‘壹’ 传说云南洱海边一个非常古老村子的小吃喜洲粑粑很好吃，真的吗
说起云南的还不得不提到的着名风景区就是云南大理的苍山以及洱海了，现在也成为了很多人必去的打卡圣地，尤其是在近几年，这个景点也吸引了不少的外来游客，其实说起大理洱海的话，还是有一个非常古老的美丽传说的，传说中云南洱海边一个非常古老的村子，而这个村镇中住着非常多的白族人，这个村子距离大理的古城仅仅只有18km左右。
其实如果你吃过正宗的喜洲粑粑的话，那么你就会知道它的主要原材料就是面粉，而口味也是分两种，包括甜的口味利及咸的口味，根据个人喜好选择不同的味道，要把调好的面放在炭火上受热，下面的炭火要稍微的小一些，而且还有提前做好一些面胚，这些面胚也是有讲究的，除此之外需要在上面刷上一层猪油，这样放入锅中再进行烧烤，想要烤的更入味，还需要反复的刷几次油，一直到考出了香味为止。
来到云南，你吃过正宗的喜洲粑粑吗？味道如何？
‘贰’ 大理有什么好吃的呢
大理古城是中国最美的古城之一，每年都有不少人来到这里旅游，来到这里的最不可错过的大理美食就是鱼了，都知道大理的砂锅鱼很有名，其实除了砂锅鱼以外，大理还有很多，大理的鱼有哪些？大理的好吃的鱼有哪些，今天就给大家分享几道大理最好吃的鱼，绝对好吃，一起来看看吧。
1、酸辣鱼
大理有句俗话，叫“吃冻鱼，晒肚皮”。冻鱼是道凉食，但是食用时间却是在秋后至次年三月之前，所以要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼。白族人都爱吃这道美食，到了秋后经常做了吃，更是待客的佳品。冻鱼选用鲤鱼或是鲫鱼，做法可以按照酸辣鱼的方法做，做好放入大汤碗中，经一夜自然晾凉，第二天即可食用。吃冻鱼晒肚皮，选鲫鱼或鲤鱼，按酸辣鱼的做法，煮透汤汁收浓后冰冻，鱼冻鲜美！
‘叁’ 大理旅游美食攻略，来大理不得不吃的美食，你吃过哪些大理美食呢
雕梅扣肉
生皮是大理地区特有的一种白族传统美食。生皮，即生的猪皮、猪肉。在白语里又叫“海格”。一般吃生皮主要盛行于洱源、大理市周边的乡镇等主要的白族聚集区。在这些地方一般都能吃到地道、传统的生皮。
说出生皮就是生的猪皮和猪肉，可能很多人就会产生畏惧心理对它产生排斥。其实大可不必，虽说是生皮和生肉，但是做法非常考究。首先是选料，要选上好的土猪(米砂猪、病猪、老母猪这三种猪肉是不能做生皮的)，只取猪皮、后腿肉、里脊肉、腰肌肉。其次是做法，把猪宰杀后不脱毛，直接用稻草、秸秆等来烤猪。
将整只猪烤成焦黑，然后用清水冲洗猪体，经过刮洗脱了毛的猪体就呈金黄色，闻起来香气扑鼻。最后，将皮揭下切成块，将要吃的部位的肉切细但不切碎，就着蘸水吃。蘸水也是很讲究的，最后生皮的味道取决于蘸水的好坏。蘸水选取大理特有的梅子老醋、花椒、烤过的辣椒粉、蒜末、生姜、香菜、冷开水、食盐、白糖、酱油搅拌即可。这样一道地道的大理名小吃就做好了。
‘肆’ 大理洱海什么东西好吃
大理洱海小吃：油粉、米粉、玫瑰凉虾、烤乳扇。还有各种梅子、木瓜腌制品。
‘伍’ 去云南玩几天，大理有什么好玩好吃的推荐
大理好玩的地方有：洱海、大理古城、崇圣寺三塔、蝴蝶泉。光玩可不行，怎么少的了大理的美食呢？如果你在古城逛饿了的话，可以来南门这边尝尝我家的石板烧，宴遇王姑娘花园石板烧，给您最实惠的价格跟口感。（住隐邦润泽园的话免费停车，价格可以是美团价格的7折哦）
大理宴遇王姑娘石板烧，是大理最出名的石板烧，不仅仅是性价比高，食材新鲜不宰客，足量足秤良心价，也是大理石板烧的发源，他们食材不过夜，本地外地游客一个价格，现在开始做网络，但是也只在美团可以订购，价格非常优惠，这么多的烤肉，两个人才也118元就可以。节日期间还不涨价，真的是非常良心。户外温度低的话，可以到室内，是大理古城唯一的花园石板烧。
‘陆’ 大理的特色美食
雕梅扣肉
雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是受欢迎的一道美味佳肴。采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花纹，轻压形成菊花模样，后放入撒着食盐的清水中去除酸味，放入砂罐浸上数月后再取出。扣肉则大多为五花肉，与雕梅一同蒸制4个小时即可享用，肥而不腻，香甜入味。
无量山翅包饭
