① 韭菜苔炒花蛤的做法，韭菜苔炒花蛤怎么做好吃
韭菜苔炒花蛤
材料
韭菜苔（嫩） 少许
花蛤 1.5斤
葱。姜。蒜。花椒。辣椒。 少许
油。盐。蘑菇精 少许
做法
1. 食材洗净。
2. 烧开水，放盐，葱丝，姜丝，花椒，辣椒；水开，倒入花蛤，到都张开，用漏勺抄起。
3. 锅里放少许油，呛葱姜丝，花椒，辣椒；下韭菜苔，翻炒；加入已抄水的花蛤；淋少许生抽，放少许蘑菇精；起锅——下酒佳品。
② 韭菜苔炒花甲怎么做比较好吃
准备食材：韭菜苔300克，花甲肉200克，生姜适量，大蒜适量，食用盐，食用油，生抽，料酒，白糖。
制作步骤
第一步：首先，我们把韭菜苔清洗干净之后，再把韭菜苔切成小段，切好之后放在盘中备用，韭菜苔一定要选颜色翠绿并且鲜嫩的，然后要把韭菜苔老的部分用刀切掉，这样吃起来的口感才会更加的脆嫩。接着，我们再把生姜去皮清洗干净之后，再切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再把大蒜切成蒜末放在碗中备用。
第二步：然后我们再把准备好的花甲肉，放入热水中去浸泡15分钟左右，一直将花甲肉里面的脏东西浸泡出来之后，再沥干水分放在碗中备用，并且这样浸泡过后的花甲肉，可以很好地去除一部分腥味。接着，我们在装有花甲肉的碗中，加入适量的食用盐和料酒，抓拌均匀之后，再把花甲肉放置一旁腌制备用，这样腌制过之后，花甲肉吃起来非常的鲜美，而且没有一点的腥味。
第四步：闻到香味之后，我们再把切好的韭菜苔倒入锅中，继续用大火翻炒均匀，一直将锅中的韭菜苔翻炒变色之后，再把炒过的花甲肉倒入锅中一起翻炒均匀，一直将锅中的韭菜苔炒熟之后，再往锅中加入适量的生抽，料酒和白糖一起翻炒均匀，一直将锅中的食材，翻炒入味之后，就可以起锅装盘了。
③ 韭苔和什么炒好吃
韭菜苔炒鲜鱿
原料：韭菜苔、鲜鱿鱼、葱、姜
调料：盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉
做法:
1。韭菜苔洗净切段、姜切片、葱切成马蹄葱
2。鲜鱿去掉外皮洗净，切麦穗花刀
3。调料加高汤用小碗兑成调味汁
4。将鲜鱿下入五成热的油中，待其变成鱿鱼卷捞出
5。锅内放油，下入葱姜，炒出香味，放韭菜苔和鱿鱼，倒入调味汁，炒匀即可
韭苔炒肉丝
原料:韭苔,猪肉,蒜末,
做法:1.把油烧到八成热,放入蒜末煸香
2.放入切好的肉丝,翻炒,肉丝变色后加点酱油,醋调色,继续翻炒
3.放入韭苔继续翻炒,等韭苔变软颜色变深后,加入适量的盐和味精
就可以出锅了,
这道菜鲜香可口,味道很不错,配米饭最好.
④ 韭菜苔的几种好吃的吃法你知道吗
韭菜苔的食用方法:
1、韭菜苔炒肉丝
韭菜苔炒肉丝特别好吃，也是它的常见吃法，平时制作时需要把韭菜苔洗净以后切成段状，把肉丝提前用生抽和料酒腌制一下，在炒锅中放油以后加热，把肉丝放入锅中炒到变色，放入少量的红辣椒和葱花，快速翻炒均匀，随后把韭菜苔入锅，炒熟以后加食用盐调味就可以。
2、韭菜苔炒香干
韭菜苔炒香干也特别好吃，在炒制时需要把韭菜苔提前洗净，切成段状，香干也切成条状，再准备适量的葱花和食用油。在锅中放食用油，加热以后，把葱花入锅炒香，随后把韭菜苔放入锅中，快速炒制，翻炒均匀以后，把香干入锅一起炒，加少量生抽和少许盐调味，炒到韭菜苔熟透以后加鸡精提味，直接出锅就能食用。
⑤ 韭菜苔炒肉筋的做法，韭菜苔炒肉筋怎么做好吃
“韭菜苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭菜苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。”
用料
主料
烹饪技巧
韭菜苔不要炒太久了。
⑥ 韭菜苔怎么做好吃，韭菜苔的吃法
平菇炒韭苔的做法
这个季节的韭苔正是脆嫩清甜的时候，没有那么浓的韭菜味，口感也不像盛夏时节那么老，用来做快手小炒刚刚好。平常吃韭苔大多是与鸡蛋或者肉丝搭配，家常、下饭，但是与平菇搭配却不常见。殊不知，这两种蔬菜的邂逅充满着各种奇妙的美味，平菇的口感中和着韭苔的脆嫩，各类调料的参与使那缕清甜恰到好处的提味增鲜，虽然这是道素菜但滋味浓郁，韭苔和平菇一齐放进嘴里，细细品，还会有肉菜的口感和下饭的快感。
试试看，一盘平菇炒韭苔和一碗白米饭，你就会知道这鲜为人知的组合有着多不可思议的好味道。
1.干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末
2.韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段
3.平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟
4.将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分
5.锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟
6.依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
7.加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可
⑦ 虾皮炒韭菜苔最正宗的做法
前言
韭菜苔和韭菜一样有营养，听说男人吃它不错，
虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；现在的韭菜苔比韭菜好吃，正好晚上下班遇到了，买点回家做给老公吃，补补身体
材料
主料：韭菜苔250g、虾皮100g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、味达美适量
虾皮炒韭菜苔
1
虾皮备用
2
韭菜苔切段备用
3
锅中放入适量油，烧热后加入辣椒
4
放入虾皮爆炒，加入少许味达美调味
5
放入韭菜苔大火翻炒，加入适量盐，即可出锅
6
成品出锅，鲜美无比
小贴士
加入韭菜苔后大火翻炒，因本身虾皮就咸所以盐要适量，不用太多