫩！
【温水焯烫】任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清而不浑，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟， 在煮的过程中，适时地翻动鸡肉。
【冷水炖煮】炖鸡汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。
【小火砂锅】炖鸡汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以不提倡用高压锅炖汤。营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。
【出锅前放盐】做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。