Ⅰ 一道香芋馅馒头怎么做好吃
美味的芋头，可以当馅料，也可以做菜、点心，包入包子或面包里，一般都是做成甜芋泥馅。
这次不用芋泥馅，换成芋丝来当馅料，切丝的芋头蒸熟，用糖稍蜜过，再夹入馒头面团里，就像在做花卷，有别于芋泥包，吃到的就是一坨芋泥，芋丝更有口感，味道也不会甜腻，另外还加了油葱酥，吃起来味道微甜微咸，而且芋头馒头也全用牛奶来做，口感松软，好吃有嚼劲。
馒头材料：
中筋面粉500克酵母粉6克泡打粉2.5克全蛋1个牛奶250-260克（也可以用水）黑糖80克盐5克食用油15克
内馅材料：
芋头300克黄糖45克盐 1/4大勺无盐黄油10克油葱酥适量开始制作：
芋头削皮、洗净后切丝，均匀地铺在盘子里，再放入电锅中蒸，外锅加3/4杯（一般量杯）的水。
取出蒸熟的芋丝，加入黄糖、盐及无盐黄油拌一拌，让芋丝有甜味。稍微轻拌一下就好，蒸过的芋头丝很软，如果拌太久或太用力，就容易糊掉变成泥状。
再放置完全冷却，芋丝冷了就会硬些，糖及奶油也会粘附在芋丝外面，像蜜过的芋丝有甜味。
我用面包机揉面团，蛋、黑糖、盐、及牛奶先放。
再放入剩余的材料，搅打成具延展性的面团。如果觉得面团太湿就补面粉，不然就预留一些水做调节，等不够再补。
取出打好的面团放在搅拌盆里，再盖上保鲜膜，放温暖处发酵，或是在电锅里加点热水，热水不用多，只是想增加点温度及湿度，放上铁架，再放搅拌盆，有铁架垫高，搅拌盆底部才不会接触到热水，电锅盖子也要盖上，让搅拌盆在电锅里发酵。冬天室温较低，发酵会慢些，所以可以利用电锅或烤箱来帮助发酵，发酵约50-60分钟。
取出基本发酵好的面团约2倍大。将面团分成2份，滚圆后静置松弛10-15分钟。（冬天15分钟夏天10分钟）
将一份松弛好的面团，用擀面棍擀成长形大薄片，两份面团轮流来回的擀。如果面团不好擀开，让面团松弛几分钟再继续擀。
分别在两份擀开的面团上，放些芋丝及油葱酥。
然后卷起来，从面团中心部位向两边轻轻搓数下，让面团卷粗细均等，再各切成6份。
底部放一张防粘纸，再放入蒸笼内，盖上锅盖，进行最后发酵，约20-25分钟。（蒸笼事先装水加热至水温温的备用，水摸起来温热，但不烫手。）
视室温及面团发酵的状态，稍为膨胀，就可准备蒸。
水滚就可放上蒸笼，用中大火蒸约12分钟，熄火后不要马上打开盖子，等3-5分钟再开盖，馒头才不会因温度变化太大而塌陷， 取出后放在网架上放凉，完成。
Ⅱ 水馒头的做法：水馒头里面能放什么馅
水馒头里面可以放什么馅?
可以放红豆沙馅，白豆沙馅，也可以在白豆沙馅里撒入抹茶粉变成抹茶陷，不止抹茶也可以放入草莓粉，芒果粉等在超市可以买到，有些超市没有的话可以从网上买。
水馒头的做法
1、白豆沙里加抹茶粉，拌匀，做出抹茶豆沙。
2、事先把红豆沙，抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。
3、把粉，糖，水放小锅，中大火加热，并不停地搅拌。
4、加热搅拌成浓稠，有些透明就可关火了。
5、在小酒盅里铺上保险膜。
6、先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉，再放豆沙馅。
7、上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热，凉了就不好搞了。
8、把保鲜膜收紧，扭成团。
9、放冰水里冷却，或直接放冰箱(但不要时间太长，否则会发白)，大约30分钟～1小时。
10、用玉米淀粉之类的，做出来的还要透明，晶亮。大家可以试试。
小贴士
1.加热时，要不停地搅拌
2.包馅时要动作快，乘热。
3.放冰箱时间不要太长。
Ⅲ 馒头怎么做好吃啊
白胖白胖的馒头，做法其实挺简单的。如果掌握了和面，又注意下面要说的几点，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的馒头的。所用食材比例很简单，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。温水250克左右。如果喜欢奶香味的，可以换成牛奶哦。牛奶可以提前加温到35度左右哦。下面就说说做法步骤吧！
1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢地加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
小贴士
如果发面发酵过头，就加适量的食用碱中和下，这样蒸出的馒头不会酸，但是如果碱面放多了，馒头会发黄哦。
Ⅳ 馒头馅有哪些馅料
不需皮冻也汁多味鲜万能肉馅/万能肉酱（饺子馅、馄饨馅、苏式紧酵馒头馅、生煎馅、小笼馅、肉月饼馅……）
鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包
外卖的肉包不敢吃，更别奢望有纯正的牛肉包了。自己来包，用我的方法，保证不是干干柴柴的牛肉馅。