无量山古称蒙乐山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名，金庸的《天龙八部》让无量山享誉海内外。无量山西北起于大理南涧县，位于景东县西部，有无量山国家级自然保护区。无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录。据传在大理国孝德皇帝正德年间，（公元1044年-1075年期间），大理国泰民安，国力强盛，孝德皇帝至南涧无量山避暑，不思饮食，御厨想尽办法而无果，一日皇帝私游至一当地书香宅院，被铺面而来的香气所吸引，寻味至厨房见一美妇用炭火烤制鸡翅，而此鸡翅圆润厚实，非一般常人所见，皇帝吃后大赞，原来此鸡翅经妙手去骨，内镶五色大米，肉中有饭，饭中有肉，蕴含人生玄机，后皇帝将此女带入宫中，成为大理国历史上第一位女御厨。而她创制的翅包饭也成为皇家御用。翅包饭是大理当地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，大理无量山翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。无量山翅包饭在大理当地备受欢迎，目前是大理最受欢迎的休闲小吃，全球各地到大理旅行的游客，无不一品号称大理十大美食之首的翅包饭为荣。
饵块 饵丝
为云南特有，是大理最着名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。
饵丝 饵丝是由饵块切丝而成，形状不同，口味也不同，白色的饵丝韧劲非常好，口感软、滑。一般有煮吃和炒吃两种吃法，将饵丝在滚烫的开水中烫到熟而不烂，加上炖好的肉、汤汁，撒葱花、酱油、大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁等的吃法是煮吃，通常叫“耙肉饵丝”，颜色非常艳丽，汁浓不腻，清香回甜。而炒吃也非常简单，将饵丝与鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿等辅料一同翻炒即成。
黄焖鸡
黄焖鸡，以大理永平县的最出名，也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，它的起源可谓历史悠久，可以追溯到一千多年以前。黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀后洗净，剁成小块，先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色，再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入，鸡肉水分干透后基本能出锅啦。香气袭面而来，吃起来竟然一点不油腻，好吃到心坎里去了！
卷蹄
卷蹄以弥渡县一带的最为出名，因此也叫“弥渡卷蹄”。以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮而成。肉质含香，味道鲜美，鲜而不腻，这种食物还易于贮存，始终风味犹存。
‘柒’ 大理有什么特色美食
推荐大理美食有乳扇、凉鸡米线、土八碗、青豆米糕、诺邓火腿。
1、乳扇
云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。2012年，《舌尖上的中国》介绍了大理乳扇，栏目一经播出便迅速提升了乳扇的知名度，使之得以成功地推向全中国，受到众多美食爱好者的关注和喜爱。
4、青豆米糕
青豆米糕是巍山特色小吃之一，是在制作普通小糕的米面里，糅合了当季时鲜青蚕豆面或豆汁，出笼后不仅颜色青绿鲜艳，大米粘软的香醇伴着青豆隐约的清香味道也让人赞不绝口。
5、诺邓火腿
产自大理州云龙县诺邓村生产的火腿。因其制作工艺独特，味道香浓，口感极佳而出名。央视纪录片《舌尖上的中国》中国中，有一段6分钟的关于诺邓火腿的介绍，从此诺邓火腿更是声名大噪。
‘捌’ 大理丽江云南有什么特色小吃
这个问题我觉的我来回答把，作为一个在云南生活了七八年的吃货，每年需要接待全国各地的客户和朋友也是一堆。那我现在就来回答一下特色小吃把，我对丽江不熟，主要介绍一下大理I的特色。
‘玖’ 准备去云南大理玩，有什么好玩的，好吃的美食可以推荐