加入了大量的洋葱碎，但是不要担心，吃的时候完全吃不出洋葱。
用料
面粉 450克
水 230~250克
酵母 5克
牛肉馅 250克
盐 5克
老抽 5克
生抽 10克
蚝油 10克
姜粉 2克
胡椒粉 1克
淀粉 2克
食用油 10克
麻油 5克
洋葱 200克
水 50~80克
鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包的做法
450克的面粉+水，酵母，正好可以包250克的牛肉馅。
自己买牛肉来绞当然最好。
Ⅵ 馒头夹什么东西好吃
当然是夹火腿肠了
不过，最好是把馒头切成片，然后炸一下，之后再抹一些酱，哇塞!美味死了！！！！
一个馒头的华丽变身——馒头夹
从家里拿回来两个自家蒸的大馒头，不能辜负了婆婆的一片心意，要好好的对待这两个大馒头哈！
馒头夹
原料：馒头一个，瘦猪肉馅2两
调料：食用油、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉、酱油
馒头夹的做法
1、瘦猪肉馅加入大葱，剁成泥状，放入料酒、盐、胡椒粉、鸡粉、酱油，朝一个方向搅拌上劲备用。
2、馒头切成馒头夹：一刀不切断，一刀切断；然后酿入肉馅。
3、鸡蛋两个在碗中打散，然后把酿了肉馅的馒头放在鸡蛋液中裹匀蛋液，放入4成热的油锅中炸至金黄色捞出。
4、如果不幸你的油温过高，馒头夹的外皮已经是金黄色，而肉馅还没熟，也没关系，可以像我这样，把馒头夹再切成小块，重新裹匀蛋液，在油锅中再炸一次，不信它还不熟。
Ⅶ 馒头都可以做什么馅的
主料
马铃薯淀粉140克
低粉20克
奶粉25克
绵白糖35克
鸡蛋1个
豆沙馅80克
辅料
泡打粉2克
甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
豆沙蛋奶小馒头的做法步骤
1
准备材料。泡打粉已混入低粉。
2
鸡蛋磕入大碗，搅拌均匀。
3
加入各种粉类。
4
铲拌均匀后揉成面团，放冰箱冷藏半小时，这样团团子的时候不粘手。
5
豆沙馅团成约3克一个小圆子.
6
取一个约5克的面团按扁，放上豆沙圆子。
7
包汤圆一样包起来，团圆，立刻放烤盘。
8
依次做好所有，入预热的烤箱，180度上下火中层约20分钟。
9
成品。
Ⅷ 什么菜馅包馒头好吃
肉馅馒头好吃。
做法如下。1、面粉倒入搅拌桶，酵母用温水溶解，倒入面粉中，厨师机通电搅拌，直至揉成光滑面团，发酵1小时
2、猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末，肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时
3、发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子。腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀，即成肉丁馅
4、将面剂子按扁擀成圆皮，包入肉丁馅，捏褶收口成包子状，然后将包子光面向下放入模具中按压磕出花形
5、醒发10分钟后，凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖5分钟
6、蒸好的包子，稍凉后，压上红印即可
家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示：
1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
2、肉丁一定要用面酱等肉馅馒头的调料事先腌制一段时间，这样做出的馒头才酱香浓郁
3、传统的肉丁馒头，基本都是肉，我觉得那样太腻了，就加了肉丁一半的大葱，葱被盐一拌就会出水，所以馒头馅在包之前再搅拌比较好
4、皮要擀得比包子厚一些，馅也不要放太多，否则容易塌底和收缩
Ⅸ 水馒头里面能放什么馅
你好
可以放红豆沙馅，白豆沙馅
也可以在白豆沙馅里撒入抹茶粉变成抹茶陷，不止抹茶也可以放入草莓粉，芒果粉等在超市可以买到，有些超市没有的话可以从网上买，我就刚买了白豆沙馅和抹茶粉，草莓粉
Ⅹ 馒头的馅怎么做好吃
花生馅馒头的做法
1.准备好适量的面粉、
已经用温水化开的酵母，白砂糖糖
2.先把酵母水倒进面粉里，白砂糖也用少量的温水化开，倒进面粉里搅拌成絮状，然后哦开始揉面，差不多揉十分钟左右
3.把面团揉成表面光滑之后，面盆盖上保鲜膜，待面团慢慢发酵
4.待面团发酵至原来的两倍左右大时，面团发酵成功了，把面团取出排气，再次揉面，差不多还揉十分钟左右
5.再把面团分切成差不多大小的剂子
6.取一块面团擀成一张面皮，然后取适量的花生馅，包好后，朝下放
7.把包好的馒头放进蒸笼屉里，静置十分钟
8.然后上蒸锅，蒸十五分钟后关火，关火后不要马上揭盖，过五分钟后再揭盖