大理：苍山洱海，洋人街，崇圣寺三塔，大理古城，蝴蝶泉，南诏风情岛，喜洲白族民居，清碧溪。食品：
大理最好的餐厅大部分都集中在古城中，要品尝大理美食可前往古城中的护国路，具有白族、藏族等少数民族特色的西餐咖啡厅在这里随处可见，还聚集着许多外国旅游者。在护国路上，许多餐馆兼售中西餐，游客可以品尝到云南风味的菜肴以及当地的白族菜，其中以拥有白族“三道茶”及藏族“酥油茶”而驰名海内外的太白楼堪称代表，来这里饮茶的外国人很多。当然，古城吸引人的不仅仅是食物，更在于这里的咖啡馆和餐厅都提供了宁静而轻松的气氛，在这里，人们可以听着音乐，喝着冰啤，度过一个悠闲的下午。砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3—4人吃，味道非常鲜美。一根面，这种面当地人称“扯扯面”，巍山古城后所街有一家店，他家的面极滑爽，1.5元/碗。不过，老板一天只卖20斤面，卖完就走人。一般情况下，上午9:00就收摊了，所以想吃面，就要早起生皮，是大理地区对生吃猪肉的称呼。屠宰后的猪并不急于用开水烫毛，而是先用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净。所以在大理、洱源一带出售的猪肉，猪皮表层都是黄灿灿的。大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯，这就是吃生皮，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。烤饵块，大理独特有小吃，有甜咸两种， 一般2元/ 个。饵丝大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。邓川乳扇，滇西北的邓川，水草丰茂，人们喜欢养奶牛，有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品，其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外，还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。
‘拾’ 11月要去大理，请教一下洱海下关砂锅鱼哪家店铺做得最地道好吃要地址。
水上人家好贵啊。。。砂锅鱼不算是大理特色吧。
推荐大理最喜欢吃的沙坝鱼，或者是温泉鱼，酸辣或者清汤都不错，酸辣可以在汤中加入薯仔片，特别好吃~~~~(>_<)~~~~ 。地址就是，在火车站做23路公交汽车到终点站温泉下车，下车以后不要进凤凰度假村，顺着桥往前走随便一家都很好吃，如果自己开车就更方便了，因为沙坝的鱼更好吃，有一家叫自学军沙坝鱼的最爱~~
还有宾川海稍鱼也特别好吃，特别是他的调料，香香的辣椒浇上汤汁，哧的一声，扑鼻啊。但是你去宾川吃是最好了，因为他们当地还有好多好吃的水果。如果在下关，就在全民健身中心的对面有家很有名的。
还有永平黄焖鸡，也是好好吃，特别有特色，在师范附中那边的加油站对面，强烈推荐泡大蒜，猪血酸菜汤，还有腌菜肉丝凉拌，黄焖鸡，啧啧，口水。
还有巍山小吃，在市二院那边，还有沾益辣子鸡，还有我最喜欢的傣味。。。。如果你们是外省的，我也很推荐傣味，柠檬鸡，酸撒，小米辣牛肉，菠萝饭，火烧干巴，酸扒菜等等。又酸又辣。
呃，我就是个吃货，我还知道好多好吃的，比如大理白族的特色菜都很好吃，eg.生皮，也叫火烧生皮，特别有名，不同地方味道不同，凤仪那边的就是全部凉拌在一块，大理那边的是自己沾辣椒吃，我更喜欢大理的，比较有名的店在银桥。然后还有白族的洱海鱼也是特别好吃，彪悍的做法啊，我只吃过我姑妈煮的，好好吃。还有芋头泥鳅汤。白族还有八大碗，不过是很古朴的，我不是很喜欢，还有干巴，也不错，乳扇，买了以后油炸吃，油炸的牛奶，O(∩_∩)O超喜欢，还有乳饼，烤吃。还有我觉得大理的生鱼片也不错，也是在银桥。
古城好吃的就是凉米线，“色了木”，“再回首”，都是好吃的凉米线的店，还有一家白云烧烤，传说中他们家的辣螃蟹好吃，烧烤也不错，我去吃过烧烤，没有下关有家的好吃，那家烧烤的烤脑花，茄子也称一绝。想想，下关还有家铜瓢牛肉，下关有几家米线也特别不错，楼主还想吃什么，问问我~~~~~~~~~~~~